La Mantequilla Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
La mantequilla tiene aproximadamente 717 calorias por 100g, lo que la convierte en uno de los alimentos mas caloricos. Una cucharada (14g) aporta ~102 kcal, casi todo de grasa. Es 81% grasa total, con 51g de grasa saturada por cada 100g. La clave esta en la porcion: una cucharadita (5g) para tu arepa son apenas 36 calorias.
Calculadora de calorias: Mantequilla
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Informacion Nutricional
Mantequilla con Sal
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 102 kcal necesitas:
23 min
Caminar
10 min
Correr
13 min
Ciclismo
2,550
Pasos
Que es la mantequilla
La mantequilla es una grasa solida que se obtiene al batir la crema de leche de vaca fresca hasta que los globulos de grasa se separan del suero (buttermilk). El resultado es un producto con aproximadamente 81% de grasa, 15% de agua y trazas de proteina y lactosa. Es uno de los ingredientes mas antiguos de la cocina, utilizado desde hace miles de anos para cocinar, hornear y untar pan.
En Colombia, la mantequilla es inseparable del desayuno. Se unta en las arepas de maiz blanco recien hechas, se agrega al pan caliente, se derrite sobre el arroz blanco cocido y se usa para cocinar huevos revueltos o huevos pericos. Las marcas mas comunes son Alpina, Colanta y Normandy, y se vende tanto con sal como sin sal.
Si quieres conocer las calorias de otros alimentos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. La mantequilla acompana frecuentemente la arepa colombiana, el arroz blanco y el pan colombiano. Aprender a medir la mantequilla es clave para contar calorias correctamente.
Ingredientes para arepa con mantequilla y queso: harina de maiz precocida blanca, mantequilla con sal en barra, queso costeno rallado fresco, sal fina y agua
Tabla nutricional completa: todos los tipos de mantequilla
El tipo de mantequilla y la marca cambian significativamente el aporte calorico y nutricional.
| Tipo | Calorias/100g | Grasa | Saturada | Sodio |
|---|---|---|---|---|
| Mantequilla con sal | 717 kcal | 81 g | 51 g | 576 mg |
| Mantequilla sin sal | 717 kcal | 81 g | 51 g | 11 mg |
| Mantequilla clarificada (ghee) | 900 kcal | 100 g | 62 g | 2 mg |
| Mantequilla light (reducida en grasa) | 499 kcal | 55 g | 35 g | 600 mg |
| Margarina clasica | 720 kcal | 80 g | 20 g | 800 mg |
| Mantequilla de leche de cabra | 718 kcal | 81 g | 48 g | 560 mg |
Nota sobre las porciones: nadie come 100g de mantequilla de una vez. Lo importante es medir la cantidad que usas: una cucharada (14g) son 102 kcal, una cucharadita (5g) son 36 kcal. Para obtener un conteo exacto de tus comidas con mantequilla, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La mantequilla se consume en porciones muy diferentes. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 cucharadita (rasita para arepa) | 36 kcal | 5g | Porcion minima para untar arepa o pan |
| 1 cucharada (generosa) | 102 kcal | 14g | Porcion estandar para cocinar un plato |
| Porcion de restaurante (cubito) | 72 kcal | 10g | Cubito individual que dan en hoteles y restaurantes |
| Para cocinar un sarten de huevos pericos | 144 kcal | 20g | Cantidad tipica para cocinar huevos para 2 personas |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Con la mantequilla, el peligro esta en no medirla. Una cucharadita para la arepa es inofensiva (2% del dia). Pero si cocinas con 3 cucharadas al dia entre el desayuno, almuerzo y cena, ya son 306 calorias solo de mantequilla.
Ingredientes para 4 arepas con mantequilla y queso
Estos son los ingredientes para preparar arepas colombianas con mantequilla y queso costeno.
