Los Tacos al Pastor Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un taco al pastor tiene aproximadamente 250 calorias por pieza (120g). Contiene 14 g de proteina, 22 g de carbohidratos (de la tortilla de maiz) y 12 g de grasa. Una orden tipica de 3 tacos al pastor suma ~750 kcal. La version con tortilla de harina sube a unas 310 kcal por taco.
Calculadora de calorias: Tacos al pastor mexicanos
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Informacion Nutricional
Taco al Pastor Mexicano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 250 kcal necesitas:
56 min
Caminar
25 min
Correr
31 min
Ciclismo
6,250
Pasos
Que son los tacos al pastor
Los tacos al pastor son el taco callejero mas iconico de Mexico. Se preparan con carne de cerdo marinada en una mezcla de chiles secos (guajillo y ancho), pasta de achiote, especias y vinagre, apilada en un asador vertical llamado trompo. La carne gira lentamente frente al fuego, y el taquero va rebanando tiras finas directamente sobre las tortillas de maiz pequenas. Se coronan con un trozo de pina asada cortado del trompo, cebolla blanca picada y cilantro fresco.
Su origen es una fusion fascinante: inmigrantes libaneses llegaron a Mexico en los anos 1930 y trajeron la tecnica del shawarma (carne en asador vertical). Los mexicanos adaptaron la receta sustituyendo el cordero por cerdo, el pan arabe por tortilla de maiz, y agregando achiote, chiles y pina. El resultado es un plato que no existe en ningun otro pais del mundo: 100% mexicano con raices arabes.
Si quieres conocer las calorias de otros platos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana. Los tacos al pastor suelen acompanarse con un buen conteo de calorias cuando buscas controlar tu ingesta, ya que es facil perder la cuenta despues del tercer taco. Tambien puedes comparar con las enchiladas rojas, otro clasico mexicano.
Los ingredientes de los tacos al pastor: carne de cerdo en bistec fino, chiles guajillo secos, chiles ancho secos, pasta de achiote, pina fresca en rebanadas, tortillas de maiz pequenas, cebolla blanca picada, cilantro fresco y limones verdes mexicanos
Tabla nutricional completa: todos los tipos de tacos al pastor
El tipo de tortilla, la cantidad de carne y los acompanantes cambian significativamente las calorias del taco al pastor.
| Tipo de taco | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Taco al pastor con pina asada (120g) | 250 kcal | 14 g | 22 g | 12 g |
| Taco al pastor sin pina (110g) | 230 kcal | 14 g | 18 g | 12 g |
| Taco al pastor doble tortilla de maiz (140g) | 290 kcal | 15 g | 30 g | 12 g |
| Taco al pastor con tortilla de harina (140g) | 310 kcal | 15 g | 28 g | 15 g |
| Taco de trompo norteno (130g) | 260 kcal | 15 g | 20 g | 13 g |
| Gringa de pastor (tortilla de harina + queso fundido, 200g) | 450 kcal | 22 g | 32 g | 26 g |
| Orden: 3 tacos al pastor + refresco | ~900 kcal | 42 g | 96 g | 36 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de los tacos al pastor varia segun el tamano de la tortilla de maiz, la cantidad de carne de cerdo marinada en achiote y si llevan pina asada o no. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Los tacos al pastor se venden por pieza en la taqueria. Asi se comparan las calorias segun cuantos pidas:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 taco al pastor | 250 kcal | 120g | Porcion minima, antojo ligero |
| 3 tacos al pastor (orden tipica) | 750 kcal | 360g | Cena callejera estandar en la taqueria |
| 5 tacos al pastor | 1,250 kcal | 600g | Orden grande, comun entre hombres adultos |
| Orden familiar (15 tacos surtidos) | 3,750+ kcal | 1.8kg+ | Para compartir entre 3-5 personas |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una orden de 3 tacos al pastor es una cena de 750 calorias, razonable si controlas el resto del dia. El problema llega cuando pides 5 o mas y le sumas refresco: eso ya es el 70% de tu presupuesto calorico diario.
Ingredientes para 12 tacos al pastor
Estos son los ingredientes para preparar tacos al pastor caseros estilo Ciudad de Mexico.
