El Patacon con Todo Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un patacon con todo colombiano tiene aproximadamente 500 calorias por unidad completa (250g). El patacon solo (sin toppings) tiene ~250 kcal. La mayor parte viene de la doble fritura del platano verde y los toppings de carne desmechada, queso costeno rallado y salsas.
Calculadora de calorias: Patacon con Todo
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Informacion Nutricional
Patacon con Todo Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 500 kcal necesitas:
111 min
Caminar
50 min
Correr
63 min
Ciclismo
12,500
Pasos
Que es el patacon con todo
El patacon con todo es uno de los platos callejeros mas populares de la costa colombiana. Se trata de un platano verde que se frie, se aplasta con tostonera, se vuelve a freir hasta quedar crujiente y dorado, y luego se cubre con una montaña de toppings: carne desmechada sazonada, queso costeno rallado, hogao colombiano (guiso de tomate rojo maduro y cebolla larga fresca), lechuga crespa picada y salsa rosada.
Es la comida rapida colombiana por excelencia en ciudades como Barranquilla, Cartagena y Santa Marta. Cada vendedor tiene su version, pero el concepto es siempre el mismo: un disco gigante de platano verde frito crujiente como base, cargado de sabor. Es como la pizza colombiana, pero hecha con platano.
Conoce las calorias de mas platos colombianos en nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. El patacon es primo hermano de los patacones (tostones fritos sencillos que se sirven como acompanamiento) y se complementa perfecto con un jugo de lulo bien frio.
Ingredientes para preparar patacon con todo colombiano tradicional
Tabla nutricional completa: variaciones del patacon
Los toppings cambian significativamente las calorias del patacon.
| Variacion | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Patacon solo frito (sin toppings) | 250 kcal | 2 g | 36 g | 12 g |
| Patacon con todo (carne + queso + salsas) | 500 kcal | 22 g | 48 g | 24 g |
| Patacon con pollo desmechado | 430 kcal | 24 g | 42 g | 18 g |
| Patacon con huevo y queso | 420 kcal | 16 g | 40 g | 22 g |
| Patacon horneado con todo | 380 kcal | 22 g | 42 g | 14 g |
| 2 patacones con todo + gaseosa | ~1,150 kcal | 44 g | 130 g | 48 g |
Nota: Las calorias varian segun el vendedor y la cantidad de toppings. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El patacon con todo se hace en diferentes tamanos:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini patacon (aperitivo) | 200 kcal | 100g | Entrada o bocadito de coctel |
| Patacon regular | 500 kcal | 250g | Tamano estandar callejero |
| Patacon gigante | 700 kcal | 350g | Tamano generoso con extra toppings |
| Patacon XL de festival | 900+ kcal | 450g+ | Version extra grande de feria o evento |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 4 patacones
Ingredientes para preparar patacon con todo al estilo de la costa colombiana.
Platano verde grande
4 unidades
Aceite vegetal para freir
Abundante
Carne desmechada sazonada
300g
Queso costeno rallado
150g
Hogao colombiano
1 taza
Salsa rosada
Al gusto
Lechuga crespa picada
1 taza
Sal
Al gusto
Como preparar patacon con todo
Sigue estos pasos para hacer patacones con todo perfectos al estilo costeno.
Pela los platanos verdes y cortalos por la mitad a lo largo. Caliente abundante aceite vegetal en un caldero a fuego medio alto. Frie los trozos durante 4 a 5 minutos hasta que esten dorados por fuera pero aun blandos por dentro.
Retira los platanos del aceite y aplanalos inmediatamente con una tostonera o entre dos superficies planas. El platano debe quedar en un disco delgado de unos 3 milimetros de grosor y lo mas grande posible.
Vuelve a sumergir los discos aplastados en el aceite caliente y frie durante 2 a 3 minutos por cada lado hasta que queden crujientes y dorados uniformemente. Este segundo frito es el secreto de la textura perfecta.
Escurre los patacones sobre papel toalla y espolvorea sal mientras estan calientes para que se adhiera bien.
