La Empanada Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una empanada colombiana de carne frita tiene aproximadamente 280 calorias por unidad (120g). Las variantes incluyen: empanada de pollo (~260 kcal), empanada de papa (~220 kcal) y empanada horneada (~180 kcal). La mayor parte de las calorias vienen de la fritura en aceite.
Calculadora de calorias: Empanada Colombiana
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Informacion Nutricional
Empanada Colombiana de Carne Frita
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
Caminar
28 min
Correr
35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que es la empanada colombiana
La empanada colombiana es el antojo callejero mas popular del pais. Es una masa de maiz amarillo en forma de media luna, rellena generalmente de carne sazonada con papa y especias, que se frie en aceite hasta quedar crujiente y dorada por fuera. Se vende en practicamente cada esquina de Colombia, desde las ciudades mas grandes hasta los pueblos mas pequeños.
A diferencia de las empanadas argentinas (que usan masa de trigo y se hornean), la empanada colombiana se distingue por su masa de maiz y su fritura. Cada region tiene su sello: en el Valle del Cauca se hacen mas grandes y con pipian, en la costa se rellenan con pescado, y en Bogota la clasica es de carne con papa servida con aji picante y un pedazo de limon.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Otro clasico frito de la comida callejera colombiana son los patacones, ideales para acompañar.
Los ingredientes de una empanada colombiana tradicional de carne
Tabla nutricional completa: todos los tipos de empanada
El tipo de relleno y el metodo de coccion cambian significativamente las calorias. Aqui tienes el desglose de las variedades mas comunes en Colombia.
| Tipo de empanada | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Empanada de carne frita (120g) | 280 kcal | 9 g | 28 g | 15 g |
| Empanada de pollo frita (120g) | 260 kcal | 11 g | 27 g | 12 g |
| Empanada de papa frita (110g) | 220 kcal | 4 g | 30 g | 10 g |
| Empanada horneada de carne (110g) | 190 kcal | 9 g | 26 g | 6 g |
| Empanada horneada de pollo (110g) | 180 kcal | 10 g | 25 g | 5 g |
| Empanada de pipian (Valle, 130g) | 300 kcal | 8 g | 32 g | 16 g |
| Mini empanada de coctel (60g) | ~120 kcal | 5 g | 14 g | 6 g |
Nota sobre las porciones: los valores se basan en empanadas de tamaño estandar colombiano. Las porciones pueden variar significativamente segun el establecimiento. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Las empanadas colombianas varian en tamaño segun la region y el lugar. Desde las mini empanadas de eventos hasta las empanadas gigantes de la calle, asi se comparan:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini (coctel) | 120 kcal | 60g | Empanada de evento, 2 a 3 bocados |
| Estandar | 280 kcal | 120g | Tamaño tipico de la esquina |
| Grande | 380 kcal | 160g | Empanada de restaurante o valluna grande |
| Combo (2 empanadas + gaseosa) | 700 kcal | 240g + bebida | Combo callejero tipico con gaseosa de 350ml |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias, veamos cuanto representan las empanadas en tu presupuesto calorico:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una sola empanada es un antojo moderado en calorias. El problema es que rara vez nos comemos solo una. El combo clasico de 2 empanadas con gaseosa ya suma el 28% de tu dia, sin contar las comidas principales.
Ingredientes para 12 empanadas
Estos son los ingredientes y porciones tipicas para preparar empanadas colombianas de carne.
Harina de maiz amarilla
2 tazas (250g)
Carne molida
300g
Papa
2 medianas cocidas
Cebolla larga
1/2 unidad picada
Ajo
2 dientes
Comino
1 cucharadita
Caldo de gallina
1 cucharadita
Agua tibia
2 tazas (500ml)
Aceite para freir
Abundante
Sal y pimienta
Al gusto
Hogao
3 cucharadas
Como preparar empanadas colombianas
Sigue estos pasos para preparar empanadas colombianas de carne crujientes y deliciosas en casa.
Prepara el relleno: sofrie la cebolla larga y el ajo en un poco de aceite hasta que esten transparentes y aromaticos.
Agrega la carne molida sazonada con comino, sal y pimienta. Cocina a fuego medio revolviendo constantemente hasta que la carne este bien cocida y sin jugos rosados.
Incorpora las papas cocidas y picadas en cubos pequeños. Mezcla bien y agrega el hogao (tomate y cebolla sofritos). Cocina 5 minutos mas a fuego bajo. Deja enfriar completamente.
Prepara la masa: mezcla la harina de maiz amarilla con el caldo de gallina, sal y el agua tibia. Amasa con las manos durante 3 minutos hasta obtener una masa suave y manejable que no se agriete.
Toma una porcion de masa del tamaño de una bola de golf. Coloca entre dos pedazos de plastico y aplasta con una tabla o plato hasta formar un disco delgado de unos 12 cm de diametro.
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro del disco de masa. No exageres el relleno o se abrira al freir.
Dobla la masa por la mitad usando el plastico como ayuda, formando una media luna perfecta. Presiona bien los bordes para sellar y repulga con un tenedor para asegurar el cierre.
Calienta abundante aceite vegetal en una olla profunda a 180C (350F). La temperatura correcta es crucial: si esta muy fria la empanada absorbe aceite, si esta muy caliente se quema por fuera y queda cruda por dentro.
