La Butifarra Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion de 5 butifarras (100g) tiene aproximadamente 250 calorias. Cada butifarra individual (20g) tiene unas 50 calorias. Contiene 18 g de proteina y 19 g de grasa. Son el snack callejero emblematico de Soledad, Atlantico, y se sirven siempre con limon abundante.
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Pollo broaster | ~380 kcal |
| Chicharron colombiano | ~400 kcal |
| Carne asada | ~350 kcal |
| Chorizo colombiano | ~280 kcal |
| Sobrebarriga | ~380 kcal |
El butifarras en la gastronomia colombiana
La cocina colombiana es una de las mas diversas de America Latina, con platos que varian significativamente de region en region. Butifarras forma parte del patrimonio culinario del pais y se disfruta tanto en hogares como en restaurantes tradicionales.
En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
La tendencia actual en Colombia es hacia una alimentacion mas consciente, donde las personas quieren saber exactamente que estan comiendo. Por eso herramientas como ComiAI se han vuelto esenciales: permiten disfrutar de la comida tradicional colombiana con informacion nutricional precisa.
Comparado con otros platos colombianos similares, butifarras ofrece un balance interesante de sabor y nutricion. Para conocer las calorias de la bandeja paisa, el ajiaco, o el sancocho, visita nuestras guias especializadas.
El butifarras en la gastronomia colombiana
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En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
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El butifarras en la gastronomia colombiana
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Calculadora de calorias: Butifarras
Ajusta la cantidad para ver los valores nutricionales exactos de tus butifarras.
Informacion Nutricional
Butifarras Colombianas
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 250 kcal necesitas:
56 min
Caminar
25 min
Correr
31 min
Ciclismo
6,250
Pasos
Que es la butifarra colombiana
La butifarra es el snack callejero mas iconico de Soledad, municipio del departamento del Atlantico que forma parte del area metropolitana de Barranquilla. Son pequeñas bolitas de carne de res y cerdo (de unos 2 cm de diametro), sazonadas con comino, pimienta y ajo, cocidas en agua y servidas a temperatura ambiente con abundante limon.
La butifarra soledeña tiene denominacion de origen cultural. Soledad es “la capital de la butifarra” y celebra cada año el Festival de la Butifarra. Los vendedores ambulantes las llevan en recipientes cubiertos, gritando “Butifarra! A cinco, a cinco!” por las calles. Se comen en la calle, de pie, exprimiendo limon sobre cada bolita.
A diferencia de los embutidos europeos (como la butifarra catalana), la butifarra colombiana no va embutida en tripa. Son bolitas formadas a mano, lo que le da su forma redonda caracteristica. No se frien ni se asan: se hierven, lo que las hace menos grasas que el chorizo.
Si te gustan los embutidos colombianos, revisa las calorias del chorizo colombiano y el chicharron colombiano. Para el panorama completo, consulta la tabla de calorias de comida colombiana y las calorias de la fritanga.
Butifarras de Soledad: bolitas de carne sazonada servidas con limon generoso
Tabla nutricional completa de las butifarras
Desglose nutricional de una porcion de 5 butifarras (100g).
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Carne de res (50g del total) | 100 kcal | 10 g | 0 g | 7 g |
| Carne de cerdo (45g del total) | 135 kcal | 7 g | 0 g | 12 g |
| Especias y cebolla (5g) | 5 kcal | 0.2 g | 1 g | 0 g |
| Limon (acompañamiento) | 5 kcal | 0.1 g | 1.5 g | 0 g |
| TOTAL (5 butifarras) | ~250 kcal | 18 g | 2 g | 19 g |
Nota: Las butifarras son casi pura proteina y grasa, con minimos carbohidratos (2g). Al cocinarse hervidas (no fritas), no absorben aceite adicional. La grasa viene enteramente de las carnes. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por cantidad
| Cantidad | Calorias | Peso | Contexto |
|---|---|---|---|
| 3 butifarras | 150 kcal | 60g | Snack ligero |
| 5 butifarras | 250 kcal | 100g | Porcion tipica de calle |
| 10 butifarras | 500 kcal | 200g | Porcion generosa (comun) |
| 15 butifarras + bollo | 900 kcal | 300g + bollo | Merienda costeña completa |
Comparacion con la ingesta diaria
Basado en 2,000 kcal diarias. Consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 40 butifarras
Los ingredientes sencillos de la butifarra soledeña tradicional.
