La Mazamorra Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una taza de mazamorra colombiana con panela y leche tiene aproximadamente 220 calorias (250ml). Las variantes van desde 120 hasta 280 calorias: mazamorra sola (~120 kcal), con panela (~170 kcal), con panela y leche (~220 kcal) y con leche condensada (~280 kcal).
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Natilla colombiana | ~250 kcal |
| Arroz con leche | ~280 kcal |
| Bocadillo | ~180 kcal |
| Tres leches | ~350 kcal |
| Obleas colombianas | ~290 kcal |
Calculadora de calorias: Mazamorra Colombiana
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Informacion Nutricional
Mazamorra con Panela y Leche
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 220 kcal necesitas:
49 min
Caminar
22 min
Correr
28 min
Ciclismo
5,500
Pasos
Que es la mazamorra colombiana
La mazamorra es una preparacion ancestral hecha con maiz blanco trillado (maiz pelao) cocido en agua hasta que los granos se ablandan y sueltan su almidon, creando un liquido espeso y lechoso. Se sirve en tazones con leche fria y melao de panela por encima.
Es un plato emblematico de la region andina colombiana, especialmente de Antioquia, el Eje Cafetero y el Valle del Cauca. En Antioquia, la mazamorra se toma despues del almuerzo o la cena como postre reconfortante. La version antioqueña clasica lleva leche y panela, mientras que en otras regiones se prepara con bocadillo, queso o leche condensada.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Otro postre colombiano tradicional que vale la pena comparar es el arroz con leche, igualmente popular despues de las comidas.
Los ingredientes basicos de la mazamorra: maiz trillado, panela, leche y canela
Tabla nutricional completa: todas las variaciones de mazamorra
Las calorias de la mazamorra dependen principalmente de los acompañamientos. El maiz cocido solo es relativamente bajo en calorias, pero la panela y la leche suman energia. Aqui tienes el desglose completo.
| Tipo | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Mazamorra sola (250ml) | 120 kcal | 3 g | 25 g | 1 g |
| Mazamorra con panela (250ml) | 170 kcal | 3 g | 38 g | 1 g |
| Mazamorra con panela y leche (250ml) | 220 kcal | 5 g | 42 g | 4 g |
| Mazamorra con leche condensada (250ml) | 280 kcal | 6 g | 50 g | 5 g |
| Mazamorra chiquita (250ml) | 260 kcal | 5 g | 48 g | 5 g |
| Mazamorra con bocadillo (250ml) | ~270 kcal | 4 g | 55 g | 3 g |
Nota: los valores se basan en porciones tipicas colombianas. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La cantidad de mazamorra puede variar mucho. En Antioquia es comun servir tazones generosos. Asi se comparan:
| Tamano | Calorias | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Porcion pequeña | 130 kcal | 150ml | Taza pequeña de prueba |
| Porcion mediana (tipica) | 220 kcal | 250ml | Tazon estandar de mazamorra |
| Porcion grande | 310 kcal | 350ml | Tazon grande estilo antioqueño |
| Repeticion (2 tazones) | 440 kcal | 500ml | Dos porciones medianas |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en 2,000 kcal diarias. Para calcular tus necesidades, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La mazamorra es uno de los postres colombianos mas ligeros. Incluso la version mas calorica (con leche condensada) solo representa el 14% de la ingesta diaria. Es una excelente opcion para quienes buscan un postre con menos calorias.
Ingredientes para 8 porciones
Ingredientes para preparar mazamorra colombiana tradicional con panela y leche.
Maiz blanco trillado
500g
Agua
3 litros
Panela
200g (para el melao)
Leche entera
2 tazas (480ml)
Canela en astilla
1 astilla
Sal
Pizca
Como preparar mazamorra colombiana
Sigue estos pasos para preparar la mazamorra colombiana tradicional.
Remoja el maiz trillado en abundante agua durante 8 a 12 horas (dejalo toda la noche). Esto ablanda los granos y reduce significativamente el tiempo de coccion.
Escurre el maiz, lavalo bien bajo agua corriente y ponlo en una olla grande con los 3 litros de agua fresca y una pizca de sal.
Lleva a fuego alto hasta que hierva. Luego baja a fuego medio bajo, tapa parcialmente y deja cocinar durante 1.5 a 2 horas. Revuelve cada 15 minutos para que no se pegue.
El maiz esta listo cuando los granos esten blandos y empiecen a abrirse, liberando su almidon. El liquido debe verse lechoso y ligeramente espeso.
