La Cazuela de Lentejas Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un plato de cazuela de lentejas colombiana tiene aproximadamente 310 calorias por porcion (350g). Aporta 18 g de proteina vegetal, 42 g de carbohidratos, 10 g de fibra y solo 8 g de grasa. La version con costilla de cerdo sube a ~420 kcal. Es uno de los platos mas nutritivos y saciantes del almuerzo colombiano.
Calculadora de calorias: Cazuela de Lentejas Colombiana
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Informacion Nutricional
Cazuela de Lentejas Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 310 kcal necesitas:
69 min
Caminar
31 min
Correr
39 min
Ciclismo
7,750
Pasos
Que es la cazuela de lentejas colombiana
La cazuela de lentejas es una sopa espesa y reconfortante que forma parte central del almuerzo colombiano. Se prepara con lentejas verdes secas cocidas hasta que esten tiernas en un caldo enriquecido con hogao (sofrito de cebolla larga fresca y tomate rojo maduro), papa criolla amarilla, zanahoria grande rallada y platano verde picado. El platano verde le aporta cuerpo y un sabor ligeramente terroso que contrasta con la cremosidad de las lentejas.
En los restaurantes de corrientazo y en los hogares colombianos, la cazuela de lentejas se sirve como sopa de entrada o como plato principal acompanada de arroz blanco cocido y aguacate maduro. Es un plato economico, alto en proteina vegetal y extremadamente satisfactorio. Las lentejas verdes secas son la segunda legumbre mas consumida en Colombia despues de los frijoles rojos.
Durante la Cuaresma y la Semana Santa, la cazuela de lentejas reemplaza a las sopas con carne como opcion proteica. Muchas familias la preparan con frecuencia semanal por su bajo costo y alto rendimiento: 2 tazas de lentejas verdes secas alimentan a 6 personas.
Si quieres comparar con otras legumbres, revisa las calorias de los frijoles colombianos y el arroz con lentejas. Para una vision completa de la comida colombiana, visita nuestra tabla de calorias de comida colombiana.
Los ingredientes de la cazuela de lentejas colombiana: lentejas verdes secas, platano verde picado, papa criolla amarilla, zanahoria grande rallada, cebolla larga fresca, tomate rojo maduro, ajo fresco y comino molido
Tabla nutricional completa: todas las versiones de cazuela de lentejas
Los ingredientes adicionales y el tipo de proteina cambian las calorias de la cazuela de lentejas.
| Variedad | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Cazuela de lentejas clasica (350g) | 310 kcal | 18 g | 42 g | 8 g |
| Cazuela con costilla de cerdo (400g) | 420 kcal | 26 g | 42 g | 15 g |
| Cazuela con platano maduro frito (380g) | 370 kcal | 18 g | 52 g | 10 g |
| Sopa de lentejas liquida (300g) | 240 kcal | 15 g | 34 g | 5 g |
| Lentejas con chorizo ahumado (380g) | 450 kcal | 24 g | 42 g | 20 g |
| Con arroz blanco cocido + aguacate maduro | ~550 kcal | 22 g | 72 g | 16 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de la cazuela de lentejas varia segun la proporcion de lentejas verdes secas vs papa criolla amarilla y la cantidad de aceite vegetal del hogao. Para un conteo exacto, toma una foto con Comi AI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La cazuela de lentejas se sirve en diferentes cantidades segun el contexto. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Sopa de entrada | 180 kcal | 200g | Porcion pequena antes del seco |
| Plato estandar de corrientazo | 310 kcal | 350g | Porcion tipica de restaurante |
| Plato grande casero | 440 kcal | 500g | Servido como plato unico |
| Almuerzo completo con arroz y aguacate | 550 kcal | 550g+ | Almuerzo colombiano tipico |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Incluso el almuerzo completo con arroz blanco cocido y aguacate maduro solo representa el 28% del dia, lo que hace a la cazuela de lentejas una opcion ligera comparada con platos como la bandeja paisa (75%) o la fritanga (65%).
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar cazuela de lentejas colombiana casera.