Harina de maiz precocida blanca
2 tazas (300g)
Agua tibia
2 tazas (480ml)
Sal fina
1/2 cucharadita
Mantequilla con sal
4 cucharadas (56g)
Queso costeno rallado fresco
1 taza (120g)
Mantequilla extra para la plancha
1 cucharada (14g)
Como preparar arepa con mantequilla y queso colombiana
Sigue estos pasos para preparar la arepa con mantequilla y queso perfecta, el desayuno colombiano por excelencia.
Mezcla la harina de maiz precocida blanca con el agua tibia y la sal fina en un recipiente amplio. Amasa con las manos durante 3 minutos hasta obtener una masa suave, humeda y sin grumos. Si la masa se agrieta al formar los discos, agrega un poco mas de agua. Deja reposar 5 minutos tapada con un pano humedo.
Divide la masa en 4 porciones iguales. Forma cada porcion en una bola y aplana con las palmas de las manos hasta obtener discos de unos 12 centimetros de diametro y 1 centimetro de grosor. Los bordes deben quedar lisos y sin grietas para que no se abran al cocinar.
Calienta una plancha o sarten de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cucharada de mantequilla extra para engrasar la superficie. Cuando la mantequilla burbujee sin quemarse, coloca las arepas de maiz blanco y cocina durante 5 a 6 minutos por cada lado hasta que se formen costras doradas y crujientes.
Cuando las arepas esten doradas por ambos lados y suenen huecas al golpearlas suavemente con los nudillos, retirarlas de la plancha. Deben tener una costra firme por fuera pero seguir suaves por dentro. Abrirlas por la mitad con cuidado usando un cuchillo mientras estan calientes.
Unta generosamente 1 cucharada de mantequilla con sal a temperatura ambiente en cada mitad abierta de la arepa. La mantequilla debe derretirse inmediatamente con el calor de la arepa recien hecha, creando una capa brillante y aromatica.
Agrega el queso costeno rallado fresco sobre la mantequilla derretida dentro de la arepa caliente. Cierra la arepa y presiona suavemente para que el queso se funda un poco con el calor. Sirve inmediatamente bien caliente. Acompana con chocolate caliente o cafe con leche colombiano.
Version saludable: arepa de maiz blanco con mantequilla light y queso fresco bajo en grasa
6 formas de usar la mantequilla de forma mas saludable
Con estos cambios puedes seguir disfrutando mantequilla con menos calorias:
- 1.Mide siempre con cuchara. El error mas comun es echar mantequilla a ojo. Una cucharadita medida (5g, 36 kcal) es muy diferente a un trozo cortado a ojo que facilmente puede ser 20g (144 kcal). Invierte en cucharas medidoras y usualas cada vez.
- 2.Usa mantequilla light (55% grasa). Las versiones light como Alpina Light o Colanta Light tienen un 30% menos de calorias que la mantequilla regular. Una cucharada baja de 102 a 70 kcal. El sabor es ligeramente diferente pero funciona perfecto para untar.
- 3.Para cocinar, usa aceite de oliva en spray. Un spray de aceite de oliva cubre el sarten con apenas 5 a 10 calorias, versus 102 de la cucharada de mantequilla que usarias normalmente. Para huevos pericos y vegetales salteados, funciona igual de bien.
- 4.Derrite la mantequilla antes de untar. La mantequilla derretida se distribuye mejor con menos cantidad. Una cucharadita derretida cubre la misma arepa que necesitaria media cucharada de mantequilla fria. Ahorro: 15 a 20 calorias por arepa.
- 5.Reemplaza con aguacate en algunas comidas. El aguacate Hass tiene 160 kcal por 100g (vs 717 de la mantequilla). Una cucharada de aguacate aplastado tiene 25 kcal vs 102 de la mantequilla. Funciona excelente en arepas y tostadas.
- 6.Reserva la mantequilla real para donde mas importa. Usa mantequilla real en la arepa del desayuno (donde el sabor importa) y aceite de oliva o spray para cocinar el resto del dia. Asi disfrutas el sabor sin acumular calorias innecesarias.
