La Cebolla Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
La cebolla larga fresca colombiana tiene aproximadamente 32 calorias por 100g (2 tallos). La cebolla cabezona blanca tiene unas 40 kcal por 100g. Ambas son bajas en calorias, ricas en fibra y vitamina C. El hogao con cebolla larga tiene apenas ~40 kcal por porcion de 75g.
Calculadora de calorias: Cebolla colombiana
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Informacion Nutricional
Cebolla Cabezona Blanca
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
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Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 40 kcal necesitas:
9 min
Caminar
4 min
Correr
5 min
Ciclismo
1,000
Pasos
Que es la cebolla colombiana
La cebolla es uno de los tres pilares de la cocina colombiana, junto con el tomate rojo maduro y el ajo fresco. En Colombia se usan principalmente dos tipos: la cebolla larga (tambien llamada cebolla junca o de rama) y la cebolla cabezona (la cebolla redonda blanca o amarilla). Ambas son fundamentales para el hogao, el sofrito base que acompana practicamente todos los platos colombianos.
La cebolla larga fresca es la reina indiscutible de la cocina colombiana. Es la que se usa en el hogao, en los huevos pericos, en las sopas, en el caldo de costilla y en el guiso de practicamente todo. Se vende por atados en las plazas de mercado de todo el pais y es uno de los ingredientes mas economicos y versatiles. La parte blanca da sabor profundo y la parte verde aporta frescura.
Si quieres conocer las calorias de otros ingredientes colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. La cebolla larga es la companera inseparable del tomate rojo maduro en el hogao, y se usa junto con el ajo fresco como la santa trinidad de sabor de la cocina colombiana.
Los ingredientes del hogao con cebolla larga: cebolla larga fresca en atado, tomates rojos maduros chonto, dientes de ajo fresco pelados, aceite vegetal y comino molido
Tabla nutricional completa: todos los tipos de cebolla
La variedad de cebolla y el metodo de preparacion cambian los valores nutricionales.
| Tipo de cebolla | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Cebolla larga fresca cruda (100g) | 32 kcal | 1.8 g | 7.3 g | 0.2 g |
| Cebolla cabezona blanca cruda (100g) | 40 kcal | 1.1 g | 9.3 g | 0.1 g |
| Cebolla morada cruda (100g) | 42 kcal | 1.2 g | 9.8 g | 0.1 g |
| Cebolla caramelizada (100g) | 120 kcal | 1.5 g | 14 g | 6.5 g |
| Cebolla frita crocante (100g) | 350 kcal | 4.5 g | 38 g | 20 g |
| Hogao con cebolla larga (75g) | 40 kcal | 1.0 g | 5.5 g | 2.0 g |
| Aros de cebolla fritos (100g) | ~410 kcal | 5 g | 45 g | 24 g |
Nota sobre las porciones: los valores varian segun la variedad, el tamano y el metodo de coccion de la cebolla. Para obtener un conteo exacto de tu plato con cebolla, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La cebolla se usa en diferentes cantidades segun la preparacion. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 tallo de cebolla larga | 10 kcal | 30g | Para una sola porcion de hogao |
| 1 cebolla cabezona mediana | 44 kcal | 110g | Tamano estandar de supermercado |
| 1 cebolla cabezona grande | 60 kcal | 150g | Cebolla grande de plaza de mercado |
| 1 taza de cebolla picada | 64 kcal | 160g | Medida comun para recetas y guisos |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La cebolla cruda o en hogao es ultra liviana. El unico cuidado son las versiones fritas (aros de cebolla, cebolla crocante) que absorben mucha grasa y multiplican las calorias por 10.
Ingredientes para hogao con cebolla larga (4 porciones)
Estos son los ingredientes para preparar hogao colombiano con abundante cebolla larga, la version clasica antioquena.
Cebolla larga fresca entera
6 tallos (180g)
Tomates rojos maduros chonto
2 unidades (200g)
Dientes de ajo fresco pelados
2 dientes
Aceite vegetal
2 cucharadas (30ml)
Comino molido
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra molida
1/2 cucharadita
Cilantro fresco picado
1 cucharada
Como preparar hogao con cebolla larga colombiano
Sigue estos pasos para preparar hogao colombiano con abundante cebolla larga, la base de la cocina antioquena.
Lava bien los tallos de cebolla larga fresca bajo agua corriente para retirar cualquier residuo de tierra. Corta la raiz y la punta seca. Pica finamente toda la cebolla larga, tanto la parte blanca como la verde. Separa las partes si quieres agregar la verde al final.
Lava los tomates rojos maduros chonto y cortalos en cubos pequenos. No es necesario pelarlos ya que la piel se deshace durante la coccion. En esta version del hogao, la cebolla larga es la protagonista y el tomate es el acompanante.
Calienta el aceite vegetal en un sarten amplio a fuego medio. Agrega los dientes de ajo fresco pelados y picados finamente, y sofrie durante 30 segundos hasta que esten fragantes. El ajo se quema rapido, asi que mantenlo en movimiento.
Agrega la parte blanca de la cebolla larga fresca picada al sarten. Sofrie durante 4 a 5 minutos revolviendo constantemente hasta que este transparente, suave y fragante. La cebolla larga se cocina mas rapido que la cabezona.
Anade los tomates rojos maduros picados en cubos. Agrega el comino molido, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla bien todos los ingredientes para que las especias se distribuyan uniformemente en la mezcla.
Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 10 a 12 minutos revolviendo ocasionalmente. Los tomates se van a deshacer formando una salsa que se integra con la cebolla. La proporcion ideal es mas cebolla que tomate.