Lentejas verdes secas
2 tazas (400g)
Platano verde picado
1 unidad en rodajas
Papa criolla amarilla
2 unidades en cubos
Zanahoria grande rallada
1 unidad
Cebolla larga fresca
1 unidad picada
Tomate rojo maduro
3 unidades picados
Ajo fresco
4 dientes picados
Comino molido
1 cucharadita
Achiote en polvo
1/2 cucharadita
Aceite vegetal
2 cucharadas
Cilantro fresco picado
Al gusto
Sal marina y pimienta negra molida
Al gusto
Como preparar cazuela de lentejas colombiana casera
Sigue estos pasos para preparar una cazuela de lentejas espesa, cremosa y llena de sabor.
Lava las lentejas verdes secas bajo agua corriente y remojalas en un recipiente con agua durante al menos 1 hora (o toda la noche si tienes tiempo). Escurre y reserva. El remojo reduce el tiempo de coccion y mejora la digestibilidad.
En un caldero grande, calienta las 2 cucharadas de aceite vegetal con el achiote en polvo a fuego medio. El achiote le dara color anaranjado al guiso. Agrega la cebolla larga fresca picada y los 4 dientes de ajo fresco picados. Sofrie durante 3 minutos hasta que la cebolla este transparente.
Agrega los 3 tomates rojos maduros picados y cocina 2 minutos mas revolviendo hasta formar un hogao espeso. Este sofrito es la base de sabor de toda la sopa.
Incorpora las lentejas verdes secas remojadas, las 6 tazas de agua filtrada, la zanahoria grande rallada y las 2 papas criollas amarillas cortadas en cubos. Sube el fuego hasta que hierva, luego baja a fuego medio. Tapa parcialmente y cocina durante 25 minutos.
Agrega el platano verde picado en rodajas gruesas y la cucharadita de comino molido. Cocina 10 minutos mas hasta que las lentejas esten suaves y las papas criollas amarillas se deshagan ligeramente, espesando el caldo de forma natural.
Para una textura mas cremosa, machaca 3 o 4 trozos de papa criolla amarilla contra el borde del caldero con una cuchara de madera. Esto espesa la sopa sin necesidad de crema o harina.
Sazona con sal marina y pimienta negra molida al gusto. Sirve caliente en platos hondos, decorada con cilantro fresco picado. Acompana con arroz blanco cocido al lado y tajadas de aguacate maduro.
Version saludable: cazuela de lentejas verdes secas con espinaca fresca, menos papa criolla amarilla y sin aceite extra
5 formas de hacer tu cazuela de lentejas mas saludable
La cazuela de lentejas ya es un plato saludable, pero estos ajustes la hacen aun mejor para reducir las calorias:
- 1.Reduce el aceite vegetal del hogao. Usa 1 cucharadita de aceite de oliva en vez de 2 cucharadas de aceite vegetal. El hogao queda igual de sabroso con menos grasa. Ahorra unas 60 calorias por porcion.
- 2.Usa platano verde en vez de platano maduro frito. El platano verde picado cocido en la sopa aporta cuerpo sin las calorias extra de la fritura. El platano maduro frito suma 120 calorias adicionales por porcion.
- 3.Agrega espinaca fresca o kale al final. 2 tazas de espinaca fresca picada anadidas en los ultimos 3 minutos aportan hierro, folato y fibra extra con solo 14 calorias. Complementa el perfil nutricional de las lentejas verdes secas.
- 4.Sirve con arroz integral en vez de arroz blanco cocido. El arroz integral tiene mas fibra (3g vs 0.4g por porcion) y un indice glucemico mas bajo. La combinacion lentejas + arroz integral forma una proteina completa con todos los aminoacidos esenciales.
- 5.Controla la porcion de papa criolla amarilla. Usa 1 papa criolla amarilla en vez de 2. La papa espesa la sopa pero tambien sube los carbohidratos. Las lentejas verdes secas por si solas ya dan suficiente cuerpo al caldo.
