El Pastel de Pollo Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un pastel de pollo colombiano frito tiene aproximadamente 310 calorias por unidad (120g). Contiene 12 g de proteina, 28 g de carbohidratos y 17 g de grasa. Al horno, baja a unas ~220 kcal por la ausencia de aceite de fritura.
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias con otros platos colombianos similares:
| Plato | Calorias |
|---|---|
| Empanada colombiana | ~310 kcal |
| Papa rellena | ~350 kcal |
| Deditos de queso | ~280 kcal |
| Buñuelos colombianos | ~200 kcal |
| Arepa | ~200 kcal |
Calculadora de calorias: Pastel de Pollo
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Informacion Nutricional
Pastel de Pollo Colombiano (frito)
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 310 kcal necesitas:
69 min
Caminar
31 min
Correr
39 min
Ciclismo
7,750
Pasos
Que es el pastel de pollo colombiano
El pastel de pollo es una de las preparaciones de comida callejera mas populares de Colombia. Consiste en una masa (de harina de trigo o de maiz, segun la region) rellena de pollo desmechado guisado con zanahoria, papa, arvejas y especias, que se dobla en forma de media luna y se frie hasta quedar dorada y crujiente.
A diferencia de la empanada colombiana clasica (que lleva masa de maiz amarillo y relleno de carne molida con papa), el pastel de pollo tiene una masa mas delicada y un relleno mas elaborado con verduras. En la costa caribe colombiana, los pasteles son particularmente populares y se venden en panaderias, puestos callejeros y tiendas de barrio.
Tambien existe la version de pastel de yuca con pollo, tipica de la costa, donde la masa es de yuca rallada. Esa version tiene calorias similares pero con carbohidratos de yuca en vez de trigo.
Compara con la empanada colombiana y el chorizo colombiano, otros snacks clasicos de calle. Para el panorama completo, consulta la tabla de calorias de comida colombiana y las calorias de la fritanga.
El pastel de pollo en la gastronomia colombiana
La cocina colombiana es una de las mas diversas de America Latina, con platos que varian significativamente de region en region. Pastel de pollo forma parte del patrimonio culinario del pais y se disfruta tanto en hogares como en restaurantes tradicionales.
En Colombia, la comida es un acto social. Los platos se comparten en familia, se preparan con recetas que pasan de generacion en generacion, y cada region aporta su toque unico a las recetas tradicionales. Conocer las calorias de estos platos permite disfrutarlos de manera consciente sin sacrificar la tradicion.
La tendencia actual en Colombia es hacia una alimentacion mas consciente, donde las personas quieren saber exactamente que estan comiendo. Por eso herramientas como ComiAI se han vuelto esenciales: permiten disfrutar de la comida tradicional colombiana con informacion nutricional precisa.
Comparado con otros platos colombianos similares, pastel de pollo ofrece un balance interesante de sabor y nutricion. Para conocer las calorias de la bandeja paisa, el ajiaco, o el sancocho, visita nuestras guias especializadas.
El pastel de pollo en la gastronomia colombiana
La cocina colombiana es una de las mas diversas de America Latina, con platos que varian significativamente de region en region. Pastel de pollo forma parte del patrimonio culinario del pais y se disfruta tanto en hogares como en restaurantes tradicionales.
