Las Marranitas Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una marranita colombiana tiene aproximadamente 280 calorias por unidad (120g). Incluye 10 g de proteina, 28 g de carbohidratos y 15 g de grasa. Horneada baja a unas ~190 kcal.
Calculadora de calorias: Marranitas
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Informacion Nutricional
Marranita Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
Caminar
28 min
Correr
35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que son las marranitas
Las marranitas son uno de los snacks mas emblematicos del Valle del Cauca, especialmente de Cali. Son bolas de platano verde cocido y machacado, rellenas de chicharron crujiente picado, formadas a mano y fritas en aceite caliente hasta quedar doradas y crujientes por fuera con una textura suave por dentro.
Su nombre viene de “marrano” (cerdo), por el chicharron de cerdo que llevan dentro. Son un clasico de la gastronomia calena y se encuentran en las fritanguerias, restaurantes de comida vallecaucana y puestos de comida callejera en todo el suroccidente colombiano. Tambien se consiguen en los famosos “chuzos” y “llaneras” de la Via al Mar.
La textura es unica: la capa exterior de platano queda crujiente por la fritura, mientras que el interior es suave y ligeramente dulce del platano verde, con trozos de chicharron que aportan salinidad y una textura crocante adicional. Se sirven tradicionalmente con aji, hogao o limon.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Otro snack frito del Valle son los patacones, hechos tambien de platano verde pero aplanados.
Los ingredientes de las marranitas: platano verde, chicharron crujiente y aceite para freir
Tabla nutricional completa de las marranitas
Las marranitas combinan la energia del platano verde con la grasa y proteina del chicharron. Aqui tienes el desglose por ingrediente.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Platano verde cocido (90g) | 140 kcal | 1.5 g | 36 g | 0.2 g |
| Chicharron crujiente (25g) | 70 kcal | 8 g | 0 g | 4 g |
| Aceite absorbido en fritura | ~70 kcal | 0 g | 0 g | 7.8 g |
| TOTAL (1 unidad) | ~280 kcal | 10 g | 28 g | 15 g |
Nota: estos valores son para una marranita de tamano estandar. Las de fritangueria suelen ser mas grandes (150g, ~350 kcal). Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Las marranitas varian en tamano segun donde las compres. Aqui tienes las porciones mas comunes.
| Porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 marranita pequena | 200 kcal | 7 g | Tamano de panaderia, 80g |
| 1 marranita estandar | 280 kcal | 10 g | Tamano tipico de restaurante, 120g |
| 1 marranita grande (fritangueria) | 350 kcal | 13 g | Tamano de llanera o fritangueria, 150g |
| 2 marranitas con hogao | 610 kcal | 21 g | Porcion tipica de almuerzo con salsa |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Las marranitas aportan energia significativa. Veamos como se compara cada porcion:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 8 marranitas
Estos son los ingredientes necesarios para preparar marranitas vallecaucanas en casa.
Platanos verdes
4 grandes
Chicharron crujiente
200g picado
Aceite vegetal
Para freir
Sal
Al gusto
Hogao
Para servir
Aji
Opcional
Como preparar marranitas
Sigue estos pasos para preparar marranitas crujientes por fuera y suaves por dentro.
Pela los platanos verdes y cortalos en trozos grandes. Cocinalos en abundante agua con sal a fuego medio durante 15 a 20 minutos hasta que esten completamente tiernos. Puedes verificar pinchando con un tenedor: debe entrar sin resistencia.
Escurre bien los platanos y machaqualos inmediatamente mientras estan calientes. Usa un tenedor, pisa pure o mortero. La masa debe quedar suave y sin grumos. Si se enfria demasiado, se pone rigida y dificil de trabajar.
Pica el chicharron crujiente en trozos pequenos. El chicharron debe estar bien seco y crocante. Si esta blando, pasalo por un sarten caliente sin aceite durante 2 minutos para recuperar la textura.
Toma una porcion de masa de platano del tamano de una pelota de golf. Aplana la masa en la palma de tu mano, coloca una cucharada generosa de chicharron picado en el centro y cierra la masa alrededor formando una bola compacta. El chicharron debe quedar completamente sellado.
Calienta abundante aceite vegetal a 180C (350F). Frie las marranitas de 3 a 4 minutos, dandoles vuelta con cuidado para que doren de manera uniforme. Deben quedar doradas oscuras por fuera.
Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve calientes acompañadas de hogao (guiso de tomate y cebolla), aji casero o un chorrito de limon. Son ideales como entrada o acompañamiento.