Carne de cerdo en bistec fino
1 kg (pierna o lomo)
Chiles guajillo secos desvenados
4 unidades
Chiles ancho secos desvenados
2 unidades
Pasta de achiote
3 cucharadas
Pina fresca en rebanadas gruesas
1/4 de pina
Tortillas de maiz pequenas (10 cm)
12 unidades
Cebolla blanca mediana picada
1 unidad
Cilantro fresco picado
1 manojo
Limones verdes mexicanos
3 unidades
Dientes de ajo pelados
2 unidades
Comino molido
1 cucharadita
Vinagre blanco de cana
1/2 taza
Como preparar tacos al pastor caseros
Sigue estos pasos para preparar tacos al pastor en casa sin necesidad de trompo.
Hierve los chiles guajillo secos desvenados y los chiles ancho secos desvenados en agua caliente durante 15 minutos hasta que se suavicen completamente. Reserva media taza del agua de remojo para la salsa.
Licua los chiles remojados con la pasta de achiote, los dientes de ajo pelados, el comino molido, el vinagre blanco de cana, la sal gruesa y el agua de remojo reservada. Licua hasta obtener una salsa lisa, espesa y de color rojo intenso.
Coloca la carne de cerdo en bistec fino en un recipiente amplio y banala completamente con la salsa de achiote y chiles. Cubre con plastico y refrigera al menos 4 horas. Lo ideal es dejarla toda la noche para que la carne absorba todo el sabor y se suavice.
Calienta una plancha de hierro o comal grueso a fuego alto hasta que humee ligeramente. Cocina la carne de cerdo marinada en achiote por 3 a 4 minutos por lado, presionando con una espatula para que tenga contacto directo con la plancha. Busca bordes ligeramente carbonizados.
En la misma plancha caliente, asa las rebanadas gruesas de pina fresca por 2 minutos por lado hasta que tengan marcas doradas de caramelizacion. Retira y pica la pina asada en cubitos pequenos.
Pica la carne de cerdo cocida en trozos muy pequenos sobre una tabla de madera, usando dos cuchillos o un cuchillo de mango ancho. El corte debe ser en pedacitos irregulares, imitando el corte del trompo en la taqueria.
Calienta las tortillas de maiz pequenas directamente sobre el comal caliente por 20 segundos por lado. Las tortillas deben estar suaves, calientes y con algunas manchas de dorado. Doblalas y cubrilas con un trapo limpio.
Arma cada taco colocando una porcion generosa de carne de cerdo marinada en achiote picada sobre la tortilla de maiz caliente. Agrega los cubitos de pina asada, cebolla blanca picada finamente y cilantro fresco picado abundante.
Sirve inmediatamente con limones verdes mexicanos cortados en cuartos y salsa roja o salsa verde al gusto. Los tacos al pastor se comen con las manos, inclinando el taco ligeramente para que no escurra el jugo de la carne.
Version saludable: tacos al pastor con carne de cerdo magra a la plancha, tortilla de maiz sin aceite y abundante cilantro fresco con pina asada
6 formas de hacer tus tacos al pastor mas saludables
Con estos cambios puedes disfrutar tacos al pastor con menos calorias sin sacrificar el sabor:
- 1.Usa carne de cerdo magra (lomo en vez de pierna). El lomo de cerdo tiene menos grasa intramuscular que la pierna. Marinado con achiote y chiles sabe igual de bien, pero ahorra unas 30 calorias por taco. La diferencia se nota al multiplicar por 3 o 5 tacos.
- 2.Pide tortilla sencilla en vez de doble. La doble tortilla de maiz agrega 40 calorias por taco. Si pides 5 tacos con tortilla sencilla, ahorras 200 calorias sin notar la diferencia en sabor. La mayoria de las taquerias te preguntan.
- 3.Agrega mas pina asada y cilantro fresco. La pina aporta dulzura natural, vitamina C y bromelina (que ayuda a digerir la proteina). El cilantro fresco no tiene calorias y suma sabor. Mas pina y cilantro significa que necesitas menos carne para sentirte satisfecho.
- 4.Limita la orden a 3 tacos maximo. La diferencia entre 3 y 5 tacos es de 500 calorias. Si todavia tienes hambre despues de 3, espera 15 minutos. La senales de saciedad tardan en llegar al cerebro. En la taqueria, el ritmo es rapido y es facil pedir de mas.
