Las Quesadillas Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una quesadilla mexicana de queso Oaxaca en tortilla de maiz tiene aproximadamente 350 calorias por pieza (150g). Contiene 14 g de proteina, 32 g de carbohidratos y 18 g de grasa. La version frita sube a ~450 kcal. La de tortilla de harina de trigo llega a 420 kcal. La version de flor de calabaza al comal sin aceite baja a unas 220 kcal.
Calculadora de calorias: Quesadilla mexicana
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Informacion Nutricional
Quesadilla de Queso Oaxaca
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 350 kcal necesitas:
78 min
Caminar
35 min
Correr
44 min
Ciclismo
8,750
Pasos
Que son las quesadillas mexicanas
La quesadilla es el antojito callejero mas universal de Mexico. Es una tortilla de maiz o de harina de trigo doblada por la mitad y rellena de queso Oaxaca derretido, aunque puede llevar infinidad de guisos: huitlacoche (hongo del maiz), flor de calabaza, chicharron prensado, tinga de pollo, rajas de chile poblano con crema acida, picadillo de res, champiñones con epazote y muchos mas. Se cocina en comal, plancha o se frie en aceite.
En la Ciudad de Mexico existe el debate mas polarizante de la gastronomia nacional: las quesadillas pueden ir sin queso. En los puestos callejeros de CDMX, pides “quesadilla de chicharron prensado con queso” o “sin queso”. Fuera de la capital, esto se considera una herejia. En el resto del pais, toda quesadilla lleva queso por definicion. Independientemente del bando, la quesadilla sigue siendo el antojito mas consumido de Mexico.
Si quieres conocer las calorias de otros antojitos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida latina. Las quesadillas se suelen acompanar con sopes y tacos al pastor en los puestos callejeros. Para opciones fritas similares, consulta las calorias del chicharron prensado.
Los ingredientes de las quesadillas mexicanas: tortillas de maiz frescas hechas a mano, queso Oaxaca deshebrado, flor de calabaza fresca, huitlacoche negro, chicharron prensado, epazote fresco y chile serrano verde
Tabla nutricional completa: todos los tipos de quesadillas
El relleno, el tipo de tortilla y el metodo de coccion cambian significativamente las calorias de la quesadilla.
| Tipo de quesadilla | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Queso Oaxaca en tortilla de maiz al comal (150g) | 350 kcal | 14 g | 32 g | 18 g |
| Queso Oaxaca en tortilla de harina de trigo (170g) | 420 kcal | 16 g | 40 g | 22 g |
| Quesadilla frita de queso Oaxaca (160g) | 450 kcal | 14 g | 35 g | 28 g |
| Huitlacoche con queso Oaxaca al comal (155g) | 330 kcal | 13 g | 34 g | 16 g |
| Flor de calabaza con queso Oaxaca al comal (140g) | 280 kcal | 12 g | 30 g | 13 g |
| Chicharron prensado con queso Oaxaca (165g) | 420 kcal | 18 g | 30 g | 26 g |
| Flor de calabaza sin queso al comal (120g) | 220 kcal | 5 g | 30 g | 9 g |
| Orden de 3 quesadillas fritas con crema y salsa | ~1,400 kcal | 44 g | 110 g | 88 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de la quesadilla varia segun el tamano de la tortilla, la cantidad de queso Oaxaca y si se frie o se cocina al comal. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Las quesadillas se comen en diferentes cantidades segun la ocasion. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 quesadilla chica al comal | 250 kcal | 110g | Tortilla de maiz chica de puesto callejero |
| 1 quesadilla grande al comal | 350 kcal | 150g | Porcion estandar de puesto o mercado |
| Orden de 3 quesadillas al comal | 1,050 kcal | 450g | Cena tipica callejera en Mexico |
| Orden de 5 quesadillas fritas variadas | 2,250 kcal | 800g+ | Orden familiar para compartir (3-4 personas) |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una orden de 3 quesadillas fritas puede representar el 70% de tu presupuesto calorico diario. Una sola quesadilla al comal de flor de calabaza es mucho mas manejable: apenas el 11%.