Version horneada de las marranitas: crujientes sin tanto aceite
6 formas de hacer tus marranitas mas saludables
Las marranitas son un snack contundente, pero con estos ajustes puedes reducir significativamente las calorias:
- Hornealas en vez de freirlas. Forma las marranitas, rocialas con aceite en spray y hornealas a 200C durante 15 a 18 minutos. Esto elimina unas 70 calorias de aceite absorbido por unidad.
- Usa freidora de aire. A 190C durante 10 a 12 minutos obtienes una textura crujiente similar a la fritura con mucho menos aceite. Es el metodo preferido por muchos colombianos conscientes de su alimentacion.
- Reduce el chicharron y agrega queso blanco. Mezcla la mitad de chicharron con queso campesino rallado. El queso aporta proteina y calcio con menos grasa saturada que el chicharron puro.
- Hazlas mas pequenas. En vez de 120g por unidad, hazlas de 80g (tamano de una nuez grande). Comes la misma cantidad de sabor con 200 calorias en vez de 280.
- Sirve con ensalada. En vez de 2 marranitas solas, come 1 marranita con una ensalada fresca de aguacate y tomate. El volumen de la ensalada te llena con menos calorias totales.
- Elige hogao casero en vez de salsas industriales. El hogao de tomate y cebolla tiene pocas calorias (30 kcal por cucharada) y mucho sabor. Evita salsas de mayonesa o rosada que suman 50 o mas calorias.
Marranita “fit”: ~190 calorias
Horneada con mitad chicharron y mitad queso, de tamano reducido, una marranita puede bajar de 280 a unas 190 calorias con 9 g de proteina. Dos marranitas fit (380 kcal) son un almuerzo ligero que satisface sin exceder. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre las marranitas
Cuantas calorias tiene una marranita?
Una marranita colombiana de tamano estandar (120g) tiene aproximadamente 280 calorias. La mayor parte viene del platano verde frito (140 kcal), el chicharron (70 kcal) y el aceite absorbido en la fritura (70 kcal). Las de fritangueria pueden ser mas grandes (150g, ~350 kcal).
Las marranitas engordan?
Una marranita (280 kcal) representa el 14% de la ingesta diaria de 2,000 calorias. Como snack o acompañamiento ocasional es un aporte razonable. El riesgo esta en comer 2 o 3 con salsas, lo cual sube rapidamente a 600 o 900 calorias. La version horneada (190 kcal) es una alternativa mas ligera sin perder el sabor.
Que aportan las marranitas nutricionalmente?
Las marranitas aportan carbohidratos complejos del platano verde (buena fuente de energia y potasio), proteina del chicharron (10 g por unidad) y grasa. El platano verde es rico en potasio (420 mg) y contiene fibra (2 g). No son un alimento “vacio” en nutrientes, pero la fritura agrega calorias innecesarias.
Como hacer marranitas con menos calorias?
Las tres estrategias mas efectivas: (1) Hornear a 200C en vez de freir, ahorrando 70 calorias por unidad. (2) Reducir el tamano a 80g (200 kcal). (3) Reemplazar parte del chicharron con queso blanco bajo en grasa. Con los tres cambios, cada marranita baja a unas 190 calorias manteniendo excelente sabor.
Calorias de snacks colombianos relacionados
Las marranitas son un clasico de la fritanga vallecaucana. Aqui tienes como se comparan con otros snacks tipicos:
| Snack | Calorias | Diferencia vs marranita |
|---|---|---|
| Marranita | ~280 kcal | Referencia |
| Patacones (2 uds) | ~260 kcal | 20 kcal menos |
| Empanada colombiana | ~280 kcal | Similar |
| Chicharron colombiano (100g) | ~350 kcal | 70 kcal mas |
| Chuleta valluna | ~450 kcal | 170 kcal mas |
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Empanada colombiana | ~310 kcal |
| Papa rellena | ~350 kcal |
| Deditos de queso | ~280 kcal |
| Buñuelos colombianos | ~200 kcal |
| Arepa | ~200 kcal |
Conclusion
Las marranitas son un snack vallecaucano unico que combina la suavidad del platano verde con la textura crujiente del chicharron. Con 280 calorias por unidad, son un snack contundente que puede encajar en tu dieta si controlas la cantidad y la preparacion.
Ya sea que las compres en una fritangueria calena o las prepares en casa, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarlas con conciencia. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus marranitas y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