- 5.Toma agua de jamaica o limon en vez de refresco. Un refresco de cola suma 150 calorias de azucar pura. El agua de jamaica sin azucar o la limonada natural son alternativas con mucho sabor y cero o pocas calorias. Combinan perfecto con el picante del pastor.
- 6.Evita las salsas con aceite. Algunas salsas de taqueria llevan aceite agregado que suma 50 a 80 calorias por cucharada. Prefiere salsa verde cruda (tomatillo, chile serrano, cilantro fresco) que es baja en calorias y llena de sabor.
Version “fit”: ~180 calorias por taco
Carne de cerdo magra (lomo) marinada en achiote y chiles secos, cocinada a la plancha sin aceite adicional. Tortilla de maiz sencilla, pina asada abundante, cebolla blanca picada y cilantro fresco. 3 tacos fit suman apenas 540 calorias con 42 g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida mexicana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los tacos al pastor
Cuantas calorias tiene un taco al pastor?
Un taco al pastor con tortilla de maiz pequena (120g) tiene aproximadamente 250 calorias. La version con doble tortilla sube a 290 kcal, la gringa con tortilla de harina y queso fundido alcanza las 450 kcal, y el taco sin pina baja a 230 kcal. Una orden tipica de 3 tacos al pastor suma unas 750 calorias.
Los tacos al pastor engordan?
Los tacos al pastor tienen una densidad calorica moderada. Un solo taco (250 kcal) representa el 12.5% de la ingesta diaria, lo cual es bastante razonable. El problema es que nadie come solo un taco: 5 tacos con refresco llegan a 1,400 calorias, el 70% del dia. Con 3 tacos y agua, es una cena de 750 calorias que cabe perfectamente en una dieta equilibrada.
Los tacos al pastor son saludables?
Los tacos al pastor tienen aspectos positivos: la carne de cerdo aporta proteina completa (14g por taco), la tortilla de maiz nixtamalizada es naturalmente libre de gluten y rica en calcio, y la pina asada aporta vitamina C y bromelina. El punto debil es la grasa de la carne (12g) y el sodio del marinado. Para una version mas saludable, elige lomo de cerdo magro, tortilla sencilla y agrega mas pina y cilantro fresco.
Cual es la diferencia entre tacos al pastor y tacos de trompo?
Son esencialmente el mismo plato con nombre regional diferente. En la Ciudad de Mexico se llaman tacos al pastor, y en el norte de Mexico (Monterrey, Chihuahua, Sonora) se conocen como tacos de trompo. La diferencia sutil es que los de trompo norteno suelen llevar menos achiote y menos pina, con mas enfasis en los chiles y el limon. Nutricionalmente son practicamente iguales: 240 a 260 calorias por taco.
Como reducir las calorias de una orden de tacos al pastor?
Los cambios mas efectivos: (1) Pide 3 tacos en vez de 5 (-500 kcal). (2) Tortilla sencilla en vez de doble (-40 kcal por taco). (3) Agua de jamaica en vez de refresco (-150 kcal). (4) Mas pina y cilantro, menos carne por taco. Con estos ajustes, una orden baja de 1,400 a unas 680 calorias sin perder la experiencia de la taqueria.
Calorias de platos relacionados
Los tacos al pastor compiten con otros antojitos mexicanos y tacos callejeros. Aqui tienes como se comparan:
| Plato | Calorias | Diferencia vs pastor |
|---|---|---|
| Taco de suadero | ~280 kcal | 30 kcal mas |
| Taco al pastor (referencia) | ~250 kcal | Referencia |
| Enchiladas rojas (2 piezas) | ~420 kcal | 170 kcal mas |
| Taco de carnitas | ~290 kcal | 40 kcal mas |
| Taco de barbacoa | ~300 kcal | 50 kcal mas |
| Ver todos los platos mexicanos | Varies | Tabla completa |
Conclusion
Los tacos al pastor son el taco callejero por excelencia de Mexico y una de las comidas mas deliciosas del mundo. Con 250 calorias por taco, tienen una densidad calorica moderada que los hace compatibles con una alimentacion equilibrada, siempre y cuando controles la cantidad.
La clave esta en cuantos pides: 3 tacos con agua de jamaica suman 750 calorias, una cena perfectamente razonable. 5 tacos con refresco se disparan a 1,400 calorias. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus tacos al pastor y todos tus platillos mexicanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce tacos al pastor, enchiladas, tamales, pozole y cientos de platos latinos mas.