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El pastel de pollo en la gastronomia colombiana
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El pastel de pollo en la gastronomia colombiana
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Interior del pastel: pollo desmechado guisado con zanahoria, papa y arvejas
Tabla nutricional completa del pastel de pollo
Desglose de cada componente de un pastel de pollo frito.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Masa frita (65g) | 180 kcal | 3 g | 24 g | 8 g |
| Pollo desmechado (30g) | 50 kcal | 8 g | 0 g | 2 g |
| Zanahoria y papa (15g) | 15 kcal | 0.3 g | 3.5 g | 0 g |
| Arvejas (5g) | 5 kcal | 0.4 g | 0.8 g | 0 g |
| Aceite absorbido (fritura) | 55 kcal | 0 g | 0 g | 6 g |
| Guiso (cebolla, tomate) | 5 kcal | 0.2 g | 0.8 g | 0.2 g |
| TOTAL (1 pastel frito) | ~310 kcal | 12 g | 28 g | 17 g |
Nota: La masa frita y el aceite absorbido representan el 76% de las calorias. Hornear en vez de freir elimina las 55 calorias del aceite absorbido. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por tamano y metodo de coccion
| Version | Calorias | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Pastel al horno | 220 kcal | 120g | 30% menos calorias, menos crujiente |
| Pastel frito estandar | 310 kcal | 120g | Tamaño tipico de tienda |
| Pastel grande de calle | 400 kcal | 155g | Version grande de puesto callejero |
| 2 pasteles + gaseosa | 760 kcal | 240g + 350ml | Combo tipico de calle |
Comparacion con la ingesta diaria
Basado en 2,000 kcal diarias. Consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 15 pasteles de pollo
Los ingredientes clasicos del pastel de pollo colombiano.
Harina de trigo
500g
Pechuga de pollo
400g cocida
Zanahoria
150g en cubitos
Papa
100g en cubitos
Arvejas
80g cocidas
Cebolla y ajo
Para el guiso
Comino y color
Al gusto
Aceite para freir
Cantidad suficiente
Huevo
1 unidad (sellar)
Como preparar pasteles de pollo
Una receta colombiana clasica de comida callejera.
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal, cebolla larga y un diente de ajo durante 25 minutos. Saca, deja enfriar y desmecha finamente. Reserva el caldo.
Prepara el guiso: sofrie cebolla picada, ajo y tomate en un poco de aceite. Agrega zanahoria y papa en cubitos pequeños (5mm). Cocina 5 minutos, agrega un poco de caldo, arvejas y el pollo desmechado. Sazona con comino, color y sal. Cocina hasta que las verduras esten tiernas y el guiso este seco (no liquido).
Prepara la masa: mezcla la harina de trigo con agua tibia, una pizca de sal y una cucharada de aceite. Amasa hasta obtener una masa suave y elastica. Cubre con un paño humedo y deja reposar 15 minutos.
Divide la masa en porciones del tamano de una pelota de golf. Extiende cada porcion con un rodillo en un circulo delgado de unos 12-15 cm de diametro.
Coloca una cucharada generosa del guiso de pollo frio en el centro de cada circulo de masa. Dobla por la mitad formando una media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
Frie en aceite caliente (180 grados C) durante 3-4 minutos por lado hasta que esten dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente. Para la version al horno, pinta con huevo batido y hornea a 200 grados C por 20-25 minutos.
El pastel de pollo engorda?
Con 310 calorias y 17g de grasa por unidad frita, el pastel de pollo es un snack moderadamente calorico. El problema no es un pastel sino la forma en que se consumen: 2-3 pasteles con gaseosa es un combo de 760-1,070 calorias. Un solo pastel como merienda es perfectamente razonable.
La version al horno (220 kcal) es significativamente mejor: ahorra 90 calorias y 6g de grasa por pastel al eliminar el aceite de fritura. Si preparas pasteles en casa, hornear es siempre la mejor opcion para la salud.
Beneficios nutricionales
- Proteina del pollo: 12g por pastel. El pollo desmechado aporta proteina magra de alta calidad.
- Verduras variadas: Zanahoria (vitamina A), arvejas (fibra, proteina vegetal) y papa (potasio) hacen el relleno nutritivo.
- Porcion controlada: A diferencia de platos grandes, un pastel tiene porcion definida. Es facil contar cuantos comes.
- Versatil en coccion: Se puede hornear en vez de freir, reduciendo significativamente las calorias y la grasa.
5 formas de disfrutar tu pastel con menos calorias
- Hornea en vez de freir. Ahorra 90 calorias y 6g de grasa por pastel. La corteza es menos crujiente pero mas saludable.
- Come uno, no dos. Un pastel (310 kcal) es un snack. Dos (620 kcal) ya es un almuerzo.
