El Pastel de Pollo Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un pastel de pollo colombiano frito tiene aproximadamente 310 calorias por unidad (120g). Contiene 12 g de proteina, 28 g de carbohidratos y 17 g de grasa. La version horneada baja a unas ~230 kcal con solo 9 g de grasa.
Calculadora de calorias: Pastel de pollo colombiano
Ajusta la porcion para ver los valores nutricionales exactos del pastel de pollo. La etiqueta se actualiza automaticamente.
Informacion Nutricional
Pastel de Pollo Colombiano (frito)
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
Ajusta la cantidad para calcular las calorias y nutrientes exactos.
Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 310 kcal necesitas:
69 min
Caminar
31 min
Correr
39 min
Ciclismo
7,750
Pasos
Que es el pastel de pollo colombiano
El pastel de pollo es uno de los antojitos mas populares de la gastronomia colombiana. Es una masa de harina de trigo delgada y crujiente, rellena de pollo desmenuzado guisado con papa amarilla en cubos, zanahoria grande rallada, arvejas verdes cocidas y especias. Se frie en aceite vegetal caliente hasta quedar dorado y crujiente por fuera, con un relleno jugoso y sabroso por dentro.
A diferencia de la empanada colombiana clasica (que usa masa de maiz amarillo y relleno de carne con papa), el pastel de pollo tiene una masa de harina de trigo tipo hojaldre que le da una textura escamosa y ligera. Se vende en panaderias, puestos callejeros y tiendas de barrio en todo el pais, especialmente como merienda de media manana o antojito de la tarde.
Si quieres comparar con otros antojitos colombianos, revisa las calorias de la empanada colombiana, los deditos de queso y la arepa de huevo. Para el panorama completo, consulta nuestra tabla de calorias de comida colombiana.
Los ingredientes del pastel de pollo: pechuga de pollo desmenuzada, harina de trigo para todo uso, papa amarilla en cubos, zanahoria grande rallada, arvejas verdes cocidas, mantequilla sin sal y huevo fresco
Tabla nutricional completa: variaciones del pastel de pollo
El metodo de preparacion y el tamano cambian las calorias significativamente.
| Variedad | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Pastel de pollo frito (120g) | 310 kcal | 12 g | 28 g | 17 g |
| Pastel de pollo horneado (120g) | 230 kcal | 12 g | 26 g | 9 g |
| Pastel de pollo grande frito (180g) | 465 kcal | 18 g | 42 g | 25 g |
| Pastel de pollo y papa frito (130g) | 340 kcal | 10 g | 32 g | 19 g |
| Pastel de yuca con pollo frito (130g) | 350 kcal | 13 g | 35 g | 18 g |
| 2 pasteles fritos + gaseosa | ~800 kcal | 24 g | 100 g | 34 g |
Nota sobre las porciones: las calorias del pastel de pollo varian segun el grosor de la masa, la cantidad de relleno y el tiempo de fritura. Para un conteo exacto de tu pastel, toma una foto con Comi AI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Los pasteles de pollo vienen en diferentes tamanos segun donde los compres:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Pastel pequeno (tienda de barrio) | 200 kcal | 80g | Merienda rapida, tamano bolsillo |
| Pastel estandar (panaderia) | 310 kcal | 120g | Tamano clasico de panaderia colombiana |
| Pastel grande (restaurante) | 465 kcal | 180g | Porcion generosa de restaurante |
| 2 pasteles + gaseosa (combo) | 800 kcal | 240g + bebida | Almuerzo rapido callejero |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Un solo pastel de pollo frito como merienda es razonable (15% del dia). El combo de 2 pasteles con gaseosa ya representa 40% del presupuesto calorico diario.
Ingredientes para 12 pasteles
Los ingredientes del clasico pastel de pollo colombiano de panaderia.
Harina de trigo para todo uso
500g
Mantequilla sin sal fria
100g en cubos
Huevo fresco grande
1 unidad
Pechuga de pollo desmenuzada
400g
Papa amarilla cocida en cubos
2 medianas
Zanahoria grande rallada
1 unidad
Arvejas verdes cocidas
1/2 taza
Cebolla larga fresca picada
1 unidad
Ajo fresco machacado
3 dientes
Comino molido y pimienta negra
Al gusto
Sal
1 cucharadita
Aceite vegetal para freir
Abundante
Como preparar pastel de pollo colombiano
Sigue estos pasos para preparar pasteles de pollo crujientes y dorados en casa.
Prepara la masa: mezcla la harina de trigo para todo uso con una cucharadita de sal. Incorpora la mantequilla sin sal fria cortada en cubos pequenos, frotando con los dedos hasta obtener una textura arenosa. Agrega el huevo fresco grande batido y agua helada poco a poco hasta formar una masa suave que no se pegue. Envuelve en plastico y refrigera 30 minutos.
Prepara el guiso de pollo: sofrie la cebolla larga fresca picada finamente y el ajo fresco machacado en un poco de aceite vegetal. Agrega la pechuga de pollo desmenuzada previamente cocida, las papas amarillas cocidas picadas en cubos pequenos, la zanahoria grande rallada y las arvejas verdes cocidas. Sazona con comino molido, pimienta negra molida y sal. Cocina 5 minutos a fuego medio revolviendo. Deja enfriar completamente.
