El Viudo de Bocachico Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un plato de viudo de bocachico tiene aproximadamente 554 calorias (450g). Contiene 30 g de proteina, 45 g de carbohidratos y 14 g de grasa. Es un plato equilibrado y nutritivo, alto en proteina del pescado bocachico y omega-3 de rio.
Calculadora de calorias: Viudo de bocachico
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Informacion Nutricional
Viudo de Bocachico Tolimense
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 554 kcal necesitas:
123 min
Caminar
55 min
Correr
69 min
Ciclismo
13,850
Pasos
Que es el viudo de bocachico
El viudo de bocachico es uno de los platos mas tradicionales de la cocina ribereña colombiana, originario de las regiones banadas por el rio Magdalena: Tolima, Huila, Santander y el Magdalena Medio. Es un guiso de pescado bocachico fresco cocido al vapor sobre una cama de yuca en trozos grandes, platano verde, papa criolla y un hogao generoso de cebolla larga fresca con tomate rojo maduro.
El bocachico (Prochilodus magdalenae) es el pez de agua dulce mas iconico de Colombia. Tiene carne blanca, firme y de sabor suave. Es conocido por sus muchas espinas pequenas, pero los colombianos ribereños lo comen con maestria. El viudo se cocina en una olla grande tapada: el vapor del agua y las verduras cocina todo al mismo tiempo, fusionando los sabores del pescado, las verduras y el hogao.
Segun la tradicion, se llama “viudo” porque el pescado queda solo (sin otro acompanamiento de carne) sobre la cama de verduras. Es un plato de pescadores que cocinaban al mediodia a la orilla del rio con lo que tenian: el pescado recien sacado del agua, yuca del conuco cercano, platano verde del patio y papa criolla del mercado.
Si te gustan los platos de pescado colombiano, compara las calorias del pescado frito colombiano y el ceviche colombiano. Para el panorama completo, consulta nuestra tabla de calorias de comida colombiana y aprende como contar calorias.
Los ingredientes del viudo: pescado bocachico fresco entero, yuca pelada en trozos, platanos verdes, papas criollas enteras, cebolla larga fresca, tomate rojo maduro y cilantro fresco
Tabla nutricional completa del viudo de bocachico
Cada componente del viudo aporta un perfil nutricional distinto. El pescado bocachico es la fuente principal de proteina.
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Pescado bocachico cocido (150g) | 150 kcal | 25 g | 0 g | 6 g |
| Yuca pelada cocida (100g) | 100 kcal | 1 g | 24 g | 0.2 g |
| Platano verde cocido (80g) | 90 kcal | 1 g | 22 g | 0.3 g |
| Papa criolla cocida (60g) | 50 kcal | 1 g | 11 g | 0.1 g |
| Hogao (cebolla larga fresca, tomate rojo maduro, aceite) | 30 kcal | 0.5 g | 3 g | 2 g |
| TOTAL (1 plato, 450g) | ~554 kcal | 30 g | 45 g | 14 g |
Nota sobre las porciones: el tamano del plato varia segun la cantidad de verduras y el tamano del pescado bocachico. Para un conteo exacto, toma una foto con Comi AI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El viudo de bocachico se sirve en diferentes cantidades:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Porcion pequena | 300 kcal | 320g | Entrada o porcion de almuerzo ligero |
| Plato estandar | 554 kcal | 450g | Porcion tipica de almuerzo ribereño |
| Plato generoso de pescador | 580 kcal | 600g | Porcion abundante con mas yuca y platano verde |
| Con arroz blanco cocido y limonada | 650 kcal | 450g + extras | Almuerzo completo con acompanamiento |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en 2,000 kcal diarias. Consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El viudo de bocachico es uno de los platos colombianos mas equilibrados. Un plato estandar (21% del dia) como almuerzo deja margen suficiente para desayuno y cena. Con arroz blanco cocido sube a 32%, todavia razonable.
Ingredientes para 6 porciones
Los ingredientes humildes del viudo de bocachico, directo de la cocina ribereña del Magdalena.
Bocachicos frescos enteros
2 unidades limpios
Yuca pelada en trozos grandes
500g
Platanos verdes en trozos
3 unidades
Papas criollas enteras
6 unidades lavadas
Cebolla larga fresca picada
3 unidades
Tomate rojo maduro en cuartos
4 unidades
Ajo fresco machacado
4 dientes
Comino molido y pimienta negra
Al gusto
Cilantro fresco picado
1 manojo
Sal
Al gusto
Como preparar viudo de bocachico
El viudo se cocina en una sola olla, al vapor, con una tecnica que fusiona los sabores de todos los ingredientes.
Limpia los bocachicos frescos retirando escamas, visceras y agallas. Haceles cortes diagonales profundos a lo largo del cuerpo para que penetre el sabor de las especias. Sazonalos generosamente con sal, comino molido, pimienta negra molida y ajo fresco machacado. Deja reposar 15 minutos.
En una olla grande y ancha (idealmente de barro o de aluminio grueso), coloca primero la yuca pelada cortada en trozos grandes en el fondo. Encima coloca los platanos verdes pelados cortados en trozos y las papas criollas enteras lavadas. Agrega media taza de agua o caldo de pescado.
