El Masato Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un vaso de masato colombiano (250ml) tiene aproximadamente 180 calorias. Contiene 1 g de proteina, 42 g de carbohidratos (25 g de azucar) y solo 0.5 g de grasa. Sin azucar blanca anadida baja a ~100 kcal. El masato de panaderia, mas espeso y dulce, sube a unas 250 kcal por vaso.
Calculadora de calorias: Masato colombiano
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Informacion Nutricional
Masato Colombiano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 180 kcal necesitas:
40 min
Caminar
18 min
Correr
23 min
Ciclismo
4,500
Pasos
Que es el masato colombiano
El masato es una bebida tradicional colombiana hecha a base de arroz blanco cocido, molido y mezclado con azucar blanca (o panela raspada), canela en rama y clavo de olor entero. Se sirve frio y puede ser fermentado o sin fermentar. Es una bebida dulce, cremosa y refrescante, con una textura espesa similar a la horchata mexicana pero con la acidez sutil que le da la fermentacion natural en olla de barro.
El masato es originario de Santander y Boyaca, pero tambien es muy popular en los Llanos Orientales y en general en todo el interior de Colombia. Se vende en panaderias, plazas de mercado y puestos callejeros. Se toma como refresco, como acompanamiento de empanadas colombianas y tamales colombianos, o como merienda dulce por la tarde.
Otra bebida colombiana popular baja en calorias es la aguapanela con limon. Para ver todas las bebidas y comidas colombianas con sus calorias, visita nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana.
Los ingredientes del masato: arroz blanco de grano largo, azucar blanca, canela en rama, clavos de olor enteros y cascara de naranja fresca
Tabla nutricional completa: masato y sus variaciones
El contenido calorico del masato cambia segun la cantidad de azucar y la densidad de la preparacion.
| Tipo de masato (1 vaso 250ml) | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Masato casero con azucar blanca | 180 kcal | 1 g | 42 g | 0.5 g |
| Masato sin azucar anadida | 100 kcal | 1 g | 22 g | 0.5 g |
| Masato con panela raspada | 190 kcal | 1 g | 45 g | 0.5 g |
| Masato de panaderia (espeso y dulce) | 250 kcal | 2 g | 58 g | 0.8 g |
| Masato fermentado (24-48 horas en olla de barro) | 170 kcal | 1 g | 38 g | 0.5 g |
Nota: El masato fermentado tiene ligeramente menos calorias que el fresco porque las levaduras naturales consumen parte del azucar durante la fermentacion, convirtiendo una fraccion en alcohol y acido lactico. La fermentacion tambien genera probioticos beneficiosos para la flora intestinal.
Variaciones por tamano de porcion
El masato se vende en diferentes presentaciones en Santander y Boyaca:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Vasito de degustacion | 110 kcal | 150ml | Muestra en plaza de mercado o puesto callejero |
| Vaso estandar | 180 kcal | 250ml | Porcion tipica de panaderia o restaurante |
| Vaso grande | 290 kcal | 400ml | Tamano grande de puesto callejero |
| Botella para llevar | 720 kcal total | 1 litro | Para compartir en familia (180 kcal por porcion) |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. El masato casero es moderado en calorias, pero el de panaderia (mas espeso y dulce) puede representar una quinta parte del dia. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 8 vasos de masato
Los ingredientes del masato colombiano son simples y economicos. La magia esta en la fermentacion.
Arroz blanco de grano largo
2 tazas (400g)
Agua filtrada
8 tazas (2 litros)
Azucar blanca (o panela raspada)
1 taza (200g)
Canela en rama
2 rajitas
Clavos de olor enteros
4 unidades
Cascara de naranja fresca (opcional)
1 naranja
Como preparar masato colombiano casero
La preparacion del masato toma 50 minutos activos mas 24 a 48 horas de fermentacion pasiva. Asi se hace paso a paso.
Lava el arroz blanco de grano largo bajo agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidon superficial y evita que el masato quede demasiado espeso y pegajoso.
Coloca el arroz lavado en una olla grande con las 8 tazas de agua filtrada, las 2 rajitas de canela en rama y los 4 clavos de olor enteros. Si usas cascara de naranja fresca, agregala en este momento. Cocina a fuego medio durante 25 a 30 minutos hasta que el arroz este completamente blando y deshaciendose.
Retira las rajitas de canela en rama, los clavos de olor enteros y la cascara de naranja. Deja enfriar la mezcla de arroz cocido unos 10 minutos para que no dañe el vaso de la licuadora.
Licua la mezcla de arroz cocido con toda el agua de coccion a velocidad alta durante 1 minuto. El resultado debe ser una bebida cremosa, homogenea y de color blanco opaco. Si queda demasiado espesa para tu gusto, agrega medio vaso mas de agua filtrada.
Agrega la taza de azucar blanca (o panela raspada) y licua 10 segundos mas para disolver completamente. Prueba y ajusta el dulzor. El masato colombiano tradicional es bastante dulce.
Para la version sin fermentar: cuela con colador fino si prefieres textura lisa, deja enfriar completamente en la nevera y sirve bien frio con hielo. Se conserva refrigerado hasta 3 dias.
