Calorias Manjar: Tabla Nutricional Completa [2026]
Respuesta rapida
Una cucharada de manjar (30g) tiene 96 calorias. Por cada 100g son 320 kcal. Un pan con manjar (marraqueta + 30g) suma ~376 kcal. La mayor parte de las calorias vienen del azucar (16g por cucharada).
Calculadora de calorias: Manjar
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Informacion Nutricional
Manjar Chileno (Dulce de Leche)
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 96 kcal necesitas:
21 min
Caminar
10 min
Correr
12 min
Ciclismo
2,400
Pasos
Que es el manjar
El manjar es el ingrediente mas importante de la reposteria chilena. Es leche y azucar cocinados lentamente hasta obtener una crema espesa, dulce y de color caramelo. En otros paises se conoce como dulce de leche (Argentina), arequipe (Colombia) o cajeta (Mexico), pero en Chile es simplemente “manjar” y esta presente en casi todo lo dulce.
Chile consume mas manjar per capita que cualquier otro pais. Lo encontraras en alfajores, torta mil hojas, kuchen, cuchuflies, chilenitos, empolvados, panqueques, pan con manjar, helados y docenas de postres mas. Las marcas mas populares son Colun y Soprole, y en cada hogar chileno hay un frasco de manjar en el refrigerador. Si quieres conocer las calorias de postres hechos con manjar, revisa nuestras paginas sobre alfajores chilenos y kuchen.
Los ingredientes para preparar manjar casero chileno
Tabla nutricional completa: preparaciones con manjar
Las calorias cambian segun la cantidad de manjar y la preparacion en que se use.
| Preparacion | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1 cucharada de manjar (30g) | 96 kcal | 2.1 g | 16.5 g | 2.4 g |
| Pan con manjar (marraqueta + 30g) | 376 kcal | 10 g | 62 g | 8 g |
| Alfajor con manjar (40g) | 170 kcal | 2 g | 24 g | 7 g |
| Panqueque con manjar | 280 kcal | 6 g | 38 g | 11 g |
| Torta mil hojas (1 porcion) | ~450 kcal | 6 g | 52 g | 24 g |
Nota sobre las porciones: la cantidad de manjar varia mucho segun quien lo prepare. Una cucharada generosa puede pesar 40g en vez de 30g. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El manjar se consume en porciones que van desde una cucharadita hasta potes enteros. Asi se comparan:
| Porcion | Calorias aprox. | Peso | Contexto |
|---|---|---|---|
| Cucharadita | 32 kcal | 10g | Para endulzar cafe o yogurt |
| 1 cucharada | 96 kcal | 30g | Porcion estandar para pan |
| 2 cucharadas generosas | 192 kcal | 60g | Pan generoso o relleno de postre |
| Pote Colun (200g) | 640 kcal | 200g | Pote individual completo |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una cucharada sola es solo el 5% de tu dia, algo totalmente manejable. El peligro esta en los postres que usan cantidades generosas de manjar: una porcion de torta mil hojas ya es casi un cuarto de tu ingesta diaria.
Ingredientes para 500g de manjar casero
Estos son los ingredientes para preparar manjar casero chileno tradicional.
Leche entera
1 litro
Azucar
250g
Bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita
Esencia de vainilla
1 cucharadita
Canela (opcional)
1 rama
Como preparar manjar casero chileno
El manjar casero es mas rico que el comprado, pero requiere paciencia. Sigue estos pasos para un manjar perfecto.
Calienta la leche en una olla grande a fuego medio. Agrega el azucar y revuelve con cuchara de madera hasta que se disuelva completamente. Usa una olla grande porque la mezcla va a subir.
Agrega el bicarbonato de sodio. La mezcla va a burbujear y subir bastante, esto es normal. El bicarbonato es el secreto que le da al manjar su color caramelo dorado caracteristico.
Agrega la esencia de vainilla y la rama de canela si la usas. Baja el fuego a minimo. A partir de aqui es cuestion de paciencia y revolver.
Cocina a fuego bajo revolviendo con cuchara de madera cada 10 a 15 minutos durante la primera hora. La leche ira reduciendo lentamente y cambiando de color.
Despues de la primera hora, revuelve con mas frecuencia (cada 5 minutos). El manjar empezara a espesar y tomar color caramelo. Esta etapa dura otros 30 a 60 minutos.
El manjar esta listo cuando tiene un color caramelo oscuro y al pasar la cuchara por el fondo de la olla se ve el fondo por unos segundos. Retira la canela.
