Calorias Cazuela de Pollo: Tabla Nutricional Completa [2026]
Respuesta rapida
Un plato de cazuela de pollo chilena tiene aproximadamente 320 calorias por porcion de 400g. Es uno de los platos mas equilibrados de la cocina chilena: 25g de proteina, 30g de carbohidratos y solo 10g de grasa. La cazuela de vacuno sube a ~380 kcal y la de cerdo a ~400 kcal.
Calculadora de calorias: Cazuela de Pollo
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Informacion Nutricional
Cazuela de Pollo Chilena
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 320 kcal necesitas:
71 min
Caminar
32 min
Correr
40 min
Ciclismo
8,000
Pasos
Que es la cazuela de pollo chilena
La cazuela de pollo es el plato de cuchara mas emblematico de Chile. Es un caldo claro y aromatico que lleva una presa de pollo (trutro, pechuga o ala), una papa entera, un trozo de zapallo camote, un trozo de choclo, porotos verdes y arroz o fideos cabello de angel. Cada ingrediente se cocina en la olla y se sirve en un plato hondo formando un paisaje comestible.
Cada abuela chilena tiene su propia version de la cazuela, pero la estructura es siempre la misma: proteina, papa, zapallo, choclo y caldo. Es el plato que alimenta familias enteras en invierno, que se come en fondas patrias, y que todo chileno asocia con la casa de su abuela. La cazuela no es solo comida, es patrimonio cultural.
Si quieres conocer las calorias de otros platos chilenos, revisa nuestra guia de calorias del pastel de choclo. La cazuela se suele servir con pan marraqueta para acompañar, y en verano los chilenos prefieren las humitas como alternativa de temporada.
Los ingredientes para preparar cazuela de pollo chilena tradicional
Tabla nutricional completa: todos los tipos de cazuela
El tipo de carne y los acompañamientos cambian significativamente las calorias de la cazuela.
| Tipo de cazuela | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Cazuela de pollo (400g) | 320 kcal | 25 g | 30 g | 10 g |
| Cazuela de vacuno (400g) | 380 kcal | 28 g | 30 g | 15 g |
| Cazuela de cerdo (400g) | 400 kcal | 26 g | 30 g | 18 g |
| Cazuela de ave con arroz (400g) | 350 kcal | 24 g | 36 g | 10 g |
| Solo el caldo (200ml) | 40 kcal | 3 g | 2 g | 2 g |
| Cazuela + marraqueta + ensalada | ~500 kcal | 30 g | 58 g | 12 g |
Nota sobre las porciones: las calorias varian segun el tamaño de la presa de pollo y la cantidad de papa y zapallo. Para obtener un conteo exacto de tu plato, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La cazuela se sirve en diferentes cantidades segun el contexto. Asi se comparan:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Solo caldo | 40 kcal | 200ml | Caldo colado sin presas ni verduras |
| Porcion liviana | 220 kcal | 300g | Media presa, poca papa, buen caldo |
| Porcion clasica | 320 kcal | 400g | Una presa completa con todas las verduras |
| Porcion de fonda | 420 kcal | 500g+ | Plato generoso con presa grande y extra zapallo |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La cazuela de pollo es uno de los platos mas eficientes caloricamente de la cocina chilena. Un plato completo y abundante representa solo el 16% de tu ingesta diaria, lo que la hace ideal para almuerzos nutritivos sin excesos.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar cazuela de pollo chilena tradicional.
Presas de pollo
6 presas
Papas medianas
6 unidades
Zapallo camote
6 trozos
Choclo
6 trozos
Porotos verdes
200g cortados
Cebolla
1 picada fina
Ajo
3 dientes
Arroz o fideos
1/2 taza
Oregano y comino
Al gusto
Cilantro fresco
Para servir
Como preparar cazuela de pollo chilena
Sigue estos pasos para preparar la cazuela de pollo como la abuela chilena.
En una olla grande, sofrie la cebolla y el ajo picados en un poco de aceite hasta que esten transparentes. Agrega el comino y el oregano para liberar los aromas.
Agrega las presas de pollo y sella ligeramente por ambos lados durante 2 a 3 minutos. No necesitas dorar completamente, solo sellar para que retengan los jugos.
Cubre con abundante agua fria o caldo de pollo. Lleva a ebullicion, espuma la superficie si es necesario, y baja el fuego a medio. Cocina por 15 minutos.
Agrega las papas peladas enteras y el arroz o fideos cabello de angel. Si usas arroz, este se disolvera parcialmente dando cuerpo al caldo.
Despues de 10 minutos, agrega los trozos de zapallo camote y los trozos de choclo. El zapallo debe quedar tierno pero sin deshacerse.
Agrega los porotos verdes cortados y cocina 5 minutos mas. Ajusta la sal y la pimienta. El caldo debe quedar claro y aromatico, no espeso.
