Calorias Alfajor Chileno: Tabla Nutricional Completa [2026]
Respuesta rapida
Un alfajor chileno simple de manjar (~40g) tiene aproximadamente 170 calorias. El alfajor bañado en chocolate sube a ~200 kcal. Un empolvado tiene ~190 kcal y un chilenito ~150 kcal. La mayor parte de las calorias vienen de la mantequilla de la galleta y el azucar del manjar.
Calculadora de calorias: Alfajor Chileno
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Informacion Nutricional
Alfajor Chileno de Manjar
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 170 kcal necesitas:
38 min
Caminar
17 min
Correr
21 min
Ciclismo
4,250
Pasos
Que es el alfajor chileno
El alfajor chileno es un dulce formado por dos galletas finas de mantequilla unidas con una capa generosa de manjar (dulce de leche). Se pueden cubrir con azucar flor (empolvados), bañar en chocolate, o decorar con coco rallado. Son mas pequeños y delicados que los alfajores argentinos, con una galleta mas crujiente y fina.
La ciudad de La Ligua, ubicada a unos 150 km al norte de Santiago, es la capital del alfajor chileno. En la carretera que cruza La Ligua hay docenas de puestos que venden alfajores, empolvados, chilenitos y cocadas artesanales. Comprar alfajores al pasar por La Ligua es una tradicion tan arraigada como parar en una sopaipilleria en un dia lluvioso.
Los ingredientes para preparar alfajores chilenos caseros
Tabla nutricional completa: todos los tipos de alfajor chileno
El tipo de cobertura y el tamano cambian las calorias significativamente.
| Tipo de alfajor | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Alfajor simple de manjar (40g) | 170 kcal | 2 g | 24 g | 7 g |
| Alfajor bañado en chocolate (45g) | 200 kcal | 2.5 g | 26 g | 9 g |
| Alfajor de La Ligua (45g) | 180 kcal | 2 g | 25 g | 8 g |
| Empolvado (50g) | 190 kcal | 2 g | 28 g | 8 g |
| Chilenito (35g) | 150 kcal | 1.5 g | 21 g | 6 g |
Nota sobre las porciones: los alfajores artesanales de La Ligua varian mucho en tamano. Algunos pueden pesar hasta 60g. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por cantidad
Los alfajores son pequeños y es facil comer varios sin darse cuenta. Asi se acumulan las calorias:
| Cantidad | Calorias aprox. | Peso | Contexto |
|---|---|---|---|
| 1 alfajor | 170 kcal | 40g | Postre moderado despues del almuerzo |
| 2 alfajores | 340 kcal | 80g | Once con te |
| 3 alfajores | 510 kcal | 120g | Antojo descontrolado |
| Bolsa de La Ligua (6 und) | 1,020 kcal | 240g | La bolsa que compras en la carretera |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Un solo alfajor es un postre inocente (8.5% del dia). Pero la bolsa que compras en La Ligua con 6 alfajores puede representar la mitad de tus calorias diarias si la devoras en el auto.
Ingredientes para 20 alfajores
Estos son los ingredientes para preparar alfajores chilenos caseros tradicionales.
Harina
250g
Mantequilla fria
150g
Yemas de huevo
3 unidades
Azucar flor
80g
Esencia de vainilla
1 cucharadita
Sal
1 pizca
Manjar
300g para rellenar
Chocolate o azucar flor
Para decorar
Como preparar alfajores chilenos
Sigue estos pasos para preparar alfajores caseros con galleta crujiente y manjar generoso.
Mezcla la harina con el azucar flor y la pizca de sal en un bowl grande. Agrega la mantequilla fria cortada en cubos pequeños y trabaja con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa, como migas gruesas.
Agrega las 3 yemas de huevo y la esencia de vainilla. Amasa brevemente solo hasta que la masa se una. No amasar demasiado o la galleta perdera su textura crujiente y quedara dura.
Envuelve la masa en film plastico y refrigera durante 30 minutos. Esto permite que la mantequilla se enfrie y la masa sea mas facil de estirar sin que se pegue.
Estira la masa sobre una superficie enharinada a unos 3mm de grosor. Corta circulos con un cortador de galletas de 5 a 6 centimetros de diametro. Junta los recortes, vuelve a estirar y corta mas circulos.
Coloca los circulos en una bandeja con papel mantequilla dejando un poco de espacio entre ellos. Hornea a 170 grados por 12 a 15 minutos hasta que los bordes esten apenas dorados. Las galletas deben quedar claras, no tostadas.
Deja enfriar completamente las galletas sobre una rejilla. Luego unta la base de una galleta con una cucharada generosa de manjar y cubre con otra galleta presionando suavemente para que el manjar se asiente.
