La Carimanola Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una carimanola colombiana tiene aproximadamente 350 calorias por unidad (150g). Incluye 12 g de proteina, 38 g de carbohidratos y 17 g de grasa. Horneada baja a unas ~250 kcal.
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Empanada colombiana | ~310 kcal |
| Papa rellena | ~350 kcal |
| Deditos de queso | ~280 kcal |
| Buñuelos colombianos | ~200 kcal |
| Arepa | ~200 kcal |
Calculadora de calorias: Carimanola
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Informacion Nutricional
Carimanola Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 350 kcal necesitas:
78 min
Caminar
35 min
Correr
44 min
Ciclismo
8,750
Pasos
Que es la carimanola
La carimanola (tambien escrita “caribanola” en algunas regiones) es un pastel frito hecho con masa de yuca cocida y machacada, relleno de carne molida sazonada, queso o pollo desmechado. Es uno de los desayunos y pasabocas mas populares de la costa Caribe colombiana, especialmente en Barranquilla, Cartagena, Santa Marta y Valledupar.
Su forma es ovalada, como un torpedo o un huevo grande. La masa de yuca le da una textura unica: suave y ligeramente elastica por dentro, dorada y crujiente por fuera gracias a la fritura. El relleno mas clasico es el de carne molida guisada con tomate, cebolla, ajo y comino, conocido como “guiso costeno”.
La carimanola es parte del “combo costeno” de desayuno, que tipicamente incluye una carimanola, una arepa de huevo y un jugo de fruta natural. Es un desayuno contundente que llena para toda la mañana. En los puestos callejeros de la costa se preparan desde las 5 de la mañana para los madrugadores.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Otra fritura costena clasica es la arepa de huevo.
El carimanola en la gastronomia colombiana
La cocina colombiana es una de las mas diversas de America Latina, con platos que varian significativamente de region en region. Carimanola forma parte del patrimonio culinario del pais y se disfruta tanto en hogares como en restaurantes tradicionales.
En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
La tendencia actual en Colombia es hacia una alimentacion mas consciente, donde las personas quieren saber exactamente que estan comiendo. Por eso herramientas como ComiAI se han vuelto esenciales: permiten disfrutar de la comida tradicional colombiana con informacion nutricional precisa.
Comparado con otros platos colombianos similares, carimanola ofrece un balance interesante de sabor y nutricion. Para conocer las calorias de la bandeja paisa, el ajiaco, o el sancocho, visita nuestras guias especializadas.
El carimanola en la gastronomia colombiana
La cocina colombiana es una de las mas diversas de America Latina, con platos que varian significativamente de region en region. Carimanola forma parte del patrimonio culinario del pais y se disfruta tanto en hogares como en restaurantes tradicionales.
En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
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Comparado con otros platos colombianos similares, carimanola ofrece un balance interesante de sabor y nutricion. Para conocer las calorias de la bandeja paisa, el ajiaco, o el sancocho, visita nuestras guias especializadas.
El carimanola en la gastronomia colombiana
La cocina colombiana es una de las mas diversas de America Latina, con platos que varian significativamente de region en region. Carimanola forma parte del patrimonio culinario del pais y se disfruta tanto en hogares como en restaurantes tradicionales.
En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
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Ingredientes de la carimanola: yuca, carne molida sazonada, cebolla, tomate y aceite
Tabla nutricional completa de la carimanola
La carimanola combina carbohidratos de la yuca, proteina de la carne y grasa de la fritura.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Masa de yuca (100g) | 160 kcal | 1.5 g | 38 g | 0.3 g |
| Carne molida sazonada (40g) | 80 kcal | 8 g | 2 g | 4.5 g |
| Guiso (tomate, cebolla) | ~20 kcal | 0.5 g | 3 g | 0.5 g |
| Aceite absorbido | ~90 kcal | 0 g | 0 g | 10 g |
| TOTAL | ~350 kcal | 12 g | 38 g | 17 g |
Nota: con relleno de queso son 340 kcal. Con pollo desmechado 330 kcal. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por tamano de porcion
| Version | Calorias | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Carimanola pequena | 250 kcal | 8 g | 100g, tamano de panaderia |
| Carimanola estandar (carne) | 350 kcal | 12 g | 150g, tamano tipico costeno |
| Carimanola de queso | 340 kcal | 11 g | 150g, relleno de queso costeno |
| Combo costeno (carimanola + arepa huevo + jugo) | 880 kcal | 25 g | Desayuno costeno completo |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en 2,000 kcal diarias. Consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 8 carimanolas
Ingredientes para preparar carimanolas costenas en casa.