Version “fit”: ~220 calorias
Cazuela de lentejas verdes secas sin papa, con espinaca fresca, platano verde picado (no frito), hogao con 1 cucharadita de aceite de oliva y sin acompanamientos. Un plato de 300g con 16g de proteina vegetal, 8g de fibra y menos de 4g de grasa. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la cazuela de lentejas colombiana
Cuantas calorias tiene la cazuela de lentejas colombiana?
Un plato estandar de cazuela de lentejas (350g) tiene aproximadamente 310 calorias con 18g de proteina vegetal, 42g de carbohidratos y 8g de grasa. La version con costilla de cerdo sube a 420 kcal. La sopa de lentejas mas liquida baja a 240 kcal por porcion de 300g. Servida como almuerzo completo con arroz blanco cocido y aguacate maduro suma unas 550 kcal.
La cazuela de lentejas engorda?
No. Con solo 310 calorias por plato, 18g de proteina vegetal y 10g de fibra, la cazuela de lentejas es uno de los platos mas saciantes con menor densidad calorica del almuerzo colombiano. Las lentejas verdes secas tienen un indice glucemico bajo (25-30), lo que evita picos de azucar y mantiene la sensacion de llenura por horas. Es una opcion muy superior a platos fritos como el chicharron (400 kcal) o la bandeja paisa (1,500 kcal).
Las lentejas son buenas para bajar de peso?
Si, las lentejas verdes secas son uno de los mejores alimentos para control de peso. Con 18g de proteina y 10g de fibra por porcion de 350g, generan saciedad prolongada con pocas calorias. La combinacion de proteina vegetal + fibra + carbohidratos complejos hace que el cuerpo tarde mas en digerirlas, reduciendo el apetito en las horas siguientes.
Es mejor la cazuela de lentejas que los frijoles?
Son nutricionalmente similares. Las lentejas verdes secas tienen mas proteina (18g vs 15g por porcion) y se cocinan en 35 minutos sin necesidad de remojo largo. Los frijoles rojos tienen ligeramente mas fibra. Las lentejas aportan mas folato (180 mcg vs 130 mcg), un nutriente clave durante el embarazo. Lo ideal es alternar ambas legumbres durante la semana.
La cazuela de lentejas tiene suficiente hierro?
Si. Las lentejas verdes secas aportan 4mg de hierro no hemo por porcion, el 22% del requerimiento diario. Para maximizar la absorcion del hierro vegetal, exprime limon verde fresco sobre la sopa al servir. La vitamina C del limon puede triplicar la absorcion del hierro. El tomate rojo maduro del hogao tambien ayuda por su contenido de vitamina C.
Calorias de platos relacionados
La cazuela de lentejas compite con otras sopas y legumbres del almuerzo colombiano. Asi se comparan:
| Plato | Calorias | Diferencia vs lentejas |
|---|---|---|
| Caldo de res | ~280 kcal | 30 kcal menos |
| Cazuela de lentejas (1 plato) | ~310 kcal | Referencia |
| Frijoles colombianos | ~330 kcal | 20 kcal mas |
| Sancocho colombiano | ~400 kcal | 90 kcal mas |
| Ajiaco bogotano | ~450 kcal | 140 kcal mas |
Conclusion
La cazuela de lentejas es uno de los platos mas equilibrados del almuerzo colombiano. Con 310 calorias, 18g de proteina vegetal, 10g de fibra y solo 8g de grasa por porcion, ofrece una combinacion de saciedad, nutricion y economia que pocos platos igualan.
Es una de las pocas opciones del almuerzo colombiano que es naturalmente baja en grasa, alta en fibra y rica en hierro y folato. Incluso con arroz blanco cocido y aguacate maduro, el almuerzo completo se mantiene por debajo de las 550 calorias. Ahora tienes los numeros exactos para disfrutarla con confianza. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu cazuela de lentejas y todos tus platos colombianos favoritos, descarga Comi AI. Solo toma una foto y obtiene calorias y macros al instante. Reconoce cazuela de lentejas, frijoles, sancocho, ajiaco y cientos de platos latinos mas.