Frie las empanadas en tandas de 3 a 4 unidades durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que esten doradas y crujientes. Escurre sobre papel toalla para remover el exceso de aceite.
Sirve calientes acompañadas con aji colombiano (salsa picante de cilantro y aji) y un pedazo de limon. Son perfectas como antojo de la tarde, entrada o merienda.
Empanadas horneadas: la alternativa mas saludable sin perder el sabor
6 formas de hacer tu empanada mas saludable
Con estos cambios practicos puedes disfrutar empanadas colombianas con menos calorias y mas nutrientes:
- Hornea en vez de freir. Este es el cambio mas impactante. Una empanada horneada tiene entre 80 y 100 calorias menos que una frita. Hornea a 200C (400F) durante 20 minutos, dandoles vuelta a la mitad. Para que queden crujientes, pincela con un poquito de aceite antes de meter al horno.
- Usa pollo desmechado en vez de carne molida. El pollo tiene menos grasa que la carne molida de res. Desmecha pechuga cocida y sazonala con comino y hogao para mantener el sabor colombiano autentico.
- Aumenta la papa, reduce la carne. La papa aporta saciedad con menos calorias que la carne. Un relleno con 60% papa y 40% proteina es mas ligero y sigue siendo delicioso.
- Haz la masa mas delgada. Una masa muy gruesa absorbe mas aceite al freir y aporta mas carbohidratos. Lo ideal es que la masa sea delgada pero lo suficientemente firme para no romperse.
- Controla la temperatura del aceite. Si vas a freir, asegurate de que el aceite este a 180C. Si esta muy frio, la empanada absorbe mucho mas aceite y sube drasticamente en calorias y grasa.
- Acompaña con aji casero, no con salsas comerciales. El aji colombiano hecho con cilantro, cebolla, aji y limon tiene muy pocas calorias. Las salsas comerciales de aji con mayonesa o ketchup agregan calorias innecesarias.
Empanada “fit”: ~180 calorias
Con los cambios anteriores, tu empanada puede bajar de 280 a unas 180 calorias: horneada en vez de frita (-90 kcal), con relleno de pollo desmechado y mas papa (-10 kcal). Dos empanadas horneadas con ensalada son una comida completa de solo 400 calorias. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la empanada colombiana
Cuantas calorias tiene una empanada colombiana?
Una empanada colombiana de carne frita tiene aproximadamente 280 calorias por unidad de 120g. La empanada de pollo frita tiene unas 260 kcal, la de papa sin carne unas 220 kcal, y si eliges la version horneada las calorias bajan a entre 180 y 200 kcal. Las mini empanadas de coctel tienen unas 120 calorias cada una. La diferencia principal esta entre frita y horneada: la fritura agrega entre 80 y 100 calorias extra.
La empanada colombiana engorda?
Una empanada sola no engorda. Con 280 calorias, una empanada frita representa solo el 14% de tu ingesta diaria recomendada. El riesgo esta en la cantidad: es muy facil comerse 2 o 3 empanadas de una sola vez, especialmente como antojo callejero. Tres empanadas con gaseosa suman casi 1,000 calorias, lo que si puede contribuir al exceso calorico si se repite con frecuencia. Disfruta 1 empanada como antojo y estaras bien.
Es saludable comer empanada colombiana?
La empanada tiene componentes nutritivos: la masa de maiz aporta carbohidratos complejos y fibra, la carne da proteina y hierro, y la papa es fuente de potasio y energia. El aspecto menos saludable es la fritura en aceite abundante, que aumenta la grasa y las calorias. Para hacerla mas saludable, la version horneada reduce la grasa en un 40% a 50%. Como antojo ocasional es perfectamente aceptable. Si la quieres comer con mas frecuencia, opta por la version horneada.
Como comer empanadas con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Hornear en vez de freir, ahorrando 80 a 100 calorias por empanada. (2) Rellenar con pollo desmechado en lugar de carne molida. (3) Aumentar la proporcion de papa y reducir la proteina grasosa. (4) Hacer la masa mas delgada para que absorba menos aceite si la fries. (5) Acompañar con aji casero de cilantro en vez de salsas comerciales cargadas de azucar y grasa. Con estos ajustes una empanada puede bajar a solo 180 calorias.
Calorias de platos relacionados
La empanada es uno de los antojos colombianos mas populares. Aqui tienes una comparacion con otros platos para que puedas elegir segun tu presupuesto calorico del dia:
| Plato | Calorias | Diferencia vs empanada |
|---|---|---|
| Empanada de carne frita | ~280 kcal | Referencia |
| Arepa con queso | ~220 kcal | 60 kcal menos |
| Buñuelo | ~200 kcal | 80 kcal menos |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 1,450 kcal mas |
| Ajiaco bogotano | ~450 kcal | 170 kcal mas |
Conclusion
La empanada colombiana es uno de los antojos mas queridos del pais, y con buena razon. Con 280 calorias en su version frita clasica, es un antojo moderado que cabe en cualquier dieta cuando se consume con conciencia. La clave esta en controlar la cantidad y, si la comes con frecuencia, optar por la version horneada que baja a solo 180 calorias.
Ya sea tu empanada favorita de carne con papa, pollo desmechado o la clasica de pipian valluno, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarla sin culpa. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus empanadas y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