Yuca
1 kg pelada
Carne molida
300g de res
Cebolla
1 picada
Tomates
2 picados
Comino y ajo
Al gusto
Aceite vegetal
Para freir
Como preparar carimanolas
Sigue estos pasos para preparar carimanolas costenas autenticas.
Pela la yuca y cortala en trozos. Retira la fibra central. Cocina en agua con sal durante 20 a 25 minutos hasta que este completamente tierna. Prueba con un tenedor: debe desmoronarse facilmente.
Escurre la yuca y machacala inmediatamente mientras esta caliente. Usa un tenedor o pisa pure. Debe quedar una masa suave, sin grumos y ligeramente pegajosa. Si tiene grumos, pasa por un colador grueso.
Prepara el guiso: sofrie la cebolla picada en un poco de aceite. Agrega el tomate picado, el ajo, comino, sal y pimienta. Cuando el tomate este deshecho, agrega la carne molida. Cocina a fuego medio hasta que la carne este seca y bien sazonada.
Cuando la masa de yuca este tibia, toma una porcion del tamano de un huevo grande. Aplana en la palma de tu mano, coloca una cucharada de guiso de carne en el centro y cierra la masa formando un ovalo alargado. Sella bien los bordes para que no se abra al freir.
Calienta abundante aceite a 180C (350F). Frie las carimanolas durante 3 a 4 minutos dandoles vuelta para que doren uniformemente. Deben quedar doradas oscuras por fuera.
Retira y escurre sobre papel absorbente. Sirve calientes con suero costeno, limon o aji. Se acompañan con cafe, jugo de fruta natural o agua de panela.
Version horneada de la carimanola: dorada sin tanta fritura
6 formas de hacer tu carimanola mas saludable
La carimanola es un desayuno contundente. Con estos ajustes puedes reducir las calorias significativamente:
- Hornea en vez de freir. Las carimanolas horneadas a 200C durante 20 minutos quedan crujientes si las rociaste con aceite en spray. Ahorro: 90 calorias de aceite absorbido.
- Usa freidora de aire. A 190C durante 12 minutos, las carimanolas quedan con textura de fritura y minimo aceite. Es la mejor alternativa a la fritura tradicional.
- Usa carne molida magra. La carne 95/5 (95% magra) tiene 30% menos grasa que la regular. El sabor del guiso costeno con sus especias compensa la reduccion de grasa.
- Rellena con pollo desmechado. El pollo tiene menos grasa saturada que la carne de res. El pollo desmechado con guiso costeno queda igual de sabroso.
- Hazlas mas pequenas. Carimanolas de 100g en vez de 150g: mismo sabor con 250 kcal en vez de 350.
- Acompana con cafe negro en vez de jugo con azucar. Un jugo natural con azucar suma 150 calorias. Cafe negro: 2 calorias. La diferencia del acompañamiento es enorme.
Carimanola “fit”: ~250 calorias
Horneada con pollo desmechado, tamano reducido: una carimanola fit tiene unas 250 calorias con 10 g de proteina. Dos carimanolas fit (500 kcal) son un desayuno completo y satisfactorio. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia.
Contexto nutricional detallado
Entender las calorias de carimanola es importante, pero el contexto nutricional completo va mas alla de solo las calorias. El perfil de macronutrientes (proteinas, carbohidratos y grasas) determina como el cuerpo procesa y utiliza la energia de este plato.
Las proteinas ayudan a la reparacion muscular y generan mayor saciedad. Los carbohidratos proporcionan energia rapida, mientras que las grasas son esenciales para la absorcion de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Un plato equilibrado combina estos tres macronutrientes de forma proporcional.
Ademas de los macronutrientes, los micronutrientes (vitaminas y minerales) juegan un papel fundamental en la salud. Usa la calculadora nutricional al inicio de esta pagina para ver el desglose completo de 35 micronutrientes, incluyendo vitaminas del complejo B, hierro, calcio, potasio y mas.
