Los Patacones Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion tipica de 2 patacones colombianos fritos tiene aproximadamente 320 calorias (150g). Un solo patacon tiene unas 160 kcal. Con hogao suman ~350 kcal, con queso rallado ~400 kcal y con guacamole ~420 kcal. La mayor parte de las calorias vienen de la fritura doble en aceite.
Calculadora de calorias: Patacones Colombianos
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Informacion Nutricional
Patacones Colombianos Fritos (2 unidades)
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 320 kcal necesitas:
71 min
Caminar
32 min
Correr
40 min
Ciclismo
8,000
Pasos
Que son los patacones colombianos
Los patacones (tambien conocidos como tostones en otros paises) son rodajas de platano verde que se frien, se aplastan con una pataconera y se vuelven a freir hasta quedar crujientes y dorados. Son uno de los acompañamientos mas populares de la cocina colombiana, especialmente en la region del Pacifico y la costa atlantica.
En la costa colombiana, los patacones son practicamente obligatorios con el pescado frito, la carne asada y los ceviches. Se sirven con hogao (tomate y cebolla sofritos), suero costeno, guacamole o simplemente con sal. En Cali y el Valle del Cauca se comen como base para cargar todo tipo de toppings, creando los famosos “patacones rellenos” que funcionan como una comida completa.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Si te gustan los fritos colombianos, revisa tambien las calorias de la arepa, otro clasico a base de maiz.
Los ingredientes para preparar patacones colombianos tradicionales
Tabla nutricional completa: patacones con diferentes toppings
Las calorias del patacon cambian significativamente dependiendo de lo que le pongas encima. Aqui tienes el desglose de las combinaciones mas comunes en Colombia.
| Tipo de patacon | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Patacon solo con sal (2 und, 150g) | 320 kcal | 2 g | 42 g | 16 g |
| Patacon con hogao (2 und) | 350 kcal | 3 g | 45 g | 17 g |
| Patacon con queso rallado (2 und) | 400 kcal | 8 g | 43 g | 22 g |
| Patacon con guacamole (2 und) | 420 kcal | 4 g | 48 g | 24 g |
| Patacon con suero costeno (2 und) | 380 kcal | 4 g | 43 g | 21 g |
| Patacon relleno con carne (1 und grande) | 520 kcal | 18 g | 48 g | 28 g |
| Patacon al horno (2 und, 150g) | ~200 kcal | 2 g | 40 g | 4 g |
Nota sobre las porciones: los valores se basan en patacones de tamaño estandar colombiano hechos con platano verde hartón. Las porciones pueden variar segun el restaurante. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Los patacones varian en tamaño segun la region y el establecimiento. Desde los pataconcitos de aperitivo hasta los patacones gigantes rellenos, asi se comparan:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini (aperitivo) | 80 kcal | 40g | Pataconcito de coctel, 2 a 3 bocados |
| Estandar (2 unidades) | 320 kcal | 150g | Porcion tipica de acompañamiento |
| Grande (3 unidades) | 480 kcal | 225g | Porcion generosa de restaurante costeno |
| Patacon relleno gigante | 600+ kcal | 300g+ | Patacon como plato principal con carne, queso y salsas |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias, veamos cuanto representan los patacones en tu presupuesto calorico:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Como acompañamiento, los patacones son moderados en calorias. El problema viene cuando se combinan con otros fritos como chicharron o empanadas en la misma comida, o cuando se piden como patacon relleno que ya funciona como un plato principal completo.
Ingredientes para 8 patacones
Estos son los ingredientes y porciones tipicas para preparar patacones colombianos con hogao.
Platano verde harton
2 unidades grandes
Aceite vegetal
Abundante para freir
Sal
Al gusto
Tomate maduro
2 unidades (hogao)
Cebolla larga
1 unidad (hogao)
Ajo
2 dientes (hogao)
Cilantro
1 ramita (hogao)
Agua con sal
Para remojar
Como preparar patacones colombianos
Sigue estos pasos para preparar patacones crujientes y perfectos como los de la costa colombiana.
Pela los platanos verdes y cortalos en rodajas gruesas de aproximadamente 3 centimetros de ancho. Cada platano grande deberia dar unas 4 rodajas.
Calienta abundante aceite vegetal en un sarten profundo a fuego medio (170C). La temperatura inicial debe ser moderada, no tan caliente como la segunda fritura.
Frie las rodajas durante 3 a 4 minutos por cada lado. Deben quedar ligeramente doradas por fuera pero todavia blandas por dentro. No las cocines de mas en esta etapa.
Retira las rodajas y colocales sobre papel toalla para escurrir. Mientras estan calientes, aplastalas con una pataconera o con el fondo de un plato hasta formar discos de unos 8 centimetros.
Remoja los discos aplastados brevemente en agua con sal (30 segundos maximo). Esto aporta sabor y ayuda a que queden mas crujientes en la segunda fritura.
Sube el fuego del aceite a 180C. La segunda fritura debe ser a temperatura mas alta para lograr esa crujencia dorada perfecta.
Frie los patacones aplastados durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esten bien dorados y crujientes. Escurre sobre papel toalla.
