El Manjar Blanco Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
100 gramos de manjar blanco colombiano tienen aproximadamente 300 calorias. Una porcion tipica de 50g tiene unas ~150 kcal con 2.5 g de proteina, 27 g de carbohidratos y 3.5 g de grasa.
Calculadora de calorias: Manjar Blanco
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Informacion Nutricional
Manjar Blanco del Valle
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 300 kcal necesitas:
67 min
Caminar
30 min
Correr
38 min
Ciclismo
7,500
Pasos
Que es el manjar blanco
El manjar blanco es un dulce tradicional del Valle del Cauca, Colombia. Se prepara cociendo leche fresca con azucar a fuego lento durante horas hasta obtener una crema espesa de color blanco a beige claro. A diferencia del arequipe, que es mas oscuro y caramelizado, el manjar blanco tiene un sabor mas suave, mas lacteo y una textura mas delicada.
Es el dulce insignia de ciudades como Cali, Buga y Palmira, donde se vende en tiendas especializadas y se prepara artesanalmente en fincas y hogares. Algunas versiones llevan coco rallado, breva o guayaba, lo que modifica su perfil nutricional.
El manjar blanco se consume solo, untado en galletas, como relleno de obleas, o como acompañamiento de frutas. Es un elemento central de la gastronomia vallecaucana y se regala como souvenir tipico del Valle del Cauca.
Si te interesa comparar con otros dulces colombianos, revisa las calorias del arequipe, las cocadas y el bocadillo. Para la tabla completa, visita nuestra guia de calorias de comida colombiana.
Los ingredientes del manjar blanco: leche fresca, azucar, canela y coco rallado
Tabla nutricional completa del manjar blanco
El manjar blanco es un dulce concentrado cuyo principal macronutriente son los carbohidratos (azucar). Aqui tienes el desglose nutricional por cada 100 gramos.
| Nutriente | Por 100g | Por porcion (50g) | % Valor Diario |
|---|---|---|---|
| Calorias | 300 kcal | 150 kcal | 15% |
| Grasa total | 7 g | 3.5 g | 9% |
| Grasa saturada | 4.5 g | 2.2 g | 23% |
| Carbohidratos | 55 g | 27 g | 20% |
| Azucares totales | 45 g | 22.5 g | |
| Proteina | 5 g | 2.5 g | 10% |
| Calcio | 150 mg | 75 mg | 12% |
| Sodio | 85 mg | 42 mg | 4% |
Nota: los valores pueden variar segun la receta (artesanal vs industrial). El manjar blanco artesanal del Valle suele tener menos azucar que las versiones industriales. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Manjar blanco vs arequipe: cual tiene mas calorias?
La confusion entre manjar blanco y arequipe es comun. Aunque ambos son dulces de leche, tienen diferencias importantes en sabor, textura y perfil nutricional.
| Caracteristica | Manjar Blanco | Arequipe |
|---|---|---|
| Calorias (100g) | ~300 kcal | ~310 kcal |
| Color | Blanco a beige claro | Cafe oscuro (caramelo) |
| Textura | Suave, cremosa | Mas espesa, pegajosa |
| Sabor | Lacteo, delicado, a veces con coco | Caramelo intenso, mas dulce |
| Azucar (100g) | ~45 g | ~50 g |
| Region | Valle del Cauca | Todo Colombia |
El manjar blanco es ligeramente menos calorico que el arequipe (10 calorias menos por cada 100g) y tiene menos azucar. Ambos son indulgencias que conviene consumir con moderacion.
Variaciones por tamano de porcion
| Porcion | Peso | Calorias | Contexto |
|---|---|---|---|
| 1 cucharadita | 10g | 30 kcal | Un toque de dulce |
| 1 cucharada | 20g | 60 kcal | Porcion moderada como postre |
| Porcion tipica | 50g | 150 kcal | Porcion estandar en restaurante |
| Porcion generosa | 100g | 300 kcal | Porcion grande o con obleas |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal.
Como preparar manjar blanco del valle
Sigue estos pasos para preparar manjar blanco del valle en casa.
Mezcla la leche con el azucar en una olla grande.
Agrega la canela y cocina a fuego medio revolviendo constantemente.
Cuando espese, agrega la fecula disuelta en un poco de leche.
Sigue revolviendo hasta que se vea el fondo de la olla (2 horas aprox).
Retira la canela, vierte en un molde y deja enfriar.