Estira la masa fria sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta un grosor de unos 3 milimetros. Corta circulos de aproximadamente 12 centimetros de diametro usando un cortador redondo o un plato como guia.
Coloca una cucharada generosa de guiso de pollo desmenuzado con verduras en el centro de cada circulo de masa. Dobla por la mitad formando una media luna. Sella los bordes presionando firmemente con un tenedor para evitar que se abra durante la fritura.
Calienta aceite vegetal abundante en una olla o sarten profundo a 170 grados centigrados. Frie los pasteles de a 3 o 4 unidades durante 4 a 5 minutos por cada lado hasta que esten dorados y crujientes de manera uniforme. Retira y escurre sobre una rejilla elevada.
Version saludable: pastel de pollo horneado sin fritura en aceite, con masa dorada crujiente al horno
5 formas de hacer tu pastel de pollo mas saludable
Con estos ajustes puedes reducir las calorias del pastel de pollo sin perder el sabor:
- 1.Hornealos en vez de freirlos. Pinta la superficie con huevo fresco batido y hornea a 200 grados centigrados durante 20 a 25 minutos. Quedan dorados y crujientes con 80 calorias menos por pastel y la mitad de la grasa.
- 2.Usa air fryer (freidora de aire). Coloca los pasteles en el air fryer a 180 grados centigrados por 12 minutos, volteando a la mitad. El resultado es crujiente con una fraccion del aceite vegetal, unas 240 calorias por pastel.
- 3.Reduce la mantequilla en la masa. Usa 60g de mantequilla sin sal en vez de 100g. La masa queda un poco menos escamosa pero ahorra 3g de grasa por pastel. Compensa con un poco mas de agua helada.
- 4.Aumenta el pollo y reduce la papa. Mas pechuga de pollo desmenuzada y menos papa amarilla sube la proteina y baja los carbohidratos. Ideal si buscas un snack alto en proteina.
- 5.Come uno solo con ensalada. Un pastel de pollo con ensalada verde fresca es una merienda equilibrada de 350 calorias totales. Evita el combo de 2 o 3 pasteles con gaseosa.
Version “fit”: ~200 calorias
Pastel de pollo horneado con masa reducida en mantequilla sin sal, relleno alto en pechuga de pollo desmenuzada con menos papa amarilla y mas zanahoria grande rallada. Horneado a 200 grados centigrados hasta dorar. Un antojito de solo 200 calorias con 14g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los antojitos colombianos, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el pastel de pollo
Cuantas calorias tiene un pastel de pollo colombiano?
Un pastel de pollo frito estandar (120g) tiene unas 310 calorias. La masa de harina de trigo aporta unos 180 kcal (carbohidratos y grasa de la mantequilla y fritura), y el relleno de pollo desmenuzado guisado con papa amarilla y verduras aporta unos 130 kcal.
El pastel de pollo engorda?
Un solo pastel de pollo frito (310 kcal, 15% del dia) es un antojito razonable dentro de una dieta equilibrada. El problema es comer 2 o 3 de una vez: eso ya son 620 a 930 calorias. El pastel horneado (230 kcal) es la opcion mas ligera si lo comes frecuentemente.
Cual es la diferencia entre el pastel de pollo y la empanada colombiana?
La empanada colombiana usa masa de maiz amarillo y relleno de carne molida de res con papa amarilla. El pastel de pollo usa masa de harina de trigo con mantequilla sin sal (tipo hojaldre) y relleno de pollo desmenuzado guisado con verduras. La empanada tiene unas 310 calorias tambien, pero con mas carbohidratos y menos grasa que el pastel.
Se puede hacer el pastel de pollo sin freir?
Si. La version horneada se pinta con huevo fresco batido y se hornea a 200 grados centigrados por 20 a 25 minutos. Queda dorado y crujiente con 80 calorias menos y la mitad de la grasa. La version en air fryer a 180 grados por 12 minutos tambien es excelente.
Calorias de platos relacionados
El pastel de pollo compite con otros antojitos y snacks colombianos. Asi se comparan las calorias:
| Antojito | Calorias | Diferencia vs pastel |
|---|---|---|
| Deditos de queso (2 und) | ~200 kcal | 110 kcal menos |
| Empanada colombiana | ~310 kcal | Similar |
| Pastel de pollo frito | ~310 kcal | Referencia |
| Arepa de huevo | ~380 kcal | 70 kcal mas |
| Bunuelo colombiano | ~250 kcal | 60 kcal menos |
Conclusion
El pastel de pollo colombiano es un antojito clasico que combina masa crujiente de harina de trigo con un relleno sabroso de pollo desmenuzado guisado con verduras. Con 310 calorias por unidad frita, es un snack de densidad calorica moderada que se puede disfrutar con moderacion.
La clave esta en la cantidad: un solo pastel es una merienda razonable, pero 2 o 3 pasteles con gaseosa ya representan el 40% del dia. La version horneada (230 kcal) es la alternativa mas inteligente para consumo frecuente. Para un seguimiento preciso de las calorias de tus pasteles y todos tus antojitos colombianos, descarga Comi AI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce empanadas, bunuelos, deditos y cientos de platos latinos mas.