Mientras se cocina el maiz, prepara el melao de panela: derrite la panela en 1 taza de agua con la astilla de canela a fuego medio, revolviendo hasta obtener un almibar espeso y oscuro.
Retira la mazamorra del fuego. Puedes servirla caliente o dejarla enfriar y refrigerarla para servirla fria.
Para servir: pon mazamorra en un tazon, agrega un chorro generoso de leche fria por encima y vierte melao de panela al gusto. La combinacion de lo frio (leche) y lo dulce (panela) es lo que hace especial a la mazamorra antioqueña.
Version mas ligera de la mazamorra: menos melao y leche descremada
6 formas de hacer tu mazamorra mas saludable
La mazamorra ya es un postre relativamente saludable. Con estos ajustes la haces aun mejor:
- Reduce el melao de panela. Un chorrito moderado en vez de un baño generoso puede reducir 50 calorias. El sabor del maiz ya es dulce naturalmente.
- Usa leche descremada. La leche fria por encima es parte esencial del sabor. Con leche descremada ahorras 15 calorias y sigues disfrutando la cremosidad.
- Evita la leche condensada. Aunque es popular, la leche condensada agrega 60 calorias extra y mucho azucar. La version clasica con panela es mas sabrosa y menos calorica.
- Sirve sin bocadillo. Los cubitos de bocadillo encima agregan 40 calorias de azucar pura. La mazamorra con solo panela y leche es la version mas equilibrada.
- Controla la porcion. Sirve en tazas medianas (200ml) en vez de tazones grandes. La saciedad del maiz te llenara sin necesitar tanto volumen.
- Aprovecha la fibra. El maiz trillado aporta 2.5g de fibra por porcion, lo que ayuda con la digestion y la saciedad. Comela como postre despues de una comida ligera.
Mazamorra “fit”: ~140 calorias
Con menos panela, leche descremada y porcion moderada, tu mazamorra puede bajar de 220 a unas 140 calorias. Es uno de los postres colombianos mas amigables para la dieta. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre la mazamorra colombiana
Cuantas calorias tiene la mazamorra colombiana?
Una taza de mazamorra colombiana con panela y leche (250ml) tiene aproximadamente 220 calorias. Sin acompañamientos, solo el maiz cocido tiene unas 120 kcal por taza. Con leche condensada sube a 280 kcal. La mazamorra chiquita, que es mas espesa y dulce, tiene unas 260 kcal por porcion.
La mazamorra colombiana engorda?
La mazamorra es uno de los postres colombianos mas ligeros. Con 220 calorias por taza, representa solo el 11% de la ingesta diaria de 2,000 calorias. El maiz aporta fibra que genera saciedad, y la leche agrega proteina. Es mucho mas ligera que la natilla (250 kcal) o las obleas (290 kcal). Si la consumes con moderacion como postre, no causa aumento de peso.
La mazamorra colombiana es saludable?
Si, la mazamorra es uno de los postres mas saludables de Colombia. El maiz trillado aporta fibra, carbohidratos complejos y vitaminas del grupo B. La panela aporta hierro y minerales que el azucar blanca no tiene. La leche aporta calcio y proteina. Es naturalmente libre de gluten, no lleva grasas añadidas y no tiene ingredientes procesados. Es un postre ancestral con un perfil nutricional bastante completo.
Como hacer mazamorra colombiana con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Reduce el melao de panela a un chorrito moderado (-50 kcal). (2) Usa leche descremada (-15 kcal). (3) Evita la leche condensada y el bocadillo encima. (4) Sirve en porciones de 200ml. (5) Disfruta el sabor natural del maiz con solo un toque de panela. Con estos ajustes, una porcion queda en unas 140 calorias.
Calorias de postres colombianos relacionados
La mazamorra es parte de la familia de postres de maiz y lacteos colombianos:
| Postre | Calorias | Porcion |
|---|---|---|
| Mazamorra con panela y leche | ~220 kcal | 1 taza (250ml) |
| Natilla colombiana | ~250 kcal | 1 porcion (150g) |
| Arroz con leche | ~280 kcal | 1 porcion (200g) |
| Obleas con arequipe | ~290 kcal | 1 unidad (90g) |
| Pandeyuca | ~180 kcal | 1 unidad (60g) |
Conclusion
La mazamorra es un tesoro de la cocina colombiana: un postre ancestral, economico, nutritivo y sorprendentemente bajo en calorias. Con solo 220 calorias por taza, es la opcion mas ligera entre los postres colombianos clasicos.
El sabor del maiz trillado con leche fria y melao de panela es inconfundible y profundamente reconfortante. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu mazamorra y todos tus platos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
