Calorias Porotos Granados: Tabla Nutricional Completa [2026]
Respuesta rapida
Un plato de porotos granados tiene aproximadamente 280 calorias por porcion de 300g. Es uno de los platos mas saludables de Chile: 14g de proteina vegetal, 10g de fibra, y solo 6g de grasa. Naturalmente vegano y altamente nutritivo.
Calculadora de calorias: Porotos Granados
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Informacion Nutricional
Porotos Granados Chilenos
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
Caminar
28 min
Correr
35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que son los porotos granados
Los porotos granados son uno de los platos mas tradicionales del verano chileno. Es un guiso espeso y cremoso hecho con porotos frescos desgranados (cranberry o coscorron), choclo desgranado, zapallo camote, cebolla y albahaca fresca. El nombre “granados” se refiere a que se usan porotos frescos desgranados de la vaina, no porotos secos remojados.
Es un plato de temporada que se prepara en el verano chileno, cuando los porotos frescos y el choclo estan en su punto. La textura cremosa viene del zapallo que se deshace al cocinar y del choclo que suelta su almidon natural. No lleva crema ni espesantes artificiales. Todo es la magia de los ingredientes frescos cocinados lento.
Los porotos granados comparten protagonismo de verano con las humitas y el pastel de choclo. En invierno, la version invernal usa porotos secos y se convierte en “porotos con riendas” (con fideos). Para quienes buscan bajar de peso, los porotos granados son una de las mejores opciones de la cocina chilena.
Los ingredientes de los porotos granados: porotos frescos, choclo, zapallo y albahaca
Tabla nutricional completa: todas las variantes de porotos
Las variantes y los acompañamientos cambian las calorias de los porotos.
| Variante | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Porotos granados (300g) | 280 kcal | 14 g | 42 g | 6 g |
| Porotos granados con mazamorra | 310 kcal | 14 g | 48 g | 7 g |
| Porotos con riendas (con fideos) | 350 kcal | 15 g | 55 g | 7 g |
| Porotos granados con longaniza | 380 kcal | 18 g | 42 g | 14 g |
| Porotos granados + pan marraqueta | ~420 kcal | 19 g | 70 g | 7 g |
Nota sobre las porciones: el tamaño del plato varia mucho segun si es casero o de restaurante. Un plato de fonda puede ser de 400g+ con mas zapallo. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Los porotos granados se sirven en diferentes cantidades. Asi se comparan:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Porcion pequeña | 190 kcal | 200g | Como acompañamiento o entrada |
| Porcion clasica | 280 kcal | 300g | Plato principal estandar |
| Porcion generosa | 370 kcal | 400g | Plato grande de fonda o campo |
| Repeticion (2 platos) | 560 kcal | 600g | Cuando el guiso queda tan bueno que repites |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Los porotos granados solos son extremadamente eficientes: un plato completo y saciante por solo el 14% de tu dia. Incluso con pan, se mantienen bajo el 21%. El problema es agregarle longaniza y repetir plato.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar porotos granados chilenos.
Porotos frescos
500g desgranados
Choclos
3 desgranados
Zapallo camote
300g en cubos
Cebolla grande
1 picada fina
Ajo
3 dientes picados
Albahaca fresca
1 manojo
Aceite
2 cucharadas
Comino y sal
Al gusto
Como preparar porotos granados
Sigue estos pasos para preparar porotos granados como los de la cocina chilena tradicional.
En una olla grande, sofrie la cebolla y el ajo en el aceite a fuego medio hasta que esten transparentes. Agrega el comino y revuelve 30 segundos para que libere su aroma. Este sofrito es la base del sabor.
Agrega los porotos frescos desgranados y cubre con agua (unos 2 a 3 cm por encima de los porotos). Lleva a ebullicion, baja el fuego y cocina tapado durante 20 minutos. Los porotos deben quedar tiernos pero sin deshacerse.
Agrega el zapallo camote cortado en cubos medianos. Cocina 10 minutos. El zapallo se deshara parcialmente y eso es exactamente lo que quieres: le da cremosidad, color y cuerpo al guiso sin necesidad de espesantes.
Agrega el choclo desgranado y cocina 10 minutos mas. El choclo tambien suelta almidon que espesa el guiso naturalmente. Revuelve de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Agrega la albahaca fresca picada en los ultimos 2 minutos de coccion. Ajusta la sal y pimienta. El guiso debe quedar espeso y cremoso, no aguado. Si esta muy liquido, cocina unos minutos mas sin tapa.
Sirve caliente en platos hondos. Los porotos granados se comen como plato principal, solos o con un trozo de pan. Algunos le agregan un chorrito de aceite de oliva crudo encima antes de servir.
