El Chorizo Colombiano Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un chorizo colombiano de tamaño estandar tiene aproximadamente 350 calorias por unidad (100g). El chorizo de coctel (~50g) tiene ~175 kcal. El chorizo santarosano grande puede llegar a 400 kcal. La mayor parte de las calorias vienen de la grasa del cerdo (30g por unidad).
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Informacion Nutricional
Chorizo Colombiano Asado
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 350 kcal necesitas:
78 min
Caminar
35 min
Correr
44 min
Ciclismo
8,750
Pasos
Que es el chorizo colombiano
El chorizo colombiano es un embutido de cerdo condimentado con comino, achiote (que le da su color rojo anaranjado caracteristico), ajo, cebolla y pimienta. Se embute en tripa natural de cerdo y se cocina asado a la parrilla o frito. Es protagonista indiscutible de la fritanga colombiana, el asado del fin de semana y la comida callejera.
El mas famoso es el chorizo santarosano, originario de Santa Rosa de Cabal (Risaralda), que se distingue por su tamaño generoso, su sabor intenso a comino y su textura jugosa. En Antioquia, el chorizo tiende a ser mas delgado y mas sazonado. En la costa se hace con mas picante. Cada region tiene su version, pero todas comparten la base de cerdo con comino y achiote.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. El compañero clasico del chorizo en la parrilla colombiana es el chicharron colombiano.
Los ingredientes para preparar chorizos colombianos artesanales
Tabla nutricional completa: todos los tipos de chorizo
El tipo de chorizo y el metodo de coccion cambian las calorias. Aqui tienes el desglose completo.
| Tipo de chorizo | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Chorizo colombiano asado (100g) | 350 kcal | 16 g | 3 g | 30 g |
| Chorizo colombiano frito (100g) | 380 kcal | 15 g | 3 g | 33 g |
| Chorizo santarosano grande (130g) | 450 kcal | 21 g | 4 g | 39 g |
| Chorizo de coctel (50g) | 175 kcal | 8 g | 1.5 g | 15 g |
| Chorizo de pollo (100g) | 250 kcal | 20 g | 4 g | 17 g |
| Chorizo + arepa + papa criolla | ~600 kcal | 20 g | 48 g | 36 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico del chorizo varia segun la proporcion de carne magra vs grasa en la mezcla. Los chorizos artesanales suelen tener mejor proporcion. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El chorizo colombiano se sirve en diferentes tamaños segun la region y el contexto:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Coctel (mini) | 175 kcal | 50g | Choricito de evento, 3 a 4 bocados |
| Estandar | 350 kcal | 100g | Tamaño tipico de fritanga |
| Santarosano (grande) | 450 kcal | 130g | Chorizo grande de Santa Rosa de Cabal |
| Fritanga completa (2 chorizos + acompañamientos) | 950+ kcal | 200g + extras | Combo de fritanga con arepa, papa y chicharron |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Un chorizo solo ya representa casi el 18% del dia. Si se come como parte de una fritanga completa con chicharron, patacones, morcilla y arepa, las calorias se disparan rapidamente.
Ingredientes para 12 chorizos
Estos son los ingredientes para preparar chorizos colombianos artesanales.
Carne de cerdo molida
1 kg (magra + grasosa)
Tocino de cerdo
200g picado fino
Cebolla larga
1 unidad picada
Ajo
4 dientes picados
Comino molido
2 cucharaditas
Achiote (color)
1 cucharada
Pimienta negra
1 cucharadita
Tripa natural
Para embutir
Sal
Al gusto
Como preparar chorizos colombianos
Sigue estos pasos para preparar chorizos colombianos artesanales con sabor autentico.
Mezcla la carne de cerdo molida con el tocino picado finamente, la cebolla larga, el ajo, el comino, el achiote (color), la pimienta negra y la sal. Amasa con las manos durante 5 minutos hasta que todo este integrado uniformemente.
Cubre la mezcla y dejala reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, idealmente toda la noche. Esto permite que los sabores del comino y el achiote penetren la carne.
Prepara la tripa natural: lavala bien bajo agua corriente y dejala en agua con jugo de limon durante 30 minutos para suavizarla y eliminar cualquier olor.
Embute la mezcla de carne en la tripa usando un embudo o embutidora manual. No la llenes demasiado o reventara al cocinar. Forma chorizos de unos 12 centimetros de largo y amarra los extremos con hilo de cocina.
Para asar (metodo preferido): precalienta la parrilla o plancha a fuego medio. Coloca los chorizos y cocina durante 15 a 20 minutos, dandoles vuelta cada 4 a 5 minutos para que se doren parejo. No pinches con tenedor hasta los ultimos minutos para que retengan los jugos.
Para freir: calienta un sarten con un poquito de aceite a fuego medio. Pincha los chorizos con un tenedor (para que no revienten) y cocina durante 12 a 15 minutos dandoles vuelta frecuentemente.