Monta los toppings en orden: primero la carne desmechada caliente, luego el hogao colombiano, despues el queso costeno rallado, la lechuga crespa picada y por ultimo la salsa rosada.
Sirve inmediatamente. El patacon se come con las manos, como una pizza abierta. Es fundamental que el patacon este crujiente, asi que no lo armes con mucha anticipacion.
Patacon con todo saludable: horneado con pollo y menos salsas
5 formas de hacer tu patacon con todo mas saludable
Con estos cambios reduces significativamente las calorias:
- Hornea el patacon. En vez de doble fritura, hornea las tajadas de platano a 200C durante 20 minutos, volteando a mitad. Ahorra unas 90 calorias por patacon y reduce significativamente la grasa.
- Usa pollo desmechado en vez de res. El pollo desmechado tiene menos grasa saturada y unas 70 calorias menos por porcion que la carne de res desmechada.
- Elimina o reduce la salsa rosada. La salsa rosada (mezcla de mayonesa y ketchup) aporta unas 60 calorias extras. Sustituyela por guacamole o salsa de aji casera.
- Usa queso fresco bajo en grasa. El queso costeno es alto en sodio y grasa. Queso fresco descremado rallado mantiene el sabor con menos calorias.
- Aumenta las verduras. Agrega mas lechuga, tomate rojo maduro picado, cebolla morada y aguacate. El volumen de verduras te llena mas con menos calorias.
Patacon “fit”: ~380 calorias (horneado con pollo)
Con patacon horneado, pollo desmechado, queso fresco light y sin salsa rosada, bajas de 500 a 380 calorias manteniendo toda la experiencia del patacon con todo. Para mas tips de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre el patacon con todo
Cuantas calorias tiene el patacon con todo?
Un patacon con todo completo (carne desmechada, queso, hogao, lechuga y salsa rosada) tiene aproximadamente 500 calorias. El patacon solo sin toppings tiene unas 250 kcal. La version con pollo es un poco mas ligera (~430 kcal) y la version horneada con todo baja a unas 380 kcal.
El patacon con todo engorda?
El patacon con todo es un plato calorico por la doble fritura del platano y los toppings generosos. Con 500 kcal por unidad, un solo patacon representa el 25% de la ingesta diaria. Como comida ocasional es aceptable, pero comer 2 o 3 en una sentada suma rapidamente mas de 1,000 calorias.
Cuantas calorias tiene un patacon solo sin nada?
Un patacon frito hecho con medio platano verde tiene aproximadamente 250 calorias. La mayoria viene de los carbohidratos del platano verde (36g) y del aceite absorbido durante la doble fritura (12g de grasa). Un patacon horneado reduce las calorias a unas 160 kcal.
Como hacer patacon con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: hornear en vez de freir (ahorra 90 kcal), usar pollo en vez de res (ahorra 70 kcal), eliminar la salsa rosada (ahorra 60 kcal), usar queso fresco bajo en grasa, y agregar mas lechuga y tomate como volumen. Con todos estos cambios bajas de 500 a unas 380 calorias.
Calorias de platos relacionados
Comparacion del patacon con todo con otros platos colombianos:
| Plato | Calorias | Diferencia |
|---|---|---|
| Patacon con todo | ~500 kcal | Referencia |
| Empanada colombiana (1 und) | ~280 kcal | 220 kcal menos |
| Arepa de huevo | ~380 kcal | 120 kcal menos |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 1,230 kcal mas |
| Fritanga colombiana | ~1,200 kcal | 700 kcal mas |
Conclusion
El patacon con todo es un clasico de la comida callejera colombiana con aproximadamente 500 calorias por unidad. Es un plato completo que combina carbohidratos del platano verde, proteina de la carne y grasas del queso y la fritura. La clave para disfrutarlo sin culpa es controlar la cantidad: un solo patacon como comida principal, no como acompanamiento.
Si buscas una version mas ligera, el patacon horneado con pollo baja a unas 380 calorias manteniendo todo el sabor. Para un seguimiento exacto de tus calorias, descarga ComiAI. Solo toma una foto de tu patacon y obtiene los macros al instante.