Prueba la sazon y ajusta la sal si es necesario. El hogao con cebolla larga debe tener un sabor dulce natural de la cebolla larga con un toque de acidez del tomate y la profundidad del comino molido.
Retira del fuego y agrega la parte verde de la cebolla larga y el cilantro fresco picado justo al final para preservar la frescura. Sirve caliente sobre arroz blanco cocido, huevos fritos, carne asada o bandeja paisa.
Version saludable: ensalada de cebolla morada fresca en rodajas con tomate cherry partido y cilantro fresco
5 formas de hacer tus platos con cebolla mas saludables
La cebolla ya es un alimento bajo en calorias, pero estos ajustes maximizan sus beneficios:
- 1.Come cebolla cruda en ensalada. La cebolla cruda conserva el 100% de la quercetina (antioxidante potente) y la vitamina C. Una ensalada de cebolla morada con limon verde y sal tiene solo 15 calorias y es el acompanamiento perfecto para cualquier carne colombiana.
- 2.Prepara hogao con spray de aceite. El aceite es la mayor fuente de calorias en el hogao. Cambiando las 2 cucharadas de aceite vertido por spray de aceite reduces de 40 a unas 15 calorias por porcion sin sacrificar el sabor de la cebolla larga.
- 3.Evita los aros de cebolla fritos. Cebolla cruda: 40 kcal. Aros de cebolla fritos: 410 kcal. El apanado y la fritura multiplican las calorias por 10. Si quieres cebolla crujiente, hornea rodajas de cebolla con un poco de spray de aceite y especias a 200C por 15 minutos.
- 4.Usa cebolla como base en vez de crema. La cebolla caramelizada con caldo de pollo forma una crema de cebolla con 60 calorias por taza, vs 200+ de una crema con crema de leche. Licua la cebolla cocida con un poco de caldo y tienes una base cremosa natural.
- 5.Agrega cebolla a todo para reducir porciones. La cebolla tiene mucho volumen con pocas calorias. Agregarla picada a los huevos pericos, al arroz, a las sopas y a los guisos aumenta el volumen del plato sin agregar calorias significativas, ayudandote a sentirte lleno con menos.
Version “fit”: ~15 calorias
Ensalada de cebolla morada fresca en rodajas finas con tomate chonto picado, cilantro fresco, limon verde y una pizca de sal. Sin aceite. Un acompanamiento de apenas 15 calorias con quercetina, vitamina C y fibra. Para mas estrategias de como contar calorias efectivamente sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la cebolla colombiana
Cuantas calorias tiene la cebolla colombiana?
La cebolla larga fresca tiene unas 32 calorias por 100g (2 tallos). La cebolla cabezona blanca tiene 40 kcal por 100g, y la cebolla morada 42 kcal por 100g. El hogao con cebolla larga tiene unas 40 calorias por porcion de 75g. Los aros de cebolla fritos suben a 410 kcal por 100g.
La cebolla engorda?
La cebolla cruda es uno de los alimentos mas bajos en calorias que existen. Con 32 a 42 kcal por 100g, es practicamente imposible engordar comiendo cebolla. Es 89% agua, rica en fibra y quercetina. El unico cuidado es con las versiones fritas (aros, cebolla crocante) que absorben mucha grasa y multiplican las calorias por 10.
Cual es la diferencia entre cebolla larga y cebolla cabezona?
La cebolla larga (junca o de rama) es alargada, de sabor suave y es la mas usada en la cocina colombiana para hogao, guisos y sofritos. La cebolla cabezona es redonda, blanca o amarilla, mas picante, y se usa en ensaladas y sopas. La larga tiene 32 kcal por 100g y la cabezona 40 kcal. Ambas son excelentes para la salud.
La cebolla morada es mas saludable que la blanca?
La cebolla morada tiene mas antioxidantes (antocianinas que le dan el color morado) y ligeramente mas quercetina. En calorias son casi iguales: 42 vs 40 kcal por 100g. La morada es mejor cruda en ensaladas por su sabor mas dulce. Para cocinar, la cabezona blanca y la larga son mejores por su sabor mas pronunciado.
Es mejor comer cebolla cruda o cocida?
La cebolla cruda conserva mas quercetina y vitamina C. La cebolla cocida es mas facil de digerir y tiene un sabor mas dulce. Para obtener los maximos beneficios, combina ambas formas: cruda en ensaladas para los antioxidantes, y cocida en hogao y guisos para el sabor. Ambas son igual de bajas en calorias.
Calorias de platos relacionados
La cebolla acompana muchos platos colombianos. Asi se comparan las calorias de ingredientes basicos:
| Ingrediente | Calorias | Diferencia vs cebolla |
|---|---|---|
| Tomate chonto crudo (100g) | ~18 kcal | 22 kcal menos |
| Cebolla cabezona blanca (100g) | ~40 kcal | Referencia |
| Ajo fresco (100g) | ~149 kcal | 109 kcal mas |
| Yuca cocida (100g) | ~160 kcal | 120 kcal mas |
| Aceite de oliva (100ml) | ~884 kcal | 844 kcal mas |
Conclusion
La cebolla es uno de los pilares de la cocina colombiana y uno de los ingredientes mas amigables con la dieta. Con apenas 32 a 42 calorias por 100g segun la variedad, la cebolla aporta sabor, volumen y nutrientes con un costo calorico minimo. La cebolla larga es la protagonista del hogao, el sofrito que define el sabor de la comida colombiana.
El unico momento en que la cebolla se convierte en un problema calorico es cuando se frie (aros de cebolla a 410 kcal). En su forma natural, cruda o en hogao, es un aliado perfecto para cualquier dieta. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus platos con cebolla y toda tu comida colombiana favorita, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
