Los Nopales Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una taza de nopales cocidos (150g) tiene apenas 22 calorias. Son uno de los alimentos mas bajos en calorias de toda la cocina mexicana. Contienen 4 g de carbohidratos, 1.6 g de proteina, 3 g de fibra dietetica y practicamente cero grasa. Los nopales con huevo revuelto suben a ~180 kcal por porcion.
Calculadora de calorias: Nopales mexicanos cocidos
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Informacion Nutricional
Nopales Cocidos Mexicanos
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 22 kcal necesitas:
5 min
Caminar
2 min
Correr
3 min
Ciclismo
550
Pasos
Que son los nopales mexicanos
Los nopales son las pencas (hojas aplanadas) del cactus Opuntia ficus-indica, uno de los alimentos mas antiguos de Mexico con mas de 12,000 anos de consumo documentado. Son un vegetal de origen prehispanico que los aztecas y otras culturas mesoamericanas consideraban sagrado: el nopal aparece en el escudo nacional de Mexico, sosteniendo al aguila que devora la serpiente.
Se preparan de multiples formas: asados en comal de hierro, salteados a la mexicana con cebolla blanca, tomate rojo maduro, chile serrano verde fresco y cilantro fresco, hervidos para ensalada, en tacos, en sopas, en jugos verdes y hasta en mermelada. Su textura es ligeramente crujiente por fuera y mucilaginosa (babosa) por dentro, con un sabor suave, ligeramente acido y herbal.
Si quieres conocer las calorias de otros alimentos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana. Los nopales son la guarnicion perfecta para tacos de carne asada, quesadillas y chilaquiles. Para aprender a integrar los nopales en una dieta para bajar de peso, consulta nuestra guia de como contar calorias.
Los ingredientes de los nopales a la mexicana: pencas de nopal tiernas frescas, cebolla blanca picada, tomates rojos maduros, chiles serranos verdes frescos, cilantro fresco y limon verde mexicano
Tabla nutricional completa: todas las preparaciones de nopales
La preparacion del nopal cambia significativamente las calorias del platillo final.
| Preparacion | Calorias | Proteina | Fibra | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Nopales cocidos simples (1 taza 150g) | 22 kcal | 1.6 g | 3 g | 0.1 g |
| Nopales asados a la mexicana (1 taza 160g) | 30 kcal | 1.8 g | 3.2 g | 0.8 g |
| Ensalada de nopales con queso fresco (200g) | 90 kcal | 5 g | 3 g | 4 g |
| Nopales con huevo revuelto (2 huevos + 1 taza) | 180 kcal | 15 g | 3 g | 10 g |
| Nopales en salsa verde con pollo (250g) | 220 kcal | 22 g | 4 g | 8 g |
| Jugo verde de nopal con pina (350ml) | ~85 kcal | 2 g | 4 g | 0.3 g |
Nota sobre las porciones: los nopales son tan bajos en calorias que la preparacion y los acompanamientos definen casi todo el aporte calorico. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Los nopales cocidos simples tienen tan pocas calorias que puedes comer grandes cantidades:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 penca mediana cocida | 7 kcal | 50g | Guarnicion minima de taco o quesadilla |
| 1 taza de nopales cocidos | 22 kcal | 150g | Porcion individual estandar |
| 2 tazas de nopales cocidos | 44 kcal | 300g | Porcion generosa como plato principal vegetal |
| Ensalada grande de nopales para compartir | 180 kcal | 400g | Incluye queso fresco y aceite de oliva |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Los nopales solos son practicamente libres de calorias. Incluso en la preparacion mas elaborada (con huevo y tortillas), el platillo completo sigue siendo moderado: 17.5% del dia para un desayuno completo.
Ingredientes para 4 porciones de nopales a la mexicana
Estos son los ingredientes para preparar nopales asados a la mexicana.
Pencas de nopal tiernas frescas medianas
6 unidades
Cebolla blanca mediana picada en cubos
1 unidad
Tomates rojos maduros picados en cubos
2 unidades
Chiles serranos verdes frescos
2 unidades
Cilantro fresco picado grueso
1 manojo
Aceite de oliva extra virgen
1 cucharada
Sal de mar fina
1/2 cucharadita
Limon verde mexicano fresco
1 unidad
Como preparar nopales asados a la mexicana
Sigue estos pasos para preparar nopales deliciosos y sin baba.
Limpia las pencas de nopal tiernas frescas: con un cuchillo afilado, retira todas las espinas raspando la superficie en ambos lados. Corta los bordes de cada penca y el tallo. Enjuaga bajo agua corriente fria. Corta en tiras delgadas (rajas) o cubos medianos segun tu preferencia.
Para eliminar la baba (mucilago), hierve los nopales cortados en una olla con agua y media cucharadita de sal durante 8 a 10 minutos. Veras que el agua se pone verde y espumosa. Cuando deje de hacer espuma y los nopales cambien de color verde brillante a verde opaco, estan listos.
Escurre los nopales hervidos en un colador y enjuaga con abundante agua fria para detener la coccion y eliminar los restos de baba. Deja escurrir bien durante 5 minutos.
En un comal de hierro o sarten grande, calienta la cucharada de aceite de oliva extra virgen a fuego medio-alto. Agrega la cebolla blanca mediana picada en cubos y saltea 2 minutos hasta que este transparente y aromatica.
Agrega los chiles serranos verdes frescos picados finamente y saltea 1 minuto mas. Incorpora los nopales escurridos y los tomates rojos maduros picados en cubos. Saltea todo junto durante 5 minutos a fuego medio, moviendo con una pala de madera.