Sirve calientes con arepa, papa criolla, limon y aji picante. Son el acompañamiento perfecto de la fritanga colombiana y el asado del fin de semana.
Chorizo de pollo asado: la alternativa mas ligera con 30% menos de calorias
6 formas de hacer tu chorizo mas saludable
Con estos cambios puedes disfrutar chorizo con menos calorias:
- Asa a la parrilla en vez de freir. La parrilla permite que la grasa escurra fuera del chorizo en vez de cocinarse en ella. Esto puede ahorrar entre 20 y 30 calorias por unidad respecto al frito.
- Elige chorizos artesanales con mas carne magra. Los chorizos industriales suelen tener mas grasa y rellenos con almidon. Un chorizo artesanal con buena proporcion de carne magra tiene menos grasa y mas proteina.
- Prueba el chorizo de pollo. Con 250 calorias por 100g (vs 350 del cerdo), el chorizo de pollo tiene un 30% menos de calorias y significativamente menos grasa saturada. Es cada vez mas popular en Colombia.
- Come medio chorizo. Un chorizo completo ya es bastante. Medio chorizo (50g, ~175 kcal) con una arepa y ensalada es una comida satisfactoria y mucho mas equilibrada.
- Acompaña con ensalada en vez de fritanga. Un chorizo con ensalada de tomate, cebolla, aguacate y limon es una comida de unas 500 calorias. Un chorizo dentro de una fritanga completa puede pasar de 1,000 calorias facilmente.
- Haz chorizos caseros con menos grasa. En la receta casera, reduce el tocino de 200g a 100g y aumenta la carne magra. Agrega mas cebolla y especias para compensar la jugosidad.
Chorizo “fit”: ~250 calorias (chorizo de pollo asado)
Cambiando a chorizo de pollo asado, las calorias bajan de 350 a unas 250 por unidad. Medio chorizo de pollo asado con ensalada y arepa son solo 350 calorias, un almuerzo completo y equilibrado. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el chorizo colombiano
Cuantas calorias tiene un chorizo colombiano?
Un chorizo colombiano de tamaño estandar tiene aproximadamente 350 calorias por unidad (100g). El chorizo santarosano grande (130g) tiene unas 450 kcal, el choricito de coctel (50g) unas 175 kcal, y el chorizo de pollo unas 250 kcal. El metodo de coccion tambien importa: asado a la parrilla tiene ligeramente menos calorias que frito porque escurre mas grasa.
El chorizo colombiano engorda?
Con 350 calorias y 30g de grasa por unidad, el chorizo es un alimento calorico. Un chorizo solo representa el 18% de tu ingesta diaria. El problema real es que rara vez se come solo: en una fritanga con chicharron, patacones, morcilla y arepa, las calorias se multiplican rapidamente. Como antojo ocasional 1 chorizo es aceptable. Para consumo frecuente, el chorizo de pollo es una mejor opcion.
Es saludable comer chorizo colombiano?
El chorizo tiene aspectos positivos: buena proteina (16g), fuente de hierro hemo, vitaminas B1, B6 y B12. Los chorizos artesanales tienen menos conservantes que los industriales. En contra: alto contenido de grasa saturada (11g), sodio (680mg) y colesterol. Para consumo moderado y ocasional es aceptable. Si comes chorizo frecuentemente, opta por la version de pollo.
Como comer chorizo con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Asar a la parrilla en vez de freir para escurrir grasa. (2) Probar el chorizo de pollo (250 kcal vs 350 kcal). (3) Comer medio chorizo en vez de uno completo. (4) Acompañar con ensalada en vez de fritanga completa. (5) Hacer chorizos caseros con menos tocino y mas carne magra. (6) Usar limon y aji casero en vez de salsas comerciales.
Calorias de platos relacionados
El chorizo es parte esencial de la fritanga colombiana. Comparacion con otros platos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs chorizo |
|---|---|---|
| Chorizo colombiano | ~350 kcal | Referencia |
| Empanada de carne frita | ~280 kcal | 70 kcal menos |
| Chicharron de cerdo (100g) | ~400 kcal | 50 kcal mas |
| Patacones (2 und) | ~320 kcal | 30 kcal menos |
| Bandeja paisa completa | ~1,730 kcal | 1,380 kcal mas |
Conclusion
El chorizo colombiano es uno de los embutidos mas sabrosos de America Latina. Con 350 calorias por unidad, es un antojo considerable pero que cabe en una dieta cuando se consume con moderacion. La clave esta en elegir el metodo de coccion (asado sobre frito), controlar la porcion y considerar la alternativa de pollo para consumo frecuente.
Ya sea un chorizo santarosano en Santa Rosa de Cabal, un choricito callejero en Bogota o un chorizo artesanal en el asado del domingo, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarlo sin culpa. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