Version “fit”: ~180 calorias por arepa
Arepa de maiz blanco (150 kcal) con 1 cucharadita de mantequilla light (25 kcal) y una pizca de sal rosada del Himalaya. Sin queso, sin mantequilla extra para la plancha (usa aceite en spray). Un desayuno completo de apenas 180 calorias. Agrega 2 claras de huevo cocidas (34 kcal) para 30 gramos de proteina extra y tienes un desayuno fit de 214 calorias. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la mantequilla
Cuantas calorias tiene la mantequilla?
La mantequilla tiene 717 calorias por cada 100 gramos. Una cucharada (14g) tiene 102 calorias y una cucharadita (5g) tiene 36 calorias. Es uno de los alimentos mas caloricos porque es 81% grasa pura. La mantequilla clarificada (ghee) tiene aun mas: 900 kcal por 100g porque es 100% grasa sin agua ni solidos de leche.
La mantequilla engorda?
La mantequilla es extremadamente densa en calorias, pero engordar depende de la cantidad total que consumes en el dia, no de un solo alimento. Una cucharadita (36 kcal) en tu arepa del desayuno no va a engordar a nadie. El problema es cuando usas 3 o 4 cucharadas al dia sin medirla: eso son 300 a 400 calorias extra que si suman. La clave es medir siempre con cuchara.
Es mejor la mantequilla o la margarina para la salud?
En calorias son practicamente iguales (717 vs 720 kcal/100g). La mantequilla tiene mas grasa saturada (51g vs 20g) pero es un producto natural de un solo ingrediente. La margarina clasica contenia grasas trans artificiales (peores que la saturada), aunque las versiones modernas ya no las tienen. Para cocinar, la mantequilla da mejor sabor. Para untar, cualquiera funciona si mides la porcion.
Cuanta mantequilla puedo comer al dia?
La recomendacion general es no superar 20g al dia (unas 144 kcal), que equivale a una cucharada y media. Para una dieta de 2,000 calorias, eso es el 7% del total. Si estas tratando de bajar de peso, limitarla a 10g (una cucharadita grande) es mas prudente. Lo mas importante es siempre medirla y no echarla a ojo.
La mantequilla sin sal tiene menos calorias que la mantequilla con sal?
No. La mantequilla con sal y la mantequilla sin sal tienen exactamente las mismas calorias: 717 kcal por 100g. La sal no aporta calorias. La unica diferencia es el sodio: 576mg por 100g en la version con sal vs 11mg en la version sin sal. La mantequilla sin sal es mejor para personas con hipertension o que necesitan controlar el sodio.
Calorias de platos relacionados
La mantequilla suele acompanar estos alimentos colombianos. Aqui tienes como se comparan:
| Alimento | Calorias/100g | Diferencia vs mantequilla |
|---|---|---|
| Aceite de oliva | 884 kcal | 167 kcal mas |
| Mantequilla | 717 kcal | Referencia |
| Aguacate Hass | 160 kcal | 557 kcal menos |
| Arepa de maiz blanco sola | 200 kcal | 517 kcal menos |
| Arequipe (dulce de leche) | 315 kcal | 402 kcal menos |
Conclusion
La mantequilla es uno de los alimentos mas caloricos que existen con 717 kcal por 100g, pero eso no la convierte automaticamente en enemiga de tu dieta. La realidad es que nadie come 100g de mantequilla de una vez. En las porciones reales que usamos los colombianos (una cucharadita para la arepa, una cucharada para cocinar), es perfectamente compatible con una alimentacion balanceada.
La clave es medir siempre con cuchara, nunca a ojo. Una cucharadita medida son 36 calorias, un trozo cortado a ojo puede ser facilmente 150. Ahora tienes toda la informacion para tomar decisiones inteligentes. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu mantequilla y todos tus alimentos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce arepas con mantequilla, pan con mantequilla, huevos pericos y cientos de platos latinos mas.
