La Cazuela de Mariscos Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una cazuela de mariscos colombiana tiene aproximadamente 550 calorias por porcion con acompañamientos (450g). Incluye 38 g de proteina, 35 g de carbohidratos y 28 g de grasa. Solo la cazuela sin platano ni arroz baja a unas ~380 kcal.
Calculadora de calorias: Cazuela de Mariscos
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Informacion Nutricional
Cazuela de Mariscos Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 550 kcal necesitas:
122 min
Caminar
55 min
Correr
69 min
Ciclismo
13,750
Pasos
Que es la cazuela de mariscos
La cazuela de mariscos es el plato estrella de la cocina costeña colombiana. Es un guiso cremoso de mariscos variados (camaron, pescado blanco, calamar y langostino) cocinados en una salsa de leche de coco con hogao de tomate, cebolla, pimenton y aji. Se sirve en cazuelas de barro acompañada de arroz de coco, platano maduro frito y ensalada.
Es el plato insignia de Cartagena, Santa Marta, Barranquilla y toda la costa caribeña colombiana. Cada restaurante tiene su version, pero la base siempre es la misma: mariscos frescos en leche de coco con sofrito criollo. Los restaurantes de Cartagena la sirven en cazuelas de barro humeantes que llegan a la mesa burbujeando.
Lo que hace especial a la cazuela colombiana es la leche de coco natural (no enlatada) y la combinacion con platano maduro frito, que le da un toque dulce que contrasta con lo salado de los mariscos. Es un plato festivo, generoso y lleno de sabores del Caribe.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Si buscas otra opcion de mariscos mas ligera, revisa las calorias del ceviche colombiano.
Los ingredientes de la cazuela: camarones, pescado, calamar, langostinos, leche de coco y platano
Tabla nutricional completa de la cazuela de mariscos
La cazuela de mariscos es alta en proteina y grasas saludables. Aqui tienes el desglose por ingrediente.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Camarones (60g) | 55 kcal | 12 g | 0 g | 0.5 g |
| Pescado blanco (60g) | 60 kcal | 13 g | 0 g | 0.8 g |
| Calamar (40g) | 35 kcal | 7 g | 1.5 g | 0.5 g |
| Langostinos (40g) | 40 kcal | 8 g | 0 g | 0.5 g |
| Leche de coco (80ml) | 150 kcal | 1.5 g | 3 g | 15 g |
| Platano maduro frito (60g) | 120 kcal | 0.8 g | 18 g | 5 g |
| Hogao (tomate, cebolla, pimenton) | 45 kcal | 1 g | 5 g | 2.5 g |
| Arroz de coco (porcion, 80g) | ~140 kcal | 2.5 g | 22 g | 5 g |
| TOTAL (con acompañamientos) | ~550 kcal | 38 g | 35 g | 28 g |
Nota: solo la cazuela de mariscos sin platano frito ni arroz tiene unas 380 calorias con 36 g de proteina. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La cazuela de mariscos varia bastante en calorias dependiendo de los acompañamientos.
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Solo mariscos en caldo | 240 kcal | 36 g | Mariscos con hogao, sin leche de coco ni platano |
| Cazuela sin acompañamientos | 380 kcal | 36 g | Mariscos con leche de coco, sin platano ni arroz |
| Cazuela completa | 550 kcal | 38 g | Con platano maduro frito y arroz de coco |
| Porcion de restaurante costeño | 700 kcal | 45 g | Porcion generosa con patacon y doble arroz |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
La cazuela de mariscos es un almuerzo sustancioso pero con excelente relacion proteina/calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 4 porciones
Estos son los ingredientes para preparar una cazuela de mariscos colombiana.
Camarones
200g pelados
Pescado blanco
200g en trozos
Calamar
150g en anillos
Langostinos
150g pelados
Leche de coco
250ml
Platano maduro
1 unidad
Cebolla cabezona
1 picada
Tomate maduro
2 picados
Pimenton rojo
1 picado
Ajo
3 dientes
Cilantro fresco
1 manojo
Comino y sal
Al gusto
Como preparar cazuela de mariscos
Sigue estos pasos para preparar una cazuela de mariscos al estilo costeño colombiano.
En una olla ancha o cazuela de barro, calienta un poco de aceite a fuego medio. Sofrie la cebolla cabezona picada hasta que este transparente. Agrega el ajo picado, el tomate y el pimenton rojo. Cocina hasta obtener un hogao aromatico y espeso (unos 8 minutos).
Agrega la pasta de aji y el comino. Mezcla bien durante 1 minuto para que se integren los sabores. Este sofrito es la base de sabor de la cazuela.
Vierte la leche de coco y mezcla con el hogao. Deja que hierva suavemente durante 5 minutos a fuego medio bajo. La salsa debe quedar cremosa y aromatica.
Incorpora primero los trozos de pescado blanco y los anillos de calamar, que necesitan un poco mas de tiempo de coccion. Acomodalos suavemente en la salsa sin revolver bruscamente para que no se desbaraten. Cocina 5 minutos.
