La Fritanga Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion individual de fritanga colombiana tiene aproximadamente 1,000 a 1,200 calorias. El promedio con chicharron, chorizo, morcilla, papa, platano y arepa es de ~1,100 kcal, con 52 g de proteina, 78 g de carbohidratos y 65 g de grasa. Compartida entre 2, cada persona come ~550 kcal.
Calculadora de calorias: Fritanga Colombiana
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Informacion Nutricional
Fritanga Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 1100 kcal necesitas:
244 min
Caminar
110 min
Correr
138 min
Ciclismo
27,500
Pasos
Que es la fritanga colombiana
La fritanga colombiana (tambien conocida como “picada” en Bogota o “chuzos y fritanga” en otras regiones) es una seleccion de carnes fritas, embutidos y acompanantes que se sirve en una bandeja grande, generalmente para compartir. Es la comida clasica de los fines de semana, fiestas y reuniones entre amigos.
Una fritanga tipica incluye chicharron, chorizo, morcilla (rellena), longaniza, costilla de cerdo, papa criolla frita, platano maduro frito y arepa. En algunas regiones se agrega rellena de arroz, chunchullo (intestino de res) o carne a la llanera. La fritanga se encuentra en puestos callejeros, asaderos y restaurantes especializados en todo el pais.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. La fritanga comparte muchos componentes con la bandeja paisa, otro plato contundente de la gastronomia colombiana.
Los componentes clasicos de una fritanga colombiana
Tabla nutricional completa de la fritanga colombiana
A continuacion el desglose calorico de cada componente de una porcion individual de fritanga colombiana.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Chicharron (1 trozo, 80g) | 350 kcal | 20 g | 0 g | 30 g |
| Chorizo (1 unidad, 70g) | 180 kcal | 10 g | 2 g | 15 g |
| Morcilla / rellena (1 trozo, 80g) | 200 kcal | 9 g | 12 g | 13 g |
| Papa criolla frita (4 unidades, 100g) | 160 kcal | 2 g | 22 g | 7 g |
| Platano maduro frito (tajadas, 80g) | 150 kcal | 1 g | 30 g | 4 g |
| Arepa (1 unidad, 80g) | 150 kcal | 3 g | 28 g | 3 g |
| Costilla de cerdo (opcional, 100g) | 210 kcal | 18 g | 0 g | 15 g |
| TOTAL (sin costilla) | ~1,100 kcal | 52 g | 78 g | 65 g |
| TOTAL (con costilla) | ~1,310 kcal | 70 g | 78 g | 80 g |
Importante: la fritanga normalmente se pide para compartir. Una bandeja para 2 a 4 personas tiene el doble o triple de estos componentes. Los valores de arriba son para una porcion individual. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La fritanga se puede servir como porcion individual o como bandeja para compartir:
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Compartida entre 3 (170g c/u) | 370 - 400 kcal | 17 g | Un poco de cada componente |
| Compartida entre 2 (250g c/u) | 550 - 600 kcal | 26 g | Media porcion de cada cosa |
| Porcion individual (500g) | 1,000 - 1,200 kcal | 52 g | Todos los componentes completos |
| Bandeja familiar (1.5kg+) | 3,300 - 3,600 kcal | 160 g | Para 3 a 4 personas con extras |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
La fritanga es uno de los platos colombianos mas caloricos. Veamos como se comparan las diferentes formas de comerla:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. La mejor estrategia con la fritanga es compartirla. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
De donde vienen las calorias de la fritanga
La fritanga es un plato dominado por las frituras y las carnes grasas. Veamos la distribucion:
- Chicharron (350 kcal) - Es el componente mas calorico por pieza. El chicharron frito concentra grasa en cada bocado. Es tambien el componente mas facil de reducir para bajar calorias significativamente.
- Morcilla / rellena (200 kcal) - La morcilla combina sangre de cerdo, arroz y especias. Es rica en hierro pero tambien en grasa y calorias. Un trozo aporta casi tanto como una porcion de arroz.
- Chorizo (180 kcal) - El chorizo colombiano es mas magro que el espanol, pero sigue siendo un embutido con grasa significativa. Cada unidad aporta 15 g de grasa.
Dato interesante: el 53% de las calorias de la fritanga vienen de la grasa (65g x 9 kcal/g = 585 kcal), el 28% de los carbohidratos y solo el 19% de la proteina. Es el plato colombiano con mayor porcentaje de calorias provenientes de grasa.
Componentes de 1 porcion individual (500g)
Estos son los componentes tipicos de una fritanga colombiana por persona.
Chicharron
1 trozo (80g)
Chorizo
1 unidad (70g)
Morcilla
1 trozo (80g)
Papa criolla frita
4 unidades (100g)
Platano maduro frito
Tajadas (80g)
Arepa
1 unidad (80g)
Aji
Al gusto
Limon
1/2 unidad
Guacamole
Opcional (30g)
Como preparar fritanga colombiana
Sigue estos pasos para preparar una fritanga colombiana tradicional en casa.
Sazona el chicharron (panza de cerdo) con sal y ajo. Frie en aceite caliente a fuego medio durante 15 a 20 minutos hasta que este crujiente y dorado. Escurre sobre papel toalla.
