Calorias Chacarero: Tabla Nutricional Completa [2026]
Respuesta rapida
Un chacarero clasico (~300g) tiene aproximadamente 480 calorias, con 30g de proteina, 20g de grasa y 42g de carbohidratos. Lo unico del chacarero son los porotos verdes dentro del sandwich, que aportan fibra (4g) y vitaminas. El chacarero italiano (con palta y mayo) sube a ~580 kcal.
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Informacion Nutricional
Chacarero Chileno
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 480 kcal necesitas:
107 min
Caminar
48 min
Correr
60 min
Ciclismo
12,000
Pasos
Que es el chacarero
El chacarero es el sandwich mas unico de Chile y uno de los mas reconocidos del mundo. Lo que lo hace especial e inconfundible: lleva porotos verdes (ejotes, green beans) dentro del sandwich. Carne de vacuno a la plancha, tomate, porotos verdes blanqueados y aji verde (chile verde), todo en un pan frica (un pan redondo, masoso y de corteza suave).
Su nombre viene de “chacarero”, que en Chile se refiere al pequeño agricultor que trabaja una chacra (terreno agricola). Los chacareros traian sus productos frescos al mercado central de Santiago, y el sandwich nacio como homenaje a esos ingredientes de la tierra. Los porotos verdes le dan una frescura y una textura que ningun otro sandwich en el mundo tiene.
Si te gustan los sandwiches chilenos, revisa tambien el Barros Luco, el churrasco italiano y el completo italiano. La palta es ingrediente clave del chacarero italiano.
Los ingredientes del chacarero: carne, porotos verdes, tomate, aji verde y pan frica
Tabla nutricional completa: chacarero y variantes
Los ingredientes extras y el tipo de carne cambian las calorias del chacarero.
| Variante | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Chacarero clasico (300g) | 480 kcal | 30 g | 42 g | 20 g |
| Chacarero italiano (+ palta y mayo) | 580 kcal | 31 g | 44 g | 30 g |
| Chacarero de pollo | 420 kcal | 28 g | 42 g | 14 g |
| Mini chacarero | 300 kcal | 18 g | 28 g | 12 g |
Nota sobre las porciones: el tamaño del bistec y la cantidad de porotos verdes varian entre locales. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El chacarero se sirve en distintos tamaños segun la fuente de soda.
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini chacarero | 300 kcal | 180g | Pan chico, ideal para once |
| Chacarero estandar | 480 kcal | 300g | Porcion tipica de fuente de soda |
| Chacarero grande | 600 kcal | 380g | Pan grande con doble poroto verde |
| Chacarero + papas fritas | 780 kcal | 300g + papas | Combo clasico de almuerzo |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El chacarero clasico es una de las opciones mas razonables entre los sandwiches chilenos. Con 24% de las calorias diarias y verduras incluidas, es mucho mas equilibrado que un churrasco italiano (33% del dia).
Ingredientes para 1 chacarero
Estos son los ingredientes para preparar un chacarero clasico.
Bistec de carne
120g delgado
Porotos verdes
50g blanqueados
Tomate maduro
Rodajas
Aji verde
1 cucharada picado
Pan frica
1 unidad
Sal
Al gusto
Como preparar un chacarero
Sigue estos pasos para preparar un chacarero autentico como el de las fuentes de soda de Santiago.
Blanquea los porotos verdes: hierve agua con una pizca de sal y cocina los porotos verdes durante 3 minutos. Deben quedar tiernos pero firmes (al dente). Escurre e inmediatamente pasa por agua fria para cortar la coccion y mantener el color verde brillante.
Calienta una plancha o sarten de hierro a fuego alto. Sazona el bistec de carne con sal. El corte debe ser delgado (medio centimetro) para que se cocine rapido.
Cocina la carne 2 a 3 minutos por lado para un termino medio. La carne del chacarero debe quedar jugosa. No la cocines de mas.
Corta el pan frica por la mitad horizontalmente. El pan frica es un pan redondo, masoso y de corteza suave, distinto a la marraqueta. Si no lo encuentras, usa un pan de hamburguesa artesanal o hallulla suave.
Arma el chacarero en este orden: coloca la carne caliente sobre la base del pan, luego las rodajas de tomate, los porotos verdes blanqueados encima y finalmente el aji verde picado.
Cierra con la tapa del pan y sirve inmediatamente. El chacarero clasico NO lleva mayonesa ni palta. Si quieres esos ingredientes, estas haciendo un chacarero italiano (que tiene 100 kcal mas).