Agrega los camarones pelados y los langostinos. Distribuyelos uniformemente en la cazuela. Cocina 5 minutos mas hasta que los camarones esten rosados y firmes. No te pases de coccion para que no queden duros.
Mientras se cocinan los mariscos, frie el platano maduro en tajadas por ambos lados hasta que esten doradas. Reserva sobre papel absorbente.
Sazona la cazuela con sal y pimienta al gusto. Decora con cilantro fresco picado y las tajadas de platano maduro. Sirve directamente en la cazuela de barro humeante con arroz de coco o arroz blanco al lado.
Version ligera de la cazuela: sin platano frito, con leche de coco light y mas vegetales
6 formas de hacer tu cazuela de mariscos mas saludable
La cazuela ya es rica en proteina. Con estos ajustes optimizas las calorias sin perder sabor:
- Omite el platano maduro frito. Las tajadas de platano frito aportan 120 calorias, mayormente de grasa del aceite de fritura y azucar del platano. Si lo omites o lo horneas en vez de freir, ahorras 80 a 120 calorias.
- Usa leche de coco light. La leche de coco regular tiene 150 calorias por porcion. La version light tiene 40 a 60 calorias, ahorrando unas 80 calorias sin perder la cremosidad del caldo.
- Sirve con arroz blanco en vez de arroz de coco. El arroz de coco tiene unas 40 calorias mas que el arroz blanco por porcion. O mejor aun, acompaña con ensalada fresca en vez de arroz.
- Aumenta la proporcion de mariscos. Los mariscos son extremadamente eficientes en proteina por caloria. Mas camaron y pescado significan mas proteina con minimas calorias extra.
- Agrega mas vegetales a la salsa. Mas pimenton, tomate, cebolla y calabaza le dan volumen y nutrientes a la salsa con pocas calorias. Puedes agregar espinaca o kale al final de la coccion.
- Reduce el aceite del hogao. Usa spray de aceite o media cucharadita en vez de una cucharada para el sofrito. Los tomates sueltan suficiente liquido para evitar que se pegue.
Cazuela de mariscos “fit”: ~320 calorias
Con los cambios anteriores, tu cazuela puede bajar de 550 a unas 320 calorias: sin platano frito (-120 kcal), leche de coco light (-80 kcal), sin arroz (-140 kcal) y mas mariscos. Un almuerzo de 320 calorias con 36 g de proteina, omega 3 y selenio es excepcional para cualquier dieta. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la cazuela de mariscos
Cuantas calorias tiene la cazuela de mariscos?
Una cazuela de mariscos colombiana completa con platano maduro frito y arroz de coco tiene aproximadamente 550 calorias (450g). Sin acompañamientos (solo mariscos en salsa de coco), baja a unas 380 calorias. Es uno de los platos colombianos con mejor relacion proteina/calorias: 38 g de proteina por plato completo.
La cazuela de mariscos engorda?
La cazuela completa tiene 550 calorias (28% del dia), lo cual es moderado para un almuerzo tan proteico y satisfactorio. Los mariscos son naturalmente bajos en calorias y altisimos en proteina. La grasa viene de la leche de coco (grasas de cadena media, que se metabolizan rapidamente) y el platano frito. Si omites el platano y el arroz, es uno de los almuerzos mas amigables con la dieta de toda la cocina colombiana.
Es saludable la cazuela de mariscos?
La cazuela de mariscos es nutricionalmente excepcional. Los camarones, el pescado y los langostinos aportan proteina completa de alta biodisponibilidad, acidos grasos omega 3 (beneficiosos para el corazon y el cerebro), selenio (45 mcg, el 82% del requerimiento diario), vitamina B12 (5.5 mcg), yodo y zinc. La leche de coco tiene grasas MCT que se usan como energia. El hogao aporta licopeno del tomate y vitamina C del pimenton.
Como hacer cazuela de mariscos con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Omitir el platano frito, ahorrando 120 calorias. (2) Usar leche de coco light, ahorrando 80 calorias. (3) Acompañar con ensalada en vez de arroz, ahorrando 140 calorias. (4) Reducir el aceite del hogao. Con estos ajustes, una cazuela puede tener solo 320 calorias con 36 g de proteina. Es practicamente una comida de dieta con sabor a fiesta caribeña.
Calorias de platos relacionados
La cazuela de mariscos es un plato costeño. Aqui tienes como se compara con otros platos colombianos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs cazuela |
|---|---|---|
| Cazuela de mariscos | ~550 kcal | Referencia |
| Sancocho de gallina | ~550 kcal | Similar |
| Ajiaco bogotano | ~450 kcal | 100 kcal menos |
| Arroz con coco | ~350 kcal | 200 kcal menos |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 1,180 kcal mas |
Conclusion
La cazuela de mariscos es la joya de la cocina costeña colombiana: un plato festivo, lleno de proteina de alta calidad y sabores del Caribe. Con 550 calorias en su version completa, 38 g de proteina, omega 3 y selenio, es un almuerzo que nutre profundamente.
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