Los Envueltos Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un envuelto de maiz colombiano tiene aproximadamente 220 calorias por unidad (130g). Incluye 5 g de proteina, 32 g de carbohidratos y 8 g de grasa. Sin mantequilla baja a unas ~170 kcal.
Calculadora de calorias: Envueltos de Maiz
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Informacion Nutricional
Envuelto de Maiz Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 220 kcal necesitas:
49 min
Caminar
22 min
Correr
28 min
Ciclismo
5,500
Pasos
Que son los envueltos de maiz
Los envueltos de maiz son un alimento tradicional colombiano hecho con masa de maiz tierno (choclo) molido, mezclado con mantequilla, queso y un toque de azucar, envuelto en las propias hojas de la mazorca y cocido al vapor. Son un clasico del desayuno y las onces (merienda de la tarde) en todo el pais.
Existen versiones dulces y saladas. Los envueltos dulces llevan mas azucar y a veces uvas pasas. Los salados tienen mas queso y se comen con cafe o chocolate caliente. En algunas regiones como Santander y Boyaca se conocen como “bollos de mazorca” y en la costa como “bollos limpio”.
Lo que hace especial a los envueltos es su coccion al vapor en hojas de mazorca, lo cual les da un aroma y sabor unicos que no se logra con ningun otro metodo. Son un alimento 100% natural, sin frituras, y representan una de las tradiciones culinarias mas antiguas de Colombia, heredada de los pueblos indigenas.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Otro alimento de maiz popular es la arepa colombiana.
Los ingredientes de los envueltos: maiz tierno, mantequilla, queso campesino, azucar y hojas de mazorca
Tabla nutricional completa del envuelto de maiz
El envuelto de maiz es un alimento a base de carbohidratos con un aporte moderado de grasa. Aqui tienes el desglose detallado.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Masa de maiz tierno (100g) | 140 kcal | 3.5 g | 28 g | 1.5 g |
| Mantequilla (10g) | 45 kcal | 0 g | 0 g | 5 g |
| Queso campesino (10g) | 22 kcal | 1.5 g | 0.5 g | 1.5 g |
| Azucar (5g) | ~20 kcal | 0 g | 5 g | 0 g |
| TOTAL (1 unidad) | ~220 kcal | 5 g | 32 g | 8 g |
Nota: estos valores son para un envuelto dulce estandar. Los envueltos salados con mas queso pueden tener 240 a 250 calorias. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El tamano de los envueltos varia segun la region y la receta familiar. Aqui tienes las variaciones mas comunes.
| Porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Envuelto pequeno | 150 kcal | 3.5 g | Tamano de panaderia artesanal, 90g |
| Envuelto estandar | 220 kcal | 5 g | Tamano tipico casero, 130g |
| Envuelto grande de mercado | 300 kcal | 7 g | Tamano de plaza de mercado, 180g |
| 2 envueltos + chocolate | 640 kcal | 14 g | Desayuno completo con bebida caliente |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Los envueltos son un alimento de energia moderada, ideal para el desayuno o la merienda.
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 12 envueltos
Estos son los ingredientes necesarios para preparar envueltos de maiz colombianos en casa.
Mazorcas de maiz tierno
8 unidades
Mantequilla
100g derretida
Queso campesino
100g rallado
Azucar
3 cucharadas
Sal
1 pizca
Hojas de mazorca
Para envolver
Como preparar envueltos de maiz
Sigue estos pasos para preparar envueltos de maiz autenticos colombianos.
Desgrana las 8 mazorcas de maiz tierno con un cuchillo afilado, cortando los granos lo mas cerca posible del tuso. Reserva las hojas mas grandes y sanas para envolver. Lava las hojas y dejalas escurrir completamente.
Muele los granos de maiz en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega un poco de agua solo si es necesario para que se mueva la cuchilla. La masa no debe quedar liquida sino espesa y con algo de textura.
Pasa la masa a un bowl grande. Agrega la mantequilla derretida, el queso campesino rallado, el azucar y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes esten integrados de manera uniforme.
Toma una hoja de mazorca y coloca 2 a 3 cucharadas generosas de masa en el centro. Dobla los lados de la hoja hacia adentro cubriendo la masa y cierra los extremos. Si la hoja es pequena, usa dos hojas superpuestas. Amarra con tiras de hoja para asegurar.
Coloca los envueltos parados en una olla grande. Agrega agua hirviendo que llegue hasta la mitad de la altura de los envueltos. Tapa bien la olla y cocina al vapor a fuego medio durante 40 a 45 minutos.
