El Hogao Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion de hogao colombiano (80g) tiene aproximadamente 95 calorias. Contiene 1 g de proteina, 7 g de carbohidratos y 7 g de grasa (principalmente del aceite). Sin aceite baja a solo ~30 kcal.
Calculadora de calorias: Hogao colombiano
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Informacion Nutricional
Hogao Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Para quemar 95 kcal necesitas:
21 min
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10 min
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12 min
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2,375
Pasos
Que es el hogao colombiano
El hogao (tambien escrito “hogado” o llamado “guiso” o “sofrito criollo”) es la salsa madre de la cocina colombiana. Es un guiso sencillo de tomate maduro y cebolla cocinados lentamente en aceite con ajo, comino y sal, hasta que los tomates se deshagan y la mezcla tenga una consistencia espesa y sabrosa.
El hogao es el acompanamiento universal de la comida colombiana. Se le pone encima al arroz blanco, a los frijoles, a la bandeja paisa, al calentado, a las arepas y a practicamente cualquier plato que necesite sabor extra.
Cada familia colombiana tiene su propia version del hogao: algunas lo hacen con mas tomate, otras con mas cebolla, algunas le agregan pimenton rojo, cilantro o hasta un toque de panela. Pero la base siempre es tomate + cebolla + aceite + ajo + comino. Para ver las calorias de los platos que llevan hogao, visita nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana.
Los ingredientes del hogao: tomates, cebolla cabezana, cebolla larga, ajo y aceite
Tabla nutricional completa del hogao
El hogao es mayormente vegetales con aceite. Aqui tienes el desglose de cada ingrediente para una porcion de 80g.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Tomate maduro (40g cocido) | 8 kcal | 0.4 g | 1.6 g | 0.1 g |
| Cebolla cabezana (20g) | 8 kcal | 0.2 g | 1.8 g | 0 g |
| Cebolla larga (10g) | 3 kcal | 0.2 g | 0.7 g | 0 g |
| Ajo (2g) | 3 kcal | 0.1 g | 0.6 g | 0 g |
| Aceite vegetal (8ml, ~1/2 cda) | 70 kcal | 0 g | 0 g | 7.7 g |
| Comino y sal | ~3 kcal | 0.1 g | 0.3 g | 0 g |
| TOTAL (1 porcion 80g) | ~95 kcal | 1 g | 7 g | 7 g |
Dato clave: el 74% de las calorias del hogao vienen del aceite. Si reduces el aceite a la mitad, la porcion baja a solo 60 calorias. Sin aceite (cocinando con caldo), baja a 25 calorias. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por tamano de porcion
El hogao se usa como acompanamiento, asi que la cantidad varia mucho segun el plato.
| Porcion | Calorias aprox. | Grasa | Uso tipico |
|---|---|---|---|
| 1 cucharada (25g) | 30 kcal | 2.2 g | Toque encima de la arepa |
| Porcion estandar (80g) | 95 kcal | 7 g | Encima del arroz o los frijoles |
| Porcion generosa (120g) | 140 kcal | 10.5 g | Bandeja paisa o corrientazo |
| Hogao light (80g, menos aceite) | 45 kcal | 2 g | Version casera con aceite en spray |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
El hogao es un acompanamiento ligero que agrega sabor sin disparar las calorias:
Basado en una ingesta diaria de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Con solo el 5% del presupuesto diario, el hogao es uno de los acompañamientos mas eficientes en sabor/caloria de la cocina colombiana.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar un hogao colombiano clasico que rinde para 6 porciones.
Tomates maduros
4 grandes picados
Cebolla cabezana
2 medianas en cubos
Cebolla larga
3 tallos picados
Ajo
3 dientes picados
Aceite vegetal
3 cucharadas
Comino molido
1 cucharadita
Sal y pimienta
Al gusto
Cilantro (opcional)
Al gusto
Como preparar hogao colombiano
Sigue estos pasos para preparar un hogao perfecto. La clave es la paciencia: coccion lenta para que los tomates se deshagan completamente.
Calienta el aceite en un sarten amplio a fuego medio. El sarten debe ser lo suficientemente grande para que los ingredientes no se amontonen.
Agrega la cebolla cabezana y la cebolla larga picadas. Sofrie revolviendo ocasionalmente hasta que esten transparentes y comiencen a dorar, unos 5 minutos. No apresures este paso.
Agrega el ajo picado y sofrie 1 minuto mas, revolviendo constantemente. El ajo se quema rapido y se pone amargo si lo dejas mucho tiempo.
Anade los tomates picados y el comino molido. Sube ligeramente el fuego y cocina revolviendo cada 2-3 minutos. Los tomates deben soltar su jugo y luego ir reduciendose.
