El Chicharron Prensado Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un paquete de chicharron prensado (50g) tiene aproximadamente 270 calorias, con 30g de proteina y 17g de grasa. Es cero carbohidratos, lo que lo hace ideal para dietas keto y low carb. Pero ojo: 100g son 540 kcal.
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Pollo broaster | ~380 kcal |
| Chicharron colombiano | ~400 kcal |
| Carne asada | ~350 kcal |
| Chorizo colombiano | ~280 kcal |
| Sobrebarriga | ~380 kcal |
Calculadora de calorias: Chicharron Prensado
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Informacion Nutricional
Chicharron Prensado Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 270 kcal necesitas:
60 min
Caminar
27 min
Correr
34 min
Ciclismo
6,750
Pasos
Que es el chicharron prensado
El chicharron prensado es un snack colombiano hecho a partir del cuero de cerdo que se cocina, prensa, seca y luego se frie hasta quedar ultracrujiente, ligero y dorado. A diferencia del chicharron fresco (que es barriga de cerdo con carne y grasa), el prensado es practicamente cuero puro, lo que le da esa textura aerea y crocante que lo caracteriza.
Es uno de los snacks mas populares de Colombia. Se vende en paquetes en tiendas, supermercados y en puestos callejeros. Marcas como El Tigre, Suli y Ramo dominan el mercado. Tambien se hace artesanal en muchas regiones, especialmente en Antioquia, Santander y el Eje Cafetero, donde se prepara en casa para fiestas y reuniones.
Para comparar con el chicharron fresco, revisa nuestra guia de calorias del chicharron colombiano. El prensado tiene un perfil nutricional muy diferente: mas proteina, menos grasa total, pero mas sodio. Tambien se come frecuentemente como parte de la fritanga colombiana.
Ingredientes del chicharron prensado: cuero de cerdo, sal y especias
El proceso del chicharron prensado: cocinar, prensar, secar y freir
Tabla nutricional completa: chicharron prensado vs otras presentaciones
Comparacion del chicharron prensado con otros snacks y presentaciones de chicharron.
| Tipo | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Chicharron prensado (50g) | 270 kcal | 30 g | 0 g | 17 g |
| Chicharron prensado (100g) | 540 kcal | 60 g | 0 g | 34 g |
| Chicharron fresco frito (100g) | 400 kcal | 22 g | 0 g | 34 g |
| Papas fritas de paquete (50g) | 265 kcal | 3 g | 26 g | 17 g |
| Platanitos de paquete (50g) | 280 kcal | 1 g | 30 g | 18 g |
| Chicharron prensado + cerveza | ~420 kcal | 30 g | 13 g | 17 g |
Dato clave: el chicharron prensado tiene 10x mas proteina que las papas fritas por porcion similar, con las mismas calorias y cero carbohidratos. Para un conteo exacto de tu porcion, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por tamano de porcion
El chicharron prensado se vende en diferentes presentaciones:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Paquete pequeño | 135 kcal | 25g | Paquete individual de tienda |
| Paquete mediano | 270 kcal | 50g | Tamaño estandar de supermercado |
| Paquete grande | 540 kcal | 100g | Paquete familiar |
| Bolsa artesanal grande | 810+ kcal | 150g+ | Chicharron artesanal de feria |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El paquete pequeño (25g) es un snack razonable con solo 7% del dia. El peligro esta en el paquete grande (100g), que puede comerse facilmente de un tiron y representa 27% de las calorias diarias.
Ingredientes para 10 porciones
Para hacer chicharron prensado casero (proceso artesanal):
Cuero de cerdo
1 kg (con algo de grasa)
Agua
Para cubrir
Sal gruesa
2 cucharadas
Bicarbonato
1 cucharadita
Aceite vegetal
Para freir
Como hacer chicharron prensado casero
El proceso es largo pero el resultado vale la pena. Asi se hace el chicharron prensado artesanal.
Limpia el cuero de cerdo raspando cualquier pelo restante con una navaja o cuchilla. Cortalo en tiras de 5 por 10 centimetros. Es importante que quede algo de grasa pegada al cuero, pero no demasiada.
Cocina el cuero en una olla grande con agua, sal y bicarbonato durante 45 a 60 minutos a fuego medio. El cuero debe quedar blando y flexible, pero no deshecho. El bicarbonato es el secreto para que se expanda al freir.
Escurre bien el cuero cocido. Colocalo en una bandeja y cubre con otra bandeja pesada encima (o usa una prensa de cocina). Deja prensado al menos 2 horas en el refrigerador. Esto comprime el cuero y elimina exceso de humedad.
Retira de la prensa y corta en trozos mas pequeños de 3 por 5 centimetros. Ahora viene el paso clave: seca los trozos. Puedes secarlos al sol durante 4 a 6 horas o en el horno a 80C durante 3 horas. Deben quedar duros y translucidos.
