Frijoles Colombianos Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un plato de frijoles antioquenos tiene aproximadamente 350 calorias por porcion (400g). Incluye 15 g de proteina, 42 g de carbohidratos y 14 g de grasa. Con el almuerzo completo (arroz, chicharron, platano maduro frito y aguacate), sube a unas ~750 kcal. Son una de las mejores fuentes de proteina vegetal y fibra de la cocina colombiana.
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Informacion Nutricional
Frijoles Antioquenos Colombianos
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 350 kcal necesitas:
78 min
Caminar
35 min
Correr
44 min
Ciclismo
8,750
Pasos
Que son los frijoles antioquenos
Los frijoles antioquenos son uno de los platos mas representativos de la cocina colombiana, especialmente de la region paisa (Antioquia, Caldas, Risaralda y Quindio). Se preparan con frijol cargamanto rosado, cocido lentamente con pezuna o cola de cerdo, platano verde, zanahoria rallada y un buen hogao de tomate y cebolla.
Son el componente central de la famosa bandeja paisa, aunque tambien se sirven solos como almuerzo con arroz blanco, chicharron, platano maduro frito y aguacate. En muchos hogares colombianos, los frijoles se cocinan los domingos en grandes cantidades para comer durante toda la semana.
El frijol cargamanto es una leguminosa rica en proteina vegetal, fibra y hierro. Es un alimento economico, rendidor y que llena mucho, lo que lo convierte en base de la alimentacion colombiana popular.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Tambien puedes comparar con las lentejas colombianas, otra leguminosa muy popular.
Los ingredientes de los frijoles antioquenos: frijol cargamanto, platano verde, zanahoria, hogao y chicharron
Tabla nutricional completa de los frijoles antioquenos
Los frijoles antioquenos son ricos en proteina vegetal y fibra. Aqui tienes el desglose de cada ingrediente que compone un plato tipico.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Frijoles cargamanto cocidos (200g) | 220 kcal | 13 g | 38 g | 1 g |
| Pezuna de cerdo (porcion en caldo) | 60 kcal | 1 g | 0 g | 6 g |
| Platano verde (espesante, 40g) | 40 kcal | 0.5 g | 10 g | 0 g |
| Hogao (tomate, cebolla, aceite) | 40 kcal | 0.5 g | 3 g | 3 g |
| Zanahoria rallada (30g) | 12 kcal | 0.3 g | 3 g | 0 g |
| Cebolla, ajo, comino, sal | ~8 kcal | 0.2 g | 1.5 g | 0 g |
| TOTAL (solo frijoles) | ~350 kcal | 15 g | 42 g | 14 g |
Nota: estos valores son para un plato de frijoles antioquenos sin acompañamientos adicionales. El chicharron (+180 kcal), platano maduro frito (+120 kcal), arroz blanco (+210 kcal) y aguacate (+80 kcal) se suman aparte. Para un conteo exacto de tu porcion, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El tamano de la porcion de frijoles varia segun donde comas. En un corrientazo las porciones son generosas, mientras que en casa puedes controlar mejor las cantidades.
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Solo frijoles (sin acompañamientos) | 350 kcal | 15 g | Plato de frijoles con su caldo y hogao |
| Con arroz blanco | 560 kcal | 19 g | Frijoles con una taza de arroz blanco |
| Almuerzo completo paisa | 750 kcal | 28 g | Frijoles + arroz + chicharron + platano maduro |
| Bandeja paisa completa | 1,730 kcal | 65 g | Con carne, huevo, morcilla, arepa, aguacate |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Los frijoles antioquenos como almuerzo principal ocupan una porcion moderada del presupuesto calorico diario:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Los frijoles solos son un almuerzo moderado y nutritivo. Con el 18% del presupuesto calorico diario, te dejan amplio espacio para desayuno y cena. El problema calorico viene con los acompañamientos tipicos.
Ingredientes para 8 porciones
Estos son los ingredientes necesarios para preparar frijoles antioquenos colombianos para 8 personas.
Frijol cargamanto rosado
500g remojados
Pezuna de cerdo
200g
Platano verde
1 unidad en trozos
Zanahoria
150g rallada
Cebolla larga
2 tallos picados
Ajo
4 dientes machacados
Tomate maduro
2 para el hogao
Cebolla cabezona
1 para el hogao
Aceite vegetal
2 cucharadas
Comino
1 cucharadita
Agua
Suficiente para cubrir
Sal
Al gusto
Como preparar frijoles antioquenos colombianos
Sigue estos pasos para preparar unos frijoles antioquenos autenticos en casa.
Remoja los frijoles cargamanto desde la noche anterior en abundante agua fria. Esto reduce el tiempo de coccion y mejora la textura. Al dia siguiente, escurre y enjuaga bien.
En una olla a presion, coloca los frijoles escurridos con la pezuna de cerdo cortada, la cebolla larga picada, el ajo machacado, el comino y agua que cubra 3 dedos por encima de los frijoles. Tapa y cocina 45 minutos despues de que suene la valvula.
Abre la olla con cuidado, agrega el platano verde cortado en trozos y la zanahoria rallada. Estos ingredientes le dan espesor al caldo. Cocina a fuego medio sin tapa durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, prepara el hogao: en un sarten con aceite, sofrie la cebolla cabezona picada hasta que este transparente. Agrega el tomate picado y cocina hasta formar una salsa espesa. Agrega la mitad del hogao directamente a los frijoles.
