El Masato Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un vaso de masato colombiano (250ml) tiene aproximadamente 180 calorias. Contiene 1 g de proteina, 42 g de carbohidratos y 0.5 g de grasa. Sin azucar anadida baja a ~100 kcal. El de panaderia sube a ~250 kcal.
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Aguapanela | ~120 kcal |
| Jugo de mora | ~100 kcal |
| Cafe con leche | ~90 kcal |
| Chocolate caliente | ~200 kcal |
| Avena colombiana | ~180 kcal |
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Informacion Nutricional
Masato Colombiano
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VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Sodio
Colesterol
Para quemar 180 kcal necesitas:
40 min
Caminar
18 min
Correr
23 min
Ciclismo
4,500
Pasos
Que es el masato colombiano
El masato es una bebida tradicional colombiana hecha a base de arroz cocido, molido y mezclado con azucar (o panela), canela y clavo de olor. Se sirve frio y puede ser fermentado o no fermentado. Es una bebida dulce, cremosa y refrescante, muy popular en Santander, Boyaca, los Llanos Orientales y en general en el interior del pais.
La version fermentada se deja a temperatura ambiente en olla de barro durante 24-48 horas, lo que le da un sabor ligeramente acido y una efervescencia natural sutil. Es el equivalente colombiano del horchata mexicana o la chicha de arroz.
El masato se vende en panaderias, plazas de mercado y puestos callejeros, especialmente en Santander y Boyaca. Se toma como refresco, como acompanamiento de tamales, empanadas o fritanga, o como merienda dulce. Otra bebida colombiana popular es la aguapanela. Para ver todas las bebidas y comidas colombianas, visita nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana.
El masato en la gastronomia colombiana
La cocina colombiana es una de las mas diversas de America Latina, con platos que varian significativamente de region en region. Masato forma parte del patrimonio culinario del pais y se disfruta tanto en hogares como en restaurantes tradicionales.
En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
La tendencia actual en Colombia es hacia una alimentacion mas consciente, donde las personas quieren saber exactamente que estan comiendo. Por eso herramientas como ComiAI se han vuelto esenciales: permiten disfrutar de la comida tradicional colombiana con informacion nutricional precisa.
Comparado con otros platos colombianos similares, masato ofrece un balance interesante de sabor y nutricion. Para conocer las calorias de la bandeja paisa, el ajiaco, o el sancocho, visita nuestras guias especializadas.
El masato en la gastronomia colombiana
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El masato en la gastronomia colombiana
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En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
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El masato en la gastronomia colombiana
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En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
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El masato en la gastronomia colombiana
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En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
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Los ingredientes del masato: arroz, azucar, canela en raja y clavos de olor
Tabla nutricional completa del masato
El masato es esencialmente arroz licuado con azucar. Su perfil nutricional es dominado por carbohidratos.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Arroz cocido licuado (aprox. 50g seco) | 100 kcal | 1 g | 22 g | 0.2 g |
| Azucar anadida (~20g) | 78 kcal | 0 g | 20 g | 0 g |
| Canela, clavo (infusion) | ~2 kcal | 0 g | 0.5 g | 0 g |
| TOTAL (1 vaso 250ml) | ~180 kcal | 1 g | 42 g | 0.5 g |
Dato clave: el 43% de las calorias vienen del azucar anadida y el 56% del almidon del arroz. Sin azucar, el masato tendria solo 100 calorias por vaso. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por tipo y porcion
| Tipo / porcion | Calorias | Carbs | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Medio vaso (125ml) | 90 kcal | 21 g | Probadita o acompanamiento |
| Vaso estandar (250ml) | 180 kcal | 42 g | Porcion tipica |
| Masato de panaderia (250ml, mas espeso) | 250 kcal | 58 g | Version comercial mas dulce |
| Masato sin azucar (250ml) | 100 kcal | 22 g | Solo arroz con especias |
| Vaso grande (350ml) | 252 kcal | 59 g | Vaso grande de plaza de mercado |
Comparacion con la ingesta diaria
Basado en 2,000 kcal diarias. Consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 8 vasos
Ingredientes para hacer masato colombiano casero.
Arroz blanco
2 tazas
Agua
8 tazas
Azucar o panela
1 taza
Canela en raja
2 rajitas
Clavos de olor
4 unidades
Cascara de naranja
1 (opcional)
Como preparar masato colombiano
El masato es facil de hacer. La version fermentada necesita 1-2 dias de paciencia.