Chacarero de pollo: la alternativa con menos grasa y mas proteina
6 formas de disfrutar tu chacarero con menos calorias
El chacarero ya es el sandwich chileno mas equilibrado. Con estos ajustes puede ser aun mejor:
- Ya tiene verduras incluidas. El chacarero es el unico sandwich chileno que viene con verduras de fabrica: porotos verdes, tomate y aji verde. Eso le da fibra (4g) y vitaminas que otros sandwiches no tienen.
- Evita el “italiano”. Pedir el chacarero italiano (con palta y mayonesa) suma 100 kcal extra. El chacarero clasico ya tiene suficiente sabor y textura con los porotos verdes y el aji verde.
- Prueba con pollo. El chacarero de pollo tiene 420 kcal, un 12% menos que el de carne. La pechuga de pollo a la plancha combina perfectamente con los porotos verdes y el aji.
- Extra tomate y porotos verdes. Pide doble porcion de porotos verdes y tomate. Suman muy pocas calorias pero llenan mas y aportan mas fibra y vitaminas.
- Acompaña con ensalada, no papas. Las papas fritas suman 300 kcal al combo. Una ensalada chilena (tomate con cebolla) suma solo 50 kcal y complementa perfectamente.
- Pan frica mas delgado. El pan frica de algunos locales es muy grueso y masoso. Si puedes, pide un pan mas delgado o come abierto para reducir unas 80 calorias del pan.
Chacarero “fit”: ~380 calorias (de pollo, sin italiano, pan delgado)
Con pechuga de pollo a la plancha, extra porotos verdes, sin palta ni mayo y pan delgado, el chacarero baja a unas 380 calorias con 26g de proteina y 5g de fibra. Es probablemente la mejor relacion calorias/nutrientes de todos los sandwiches chilenos. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los sandwiches, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el chacarero
Cuantas calorias tiene el chacarero?
Un chacarero clasico (300g) tiene aproximadamente 480 calorias, con 30g de proteina, 20g de grasa y 42g de carbohidratos. El chacarero italiano (con palta y mayo) sube a unas 580 kcal, el de pollo baja a 420 kcal y el mini chacarero tiene unas 300 kcal. La diferencia principal entre variantes esta en el tipo de carne y los extras.
Por que el chacarero lleva porotos verdes?
El nombre viene de “chacarero” (pequeño agricultor de una chacra). Los chacareros traian productos frescos como porotos verdes al mercado de Santiago, y el sandwich nacio como homenaje a esos ingredientes de la tierra. Los porotos verdes aportan una frescura crujiente y una textura que ningun otro sandwich en el mundo tiene. Es lo que hace al chacarero verdaderamente unico.
Cual es la diferencia entre chacarero y churrasco?
El chacarero lleva carne, porotos verdes, tomate y aji verde en pan frica (redondo y masoso). El churrasco es carne a la plancha con ingredientes variables (italiano = tomate, palta, mayo) en marraqueta. Las diferencias clave son: el chacarero siempre tiene porotos verdes y aji verde, usa pan frica, y tiene 480 kcal vs 650 kcal del churrasco italiano.
El chacarero es saludable?
El chacarero es probablemente el sandwich chileno mas equilibrado. Es el unico que incluye verduras de forma nativa: porotos verdes (fibra, vitamina C, K), tomate (licopeno, vitamina C) y aji verde (capsaicina termogenica). Con 480 kcal, 30g de proteina, 4g de fibra y 15mg de vitamina C, tiene mejor perfil que el Barros Luco (520 kcal sin verduras) o el churrasco italiano (650 kcal).
Calorias de platos relacionados
El chacarero compite con los mejores sandwiches de Chile. Comparacion directa:
| Sandwich | Calorias | Diferencia vs chacarero |
|---|---|---|
| Chacarero clasico | ~480 kcal | Referencia |
| Barros Luco | ~520 kcal | 40 kcal mas |
| Completo italiano | ~450 kcal | 30 kcal menos |
| Churrasco italiano | ~650 kcal | 170 kcal mas |
| Empanada de pino | ~320 kcal | 160 kcal menos |
Conclusion
El chacarero es una joya de la gastronomia chilena y probablemente el sandwich mas equilibrado del pais. Con 480 calorias, 30g de proteina, verduras incluidas y un sabor inconfundible gracias al aji verde y los porotos verdes, es la prueba de que un sandwich puede ser sabroso y relativamente nutritivo al mismo tiempo.
Ya sea en una fuente de soda del centro de Santiago o preparado en casa con porotos verdes frescos de la feria, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutar tu chacarero con conciencia. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