Sala inmediatamente mientras estan calientes. Sirve con hogao fresco, guacamole, suero costeno o queso rallado. Son el acompañamiento perfecto para pescado frito, carne asada o ceviche.
Patacones al horno: la alternativa mas saludable sin perder la crujencia
6 formas de hacer tus patacones mas saludables
Con estos cambios practicos puedes disfrutar patacones colombianos con menos calorias y mas nutrientes:
- Hornea en vez de freir. Los patacones al horno son una alternativa excelente. Aplasta las rodajas precocidas, rocialas con un poco de aceite en spray y hornea a 220C durante 15 minutos, dandoles vuelta a la mitad. Quedan crujientes con un 35% a 40% menos de calorias.
- Usa la freidora de aire (air fryer). La air fryer es perfecta para patacones. Precoce las rodajas en el microondas 2 minutos, aplastalas, rocialas con aceite en spray y cocinales a 200C durante 12 a 15 minutos. El resultado es sorprendentemente crujiente con una fraccion de la grasa.
- Controla el grosor. Patacones mas delgados absorben menos aceite al freir y quedan mas crujientes. Aplastalos bien hasta que tengan un grosor uniforme de medio centimetro.
- Asegurate de que el aceite este caliente. Si fries, el aceite debe estar a 180C. A temperatura baja, el platano absorbe mucho mas aceite y las calorias suben drasticamente. Prueba con un pedacito de platano: debe burbujear inmediatamente al entrar al aceite.
- Elige toppings inteligentes. El hogao (tomate y cebolla) agrega solo 30 calorias. El guacamole agrega unas 100 pero con grasas saludables. Evita combinar queso Y crema Y salsas al mismo tiempo.
- Porcion consciente. Sirve 2 patacones como acompañamiento, no 4 o 5. Si quieres comer mas, combinalos con una ensalada fresca o un ceviche ligero en vez de otro plato frito.
Patacon “fit”: ~200 calorias (2 unidades)
Con los cambios anteriores, tus patacones pueden bajar de 320 a unas 200 calorias por porcion: al horno o en air fryer en vez de fritos (120 kcal menos). Dos patacones al horno con hogao y ensalada son un acompañamiento completo de solo 230 calorias. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los patacones colombianos
Cuantas calorias tienen los patacones colombianos?
Una porcion tipica de 2 patacones colombianos fritos tiene aproximadamente 320 calorias (150g). Un solo patacon tiene unas 160 kcal. Las calorias aumentan con los toppings: con hogao suman unas 350 kcal, con queso rallado unas 400 kcal, con guacamole unas 420 kcal y un patacon relleno con carne puede llegar a 520 kcal o mas. Los patacones al horno bajan a unas 200 calorias por porcion de 2 unidades.
Los patacones engordan?
Los patacones son un alimento calorico debido a la fritura doble en aceite. Una porcion de 2 patacones (320 kcal) representa el 16% de tu ingesta diaria. Como acompañamiento ocasional estan bien, pero el riesgo esta en combinarlos con otros fritos (como chicharron y empanadas) en la misma comida. Si los comes con frecuencia, la version al horno o en air fryer es la mejor opcion para controlar las calorias.
Son saludables los patacones?
El platano verde es un alimento nutritivo en si mismo: es rico en potasio (mas que el banano maduro), fibra y almidon resistente que beneficia la microbiota intestinal. Tambien aporta vitamina A y vitamina C. El problema nutricional viene de la fritura doble que agrega grasa y calorias significativas. Para aprovechar los beneficios del platano sin el exceso de grasa, los patacones al horno o en air fryer son la opcion mas inteligente.
Como hacer patacones con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Usar la air fryer a 200C durante 12 a 15 minutos con un toque de aceite en spray. (2) Hornear a 220C durante 15 minutos dandoles vuelta a la mitad. (3) Si los fries, asegurate de que el aceite este a 180C minimo para que absorban menos grasa. (4) Aplastalos bien delgados para mayor crujencia con menos masa. (5) Elige hogao o limon como topping en vez de queso y crema combinados. Con estos ajustes la porcion puede bajar de 320 a solo 200 calorias.
Calorias de platos relacionados
Los patacones son uno de los acompañamientos fritos mas populares de Colombia. Aqui tienes una comparacion con otros platos para que puedas elegir segun tu presupuesto calorico del dia:
| Plato | Calorias | Diferencia vs patacones |
|---|---|---|
| Patacones (2 und fritos) | ~320 kcal | Referencia |
| Empanada de carne frita | ~280 kcal | 40 kcal menos |
| Arepa con queso | ~220 kcal | 100 kcal menos |
| Chicharron colombiano (100g) | ~400 kcal | 80 kcal mas |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 1,410 kcal mas |
Conclusion
Los patacones colombianos son uno de los acompañamientos mas sabrosos y versatiles de la gastronomia del pais. Con 320 calorias en una porcion tipica de 2 unidades, son un acompañamiento moderado que cabe en cualquier dieta cuando se consume con conciencia. La clave esta en controlar los toppings y, si los comes con frecuencia, optar por la version al horno o en air fryer que baja a solo 200 calorias.
Ya sea que prefieras tus patacones con hogao costeno, con guacamole o como base para un patacon relleno, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarlos sin culpa. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus patacones y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