Los envueltos estan listos cuando al abrir uno la masa se despega limpiamente de la hoja y tiene consistencia firme al tacto. Deja reposar 5 minutos antes de servir. Se comen tradicionalmente con un cafe tinto o chocolate caliente.
Version ligera de los envueltos: menos mantequilla y sin azucar añadida
6 formas de hacer tus envueltos mas saludables
Los envueltos ya son un alimento sin fritura, pero con estos ajustes puedes optimizar aun mas su perfil nutricional:
- Reduce la mantequilla a la mitad. En vez de 100g para 12 envueltos, usa 50g. La masa sigue quedando suave y el sabor se mantiene gracias al queso y el maiz. Ahorro: 20 calorias por envuelto.
- Elimina el azucar añadida. El maiz tierno ya tiene dulzor natural. Sin azucar, cada envuelto baja en 20 calorias y quedan igualmente deliciosos, solo con un perfil mas sutil.
- Usa queso bajo en grasa. El queso campesino light o el cuajada tienen menos grasa que el queso regular, reduciendo unas 10 calorias por envuelto sin sacrificar la textura.
- Hazlos mas pequenos. Envueltos de 90g en vez de 130g te dan el sabor que buscas con 150 calorias en vez de 220. Perfectos para la merienda.
- Acompana con cafe negro en vez de chocolate. Un cafe tinto tiene 2 calorias vs 200 del chocolate. El ahorro en acompañamiento es significativo.
- Agrega semillas de chia a la masa. Una cucharada de chia en la masa de los 12 envueltos aporta fibra y omega-3 sin cambiar el sabor. Mejora la saciedad post-consumo.
Envuelto “fit”: ~170 calorias
Con menos mantequilla, sin azucar y queso light, tu envuelto puede bajar de 220 a unas 170 calorias con el mismo sabor a maiz tierno. Un envuelto fit con cafe negro es un desayuno de solo 172 calorias. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los envueltos de maiz
Cuantas calorias tiene un envuelto de maiz?
Un envuelto de maiz colombiano estandar (130g) tiene aproximadamente 220 calorias. La mayor parte viene de la masa de maiz (140 kcal) y la mantequilla (45 kcal). Los envueltos de mercado, que suelen ser mas grandes (180g), pueden llegar a 300 calorias.
Los envueltos engordan?
Un envuelto (220 kcal) representa el 11% de la ingesta diaria recomendada. Es un snack moderado y sin fritura, lo cual lo hace mejor opcion que muchos pasabocas fritos. El riesgo esta en comer 2 o 3 con chocolate caliente, lo cual suma 640 calorias o mas. La clave es controlar la porcion y elegir bien el acompañamiento.
Es saludable comer envueltos de maiz?
Los envueltos son relativamente saludables: estan hechos de maiz tierno natural, no llevan fritura y se cocinan al vapor. El maiz aporta fibra, vitaminas B y carbohidratos complejos. Lo menos saludable es la mantequilla y el azucar añadida, pero ambos se pueden reducir o eliminar facilmente.
Cual es la diferencia entre envuelto y tamal?
El envuelto es mas simple: solo masa de maiz tierno con mantequilla, queso y azucar. El tamal es mas complejo: lleva masa de maiz seco con carne, pollo, papa, zanahoria, arveja y guiso. El tamal es mas grande y calorico (400 a 500 kcal) que el envuelto (220 kcal). El tamal se envuelve en hoja de platano y el envuelto en hoja de mazorca.
Calorias de alimentos de maiz colombianos
Los envueltos son uno de los muchos alimentos de maiz de la cocina colombiana. Aqui tienes como se comparan:
| Alimento | Calorias | Diferencia vs envuelto |
|---|---|---|
| Envuelto de maiz | ~220 kcal | Referencia |
| Arepa de maiz blanco | ~180 kcal | 40 kcal menos |
| Almojabana | ~230 kcal | 10 kcal mas |
| Tamal colombiano | ~450 kcal | 230 kcal mas |
| Mazamorra con leche | ~250 kcal | 30 kcal mas |
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Pandebono | ~250 kcal |
| Almojabanas | ~220 kcal |
| Arepa | ~200 kcal |
| Pan de yuca | ~230 kcal |
| Pandeyuca | ~230 kcal |
Conclusion
Los envueltos de maiz son un clasico colombiano que con 220 calorias por unidad representan una opcion moderada y sin fritura para el desayuno o la merienda. Su base de maiz tierno natural, su coccion al vapor y su sabor autentico los hacen un alimento que vale la pena incluir en una alimentacion equilibrada.
Ya sea que los prepares con la receta de tu abuela o los compres en la plaza de mercado, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarlos con conciencia. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus envueltos y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