Rectifica la sal y el espesor del caldo. Los frijoles deben quedar con un caldo cremoso, ni muy liquidos ni muy secos. Si estan muy liquidos, cocina unos minutos mas sin tapa para que reduzcan.
Sirve los frijoles calientes en plato hondo con abundante caldo. Acompaña con arroz blanco, chicharron crujiente, platano maduro frito y aguacate. Corona con el hogao restante encima.
Version ligera de los frijoles: sin chicharron, con platano cocido y menos aceite
6 formas de hacer tus frijoles mas saludables
Los frijoles antioquenos ya son un plato nutritivo rico en proteina vegetal y fibra, pero con estos ajustes puedes optimizar su perfil nutricional:
- Elimina la pezuna de cerdo. Cocina los frijoles solo con frijol, platano verde y zanahoria. El sabor viene del comino, el ajo y el hogao. Ahorras unas 60 calorias y casi toda la grasa saturada.
- Sustituye el chicharron por pollo a la plancha. En vez de chicharron frito (180 kcal, 14 g grasa), acompaña con 100g de pechuga de pollo a la plancha (165 kcal, 31 g proteina). Mas proteina, menos grasa.
- Platano cocido en vez de frito. El platano maduro frito tiene 120 calorias. El mismo platano cocido o al horno tiene solo 60 calorias. El sabor dulce se mantiene.
- Reduce el hogao o hazlo sin aceite. El hogao tradicional usa aceite para sofreir. Puedes hacerlo con una cucharadita de aceite o directamente en caldo de pollo, ahorrando 30 calorias.
- Sirve con media porcion de arroz. Media taza de arroz en vez de una taza completa ahorra 105 calorias. Los frijoles ya tienen suficientes carbohidratos del frijol y el platano.
- Aumenta la porcion de frijol y reduce acompañamientos. Los frijoles solos son los mas nutritivos del plato. Mas frijol y menos arroz/chicharron es la combinacion mas saludable.
Frijoles antioquenos “fit”: ~320 calorias
Con los cambios anteriores, tu almuerzo de frijoles puede bajar de 750 a unas 320 calorias: frijoles sin pezuna (-60 kcal), hogao ligero (-30 kcal), sin chicharron (-180 kcal), platano cocido (-60 kcal), media porcion de arroz (-105 kcal). Un almuerzo de 320 calorias con 18 g de proteina y 9 g de fibra es excelente para quienes buscan una dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana.
Preguntas frecuentes sobre los frijoles colombianos
Cuantas calorias tienen los frijoles colombianos?
Un plato de frijoles antioquenos tiene aproximadamente 350 calorias (400g). La mayor parte de las calorias viene del frijol cargamanto cocido (220 kcal) y la pezuna de cerdo (60 kcal). Con arroz blanco, chicharron y platano maduro frito, el almuerzo completo sube a unas 750 calorias.
Los frijoles colombianos engordan?
Los frijoles solos son un alimento nutritivo y moderado en calorias (350 kcal por plato). Son ricos en fibra (9 g), lo que aumenta la saciedad. Lo que los hace caloricos son los acompañamientos tipicos paisas: chicharron frito, platano maduro frito, arroz blanco y aguacate. Sin esos extras, los frijoles son excelentes para una dieta balanceada.
Cuanta proteina tienen los frijoles colombianos?
Un plato de frijoles antioquenos aporta aproximadamente 15 g de proteina del frijol cargamanto y la pezuna. Si le agregas chicharron, sube a unos 22 g de proteina. Los frijoles son una de las mejores fuentes de proteina vegetal en la cocina colombiana, y combinados con arroz forman una proteina completa.
Como hacer frijoles colombianos con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Cocinar sin pezuna de cerdo, usando solo frijol con vegetales, ahorrando 60 calorias. (2) Sustituir chicharron por pollo a la plancha. (3) Servir con platano cocido en vez de frito, ahorrando 60 calorias. (4) Reducir el arroz a media porcion. (5) Hacer el hogao con minimo aceite. Con estos ajustes, el almuerzo completo baja a unas 320 calorias.
Calorias de platos relacionados
Los frijoles antioquenos son una leguminosa colombiana clasica. Aqui tienes como se comparan con otros platos tipicos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs frijoles |
|---|---|---|
| Lentejas colombianas | ~320 kcal | 30 kcal menos |
| Frijoles antioquenos | ~350 kcal | Referencia |
| Caldo de res | ~420 kcal | 70 kcal mas |
| Sancocho de gallina | ~550 kcal | 200 kcal mas |
| Bandeja paisa completa | ~1,730 kcal | 1,380 kcal mas |
Conclusion
Los frijoles antioquenos son uno de los platos mas nutritivos y completos de la cocina colombiana. Con 350 calorias, 15 g de proteina vegetal y 9 g de fibra, son un almuerzo que nutre de verdad. El secreto esta en los acompañamientos: controlando el chicharron, el platano frito y el arroz, puedes disfrutar los frijoles sin excederte.
Ya sea que los prepares el domingo para toda la semana o los pidas en tu corrientazo favorito, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarlos con conciencia. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus frijoles y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce frijoles antioquenos, bandeja paisa, lentejas y cientos de platos latinos mas.