Prepara el hogao directamente sobre las verduras: distribuye la cebolla larga fresca picada en trozos grandes, el tomate rojo maduro cortado en cuartos y el ajo fresco machacado. Sazona con comino molido, pimienta negra molida y sal adicional.
Coloca los bocachicos sazonados encima de la cama de verduras y hogao. El pescado debe quedar arriba para que el vapor lo cocine sin que se deshaga. Tapa la olla hermeticamente con la tapa o con hojas de platano si cocinas al estilo tradicional.
Cocina a fuego bajo durante 40 a 45 minutos sin destapar la olla. El vapor del agua y los jugos de las verduras cocina todo al mismo tiempo. El pescado bocachico queda tierno y jugoso, y las verduras absorben el sabor del pescado y las especias.
Destapa con cuidado (sale mucho vapor). Sirve en platos hondos con una porcion de cada verdura (yuca, platano verde, papa criolla), un trozo generoso de bocachico y bastante hogao por encima. Decora con cilantro fresco picado. Acompana con limon verde fresco.
Version saludable: viudo de bocachico con mas pescado y menos almidon, servido con limon verde fresco
5 formas de hacer tu viudo de bocachico mas saludable
El viudo ya es uno de los platos mas saludables de Colombia. Estos ajustes lo optimizan aun mas:
- 1.Aumenta el pescado bocachico y reduce la yuca. Mas pescado sube la proteina sin agregar carbohidratos. La yuca es el almidon mas denso del plato (100 kcal por 100g). Media porcion de yuca ahorra 50 calorias.
- 2.Sirve sin arroz blanco cocido. El viudo ya tiene tres fuentes de carbohidratos (yuca, platano verde, papa criolla). Agregar arroz blanco cocido es redundante y suma 200+ calorias innecesarias.
- 3.Agrega mas tomate rojo maduro al hogao. El tomate rojo maduro es bajo en calorias (18 kcal por 100g), alto en licopeno y aporta humedad y sabor al plato. Duplica la cantidad de tomate sin impacto calorico significativo.
- 4.Acompana con limon verde fresco en vez de limonada con azucar. El jugo de limon verde fresco directamente sobre el pescado potencia todos los sabores sin agregar calorias. La limonada con azucar suma 100+ calorias.
- 5.Elige bocachico de rio sobre otros pescados fritos. El viudo al vapor tiene 554 calorias vs 650+ del pescado frito con patacones. Es la forma mas ligera de comer pescado colombiano.
Version “fit”: ~350 calorias
Viudo de bocachico con doble porcion de pescado, media porcion de yuca, platano verde al natural y papa criolla. Sin arroz blanco cocido, con limon verde fresco y extra tomate rojo maduro en el hogao. Un almuerzo completo de 350 calorias con 35g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre el viudo de bocachico
Cuantas calorias tiene el viudo de bocachico?
Un plato estandar (450g) tiene unas 554 calorias. El pescado bocachico aporta 150 kcal en proteina, la yuca 100 kcal, el platano verde 90 kcal, las papas criollas 50 kcal y el hogao 30 kcal. Es uno de los platos colombianos mas equilibrados nutricionalmente.
El viudo de bocachico es saludable?
Si, es uno de los platos mas saludables de la gastronomia colombiana. No se frie nada, todo se cocina al vapor. El pescado bocachico aporta proteina magra y acidos grasos omega-3 de agua dulce. Las verduras aportan carbohidratos complejos y fibra. El hogao agrega vitaminas sin grasa significativa.
Que es el bocachico y donde se consigue?
El bocachico (Prochilodus magdalenae) es un pez de agua dulce nativo del rio Magdalena y sus afluentes. Se consigue en plazas de mercado de Tolima, Huila, Santander y la costa atlantica colombiana. En ciudades como Bogota se encuentra en pescaderias especializadas, generalmente congelado.
Se puede hacer viudo con otro pescado?
Si. Aunque el bocachico es el clasico, se puede preparar con bagre, mojarra, tilapia o cualquier pescado de rio de carne firme. El sabor cambia pero la tecnica de coccion al vapor sobre cama de verduras funciona igual. Calorias similares con cualquier pescado blanco.
Calorias de platos relacionados
El viudo de bocachico se compara con otros platos de pescado colombianos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs viudo |
|---|---|---|
| Ceviche colombiano | ~250 kcal | 170 kcal menos |
| Viudo de bocachico (1 plato) | ~554 kcal | Referencia |
| Cazuela de mariscos | ~480 kcal | 60 kcal mas |
| Pescado frito con patacones | ~650 kcal | 230 kcal mas |
| Arroz con mariscos | ~520 kcal | 100 kcal mas |
Conclusion
El viudo de bocachico es un tesoro de la cocina ribereña colombiana: pescado fresco del rio Magdalena cocido al vapor sobre yuca, platano verde y papa criolla. Con 554 calorias, 30g de proteina y solo 14g de grasa, es uno de los almuerzos mas equilibrados que ofrece la gastronomia colombiana.
A diferencia del pescado frito con patacones (650 kcal), el viudo no usa aceite ni fritura. Todo se cocina al vapor, preservando los nutrientes del bocachico y las verduras. Para un seguimiento preciso de las calorias de tu viudo de bocachico, descarga Comi AI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce viudo, pescado frito, ceviche, cazuela de mariscos y cientos de platos colombianos mas.