Calienta abundante aceite a 190C. Frie los trozos secos en tandas pequeñas durante 2 a 3 minutos. Se expandiran dramaticamente, quedando crujientes, ligeros y dorados. Escurre sobre papel toalla y sazona con sal mientras estan calientes.
El chicharron prensado engorda?
Depende del contexto y la cantidad:
- Alto en calorias por volumen. Con 540 kcal/100g es denso caloricamente. Pero su textura aerea hace que 50g parezcan mucho mas de lo que son. El truco es no comer directamente de la bolsa grande.
- Cero carbohidratos. Ideal para dietas keto y low carb. Los que hacen dieta cetogenica en Colombia lo usan como sustituto de papas fritas, con las mismas calorias pero sin carbohidratos y con 10x mas proteina.
- Alto en proteina (colageno). La proteina del chicharron prensado es principalmente colageno, que beneficia piel, articulaciones y cabello. No es proteina completa (falta triptofano), pero es complementaria.
- Alto en sodio. Con 680mg por paquete de 50g, un solo paquete representa el 28% del sodio diario. Para personas con hipertension, es un snack que requiere moderacion.
- Controla la porcion. El paquete pequeño (25g, 135 kcal) es una porcion razonable como snack. Evita el paquete grande de 100g+ que se come sin pensar.
Snack keto ideal: 135 kcal (paquete de 25g)
El paquete pequeño de chicharron prensado (25g) tiene solo 135 calorias, cero carbohidratos, 15g de proteina y es naturalmente libre de gluten. Como snack ocasional, es una de las opciones mas inteligentes para dietas bajas en carbohidratos. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso, revisa nuestra guia.
Chicharron prensado al horno
Como reducir las calorias
- 1.Controla la porcion. Reduce el tamano de la porcion para bajar calorias sin eliminar el plato de tu dieta.
- 2.Modifica la preparacion. Elige metodos de coccion con menos grasa como al horno, a la plancha o al vapor en vez de frito.
- 3.Acompana con ensalada. Cambia los acompanantes fritos por ensalada fresca para reducir las calorias del plato completo.
Version “fit”: menos calorias
Prepara una version mas ligera controlando la porcion y eligiendo metodos de coccion saludables. Acompana con ensalada fresca y limita los acompanantes fritos.
Preguntas frecuentes sobre el chicharron prensado
Cuantas calorias tiene el chicharron prensado?
Un paquete de 50g tiene 270 calorias, con 30g de proteina, 17g de grasa y cero carbohidratos. Por 100g son 540 calorias. Es alto en calorias por peso pero tambien alto en proteina, lo que lo diferencia de otros snacks.
El chicharron prensado engorda?
Si se come en exceso, si. El paquete grande (100g) tiene 540 calorias, mas de una cuarta parte de la ingesta diaria. Pero en porciones controladas (25 a 50g), su cero carbohidratos y alto contenido de proteina lo hacen un snack compatible con dietas de control de peso, especialmente keto y low carb.
Que diferencia hay entre chicharron prensado y chicharron normal?
El chicharron normal es barriga de cerdo (carne + grasa + cuero) frita fresca con 400 kcal/100g. El prensado es solo cuero de cerdo procesado (cocido, prensado, secado, frito) con 540 kcal/100g pero 60g de proteina vs 22g del normal. El prensado tiene mas proteina (colageno), menos grasa saturada relativa y mas sodio.
El chicharron prensado sirve para dieta keto?
Es uno de los snacks keto ideales en Colombia: cero carbohidratos, alto en grasa (17g/50g) y proteina (30g/50g). Muchos lo usan como sustituto de papas fritas y otros snacks con carbohidratos. Solo cuida las porciones por el alto contenido calorico.
Calorias de snacks colombianos relacionados
Comparacion del chicharron prensado con otros snacks colombianos:
| Snack (50g) | Calorias | Diferencia vs chicharron prensado |
|---|---|---|
| Chicharron prensado (50g) | ~270 kcal | Referencia |
| Papas fritas de paquete (50g) | ~265 kcal | Similar, pero 26g carbs |
| Platanitos (50g) | ~280 kcal | Similar, pero 30g carbs |
| Achiras (50g) | ~240 kcal | 30 kcal menos |
| Deditos de queso (50g) | ~200 kcal | 70 kcal menos |
Conclusion
El chicharron prensado es un snack colombiano con un perfil nutricional unico: cero carbohidratos, altisimo en proteina (colageno) y con calorias concentradas. Es la opcion perfecta para dietas keto y low carb, pero requiere control de porciones por su densidad calorica.
La clave es optar por el paquete pequeño (25g, 135 kcal) en vez de arrasar con el paquete grande de 100g. Para un seguimiento preciso de tus snacks colombianos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