- Acompaña con agua o limonada natural. En vez de gaseosa (140 kcal), agua o limonada sin azucar ahorran calorias vacias.
- Aumenta el pollo en el relleno. Mas pollo desmechado y menos masa mejora la relacion proteina-calorias.
- Agrega aji en vez de salsas. El aji colombiano tiene casi cero calorias. La salsa rosada o mayonesa puede agregar 50-80 calorias por cucharada.
Pastel de pollo al horno sin fritura
Contexto nutricional detallado
Entender las calorias de pastel de pollo es importante, pero el contexto nutricional completo va mas alla de solo las calorias. El perfil de macronutrientes (proteinas, carbohidratos y grasas) determina como el cuerpo procesa y utiliza la energia de este plato.
Las proteinas ayudan a la reparacion muscular y generan mayor saciedad. Los carbohidratos proporcionan energia rapida, mientras que las grasas son esenciales para la absorcion de vitaminas liposolubles (A, D, E, K). Un plato equilibrado combina estos tres macronutrientes de forma proporcional.
Ademas de los macronutrientes, los micronutrientes (vitaminas y minerales) juegan un papel fundamental en la salud. Usa la calculadora nutricional al inicio de esta pagina para ver el desglose completo de 35 micronutrientes, incluyendo vitaminas del complejo B, hierro, calcio, potasio y mas.
Para llevar un control preciso de tu ingesta calorica diaria, te recomendamos usar ComiAI. Solo toma una foto de tu plato y la inteligencia artificial analiza las calorias y macros al instante. Reconoce mas de 1,600 platos latinoamericanos, incluyendo pastel de pollo y todas sus variaciones.
Si te interesa aprender mas sobre como contar calorias de forma efectiva, nuestra guia completa de conteo de calorias explica todo desde lo basico hasta las estrategias avanzadas. Y para comparar con otros platos colombianos, consulta nuestra tabla de calorias de comida colombiana.
Contexto nutricional detallado
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Preguntas frecuentes
Cuantas calorias tiene un pastel de pollo?
Un pastel frito tiene unas 310 calorias (120g). La masa frita aporta 180 kcal y el relleno de pollo 130 kcal. Al horno baja a 220 kcal.
El pastel de pollo engorda?
Un pastel (310 kcal, 15% del dia) no engorda por si solo. El problema es comer 2-3 con gaseosa (760-1,070 kcal). Controla la porcion a uno y acompaña con agua.
Cual es la diferencia entre pastel y empanada?
La empanada colombiana clasica usa masa de maiz y relleno de carne con papa. El pastel de pollo usa masa de trigo (mas crocante) y relleno de pollo con verduras. El pastel suele ser mas grande (120g vs 100g de la empanada).
Se puede hacer al horno?
Si. Hornea a 200 grados C durante 20-25 minutos. Ahorra 90 calorias por pastel (de 310 a 220 kcal). Pinta con huevo batido antes de hornear para dorar.
Calorias de snacks colombianos relacionados
| Snack | Calorias | Diferencia |
|---|---|---|
| Empanada colombiana | ~280 kcal | 30 kcal menos |
| Chorizo colombiano | ~320 kcal | 10 kcal mas |
| Papa rellena | ~350 kcal | 40 kcal mas |
| Deditos de queso | ~160 kcal | 150 kcal menos |
| Arepa de huevo | ~380 kcal | 70 kcal mas |
Conclusion
El pastel de pollo es un clasico callejero colombiano que combina masa crujiente con un relleno nutritivo de pollo y verduras. Con 310 calorias frito o 220 al horno, es un snack moderado si controlas la porcion a una unidad y evitas acompañarlo con gaseosa.
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Lo mas importante es que no necesitas eliminar pastel de pollo de tu dieta para mantener un peso saludable. La clave esta en la moderacion, el control de porciones y la frecuencia de consumo. Un plato de pastel de pollo ocasional, acompanado de opciones saludables el resto del dia, es perfectamente compatible con una alimentacion balanceada.
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