Sirve en platos hondos de greda si los tienes. Cada plato lleva una presa de pollo, una papa, un trozo de zapallo, un trozo de choclo, porotos verdes y abundante caldo caliente. Corona con cilantro fresco picado.
Cazuela de pollo ligera: mas verduras, pechuga sin piel
6 formas de hacer tu cazuela aun mas saludable
La cazuela ya es uno de los platos mas sanos de Chile. Con estos ajustes la haces todavia mejor:
- Usa pechuga sin piel. La pechuga sin piel tiene menos grasa que el trutro. Ahorra unas 40 calorias por porcion y reduce la grasa saturada significativamente.
- Agrega mas verduras. Duplica los porotos verdes, agrega zanahorias o apio. Mas verduras = mas fibra y vitaminas sin sumar muchas calorias. Una cazuela con extra verduras llena igual y nutre mas.
- Reduce la papa a media porcion. La papa es el ingrediente mas calorico de la cazuela. Usar media papa en vez de una entera ahorra unas 40 kcal y sigue dando esa textura que le da cuerpo al plato.
- Omite el arroz o fideos. El zapallo y la papa ya aportan suficientes carbohidratos. Sin arroz o fideos, la cazuela baja unas 30 calorias y el caldo queda mas limpio.
- No acompañes con pan. La tentacion de mojar la marraqueta en el caldo es grande, pero suma 140 calorias extras (media marraqueta). Si quieres pan, limitate a un cuarto.
- Enfria y desgrasa el caldo. Si preparas la cazuela con anticipacion, refrigerala. La grasa se solidifica en la superficie y puedes retirarla facilmente antes de recalentar.
Cazuela “fit”: ~250 calorias por plato
Con pechuga sin piel, media papa, sin arroz y extra verduras, tu cazuela baja a unas 250 calorias por plato completo. Es una de las comidas mas nutritivas y ligeras que puedes preparar. Para mas estrategias de deficit calorico sin dejar la comida chilena, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la cazuela de pollo
Cuantas calorias tiene la cazuela de pollo?
Un plato de cazuela de pollo chilena tiene aproximadamente 320 calorias por porcion de 400g. La cazuela de vacuno sube a unas 380 kcal y la de cerdo a unas 400 kcal. Si preparas solo el caldo sin presas, baja a unas 40 kcal por taza de 200ml. La cazuela es uno de los platos mas equilibrados de la cocina chilena.
La cazuela de pollo es saludable?
La cazuela de pollo es uno de los platos mas saludables de la cocina chilena. Es baja en grasas (10g por porcion), alta en proteinas (25g), rica en vitaminas gracias al zapallo (vitamina A), porotos verdes (fibra) y choclo (carbohidratos complejos). El caldo ayuda a la hidratacion y la saciedad. Es un plato completo ideal para toda la familia.
Cazuela de pollo vs vacuno: cual tiene mas calorias?
La cazuela de vacuno tiene unas 380 calorias por porcion, unos 60 kcal mas que la de pollo (320 kcal). La diferencia esta en la grasa de la carne: el vacuno tiene mas grasa intramuscular. La cazuela de cerdo es la mas calorica con 400 kcal. Para la opcion mas ligera, elige cazuela de pollo con pechuga sin piel.
Se puede comer cazuela en una dieta para bajar de peso?
La cazuela de pollo es excelente para dietas para bajar de peso. Con solo 320 calorias por un plato completo y saciante, es muy eficiente caloricamente. Para hacerla aun mas ligera: usa pechuga sin piel, media papa, sin arroz, y extra verduras. Una cazuela fit puede bajar a 250 calorias manteniendo un volumen generoso que te mantiene lleno.
Calorias de platos chilenos relacionados
La cazuela es parte de la tradicion culinaria chilena. Comparacion con otros clasicos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs cazuela de pollo |
|---|---|---|
| Cazuela de pollo (400g) | ~320 kcal | Referencia |
| Porotos granados (300g) | ~280 kcal | 40 kcal menos |
| Humitas (200g, 1 unidad) | ~260 kcal | 60 kcal menos |
| Pastel de choclo (250g) | ~380 kcal | 60 kcal mas |
| Churrasco italiano (300g) | ~550 kcal | 230 kcal mas |
Conclusion
La cazuela de pollo es el plato perfecto para quienes buscan comer rico, nutritivo y sin excesos. Con 320 calorias por un plato completo y generoso, es uno de los almuerzos mas eficientes de la cocina chilena. Rica en proteinas, vitaminas del zapallo, fibra de los porotos verdes y carbohidratos complejos del choclo y la papa.
Ya sea en un almuerzo de invierno, en fiestas patrias o un domingo familiar, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutar tu cazuela sin culpa. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
