El Tomate Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un tomate chonto colombiano mediano (100g) tiene aproximadamente 18 calorias. Contiene 0.9 g de proteina, 3.9 g de carbohidratos y apenas 0.2 g de grasa. Es 95% agua, rico en licopeno y vitamina C. El hogao colombiano tradicional hecho con tomate y cebolla larga tiene unas ~45 kcal por porcion de 80g.
Calculadora de calorias: Tomate colombiano
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Informacion Nutricional
Tomate Chonto Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Pasos
Que es el tomate colombiano
El tomate rojo maduro es uno de los ingredientes mas fundamentales de la cocina colombiana. Se usa en absolutamente todo: hogao (la salsa criolla que acompana el arroz, la carne, los huevos y la bandeja paisa), ensaladas, jugos, guisos, sopas y salsas. En Colombia se cultivan principalmente tres variedades: el tomate chonto (el mas comun, jugoso y con sabor intenso), el tomate larga vida (mas firme y duradero) y el tomate cherry (pequeno y dulce).
El tomate chonto es el rey de la cocina colombiana. Es el que se usa para el hogao, para el jugo de tomate del desayuno, para la ensalada del almuerzo corriente y para practicamente cualquier receta criolla. Los mercados y plazas de toda Colombia lo venden fresco a diario, y es uno de los ingredientes mas economicos y nutritivos disponibles.
Si quieres conocer las calorias de otros ingredientes colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. El tomate rojo maduro es la base del arroz con pollo colombiano y se combina frecuentemente con la cebolla larga fresca para hacer hogao, el sofrito base de la cocina colombiana.
Los ingredientes del hogao colombiano: tomates rojos maduros chonto, cebolla larga fresca picada, dientes de ajo fresco, aceite vegetal, comino molido y cilantro fresco
Tabla nutricional completa: todos los tipos de tomate
La variedad de tomate y la preparacion cambian ligeramente los valores nutricionales.
| Tipo de tomate | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Tomate chonto crudo (100g) | 18 kcal | 0.9 g | 3.9 g | 0.2 g |
| Tomate cherry (100g) | 18 kcal | 0.9 g | 3.9 g | 0.2 g |
| Tomate larga vida (100g) | 20 kcal | 1.0 g | 4.2 g | 0.2 g |
| Tomate de arbol (100g) | 30 kcal | 1.5 g | 6.5 g | 0.3 g |
| Hogao colombiano (80g) | 45 kcal | 1.2 g | 5.8 g | 2.3 g |
| Tomate deshidratado (100g) | 258 kcal | 14 g | 56 g | 3 g |
| Salsa de tomate comercial (100g) | ~90 kcal | 1.5 g | 20 g | 0.5 g |
Nota sobre las porciones: los valores varian segun la variedad, el tamano y la madurez del tomate rojo maduro. Para obtener un conteo exacto de tu plato con tomate, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El tomate se consume en diferentes cantidades segun la preparacion. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 rodaja para sandwich | 3 kcal | 15g | Capa delgada para hamburguesa o sandwich |
| 1 tomate chonto mediano | 18 kcal | 100g | Tamano estandar de plaza de mercado |
| 1 tomate chonto grande | 33 kcal | 180g | Tomate grande de supermercado |
| 1 taza de tomate picado | 32 kcal | 180g | Para ensalada o para hogao |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El tomate es de los alimentos mas ligeros que existen. Incluso en ensalada con aceite de oliva, no llega ni al 10% de la ingesta diaria. Es un aliado perfecto para dietas de perdida de peso.
Ingredientes para hogao colombiano (4 porciones)
Estos son los ingredientes para preparar el hogao colombiano tradicional, la salsa base de la cocina colombiana.
Tomates rojos maduros chonto
4 unidades (400g)
Cebolla larga fresca
3 tallos
Dientes de ajo fresco pelados
2 dientes
Aceite vegetal
2 cucharadas (30ml)
Comino molido
1 cucharadita
Sal
1 cucharadita
Pimienta negra molida
1/2 cucharadita
Cilantro fresco picado
1 cucharada
Como preparar hogao colombiano tradicional
Sigue estos pasos para preparar el hogao perfecto, la salsa criolla que acompana todo en Colombia.
Lava bien los tomates rojos maduros chonto y cortalos en cubos medianos. No es necesario pelarlos porque la piel se deshace durante la coccion y le da cuerpo al hogao. Elige tomates bien maduros para un sabor mas dulce y concentrado.
Pica finamente los tallos de cebolla larga fresca, usando tanto la parte blanca como la parte verde. La parte blanca aporta sabor profundo y dulzura, mientras que la parte verde agrega frescura y color al hogao terminado.
Calienta el aceite vegetal en un sarten amplio a fuego medio. Agrega los dientes de ajo fresco pelados y picados, y sofrie durante 30 segundos hasta que esten fragantes. El ajo se quema rapido, asi que no lo dejes sin atencion.
Agrega la cebolla larga fresca picada al sarten y sofrie durante 3 a 4 minutos hasta que este transparente y suave. Revuelve constantemente para que se cocine de manera uniforme sin dorarse.
Anade los tomates rojos maduros picados en cubos al sarten. Agrega el comino molido, la sal y la pimienta negra molida. Mezcla bien todos los ingredientes para que las especias se distribuyan uniformemente.
Baja el fuego a medio-bajo y cocina durante 12 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los tomates se van a deshacer gradualmente formando una salsa espesa. Si se seca mucho, agrega una cucharada de agua.
