Carne Asada Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion de carne asada colombiana tiene aproximadamente 350 calorias por 200g. Aporta 35 g de proteina y 22 g de grasa con cero carbohidratos. Los cortes magros como chatas bajan a ~300 kcal. Un asado colombiano completo con acompañamientos puede sumar 800-1,200 calorias.
Calculadora de calorias: Carne Asada
Usa la calculadora para ajustar la porcion y ver los valores nutricionales exactos. Valores para punta de anca asada.
Informacion Nutricional
Carne Asada Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 350 kcal necesitas:
78 min
Caminar
35 min
Correr
44 min
Ciclismo
8,750
Pasos
Que es la carne asada colombiana
La carne asada es el plato central de los asados colombianos, una tradicion social tan importante como el asado argentino. En Colombia se asa principalmente punta de anca, chatas, entraña, sobrebarriga y lomo. Se marina con cerveza, ajo, comino y limon, y se cocina en parrilla de carbon.
El asado colombiano es una reunion social: domingos familiares, celebraciones, reuniones con amigos. Se acompaña con papa salada o criolla, yuca (frita o cocida), arepa, chorizo, morcilla, guacamole, aji y ensalada.
A diferencia del asado argentino (que se cocina lento y largo), el asado colombiano tiende a ser mas rapido y con cortes mas delgados. La punta de anca de 3 cm se cocina en 15-16 minutos totales.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Tambien puedes comparar con el pollo asado, otra proteina popular en los asados.
Cortes colombianos para asar: punta de anca, chatas, entraña y lomo
Tabla nutricional por corte de carne
Las calorias varian significativamente segun el corte. Aqui tienes el desglose por cada corte popular en los asados colombianos.
| Corte (200g asado) | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Chatas (magro) | 300 kcal | 36 g | 0 g | 16 g |
| Lomo de res | 320 kcal | 38 g | 0 g | 18 g |
| Punta de anca | 350 kcal | 35 g | 0 g | 22 g |
| Entraña | 380 kcal | 32 g | 0 g | 28 g |
| Sobrebarriga asada | 420 kcal | 30 g | 0 g | 33 g |
| Promedio cortes | ~350 kcal | 35 g | 0 g | 22 g |
Nota: estos valores son para la carne sola sin acompañamientos. Un asado completo con papa, yuca, chorizo, arepa y ensalada puede sumar entre 800 y 1,200 calorias. Para un conteo exacto de tu porcion, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La porcion de carne asada varia segun el contexto. En restaurantes suele ser mas controlada que en un asado casero.
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Porcion controlada (150g) | 260 kcal | 26 g | Porcion de restaurante o dieta |
| Porcion estandar (200g) | 350 kcal | 35 g | Porcion tipica de asado |
| Porcion generosa (300g) | 525 kcal | 52 g | Asado casero con repeticion |
| Asado completo con todo | 1,100 kcal | 50 g | Carne + chorizo + papa + yuca + arepa |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
La carne asada como almuerzo principal ocupa estas porciones del presupuesto calorico:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La carne asada sola es moderada (18% del dia). El problema es que en un asado colombiano se come de todo: carne, chorizo, morcilla, papa, yuca, arepa. El combo completo puede llegar al 55% del dia en una sola comida.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar carne asada colombiana para 6 personas.
Punta de anca
1.2 kg
Cerveza
1 botella (330ml)
Limon
2 unidades
Ajo
4 dientes machacados
Comino
1 cucharadita
Aceite de oliva
1 cucharada
Sal gruesa
Al gusto
Pimienta
Al gusto
Cebolla larga
Para acompañar
Como preparar carne asada colombiana
Sigue estos pasos para una carne asada colombiana perfecta.
Prepara el adobo: mezcla el ajo machacado, la cerveza, el jugo de limon, el comino, el aceite de oliva, sal gruesa y pimienta. Marina la carne en un recipiente tapado por al menos 4 horas. Si puedes, dejala toda la noche en la nevera.
Saca la carne de la nevera 30 minutos antes de asar. La carne a temperatura ambiente se cocina de forma mas pareja. Seca la superficie con papel de cocina para un mejor sellado.
Enciende la parrilla de carbon y espera a que las brasas esten blancas y sin llama directa. La temperatura ideal es alta para sellar y luego media para terminar la coccion.
Coloca la carne en la parrilla caliente. Para una punta de anca de 3 cm de grosor, cocina 7-8 minutos por lado para termino medio. No la pinches con tenedores (usa pinzas) y no la muevas constantemente.