Ingredientes para 4 quesadillas
Estos son los ingredientes para preparar quesadillas mexicanas clasicas de queso Oaxaca.
Tortillas de maiz grandes frescas
4 unidades
Queso Oaxaca deshebrado
200g
Epazote fresco
1 ramita
Aceite vegetal o manteca de cerdo
1 cucharada
Salsa verde cruda de tomatillo
Al gusto
Chile serrano fresco
2 piezas
Cebolla blanca fresca
1/2 pieza picada
Crema acida mexicana
Al gusto
Como preparar quesadillas mexicanas de queso Oaxaca
Sigue estos pasos para preparar quesadillas perfectas con queso Oaxaca derretido.
Calienta un comal de barro o plancha de hierro fundido a fuego medio-alto. El comal debe estar bien caliente pero sin humear. Si usas manteca de cerdo, unta una capa delgada sobre la superficie del comal con una servilleta doblada.
Deshebra el queso Oaxaca en tiras delgadas con los dedos. No lo cortes con cuchillo porque pierde la textura fibrosa que le da el estiramiento caracteristico al derretirse. Calcula unos 50 gramos por quesadilla.
Coloca una tortilla de maiz grande fresca sobre el comal caliente y dejala unos 20 segundos. La tortilla debe estar flexible y caliente, pero no rigida ni tostada. Si se infla un poco, es buena senal.
Distribuye el queso Oaxaca deshebrado sobre la mitad de la tortilla de maiz. Coloca una hoja de epazote fresco encima del queso. El epazote es el sabor que distingue a las quesadillas mexicanas autenticas.
Dobla la tortilla de maiz por la mitad cubriendo el relleno. Presiona suavemente los bordes con la espatula para sellar. No aplastes demasiado o el queso Oaxaca se saldra por los lados.
Cocina durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que la tortilla tenga manchas doradas y el queso Oaxaca este completamente derretido. Sabes que esta lista cuando al levantar una esquina el queso se estira en hilos largos.
Retira del comal y sirve inmediatamente. Corta en triangulos si lo deseas. Acompana con salsa verde cruda de tomatillo y chile serrano, crema acida mexicana y cebolla blanca fresca picada finamente.
Version saludable: quesadilla de flor de calabaza fresca con queso panela en tortilla de maiz al comal sin aceite
6 formas de reducir las calorias de tus quesadillas
Con estos cambios puedes disfrutar quesadillas con muchas menos calorias:
- 1.Usa tortilla de maiz en vez de harina de trigo. La tortilla de maiz tiene unas 70 calorias menos que la de harina porque no lleva manteca de cerdo ni mantequilla en la masa. Ademas aporta mas fibra y tiene un indice glucemico mas bajo.
- 2.Al comal, nunca frita. La quesadilla frita en aceite absorbe unas 100 calorias extra de grasa pura. Al comal o plancha de hierro con apenas un toque de aceite vegetal es igual de sabrosa y mucho mas ligera.
- 3.Cambia queso Oaxaca por queso panela. El queso panela tiene la mitad de la grasa del queso Oaxaca y se derrite lo suficiente para una quesadilla. Ahorras unas 60 calorias por pieza con un sabor fresco y suave.
- 4.Elige rellenos vegetales. La flor de calabaza (15 kcal por taza), los champiñones con epazote fresco (20 kcal) y las rajas de chile poblano (25 kcal) son rellenos que dan volumen y sabor sin sumar grasa. Son los rellenos mas ligeros del puesto.
- 5.Modera la crema acida y la salsa. Cada cucharada de crema acida mexicana suma 50 calorias. Usa una cucharadita en vez de ahogarlo. La salsa verde cruda de tomatillo es practicamente libre de calorias: usala sin miedo.