Carne de res molida
500g
Carne de cerdo molida
500g
Cebolla cabezona
1 grande picada
Ajo
6 dientes picados
Comino molido
Al gusto
Pimienta negra
Al gusto
Pimienta dulce
Pimienta de olor
Sal
Al gusto
Limones
Abundantes para servir
Como preparar butifarras
La butifarra es sorprendentemente simple de hacer en casa.
Mezcla en un recipiente grande la carne de res y cerdo molidas. Agrega la cebolla picada muy finamente, el ajo picado, comino, pimienta negra, pimienta de olor y sal. Amasa con las manos durante 5 minutos para integrar todos los sabores uniformemente.
Cubre la mezcla con plastico y refrigera durante 2-4 horas (idealmente toda la noche). Esto permite que las especias penetren la carne y se desarrollen los sabores.
Con las manos humedas (para que la carne no se pegue), forma bolitas del tamano de una canica grande, unos 2 cm de diametro (20g cada una). La uniformidad es importante para coccion pareja.
Pon a hervir agua con sal en una olla grande. Cuando hierva, agrega las bolitas de carne con cuidado. No las amontones: deben tener espacio para moverse en el agua.
Cocina durante 20-25 minutos a fuego medio. Las butifarras estan listas cuando flotan y la carne esta completamente cocida (sin rosado por dentro). Retira con una espumadera.
Deja enfriar a temperatura ambiente. Sirve en un plato con limones cortados en cuartos al lado. Cada persona exprime limon generosamente sobre sus butifarras antes de comer. En Soledad, se comen directamente con las manos.
La butifarra engorda?
Depende de cuantas comas. Cada butifarra tiene solo 50 calorias, lo que parece inofensivo. Pero son adictivas: es comun comer 10-15 en una sentada, lo que suma 500-750 calorias. 5 butifarras (250 kcal) son un snack razonable; 15 ya son un almuerzo completo.
La ventaja de las butifarras sobre otros snacks colombianos fritos es que se cocinan hervidas, no fritas. No absorben aceite. La grasa que tienen (19g por 5 unidades) viene naturalmente de la carne de cerdo, no del metodo de coccion.
Otra ventaja: son muy altas en proteina (18g por 5 unidades) y casi no tienen carbohidratos (2g). Para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o keto, las butifarras son una opcion excelente como snack.
Beneficios nutricionales
- Alta en proteina: 18g por 5 unidades (36% del valor diario). Excelente relacion proteina/porcion para un snack.
- Casi cero carbohidratos: Solo 2g de carbohidratos, ideal para dietas low-carb o cetogenicas.
- Coccion sin grasa añadida: Al hervirse en agua, no absorben aceite. Toda la grasa es de la carne misma.
- Vitamina B12: 2 mcg por porcion (83% del valor diario). La combinacion de res y cerdo es rica en B12.
- Zinc: 4mg (36% del valor diario), un mineral esencial para el sistema inmunologico, proveniente de la carne de res.
- Hierro hemo: 2.5mg de hierro de alta absorcion, beneficioso contra la anemia.
5 consejos para disfrutar tus butifarras
- Limita a 5. Pon 5 butifarras en tu plato y no repitas. Son adictivas, pero 5 (250 kcal) es un snack; 15 (750 kcal) es un exceso.
- El limon es obligatorio. No es solo sabor: el acido citrico del limon ayuda a la absorcion del hierro de la carne y aporta vitamina C sin calorias.
- No las acompañes con bollo. El bollo de maiz o yuca agrega 200+ calorias. Las butifarras solas con limon son el snack perfecto.
- En casa, usa mas res y menos cerdo. Una proporcion 70/30 (res/cerdo) en vez de 50/50 reduce la grasa en un 25% sin perder mucho sabor.
- Son ideales como snack pre-entreno. Con 18g de proteina y casi cero carbohidratos, 5 butifarras 1-2 horas antes de entrenar son un excelente snack proteico.
Butifarras a la plancha sin fritura
Contexto nutricional detallado
Entender las calorias de butifarras es importante, pero el contexto nutricional completo va mas alla de solo las calorias. El perfil de macronutrientes (proteinas, carbohidratos y grasas) determina como el cuerpo procesa y utiliza la energia de este plato.