Cocina de 10 a 15 minutos hasta que el hogao tenga una consistencia espesa, los tomates esten completamente deshechos y el aceite se separe ligeramente en los bordes del sarten. Ese es el punto perfecto.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Si quieres, agrega cilantro fresco picado al final. Retira del fuego y sirve caliente sobre arroz, frijoles, arepas o lo que quieras.
El hogao engorda?
El hogao es uno de los acompañamientos mas inofensivos de la cocina colombiana. Con 95 calorias por porcion, el 74% viene del aceite. Los tomates y las cebollas en si son extremadamente bajos en calorias.
El hogao no engorda por si solo. El problema es que suele acompanar platos ya pesados: encima de una bandeja paisa de 1,730 calorias, el hogao agrega solo 95 calorias adicionales, que son irrelevantes comparado con el chicharron y el arroz.
Si estas en deficit calorico, el hogao es tu aliado: le da sabor a platos simples como arroz blanco o pechuga de pollo a la plancha sin anadir demasiadas calorias. Es infinitamente mejor que salsas cremosas, aderezos de ranch o ketchup.
Hogao ligero con menos aceite
5 formas de hacer tu hogao mas ligero
- Usa aceite en spray. El mayor aporte calorico del hogao viene del aceite. Usa un spray antiadherente en vez de verter aceite directamente. Ahorras unas 50 calorias por porcion.
- Cocina con caldo en vez de aceite. Puedes hacer un hogao sin aceite usando un par de cucharadas de caldo de pollo o vegetales. El resultado es igual de sabroso y baja a solo 25 calorias por porcion.
- Aumenta el tomate. El tomate tiene solo 18 calorias por 100g. Mas tomate significa mas volumen y sabor sin calorias adicionales significativas.
- Usa sarten antiadherente. Un buen sarten antiadherente necesita menos aceite para evitar que los ingredientes se peguen. Inversion que se paga en calorias ahorradas.
- Agrega pimenton y cilantro. Mas sabor = menos necesidad de aceite. El pimenton rojo, el cilantro, el comino extra y un toque de limon compensan la reduccion de grasa con mas sabor.
Hogao “fit”: ~30 calorias por porcion
Hogao hecho con aceite en spray y mas tomate: solo 30 calorias por porcion, practicamente gratis. Perfecto para darle sabor al arroz blanco sin sumar calorias. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre el hogao
Cuantas calorias tiene el hogao?
Una porcion de hogao colombiano (80g) tiene aproximadamente 95 calorias. De esas, 70 vienen del aceite de coccion. Sin aceite, el hogao seria solo unas 25-30 calorias de puro tomate, cebolla y ajo. Es uno de los acompañamientos mas bajos en calorias de la cocina colombiana.
El hogao engorda?
El hogao no engorda. Con solo el 5% de la ingesta diaria recomendada por porcion, es practicamente insignificante caloricamente. Le da sabor a cualquier plato sin el costo calorico de salsas cremosas, mantequilla o aderezos industriales. Si quieres reducir aun mas, usa aceite en spray.
Es saludable el hogao?
El hogao es muy saludable. Los tomates cocidos liberan licopeno (antioxidante que protege contra cancer y enfermedades cardiovasculares). La cebolla contiene quercetina (antiinflamatorio natural). El ajo tiene alicina (antibacteriano y beneficioso para el corazon). Sin azucar anadida, sin conservantes, sin procesados. Es una salsa 100% natural.
Se puede congelar el hogao?
El hogao se congela perfectamente. Preparalo en cantidad, dividelo en porciones de 80g en bolsas ziplock o recipientes, y congelalo. Dura hasta 3 meses en el congelador. Para usar, descongela en microondas o directamente en el sarten. Asi siempre tienes hogao listo sin tener que cocinar desde cero.
Calorias de platos que llevan hogao
El hogao es la base de sabor de muchos platos colombianos. Aqui tienes las calorias de los platos mas comunes que lo incluyen:
| Plato | Calorias totales | Hogao incluido |
|---|---|---|
| Arroz blanco con hogao | ~295 kcal | ~95 kcal de hogao |
| Frijoles con hogao | ~350 kcal | ~95 kcal de hogao |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | ~95 kcal de hogao |
| Calentado con hogao | ~480 kcal | ~95 kcal de hogao |
| Arepa con hogao | ~275 kcal | ~95 kcal de hogao |
Conclusion
El hogao es la salsa madre de Colombia: sencilla, sabrosa y sorprendentemente baja en calorias. Con solo 95 calorias por porcion (y la posibilidad de bajarlo a 30 con aceite en spray), es uno de los acompañamientos mas inteligentes de la cocina colombiana.
Rico en licopeno del tomate, quercetina de la cebolla y alicina del ajo, el hogao es un alimento funcional disfrazado de salsa casera. Ahora que conoces sus valores nutricionales, descarga ComiAI para contar las calorias exactas de tus platos colombianos con hogao. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