Lava el arroz y cocinalo en las 8 tazas de agua con la canela en raja, los clavos de olor y la cascara de naranja (si la usas). Cocina a fuego medio durante 25-30 minutos hasta que el arroz este completamente blando y deshaciendose.
Retira la canela, los clavos y la cascara de naranja. Licua la mezcla hasta obtener una consistencia cremosa y homogenea. Si queda muy espeso, agrega un poco mas de agua hasta lograr la consistencia de un batido cremoso.
Agrega el azucar o la panela rallada a la mezcla caliente y revuelve hasta que se disuelva completamente. Prueba y ajusta el dulzor a tu gusto. Deja enfriar a temperatura ambiente.
Para masato fermentado (tradicional): vierte la mezcla fria en una olla de barro o recipiente de vidrio. Tapa con un pano y deja a temperatura ambiente 24-48 horas. Se formara un sabor ligeramente acido y efervescente. No dejes mas de 48 horas o se pondra demasiado acido.
Refrigera y sirve bien frio. Puedes agregarle hielo. El masato dura 3-4 dias en la nevera (la fermentacion continua lentamente en frio). Revuelve antes de servir porque se separa.
El masato engorda?
El masato es una bebida de calorias liquidas: 180 calorias por vaso, practicamente todas de carbohidratos simples (azucar + almidon de arroz). Las calorias liquidas son particularmente problematicas para el control de peso porque no producen saciedad como las calorias solidas.
Un vaso de masato tiene mas calorias que un vaso de aguapanela (100 kcal) y similar a un jugo de fruta con azucar. Si lo tomas como refresco con las comidas, esas 180 calorias extras se suman rapidamente a tu dia.
El masato no es una bebida para tomar diariamente si estas controlando peso. Es un placer ocasional, perfecto para acompanar un tamal santandereano o unas empanadas en una plaza de mercado.
Beneficios del masato fermentado
- 1.Probioticos naturales. La fermentacion produce lactobacilos y levaduras beneficiosas para la flora intestinal. El masato fermentado es un prebiotico natural colombiano.
- 2.Mejor digestibilidad. La fermentacion predigiere el almidon del arroz, haciendolo mas facil de digerir. Personas con problemas digestivos suelen tolerar mejor el masato fermentado que el arroz regular.
- 3.Energia rapida. Con 42 g de carbohidratos por vaso, el masato es una fuente de energia rapida. Los campesinos boyacenses lo tomaban para tener energia durante el trabajo del campo.
- 4.Bajo en grasa. Con solo 0.5 g de grasa por vaso, el masato es una de las pocas bebidas dulces que es practicamente libre de grasa.
4 formas de reducir las calorias del masato
- Reduce el azucar a la mitad. El masato ya tiene dulzor del almidon del arroz. Con la mitad del azucar baja de 180 a 140 calorias. Con edulcorante en vez de azucar, baja a 100.
- Hazlo mas diluido. Agrega mas agua al licuar. Un masato mas liquido tiene menos calorias por vaso (sigue siendo sabroso pero menos cremoso).
- Toma medio vaso. 125ml = 90 calorias. Suficiente para disfrutar el sabor sin el impacto completo.
- Fermentalo bien. La fermentacion convierte parte del azucar en acido lactico y CO2, reduciendo ligeramente el contenido calorico (unas 10-15 calorias menos por vaso fermentado vs. no fermentado).
Masato “fit”: ~100 calorias
Masato casero sin azucar anadida, un poco mas diluido y bien fermentado: 100 calorias por vaso con probioticos naturales. El dulzor viene solo del almidon del arroz. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso, revisa nuestra guia.
Masato sin azucar añadida
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Contexto nutricional detallado
Entender las calorias de masato es importante, pero el contexto nutricional completo va mas alla de solo las calorias. El perfil de macronutrientes (proteinas, carbohidratos y grasas) determina como el cuerpo procesa y utiliza la energia de este plato.
Las proteinas ayudan a la reparacion muscular y generan mayor saciedad. Los carbohidratos proporcionan energia rapida, mientras que las grasas son esenciales para la absorcion de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Un plato equilibrado combina estos tres macronutrientes de forma proporcional.