Porotos granados: la version mas saludable ya es la clasica
6 formas de potenciar la nutricion de tus porotos granados
Los porotos granados ya son super saludables. Con estos ajustes los conviertes en un superplato:
- No le agregues longaniza. La longaniza suma 100 calorias extras y 8g de grasa saturada. Los porotos granados clasicos no la llevan. Si quieres proteina extra, agrega un huevo duro picado que aporta proteina completa con menos grasa.
- Sirve como plato principal, no como acompañamiento. Los porotos granados tienen suficiente proteina (14g) y carbohidratos (42g) para ser un almuerzo completo. No necesitas agregarle arroz ni papa. El plato ya es nutricionalmente completo.
- Usa aceite de oliva en vez de aceite vegetal. El aceite de oliva aporta grasas monoinsaturadas y antioxidantes. Un chorrito de aceite de oliva crudo al servir realza el sabor y mejora la absorcion de las vitaminas liposolubles del zapallo.
- No acompañes con pan. Los porotos granados ya tienen 42g de carbohidratos por porcion. Agregar media marraqueta suma 28g mas de carbohidratos que tu cuerpo probablemente no necesita.
- Agrega mas zapallo. El zapallo es el ingrediente mas nutritivo y menos calorico del plato. Aporta vitamina A, da cremosidad sin grasa, y es muy bajo en calorias. Duplicar el zapallo mejora el plato sin sumar calorias significativas.
- Agrega espinacas o acelgas. Tirar un puñado de hojas verdes al final de la coccion suma hierro, calcio y fibra. Se marchitan rapido y se integran al guiso sin cambiar el sabor pero mejorando mucho el perfil nutricional.
Porotos granados: el plato chileno mas saludable que existe
Los porotos granados ya son extraordinariamente nutritivos tal como son: veganos, altos en fibra, altos en proteina vegetal, bajos en grasa. No necesitan una version “fit” porque la version clasica YA es fit. 280 calorias por un plato completo y saciante es dificil de superar. Para aprender a usar platos como este en un deficit calorico, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los porotos granados
Cuantas calorias tienen los porotos granados?
Un plato de porotos granados tiene aproximadamente 280 calorias por porcion de 300g. Con mazamorra suben a 310 kcal. Los porotos con riendas (con fideos) tienen 350 kcal. Con longaniza suben a 380 kcal. La version clasica sin agregados es la mas ligera y nutritiva.
Los porotos granados son saludables?
Los porotos granados son uno de los platos mas saludables de la cocina chilena. Son naturalmente veganos, tienen 10g de fibra (40% del valor diario), 14g de proteina vegetal, vitamina A del zapallo, folato de los porotos, y solo 6g de grasa. Es un plato nutricionalmente completo que compite con cualquier “superfood” de moda.
Porotos granados vs porotos con riendas: cual tiene mas calorias?
Los porotos con riendas tienen unas 350 calorias, 70 kcal mas que los granados (280 kcal). Los fideos (riendas) agregan carbohidratos extras. Los porotos granados son la version mas ligera porque usan solo vegetales frescos. Ambos son saludables, pero los granados tienen mejor relacion calorias/nutrientes.
Los porotos son buena fuente de proteina?
Excelente. Un plato de porotos granados aporta 14g de proteina vegetal, comparable a 2 huevos. Los porotos combinados con choclo forman una proteina completa con todos los aminoacidos esenciales. Son una de las mejores fuentes de proteina para quienes buscan opciones sin carne en la cocina chilena.
Calorias de platos chilenos relacionados
Los porotos granados son parte de la tradicion de verano chilena. Comparacion con otros clasicos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs porotos granados |
|---|---|---|
| Porotos granados (300g) | ~280 kcal | Referencia |
| Humitas (200g, 1 unidad) | ~260 kcal | 20 kcal menos |
| Cazuela de pollo (400g) | ~320 kcal | 40 kcal mas |
| Pastel de choclo (250g) | ~380 kcal | 100 kcal mas |
| Churrasco italiano (300g) | ~550 kcal | 270 kcal mas |
Conclusion
Los porotos granados son probablemente el plato mas saludable de la cocina chilena. Con 280 calorias, 14g de proteina vegetal, 10g de fibra y solo 6g de grasa, es un superplato que no necesita modificaciones para ser nutritivo. Es vegano, de temporada, sustentable y profundamente arraigado en la cultura culinaria de Chile.
Ya sea como almuerzo de verano o como plato reconfortante, ahora tienes toda la informacion nutricional para incluir los porotos granados con confianza en tu dieta. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