Sazona con la media cucharadita de sal de mar fina. Prueba y ajusta. Retira del fuego, agrega el cilantro fresco picado grueso y exprime el jugo de 1 limon verde mexicano fresco por encima. Estos se agregan al final para conservar su frescura.
Sirve los nopales calientes como guarnicion junto a frijoles de la olla negros, arroz rojo mexicano y tortillas de maiz recien hechas. Tambien van perfecto como relleno de tacos, quesadillas de queso Oaxaca o junto a huevos revueltos para un desayuno mexicano completo y nutritivo.
Version saludable: ensalada fresca de nopales cocidos con tomate rojo maduro, cebolla blanca, cilantro fresco, queso fresco desmoronado y jugo de limon verde mexicano
5 formas de aprovechar los nopales para una dieta saludable
Los nopales ya son uno de los alimentos mas saludables de Mexico. Aqui como aprovecharlos al maximo:
- 1.Usa nopales como base en vez de tortillas. Un nopal asado grande puede funcionar como base para un taco o tostada. Reemplazas 60 calorias de la tortilla de maiz por apenas 7 calorias del nopal. En las taquerias de la Ciudad de Mexico esto ya es comun.
- 2.Agrega nopales a tus jugos verdes. Una penca de nopal en el jugo verde de la manana aporta fibra dietetica, potasio y solo 7 calorias extra. La fibra del nopal te mantiene satisfecho mas tiempo y ayuda a regular la glucosa en sangre despues del desayuno.
- 3.Prepara ensalada de nopales como snack entre comidas. Nopales cocidos frios con limon verde, sal de mar y chile piquin en polvo son un snack de 25 calorias que sacia mas que cualquier galleta. Preparala en la manana y llevala al trabajo en un recipiente.
- 4.Sustituye la mitad del arroz por nopales picados. En cualquier platillo que lleve arroz, reemplaza la mitad por nopales picados. Reduces las calorias del acompanamiento a la mitad sin perder volumen. Los nopales absorben el sabor de la salsa igual que el arroz.
- 5.Conserva la baba (mucilago) si puedes. La baba del nopal es fibra soluble que ayuda a controlar la glucosa, reduce el colesterol LDL y genera saciedad. Si no te molesta la textura, no la retires: es la parte mas beneficiosa del nopal.
Version “fit”: ~30 calorias
Nopales asados directamente en comal de hierro sin aceite, sazonados con sal de mar fina, chile piquin en polvo y jugo de limon verde mexicano fresco. 30 calorias, 3g de fibra dietetica, alto en potasio y calcio. El acompanamiento perfecto para cualquier comida si estas cuidando tu peso. Para mas estrategias de conteo de calorias sin dejar la comida mexicana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los nopales mexicanos
Cuantas calorias tienen los nopales?
Una taza de nopales cocidos (150g) tiene apenas 22 calorias, lo que los convierte en uno de los alimentos mas bajos en calorias de la cocina mexicana. Los nopales a la mexicana tienen 30 kcal por taza, la ensalada de nopales con queso fresco 90 kcal, y los nopales con huevo revuelto 180 kcal por porcion.
Los nopales sirven para bajar de peso?
Los nopales son uno de los mejores alimentos para bajar de peso: 22 calorias por taza, 3g de fibra que genera saciedad, y su mucilago retarda la absorcion de azucar. Estudios del INCMNSZ y la UNAM han documentado beneficios en control de glucosa y colesterol. Son la guarnicion ideal para cualquier dieta hipocalorica.
Cuantas calorias tienen los nopales con huevo?
Una porcion de nopales con huevo revuelto (2 huevos + 1 taza de nopales) tiene unas 180 calorias. Los nopales aportan solo 22 de esas calorias y el resto viene de los huevos (140 kcal) y el aceite (20 kcal). Es un desayuno bajo en calorias con 15g de proteina y 3g de fibra.
Los nopales son buenos para los diabeticos?
Si. El nopal es uno de los alimentos mas estudiados en Mexico para el control de la diabetes. La fibra soluble y el mucilago retardan la absorcion de carbohidratos y pueden reducir los picos de glucosa postprandial. Son muy bajos en carbohidratos (4g por taza) y altos en fibra. Siempre consulta a tu medico antes de usarlos como complemento al tratamiento.
Calorias de platos relacionados
Los nopales se comparan asi con otros vegetales y guarniciones mexicanas:
| Plato | Calorias | Diferencia vs nopales |
|---|---|---|
| Nopales cocidos (1 taza) | ~22 kcal | Referencia |
| Quesadilla de queso Oaxaca | ~310 kcal | 288 kcal mas |
| Chilaquiles verdes | ~480 kcal | 458 kcal mas |
| Tacos de birria (3 piezas) | ~520 kcal | 498 kcal mas |
| Pozole rojo | ~380 kcal | 358 kcal mas |
Conclusion
Los nopales son un superalimento mexicano prehispanico con credenciales nutricionales impresionantes: apenas 22 calorias por taza, 3 gramos de fibra, ricos en calcio, potasio y magnesio, y con beneficios documentados para el control de glucosa y colesterol. No hay otro vegetal en la cocina mexicana que ofrezca tanto por tan pocas calorias.
Ya sea asados a la mexicana, en ensalada fria, con huevo para el desayuno o en jugo verde, los nopales son la adicion perfecta a cualquier dieta. Si estas buscando bajar de peso sin dejar la comida mexicana, los nopales son tu mejor aliado. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus nopales y todos tus platillos mexicanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce nopales, tacos, quesadillas, chilaquiles y cientos de platos latinos mas.
