Calorias Leche Asada: Tabla Nutricional Completa [2026]
Respuesta rapida
Una porcion de leche asada (150g) tiene aproximadamente 210 calorias. Por cada 100g son 140 kcal. La version light con menos azucar baja a ~160 kcal por porcion. Aporta 7g de proteina y 130mg de calcio, haciendo de la leche asada uno de los postres mas nutritivos de la cocina chilena.
Calculadora de calorias: Leche Asada
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Informacion Nutricional
Leche Asada Chilena
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 210 kcal necesitas:
47 min
Caminar
21 min
Correr
26 min
Ciclismo
5,250
Pasos
Que es la leche asada
La leche asada es el postre casero mas tradicional de Chile. Es un flan horneado hecho con leche, huevos, azucar y vainilla, que se cocina en el horno hasta que la superficie se carameliza naturalmente en un tono dorado. A diferencia del flan clasico que se cocina a baño maria, la leche asada se hornea directamente, lo que le da esa costra caramelizada en la superficie que la distingue.
Cada abuela chilena tiene su receta de leche asada. Es el postre de los domingos, de las reuniones familiares y de las celebraciones. Su sabor es suave, cremoso y reconfortante. Se sirve siempre fria y es perfecta para cerrar un almuerzo con sopaipillas o una once con kuchen.
Los ingredientes para preparar leche asada chilena tradicional
Tabla nutricional completa: versiones de leche asada
Las calorias varian segun la receta y los ingredientes usados.
| Version | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Leche asada clasica (150g) | 210 kcal | 7 g | 28 g | 8 g |
| Leche asada light (menos azucar, 150g) | 160 kcal | 7 g | 20 g | 5 g |
| Flan (150g) | 220 kcal | 6 g | 32 g | 8 g |
| Leche nevada (150g) | 190 kcal | 5 g | 30 g | 6 g |
Nota sobre las porciones: el tamano de la porcion depende del molde. Una budinera grande rinde 8 porciones de ~150g. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La porcion de leche asada puede variar segun el contexto. Asi se comparan:
| Porcion | Calorias aprox. | Peso | Contexto |
|---|---|---|---|
| Porcion pequeña | 140 kcal | 100g | Postre liviano despues del almuerzo |
| Porcion estandar | 210 kcal | 150g | Porcion tipica en un almuerzo familiar |
| Porcion generosa | 280 kcal | 200g | Porcion grande de la abuela |
| Repeticion (2 porciones) | 420 kcal | 300g | Cuando queda tan rica que repites |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Con 210 calorias por porcion, la leche asada es uno de los postres caseros mas moderados en calorias. Comparada con una torta mil hojas (450 kcal) o un kuchen (350 kcal), es una excelente opcion si quieres algo dulce sin excederte.
Ingredientes para 8 porciones
Estos son los ingredientes para preparar leche asada chilena tradicional.
Leche entera
1 litro
Huevos
4 enteros
Azucar
150g + 50g caramelo
Esencia de vainilla
1 cucharadita
Ralladura de limon
Opcional
Como preparar leche asada chilena
Sigue estos pasos para preparar leche asada con esa superficie dorada y caramelizada que la hace tan especial.
Prepara el caramelo: calienta 50g de azucar en una olla pequeña a fuego medio. No revuelvas, solo gira la olla suavemente para distribuir. Cuando el azucar se derrita y tome color ambar, vierte rapidamente en el fondo de una budinera o molde refractario y gira para cubrir la base uniformemente.
Calienta la leche a fuego medio hasta que este tibia (no hirviendo). Agrega los 150g de azucar y revuelve hasta que se disuelva completamente. Retira del fuego y deja entibiar unos 5 minutos.
Bate los 4 huevos en un bowl grande con un tenedor o batidor. No necesitas batirlos hasta que espumen, solo mezclarlos bien. Agrega la leche tibia lentamente en un hilo mientras bates suavemente para que los huevos no se cocinen.
Agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limon si la usas. Cuela la mezcla completa a traves de un colador fino para eliminar cualquier grumo o hilo de huevo. Esto garantiza una textura suave.
Vierte la mezcla colada en el molde caramelizado. Precalienta el horno a 180 grados. Hornea durante 45 a 50 minutos hasta que la superficie este dorada y firme al tacto. El centro puede temblar levemente al mover el molde.
Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir. La leche asada se sirve siempre fria. Se conserva hasta 3 dias en el refrigerador tapada.
Leche asada light: menos azucar, misma textura cremosa
6 formas de hacer tu leche asada mas saludable
Con estos ajustes puedes disfrutar leche asada con menos calorias y mas nutrientes:
- Usa leche descremada. Reemplazar la leche entera por descremada ahorra unas 30 calorias por porcion. La textura queda un poco menos cremosa pero sigue siendo rica.
- Reduce el azucar. Baja de 150g a 100g de azucar. La leche asada quedara menos dulce pero el caramelo de la base compensa. Ahorra unas 25 calorias por porcion.
- Usa 2 huevos enteros + 2 claras. En vez de 4 huevos enteros, usa 2 completos y 2 solo claras. Reduces la grasa y el colesterol manteniendo la estructura. Ahorra unas 15 calorias por porcion.
- Omite el caramelo. El caramelo del fondo agrega unas 15 calorias por porcion. Si lo omites, la leche asada sigue siendo deliciosa, solo sin esa capa dulce del fondo.
- Controla la porcion. Una porcion de 100g (140 kcal) en vez de 150g (210 kcal) es suficiente para cerrar un almuerzo sin quedar con hambre de dulce.
- Agrega canela o ralladura de naranja. Estos aromaticos agregan sabor sin calorias. Permiten reducir el azucar sin que la leche asada sepa insipida.
Leche asada light: ~160 calorias por porcion
Con leche descremada, menos azucar y mezcla de huevos con claras, la leche asada puede bajar de 210 a unas 160 calorias por porcion. Es uno de los postres caseros mas amigables con la dieta para bajar de peso porque aporta proteina, calcio y satisface el antojo de dulce.
Preguntas frecuentes sobre la leche asada
Cuantas calorias tiene la leche asada?
Una porcion de leche asada (150g) tiene aproximadamente 210 calorias. Por cada 100g son 140 calorias. Una version light con menos azucar y leche descremada baja a unas 160 calorias por porcion. Aporta 7g de proteina y 130mg de calcio, haciendo de la leche asada uno de los postres mas nutritivos.
Cual tiene mas calorias, la leche asada o el flan?
El flan tiene ligeramente mas calorias (220 kcal por 150g vs 210 kcal de la leche asada). La diferencia es que el flan suele llevar mas azucar en el caramelo y a veces crema. La leche asada es un poco mas liviana por su preparacion mas simple. La leche nevada (190 kcal) es aun mas liviana que ambas.
La leche asada es saludable?
Comparada con otros postres, la leche asada es una opcion relativamente nutritiva. Aporta proteina (7g de los huevos), calcio (130mg de la leche), vitamina A y B12. Es mejor que postres puramente azucarados como alfajores o tortas. Sin embargo, tiene 26g de azucar por porcion. Dentro de una dieta equilibrada, es un postre aceptable.
Como hacer leche asada con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Usar leche descremada (ahorra 30 kcal/porcion). (2) Reducir azucar de 150g a 100g. (3) Usar 2 huevos + 2 claras en vez de 4 huevos. (4) Omitir el caramelo del fondo. Con todos estos cambios puedes bajar de 210 a unas 160 calorias por porcion sin perder la textura cremosa.
Calorias de postres chilenos relacionados
La leche asada es parte de la gran tradicion de postres caseros chilenos. Comparacion:
| Postre | Calorias | Diferencia vs leche asada |
|---|---|---|
| Leche asada (150g) | 210 kcal | Referencia |
| Alfajor chileno | ~170 kcal | 40 kcal menos |
| Pan con manjar | ~376 kcal | 166 kcal mas |
| Kuchen (1 porcion) | ~350 kcal | 140 kcal mas |
| Torta mil hojas (porcion) | ~450 kcal | 240 kcal mas |
Conclusion
La leche asada es el postre casero mas querido de Chile y con buena razon: es cremosa, reconfortante y relativamente moderada en calorias. Con 210 kcal por porcion, es significativamente mas liviana que una torta mil hojas (450 kcal) o un kuchen (350 kcal). Ademas, aporta proteina y calcio, algo que otros postres no ofrecen.
Si buscas un postre que satisfaga tu antojo sin descarrilar tu dieta, la leche asada es una de las mejores opciones de la reposteria chilena. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