El hogao esta listo cuando el liquido se ha evaporado casi por completo y la salsa tiene una consistencia espesa y homogenea. Los tomates deben estar completamente deshechos y los sabores integrados en una sola salsa.
Retira del fuego y agrega el cilantro fresco picado justo al final para preservar su sabor y aroma. Sirve caliente sobre arroz blanco cocido, huevos fritos, bandeja paisa, carne asada o cualquier plato colombiano.
Version saludable: ensalada fresca de tomate chonto colombiano con cebolla morada, cilantro fresco y limon
5 formas de hacer tus platos con tomate mas saludables
El tomate ya es un alimento ultra bajo en calorias, pero estos ajustes maximizan sus beneficios:
- 1.Prepara hogao con spray de aceite. El aceite es la mayor fuente de calorias en el hogao. Cambiando las 2 cucharadas de aceite vertido por spray de aceite reduces de 45 a unas 20 calorias por porcion sin perder sabor.
- 2.Come tomate crudo en ensalada. El tomate crudo conserva el 100% de la vitamina C (que se reduce con el calor). Una ensalada de tomate con sal y limon tiene solo 20 calorias y es el acompanamiento perfecto para cualquier almuerzo colombiano.
- 3.Cocina el tomate para maximizar el licopeno. El licopeno es el antioxidante rojo del tomate que protege contra enfermedades cardiovasculares. Curiosamente, el licopeno se absorbe mejor cuando el tomate esta cocido. El hogao es una fuente excelente de licopeno.
- 4.Evita la salsa de tomate comercial. Una cucharada de ketchup tiene 20 calorias, casi todo de azucar anadida. El hogao casero con tomate real es mas nutritivo, mas sabroso y tiene menos calorias que las salsas procesadas.
- 5.Usa tomate como base de salsas en vez de crema. Una salsa de tomate casera para pasta tiene unas 50 calorias por porcion, mientras que una salsa de crema de leche tiene 200+. El tomate es la base perfecta para salsas ligeras.
Version “fit”: ~20 calorias
Ensalada de tomate chonto crudo con cebolla morada en rodajas, cilantro fresco picado, limon verde y una pizca de sal. Sin aceite. Un acompanamiento de apenas 20 calorias con vitamina C, licopeno y fibra. Para mas estrategias de como contar calorias efectivamente sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el tomate colombiano
Cuantas calorias tiene el tomate colombiano?
Un tomate chonto colombiano mediano (100g) tiene aproximadamente 18 calorias. El tomate cherry tiene 18 kcal por 100g, el tomate larga vida unas 20 kcal por 100g y el tomate de arbol unas 30 kcal por 100g. El hogao colombiano tiene unas 45 calorias por porcion de 80g.
El tomate engorda?
El tomate es uno de los alimentos menos caloricos que existen. Con solo 18 kcal por 100g, es practicamente imposible engordar comiendo tomate. Es 95% agua, tiene fibra que ayuda a la saciedad y es rico en vitaminas y antioxidantes. El unico cuidado es con las preparaciones: salsa de tomate comercial, tomate deshidratado en aceite o tomate frito con mucho aceite si suman calorias.
Cual es la diferencia entre tomate chonto y tomate larga vida?
El tomate chonto es el tradicional colombiano, mas jugoso, con sabor mas intenso y piel mas delgada. El tomate larga vida es una variedad hibrida que dura mas dias en la nevera y tiene piel mas gruesa. Nutricionalmente son casi identicos: ambos rondan las 18 a 20 kcal por 100g. Para hogao y jugos, el chonto es mejor por su sabor. Para ensaladas y sandwiches, el larga vida funciona bien por su firmeza.
El hogao colombiano tiene muchas calorias?
No, el hogao es bastante ligero. Una porcion tipica de 80g tiene unas 45 calorias. La mayoria vienen del aceite de coccion, no del tomate ni la cebolla. Si lo preparas con spray de aceite, baja a unas 20 kcal por porcion. Es una de las salsas mas livianas y nutritivas de la cocina latinoamericana.
Es mejor comer tomate crudo o cocido?
Ambos tienen beneficios diferentes. El tomate crudo conserva el 100% de la vitamina C y mas fibra. El tomate cocido libera mas licopeno (antioxidante rojo), que se absorbe mejor con calor y un poco de grasa. Lo ideal es consumirlo de ambas formas: crudo en ensaladas y cocido en hogao y salsas.
Calorias de platos relacionados
El tomate es base de muchos platos colombianos. Asi se comparan las calorias:
| Plato | Calorias | Diferencia vs tomate |
|---|---|---|
| Tomate chonto crudo (100g) | ~18 kcal | Referencia |
| Cebolla larga fresca (100g) | ~40 kcal | 22 kcal mas |
| Aguacate (100g) | ~160 kcal | 142 kcal mas |
| Arroz blanco cocido (100g) | ~130 kcal | 112 kcal mas |
| Yuca cocida (100g) | ~160 kcal | 142 kcal mas |
Conclusion
El tomate es uno de los alimentos mas nobles de la cocina colombiana. Con apenas 18 calorias por 100g, es practicamente un alimento libre: puedes comerlo en la cantidad que quieras sin preocuparte por las calorias. Es la base del hogao, la estrella de las ensaladas y un ingrediente que aparece en casi todos los platos colombianos.
Lo mejor del tomate es su versatilidad nutricional: crudo aporta vitamina C, cocido libera licopeno, y en ambas formas es bajo en calorias y rico en potasio. El hogao colombiano con apenas 45 calorias por porcion es una de las salsas mas livianas del mundo. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus platos con tomate y toda tu comida colombiana favorita, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