- 6.Come 2 en vez de 3. La diferencia entre 2 quesadillas al comal (700 kcal) y 3 fritas con crema (1,400 kcal) es exactamente el doble. Reducir una pieza y evitar la fritura es el ahorro calorico mas grande con el menor sacrificio.
Version “fit”: ~200 calorias
Quesadilla de flor de calabaza fresca con queso panela en tortilla de maiz pequena al comal sin aceite. Un antojito completo con 10 g de proteina y apenas 8 g de grasa. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los antojitos mexicanos, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre las quesadillas mexicanas
Cuantas calorias tiene una quesadilla mexicana?
Una quesadilla de queso Oaxaca en tortilla de maiz al comal tiene unas 350 calorias. La de tortilla de harina de trigo sube a 420 kcal. La version frita llega a 450 kcal. La quesadilla de flor de calabaza sin queso al comal tiene solo 220 kcal. Una orden de 3 quesadillas fritas con crema acida mexicana suma unas 1,400 calorias.
Las quesadillas engordan?
Una sola quesadilla al comal representa el 17% de la ingesta diaria (2,000 kcal), lo cual es moderado para un antojito. El problema es que casi nadie come una sola. La orden tipica de 3 piezas con crema acida mexicana y salsa llega al 70% del presupuesto calorico diario. Si las comes fritas, el numero se dispara aun mas. La clave es la cantidad y el metodo de coccion.
Que tiene mas calorias, una quesadilla de harina o de maiz?
La quesadilla de tortilla de harina de trigo tiene unas 420 calorias vs 350 de la de tortilla de maiz. La diferencia principal es que la masa de harina lleva manteca de cerdo o mantequilla, lo que agrega 70 calorias extra de grasa. La tortilla de maiz ademas tiene mas fibra y un indice glucemico menor.
En la Ciudad de Mexico las quesadillas llevan queso?
En CDMX, la quesadilla puede ir con o sin queso. En los puestos callejeros pides “quesadilla de huitlacoche con queso” o “sin queso”. Fuera de la capital, toda quesadilla lleva queso por definicion. Es el debate gastronomico mas famoso de Mexico. Nutricionalmente, la version sin queso Oaxaca tiene unas 120 calorias menos por pieza.
Cual es la quesadilla con menos calorias?
La quesadilla de flor de calabaza fresca en tortilla de maiz al comal sin aceite y sin queso es la mas ligera, con unas 180 calorias. Si le agregas queso panela en vez de queso Oaxaca, sube a unas 220 kcal pero con mas proteina. Para la version mas sustanciosa pero ligera, la de champiñones con epazote fresco y queso panela tiene unas 230 kcal.
Calorias de platos relacionados
Las quesadillas compiten con otros antojitos mexicanos callejeros. Asi se comparan:
| Plato | Calorias | Diferencia vs quesadilla |
|---|---|---|
| Sopes mexicanos | ~310 kcal | 40 kcal menos |
| Quesadilla de queso Oaxaca (1 pieza) | ~350 kcal | Referencia |
| Tacos al pastor (orden de 3) | ~450 kcal | 100 kcal mas |
| Enchiladas rojas | ~380 kcal | 30 kcal mas |
| Chilaquiles verdes | ~520 kcal | 170 kcal mas |
Conclusion
La quesadilla es el antojito mas versatil de Mexico. Con 350 calorias por pieza en su version clasica de queso Oaxaca, es un antojito de densidad calorica moderada que se puede disfrutar sin culpa cuando se come con medida.
La clave esta en el tipo de tortilla (maiz mejor que harina de trigo), el metodo de coccion (comal mejor que frita) y el relleno (flor de calabaza y champiñones son los mas ligeros). Una quesadilla al comal es un antojito razonable; tres fritas con crema acida mexicana son una bomba calorica. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus quesadillas y todos tus antojitos mexicanos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce quesadillas, tacos, sopes, chilaquiles y cientos de platos latinos mas.