Para llevar un control preciso de tu ingesta calorica diaria, te recomendamos usar ComiAI. Solo toma una foto de tu plato y la inteligencia artificial analiza las calorias y macros al instante. Reconoce mas de 1,600 platos latinoamericanos, incluyendo carimanola y todas sus variaciones.
Si te interesa aprender mas sobre como contar calorias de forma efectiva, nuestra guia completa de conteo de calorias explica todo desde lo basico hasta las estrategias avanzadas. Y para comparar con otros platos colombianos, consulta nuestra tabla de calorias de comida colombiana.
Contexto nutricional detallado
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Las proteinas ayudan a la reparacion muscular y generan mayor saciedad. Los carbohidratos proporcionan energia rapida, mientras que las grasas son esenciales para la absorcion de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Un plato equilibrado combina estos tres macronutrientes de forma proporcional.
Ademas de los macronutrientes, los micronutrientes (vitaminas y minerales) juegan un papel fundamental en la salud. Usa la calculadora nutricional al inicio de esta pagina para ver el desglose completo de 35 micronutrientes, incluyendo vitaminas del complejo B, hierro, calcio, potasio y mas.
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Contexto nutricional detallado
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Preguntas frecuentes sobre la carimanola
Cuantas calorias tiene una carimanola?
Una carimanola colombiana estandar (150g) tiene aproximadamente 350 calorias. La yuca aporta 160 kcal en carbohidratos, la carne molida 80 kcal en proteina y grasa, y el aceite absorbido 90 kcal. La version de queso tiene calorias similares (340 kcal) y la de pollo un poco menos (330 kcal).
La carimanola engorda?
Una carimanola (350 kcal) representa el 18% de la ingesta diaria de 2,000 calorias. Como desayuno unico es contundente pero razonable. El problema es el combo costeno completo (carimanola + arepa de huevo + jugo = 880 kcal), que es casi la mitad del dia en una sola sentada. Come una sola carimanola con cafe para mantenerlo controlado.
La carimanola tiene proteina?
Si, una carimanola con carne molida aporta 12 g de proteina. Es un aporte decente para un desayuno. La proteina viene de la carne (8 g) y la yuca (4 g). Si la rellenas de pollo, la proteina sube a 13 g con menos grasa.
Se puede hornear la carimanola?
Si, las carimanolas horneadas quedan bien. Rocialas con aceite en spray y hornea a 200C durante 20 minutos, volteando a la mitad. La textura no es identica a la frita (es menos crujiente) pero el sabor se mantiene y ahorras 90 calorias. La freidora de aire da un resultado mas parecido a la fritura.
Calorias de desayunos costenos colombianos
La carimanola es un clasico del desayuno costeno. Aqui la comparacion:
| Alimento costeno | Calorias | Diferencia vs carimanola |
|---|---|---|
| Carimanola | ~350 kcal | Referencia |
| Arepa de huevo | ~380 kcal | 30 kcal mas |
| Empanada colombiana | ~280 kcal | 70 kcal menos |
| Patacon con queso | ~300 kcal | 50 kcal menos |
| Bollo de yuca | ~200 kcal | 150 kcal menos |
Conclusion
La carimanola es un tesoro gastronomico de la costa Caribe colombiana: la combinacion de yuca suave con carne sazonada al estilo costeno es inigualable. Con 350 calorias y 12 g de proteina, es un desayuno contundente que puede encajar en tu dieta si la comes como plato principal.
Ya sea que la comas en un puesto de Barranquilla o la prepares en casa, ahora tienes toda la informacion nutricional para disfrutarla con conciencia. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
Lo mas importante es que no necesitas eliminar carimanola de tu dieta para mantener un peso saludable. La clave esta en la moderacion, el control de porciones y la frecuencia de consumo. Un plato de carimanola ocasional, acompanado de opciones saludables el resto del dia, es perfectamente compatible con una alimentacion balanceada.
Para llevar un registro diario de tus calorias y macros, descarga ComiAI. Nuestra app reconoce mas de 1,600 platos latinoamericanos con inteligencia artificial. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Es la forma mas facil de controlar tu ingesta calorica sin sacrificar el sabor de la comida colombiana que tanto disfrutas.
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