Deja enfriar en la olla. El manjar espesara aun mas al enfriarse. Guarda en un frasco de vidrio limpio y tapado en el refrigerador. Dura hasta 3 semanas refrigerado.
Porcion controlada de manjar: la clave para disfrutarlo sin excederse
6 formas de disfrutar manjar con menos calorias
El manjar es irresistible, pero con estos trucos puedes disfrutarlo sin pasarte de calorias:
- Controla la porcion. Una cucharada (30g, 96 kcal) es suficiente para un pan. El problema es cuando untas 2 o 3 cucharadas sin medir. Usa una cuchara sopera como medida.
- Elige manjar light. Las versiones light de Colun y Soprole tienen entre 20% y 30% menos calorias y azucar. El sabor es levemente diferente pero sigue siendo rico.
- Usa como endulzante, no como relleno. Una cucharadita (10g, 32 kcal) en tu cafe, yogurt o avena aporta dulzura sin las calorias de una cucharada completa.
- Combina con fruta. En vez de pan con manjar, unta manjar sobre rodajas de platano o manzana. Reduces los carbohidratos del pan y agregas fibra y vitaminas.
- Evita los postres con manjar “a cucharadas”. Una porcion de torta mil hojas tiene 450 kcal. Un alfajor tiene 170 kcal. Elige el alfajor sobre la torta si quieres algo dulce con menos impacto.
- Prepara manjar casero con menos azucar. La receta casera permite reducir el azucar un 30% sin que pierda mucho sabor. Usa 175g de azucar en vez de 250g para un manjar menos dulce pero igual de rico.
Porcion inteligente: 1 cucharada = 96 calorias
La clave con el manjar no es eliminarlo sino medir cuanto comes. Una cucharada de manjar en tu once es perfectamente compatible con una dieta para bajar de peso siempre que la contabilices dentro de tus calorias totales del dia.
Preguntas frecuentes sobre las calorias del manjar
Cuantas calorias tiene el manjar?
Una cucharada de manjar (30g) tiene 96 calorias. Por cada 100g son 320 calorias. Un pan con manjar (marraqueta con 30g de manjar) tiene unas 376 calorias. Un alfajor con manjar tiene unas 170 calorias y un panqueque con manjar unas 280 calorias. La mayor parte de las calorias provienen del azucar y, en menor medida, de la grasa de la leche.
El manjar engorda?
El manjar es alto en calorias (320 kcal/100g) y azucar (53g/100g). En porciones pequeñas y controladas no es un problema, pero el manjar se consume frecuentemente en postres grandes (torta mil hojas, multiples alfajores) donde las calorias se acumulan rapidamente. La clave es la porcion: una cucharada (96 kcal) es razonable; medio frasco no lo es.
El manjar es lo mismo que el dulce de leche?
Si, son esencialmente el mismo producto. En Chile se llama manjar, en Argentina y Uruguay dulce de leche, en Colombia arequipe, en Mexico cajeta. La base es siempre leche y azucar cocinados lentamente. Las recetas varian levemente (algunas usan bicarbonato, otras vainilla, otras canela) pero el resultado es practicamente el mismo.
Cuanto manjar puedo comer al dia?
Si estas cuidando tu peso, una cucharada (30g, 96 kcal) al dia es una porcion razonable. Esa cantidad aporta 16g de azucar, lo que ya representa el 64% del limite diario recomendado por la OMS (25g). Si estas en deficit calorico, puedes incluir manjar siempre que lo contabilices dentro de tus calorias totales.
Calorias de postres y productos relacionados
El manjar es la base de muchos postres chilenos. Comparacion de calorias:
| Producto | Calorias | Diferencia vs 1 cucharada |
|---|---|---|
| Manjar 1 cucharada (30g) | 96 kcal | Referencia |
| Alfajor chileno | ~170 kcal | 74 kcal mas |
| Leche asada (150g) | ~210 kcal | 114 kcal mas |
| Sahne-Nuss (barra) | ~280 kcal | 184 kcal mas |
| Kuchen (1 porcion) | ~350 kcal | 254 kcal mas |
Conclusion
El manjar es el alma de la reposteria chilena y no hay razon para eliminarlo de tu dieta. Con 96 calorias por cucharada, es perfectamente posible incluirlo en una alimentacion equilibrada. La clave esta en medir la porcion (1 cucharada, no medio frasco) y elegir preparaciones que usen cantidades razonables.
Ya sea en tu once con marraqueta, en un alfajor de La Ligua o en un panqueque dominguero, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutar tu manjar con conciencia. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