Manjar blanco en porcion controlada con frutas frescas
6 formas de disfrutar manjar blanco con menos calorias
- Controla la porcion con cucharas medidoras. Una cucharada (20g) tiene solo 60 calorias. Servirte en un plato pequeño en vez de comer directamente del recipiente evita excederte.
- Acompana con frutas frescas. El manjar blanco combina excelente con fresas, banano o manzana. Las frutas agregan volumen y fibra con pocas calorias extra.
- Untalo en galletas integrales. En vez de comer manjar solo, una capa fina sobre una galleta integral rinde mas y te satisface con menos cantidad.
- Busca versiones reducidas en azucar. Algunas marcas artesanales del Valle ofrecen manjar blanco con menos azucar o con edulcorantes naturales como stevia.
- Usalo como topping, no como plato principal. Un poco de manjar blanco sobre un yogur griego o avena le da sabor dulce sin las calorias de una porcion completa.
- No lo combines con otros dulces. Evita comer manjar blanco junto con arequipe, bocadillo o galletas dulces. Un solo dulce por postre es suficiente.
Porcion inteligente de manjar blanco: ~60 calorias
Una cucharada (20g) de manjar blanco sobre fresas picadas te da un postre de menos de 100 calorias total que satisface el antojo de dulce sin arruinar tu presupuesto calorico diario. Para mas opciones ligeras, revisa nuestra guia de comida colombiana que menos engorda.
Como reducir las calorias
- 1.Controla la porcion. Reduce el tamano de la porcion para bajar calorias sin eliminar el plato de tu dieta.
- 2.Modifica la preparacion. Elige metodos de coccion con menos grasa como al horno, a la plancha o al vapor en vez de frito.
- 3.Acompana con ensalada. Cambia los acompanantes fritos por ensalada fresca para reducir las calorias del plato completo.
Version “fit”: menos calorias
Prepara una version mas ligera controlando la porcion y eligiendo metodos de coccion saludables. Acompana con ensalada fresca y limita los acompanantes fritos.
Preguntas frecuentes sobre el manjar blanco
Cuantas calorias tiene el manjar blanco?
100 gramos de manjar blanco tienen aproximadamente 300 calorias. Una porcion tipica de 50g tiene 150 calorias, y una cucharada (20g) tiene solo 60 calorias. El principal aporte calorico viene de los azucares (45 g por cada 100 g).
El manjar blanco engorda?
El manjar blanco es un alimento alto en azucar y moderado en calorias. Consumido en porciones controladas (1 cucharada de 20g = 60 kcal) no deberia causar aumento de peso. El problema es cuando se come en grandes cantidades o se combina con otros dulces. La clave esta en la moderacion.
Cual es la diferencia entre manjar blanco y arequipe?
El manjar blanco del Valle del Cauca es mas claro, cremoso y de sabor lacteo suave. El arequipe es mas oscuro, caramelizado e intenso. Nutricionalmente son similares: el arequipe tiene unas 310 kcal por 100g y el manjar blanco unas 300 kcal. El arequipe tiene ligeramente mas azucar.
El manjar blanco tiene calcio?
Si. Al estar hecho de leche, el manjar blanco conserva parte del calcio de la leche original. 100 gramos aportan unos 150 mg de calcio (12% del valor diario recomendado). Sin embargo, no es la fuente mas eficiente de calcio por su alto contenido de azucar.
Calorias de dulces colombianos relacionados
| Dulce | Calorias (100g) | Diferencia vs manjar blanco |
|---|---|---|
| Manjar blanco | ~300 kcal | Referencia |
| Arequipe | ~310 kcal | 10 kcal mas |
| Bocadillo veleno | ~280 kcal | 20 kcal menos |
| Cocadas | ~350 kcal | 50 kcal mas |
| Natilla | ~180 kcal | 120 kcal menos |
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Natilla colombiana | ~250 kcal |
| Arroz con leche | ~280 kcal |
| Bocadillo | ~180 kcal |
| Tres leches | ~350 kcal |
| Obleas colombianas | ~290 kcal |
Conclusion
El manjar blanco del Valle del Cauca es un dulce colombiano tradicional con 300 calorias por cada 100 gramos. Es ligeramente menos calorico que el arequipe y tiene un sabor mas suave y lacteo. La clave para disfrutarlo sin culpa esta en controlar la porcion: una cucharada de 20g aporta solo 60 calorias.
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