Para empolvados: espolvorea abundante azucar flor sobre los alfajores armados. Para version chocolate: baña cada alfajor en chocolate derretido y deja enfriar sobre papel encerado. Guarda en un recipiente cerrado hasta 5 dias.
Alfajores en porcion controlada: la clave para disfrutar sin culpa
6 formas de disfrutar alfajores con menos calorias
Con estos cambios puedes comer alfajores sin pasarte de calorias:
- Elige chilenitos sobre empolvados. Los chilenitos (35g, 150 kcal) son mas pequeños y tienen 20 calorias menos que un alfajor normal. Son la opcion mas liviana de la familia.
- Evita el baño de chocolate. El chocolate agrega unas 30 calorias extra por alfajor. Los empolvados con azucar flor son mas livianos que los bañados en chocolate.
- Limita a 1 por vez. Es facil comer 3 o 4 alfajores sin darse cuenta. Saca 1 del paquete, guarda el resto, y disfruta ese uno con un te. La satisfaccion es casi la misma.
- En la receta casera, reduce la mantequilla. Reemplaza un tercio de la mantequilla con yogurt griego. La galleta queda un poco diferente pero reduces la grasa significativamente.
- Usa manjar light. El manjar light tiene 20 a 30% menos calorias. En un alfajor la diferencia puede ser de 15 a 20 calorias, que se suman si comes varios.
- Hazlos mas pequeños. En la receta casera, usa un cortador de 4cm en vez de 6cm. Alfajores mas chicos = porciones mas controladas. Un mini alfajor puede tener solo 100 calorias.
Mini alfajor casero: ~100 calorias
Con la version mini (cortador de 4cm) y manjar light, puedes bajar a unas 100 calorias por alfajor. Dos mini alfajores con te para la once suman solo 200 calorias. Para mas ideas de postres en tu dieta para bajar de peso, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los alfajores chilenos
Cuantas calorias tiene un alfajor chileno?
Un alfajor chileno simple de manjar (40g) tiene aproximadamente 170 calorias. El alfajor bañado en chocolate (45g) sube a unas 200 calorias. Un alfajor de La Ligua tiene unas 180 calorias, un empolvado (50g) unas 190 calorias, y un chilenito (35g) unas 150 calorias. La diferencia depende del tamano y la cobertura.
Cual es la diferencia entre un alfajor chileno y uno argentino?
Los alfajores chilenos son mas pequeños y delicados. La galleta chilena es fina y crujiente (tipo pasta flora), mientras que la argentina es mas gruesa y esponjosa (tipo bizcocho). Ambos llevan dulce de leche pero el argentino suele ser mas grande y con mas relleno. En calorias, un alfajor argentino tipico tiene 250 a 300 kcal contra 170 kcal del chileno.
Que es un alfajor de La Ligua?
La Ligua es una ciudad cerca de Santiago famosa por sus alfajores artesanales. Se venden en puestos al costado de la carretera y son un clasico de los viajes al norte chico. De La Ligua tambien vienen los empolvados, chilenitos y cocadas. Los alfajores de La Ligua se caracterizan por su galleta mas rustica y su generosa cantidad de manjar.
Cuantos alfajores puedo comer al dia?
Si estas cuidando tu peso, 1 alfajor al dia (170 kcal) es una porcion razonable como postre. Eso representa solo el 8.5% de una ingesta de 2,000 calorias. El peligro es que son pequeños y faciles de comer de mas. Si quieres comer mas de uno, opta por chilenitos (150 kcal cada uno) que son mas pequeños.
Calorias de dulces chilenos relacionados
Los alfajores son parte de la gran familia de dulces chilenos. Comparacion con otros:
| Dulce | Calorias | Diferencia vs alfajor |
|---|---|---|
| Alfajor chileno (40g) | 170 kcal | Referencia |
| Super 8 (barra) | ~130 kcal | 40 kcal menos |
| Negrita chocolate | ~160 kcal | 10 kcal menos |
| Pan con manjar | ~376 kcal | 206 kcal mas |
| Kuchen (1 porcion) | ~350 kcal | 180 kcal mas |
Conclusion
El alfajor chileno es un dulce relativamente moderado en calorias comparado con otros postres. Con 170 kcal por unidad, es una opcion de postre razonable si te limitas a 1 o 2. El verdadero peligro esta en la bolsa de La Ligua: 6 alfajores son mas de 1,000 calorias que desaparecen en un viaje corto en auto.
La clave es disfrutar con moderacion, elegir las versiones mas livianas (chilenitos, sin chocolate) y resistir la tentacion de comer la bolsa entera. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