Ademas de los macronutrientes, los micronutrientes (vitaminas y minerales) juegan un papel fundamental en la salud. Usa la calculadora nutricional al inicio de esta pagina para ver el desglose completo de 35 micronutrientes, incluyendo vitaminas del complejo B, hierro, calcio, potasio y mas.
Para llevar un control preciso de tu ingesta calorica diaria, te recomendamos usar ComiAI. Solo toma una foto de tu plato y la inteligencia artificial analiza las calorias y macros al instante. Reconoce mas de 1,600 platos latinoamericanos, incluyendo masato y todas sus variaciones.
Si te interesa aprender mas sobre como contar calorias de forma efectiva, nuestra guia completa de conteo de calorias explica todo desde lo basico hasta las estrategias avanzadas. Y para comparar con otros platos colombianos, consulta nuestra tabla de calorias de comida colombiana.
Contexto nutricional detallado
Entender las calorias de masato es importante, pero el contexto nutricional completo va mas alla de solo las calorias. El perfil de macronutrientes (proteinas, carbohidratos y grasas) determina como el cuerpo procesa y utiliza la energia de este plato.
Las proteinas ayudan a la reparacion muscular y generan mayor saciedad. Los carbohidratos proporcionan energia rapida, mientras que las grasas son esenciales para la absorcion de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Un plato equilibrado combina estos tres macronutrientes de forma proporcional.
Ademas de los macronutrientes, los micronutrientes (vitaminas y minerales) juegan un papel fundamental en la salud. Usa la calculadora nutricional al inicio de esta pagina para ver el desglose completo de 35 micronutrientes, incluyendo vitaminas del complejo B, hierro, calcio, potasio y mas.
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Contexto nutricional detallado
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Preguntas frecuentes
Cuantas calorias tiene el masato?
Un vaso de masato (250ml) tiene 180 calorias, practicamente todas de carbohidratos (42 g). El masato sin azucar anadida tiene 100 calorias. El de panaderia (mas espeso y dulce) puede tener 250 calorias. Medio vaso tiene 90 calorias.
El masato engorda?
El masato aporta 180 calorias liquidas que no sacian como las calorias solidas. Como bebida diaria puede contribuir al aumento de peso. Como placer ocasional (1-2 veces por semana), cabe en cualquier dieta. La clave: no es un agua, es un postre liquido.
Es saludable el masato?
El masato fermentado tiene probioticos beneficiosos para la flora intestinal. Sin embargo, es alto en azucar y calorias liquidas sin aportar vitaminas o minerales significativos. La version sin azucar y fermentada es la mas saludable.
Cual es la diferencia entre masato y chicha?
El masato usa arroz cocido con canela y clavo (180 kcal/vaso, sabor dulce y suave). La chicha usa maiz fermentado (150 kcal/vaso, sabor mas acido y terroso). Ambas son bebidas fermentadas tradicionales colombianas pero con bases diferentes y perfiles de sabor distintos.
Bebidas colombianas relacionadas
| Bebida | Calorias/vaso | Diferencia |
|---|---|---|
| Masato | ~180 kcal | Referencia |
| Aguapanela | ~100 kcal | 80 kcal menos |
| Chicha | ~150 kcal | 30 kcal menos |
| Avena colombiana | ~160 kcal | 20 kcal menos |
| Chocolate caliente | ~200 kcal | 20 kcal mas |
Conclusion
El masato es una bebida tradicional colombiana con raices indigenas que sigue siendo parte fundamental de la cultura alimentaria de Santander, Boyaca y los Llanos. Con 180 calorias por vaso y beneficios probioticos en su version fermentada, es un placer ocasional que conecta con la tradicion.
La version fit (sin azucar, fermentada) baja a solo 100 calorias con probioticos naturales. Para contar las calorias exactas de tu masato y todas tus bebidas colombianas, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
Lo mas importante es que no necesitas eliminar masato de tu dieta para mantener un peso saludable. La clave esta en la moderacion, el control de porciones y la frecuencia de consumo. Un plato de masato ocasional, acompanado de opciones saludables el resto del dia, es perfectamente compatible con una alimentacion balanceada.
Para llevar un registro diario de tus calorias y macros, descarga ComiAI. Nuestra app reconoce mas de 1,600 platos latinoamericanos con inteligencia artificial. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Es la forma mas facil de controlar tu ingesta calorica sin sacrificar el sabor de la comida colombiana que tanto disfrutas.
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