Retira la carne cuando tenga la coccion deseada. Dejala reposar 5 minutos en una tabla antes de cortar. Este reposo es clave: los jugos se redistribuyen y la carne queda jugosa.
Corta la carne en tajadas contra la fibra (perpendicular a las lineas de la carne). Sirve con papa salada, yuca, arepa, aji casero, guacamole y ensalada. Acompaña con limonada natural.
Version ligera: corte magro con ensalada y papa al horno en vez de frita
6 formas de hacer tu asado mas saludable
La carne asada a la parrilla ya es una preparacion saludable (sin fritura). Con estos ajustes optimizas las calorias:
- Elige cortes magros. Las chatas y el lomo tienen menos grasa que la entraña o la sobrebarriga. La diferencia es de 80-120 calorias por porcion entre el corte mas magro y el mas graso.
- Recorta la grasa visible. Antes de asar, recorta la grasa blanca que rodea el corte. Esto puede ahorrar 30-50 calorias sin afectar el sabor, ya que la grasa intramuscular (marmoleo) es la que da sabor.
- Controla la porcion. 150g de carne asada (260 kcal) es suficiente proteina para un almuerzo. No necesitas 300g. Compensa con mas ensalada y vegetales.
- Acompaña con ensalada en vez de fritos. Cambia la yuca frita (350 kcal) y la papa frita (300 kcal) por papa al horno (130 kcal) y ensalada verde (30 kcal). Ahorras 490 calorias.
- Evita el chorizo y la morcilla extra. Un chorizo asado tiene 280 calorias y una morcilla 250. Si ya tienes carne asada como proteina principal, no necesitas mas carnes procesadas.
- Toma agua o limonada natural sin azucar. Una gaseosa grande tiene 200 calorias y una cerveza 150. La limonada sin azucar tiene 5 calorias. El ahorro es significativo en un asado donde se toman varias.
Asado “fit”: ~500 calorias
Con los cambios anteriores: chatas magras 150g (260 kcal) + papa al horno (130 kcal) + ensalada (30 kcal) + arepa sin queso (80 kcal) + limonada sin azucar (5 kcal). Un almuerzo de 500 calorias con 30 g de proteina es excelente para quienes buscan una dieta para bajar de peso sin dejar el asado colombiano.
Preguntas frecuentes sobre la carne asada
Cuantas calorias tiene la carne asada?
Una porcion de carne asada tiene aproximadamente 350 calorias por 200g (punta de anca). Los cortes magros como chatas tienen 300 kcal y los mas grasos como sobrebarriga llegan a 420 kcal. La carne asada tiene 35 g de proteina y cero carbohidratos.
La carne asada engorda?
La carne asada sola es moderada en calorias (350 kcal) y alta en proteina (35 g). No tiene carbohidratos y se cocina sin fritura. Lo que hace calorico el asado colombiano son los acompañamientos: chorizo, morcilla, papa frita, yuca frita, arepa con queso y gaseosa. La carne sola es compatible con cualquier dieta.
Cuanta proteina tiene la carne asada?
La carne asada aporta aproximadamente 35 g de proteina por 200g, una de las fuentes mas altas de proteina animal. El lomo es el mas proteico (38 g/200g), seguido por las chatas (36 g), punta de anca (35 g) y entraña (32 g).
Como hacer carne asada con menos calorias?
Los cambios mas efectivos: (1) Cortes magros (chatas o lomo) en vez de sobrebarriga, ahorrando 100 kcal. (2) Recortar grasa visible, ahorrando 30-50 kcal. (3) Porcion de 150g en vez de 200g, ahorrando 90 kcal. (4) Acompañamientos al horno o cocidos en vez de fritos. (5) Sin chorizo ni morcilla extras.
Calorias de platos relacionados
La carne asada es la proteina principal del asado colombiano. Aqui tienes como se compara con otras carnes:
| Plato | Calorias | Diferencia vs carne asada |
|---|---|---|
| Pollo asado (200g) | ~280 kcal | 70 kcal menos |
| Carne asada (200g) | ~350 kcal | Referencia |
| Chorizo asado (1 unidad) | ~280 kcal | 70 kcal menos |
| Sobrebarriga asada (200g) | ~420 kcal | 70 kcal mas |
| Bandeja paisa completa | ~1,730 kcal | 1,380 kcal mas |
Conclusion
La carne asada es una de las mejores fuentes de proteina de la cocina colombiana. Con 350 calorias y 35 g de proteina por porcion, es un plato nutritivo que se cocina sin fritura. La clave para un asado saludable esta en elegir cortes magros, controlar la porcion y acompañar con ensalada en vez de fritos.
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