Para la version fermentada (la tradicional santandereana): vierte el masato en una olla de barro o recipiente de vidrio grande, tapa con un pano limpio de algodon amarrado con cuerda, y deja a temperatura ambiente durante 24 a 48 horas. El masato burbujeara ligeramente y desarrollara un sabor acido sutil. Refrigera despues de fermentar.
Version ligera: masato sin azucar blanca anadida, fermentado con canela en rama, servido frio con hielo
5 formas de reducir las calorias de tu masato
El masato es alto en carbohidratos simples. Estos ajustes lo hacen mas ligero sin perder el sabor cremoso:
- 1.Elimina el azucar blanca o usa stevia. El azucar anadida aporta 80 de las 180 calorias del masato. Sin azucar, el masato baja a 100 calorias por vaso. Usa stevia para mantener el dulzor sin las calorias extra.
- 2.Fermenta el masato 48 horas. La fermentacion prolongada reduce el contenido de azucar porque las levaduras naturales lo consumen. El masato fermentado tiene unas 170 calorias (10 menos) y aporta probioticos beneficiosos para la digestion.
- 3.Diluye con mas agua filtrada. Si preparas el masato con 10 tazas de agua en vez de 8, cada vaso tiene un 20% menos de calorias (145 kcal) sin perder el sabor de canela en rama y clavo de olor. La textura queda menos cremosa pero igual refrescante.
- 4.Controla la porcion con vaso de 150ml. Un vasito de degustacion tiene solo 110 calorias con azucar (o 60 sin azucar). Satisface el antojo de algo dulce y cremoso con la mitad de las calorias del vaso estandar.
- 5.Evita el masato de panaderia. El masato de panaderia colombiana es mas espeso (mas arroz por litro) y mas dulce (mas azucar blanca) que el casero. Un vaso de panaderia tiene 250 calorias vs 180 del casero. Prepara en casa para controlar el dulzor.
Version “fit”: ~60 calorias
Masato sin azucar blanca, con stevia, preparado con mas agua filtrada (10 tazas en vez de 8) y fermentado 48 horas en olla de barro. Vasito de 150ml con hielo abundante. Solo 60 calorias con probioticos naturales de la fermentacion. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso con bebidas colombianas, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre el masato colombiano
Cuantas calorias tiene el masato colombiano?
Un vaso estandar de masato (250ml) con azucar blanca tiene 180 calorias, casi todas de carbohidratos (42g). Sin azucar anadida baja a 100 calorias. El masato de panaderia, que es mas espeso y dulce, llega a 250 calorias por vaso. La version fermentada tiene 170 calorias porque las levaduras consumen parte del azucar.
El masato engorda?
El masato es una bebida de calorias liquidas que no genera saciedad: tomas 180 calorias y sigues con hambre. Un vaso diario suma 1,260 calorias semanales extra. Si no compensas comiendo menos en otros momentos, esas calorias liquidas se acumulan. Como antojo ocasional (2-3 veces por semana) es manejable; como bebida diaria puede contribuir al aumento de peso.
Cual es la diferencia entre masato y chicha colombiana?
El masato se hace con arroz blanco cocido, azucar blanca, canela en rama y clavo de olor. La chicha se hace con maiz fermentado. El masato tiene sabor mas suave y dulce; la chicha es mas acida, terrosa y con mayor contenido de alcohol natural. El masato domina en Santander y Boyaca; la chicha en Cundinamarca y el altiplano cundiboyacense.
Es saludable el masato fermentado?
El masato fermentado tiene un beneficio que el fresco no tiene: probioticos naturales de la fermentacion en olla de barro que favorecen la flora intestinal y la digestion. La fermentacion tambien aumenta la biodisponibilidad de nutrientes del arroz blanco. Sin embargo, sigue siendo alto en carbohidratos simples y bajo en proteina, vitaminas y minerales.
Calorias de platos relacionados
Compara el masato con otras bebidas colombianas tradicionales:
| Bebida (250ml) | Calorias | Diferencia vs masato |
|---|---|---|
| Cafe con leche entera | ~90 kcal | 90 kcal menos |
| Jugo de mora con azucar | ~100 kcal | 80 kcal menos |
| Aguapanela con limon | ~120 kcal | 60 kcal menos |
| Masato colombiano casero | ~180 kcal | Referencia |
| Chocolate caliente colombiano | ~200 kcal | 20 kcal mas |
Conclusion
El masato colombiano es una bebida cremosa y reconfortante con 180 calorias por vaso. Su valor nutricional es bajo (casi todo carbohidratos simples del arroz blanco cocido y el azucar blanca), pero la version fermentada aporta probioticos naturales que benefician la digestion. El masato de panaderia puede llegar a 250 calorias por su mayor densidad y dulzor.
Eliminar el azucar blanca o usar stevia reduce las calorias a la mitad (100 kcal) sin cambiar la textura cremosa. Para un seguimiento preciso de las calorias de tu masato y todas tus bebidas colombianas, descarga Comi AI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce masato, aguapanela, chocolate caliente, avena colombiana y cientos de platos latinos mas.