En la misma sarten, frie los chorizos a fuego medio durante 8 a 10 minutos, dandoles vuelta hasta que esten dorados por todos lados. El chorizo colombiano se cocina en su propia grasa.
Frie la morcilla con cuidado a fuego medio bajo durante 5 a 7 minutos por cada lado. No la pinches para que no pierda su relleno. Debe quedar crujiente por fuera.
Lava las papas criollas y friellas enteras (con piel) en aceite caliente durante 8 a 10 minutos hasta que esten doradas y crujientes. Escurre y sazona con sal.
Corta el platano maduro en tajadas diagonales de 1 cm de grosor. Frie en aceite caliente durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que doren. Escurre sobre papel toalla.
Calienta la arepa en una sarten seca o parrilla durante 3 minutos por cada lado hasta que tenga marcas doradas.
Prepara el aji colombiano mezclando cebolla larga picada, cilantro, aji, limon y un poco de vinagre.
Sirve todo en una bandeja grande o tabla de madera. Coloca las carnes al centro, las papas criollas alrededor, las tajadas de platano, la arepa y acompana con el aji, limon y guacamole opcional. La fritanga se come compartida, directamente de la bandeja.
Fritanga a la parrilla: mismos sabores, menos calorias
6 formas de hacer tu fritanga mas saludable
La fritanga es un plato festivo para compartir. Aqui tienes formas practicas de disfrutarla con menos calorias:
- Comparte siempre. La fritanga esta disenada para compartir. Entre 3 personas, cada porcion baja a unas 370 calorias, lo cual es perfectamente razonable para un almuerzo.
- Elige a la parrilla en vez de frito. Muchos asaderos ofrecen la opcion de parrilla. El chicharron, chorizo y morcilla a la parrilla tienen entre 20 y 30% menos grasa que la version frita.
- Reduce el chicharron. Es el componente mas calorico (350 kcal por trozo). Pide medio trozo o eliminalo. El ahorro es significativo.
- Pide papa cocida en vez de frita. La papa criolla cocida tiene 80 kcal vs 160 kcal de la frita. El mismo sabor, la mitad de calorias.
- Sustituye la arepa por ensalada. Cambiar la arepa (150 kcal) por una ensalada fresca (30 kcal) reduce calorias y agrega fibra y vitaminas.
- Agrega limon y aji, no salsas cremosas. El limon y el aji agregan sabor sin calorias significativas. Las salsas cremosas pueden agregar 50 a 100 calorias extras.
Fritanga “fit” compartida: ~400 calorias por persona
Pidiendo una fritanga a la parrilla para 3, con papa cocida, ensalada en vez de arepa y sin extra chicharron, cada persona come aproximadamente 400 calorias con 25 g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la fritanga colombiana
Cuantas calorias tiene la fritanga colombiana?
Una porcion individual de fritanga tiene aproximadamente 1,100 calorias. Incluye 52 g de proteina, 78 g de carbohidratos y 65 g de grasa. Si se agrega costilla de cerdo, sube a unas 1,310 calorias. Compartida entre 2, cada persona come unas 550 calorias.
La fritanga colombiana engorda?
La fritanga individual es uno de los platos colombianos mas caloricos (1,100 kcal = 55% del dia). Sin embargo, la fritanga se disena para compartir. Si la compartes entre 3 personas, cada porcion baja a unas 370 calorias, lo cual es razonable. La clave es compartir y no repetir.
La fritanga es saludable?
La fritanga tiene proteina e hierro de las carnes, pero su desafio principal son las frituras. El 53% de sus calorias vienen de la grasa, gran parte saturada. No es un plato para consumo frecuente, pero como comida ocasional de fin de semana compartida, es perfectamente disfrutable. Elegir la version a la parrilla mejora significativamente el perfil nutricional.
Como hacer fritanga con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Compartir entre 3 o mas personas. (2) Pedir a la parrilla en vez de frito. (3) Reducir o eliminar el chicharron (-350 kcal). (4) Papa cocida en vez de frita (-80 kcal). (5) Ensalada en vez de arepa (-120 kcal). Compartida entre 3 con estos ajustes, cada persona come unas 300 a 400 calorias.
Calorias de platos relacionados
Compara la fritanga con otros platos colombianos de carnes:
| Plato | Calorias | Diferencia vs fritanga |
|---|---|---|
| Fritanga colombiana (individual) | ~1,100 kcal | Referencia |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 630 kcal mas |
| Lechona tolimense | ~785 kcal | 315 kcal menos |
| Chuleta valluna con arroz | ~720 kcal | 380 kcal menos |
| Sudado de pollo | ~480 kcal | 620 kcal menos |
Conclusion
La fritanga colombiana es un plato festivo, social y lleno de sabor. Con aproximadamente 1,100 calorias por porcion individual, es uno de los platos mas caloricos de la gastronomia colombiana. La estrategia mas inteligente es siempre compartirla.
Compartida entre 3 personas con ajustes inteligentes (parrilla en vez de fritura, papa cocida, ensalada), cada porcion baja a unas 400 calorias. Para un seguimiento personalizado de las calorias en tu comida colombiana favorita, descarga ComiAI. Solo toma una foto de tu plato y obtiene los macros al instante.