Las proteinas ayudan a la reparacion muscular y generan mayor saciedad. Los carbohidratos proporcionan energia rapida, mientras que las grasas son esenciales para la absorcion de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Un plato equilibrado combina estos tres macronutrientes de forma proporcional.
Ademas de los macronutrientes, los micronutrientes (vitaminas y minerales) juegan un papel fundamental en la salud. Usa la calculadora nutricional al inicio de esta pagina para ver el desglose completo de 35 micronutrientes, incluyendo vitaminas del complejo B, hierro, calcio, potasio y mas.
Para llevar un control preciso de tu ingesta calorica diaria, te recomendamos usar ComiAI. Solo toma una foto de tu plato y la inteligencia artificial analiza las calorias y macros al instante. Reconoce mas de 1,600 platos latinoamericanos, incluyendo butifarras y todas sus variaciones.
Si te interesa aprender mas sobre como contar calorias de forma efectiva, nuestra guia completa de conteo de calorias explica todo desde lo basico hasta las estrategias avanzadas. Y para comparar con otros platos colombianos, consulta nuestra tabla de calorias de comida colombiana.
Contexto nutricional detallado
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Preguntas frecuentes
Cuantas calorias tiene una butifarra?
Una butifarra individual (20g) tiene unas 50 calorias. 5 butifarras (100g) = 250 kcal, 10 butifarras (200g) = 500 kcal. Son pequeñas pero la carne de cerdo las hace densas en calorias.
La butifarra engorda?
5 butifarras (250 kcal, 12% del dia) no engordan. El riesgo es comer 10-15 (500-750 kcal) en una sentada, lo cual es comun porque son adictivas. Controla la porcion a 5 unidades.
Que es la butifarra colombiana?
Bolitas de carne de res y cerdo sazonadas (20g c/u), cocidas en agua, servidas a temperatura ambiente con limon. Tipicas de Soledad, Atlantico. No son fritas, lo que las hace mas saludables que otros embutidos colombianos.
Diferencia entre butifarra y chorizo?
La butifarra es hervida y en bolitas (50 kcal/unidad). El chorizo es asado/frito y en forma de salchicha (320 kcal/unidad). Las butifarras tienen menos grasa por no cocinarse en aceite. El chorizo tiene mas sabor ahumado.
Se comen frias o calientes?
Tradicionalmente a temperatura ambiente, nunca calientes del agua. Se sirven frias o tibias con abundante limon. En Soledad, se comen caminando por la calle. El limon es lo que completa el sabor.
Version “fit”: menos calorias
Prepara una version mas ligera controlando la porcion y eligiendo metodos de coccion saludables. Acompana con ensalada fresca y limita los acompanantes fritos.
Calorias de embutidos y snacks colombianos
| Snack | Calorias (por 100g) | Diferencia |
|---|---|---|
| Chorizo colombiano | ~320 kcal | 70 kcal mas |
| Chicharron colombiano | ~350 kcal | 100 kcal mas |
| Empanada colombiana | ~280 kcal | 30 kcal mas |
| Arepa colombiana | ~200 kcal | 50 kcal menos |
| Carimañola | ~280 kcal | 30 kcal mas |
Conclusion
La butifarra soledeña es un snack unico en la gastronomia colombiana: simple, sabroso y sorprendentemente nutritivo. Con 50 calorias por unidad, 18g de proteina por porcion y casi cero carbohidratos, es uno de los snacks callejeros mas amigables con la dieta. La clave es no pasarse de 5 unidades y disfrutar con abundante limon.
Para contar las calorias de tus butifarras y todos tus platos costeños, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
Lo mas importante es que no necesitas eliminar butifarras de tu dieta para mantener un peso saludable. La clave esta en la moderacion, el control de porciones y la frecuencia de consumo. Un plato de butifarras ocasional, acompanado de opciones saludables el resto del dia, es perfectamente compatible con una alimentacion balanceada.
Para llevar un registro diario de tus calorias y macros, descarga ComiAI. Nuestra app reconoce mas de 1,600 platos latinoamericanos con inteligencia artificial. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Es la forma mas facil de controlar tu ingesta calorica sin sacrificar el sabor de la comida colombiana que tanto disfrutas.
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