La Mojarra Frita Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una mojarra frita colombiana mediana tiene aproximadamente 350 calorias solo el pescado (300g porcion comestible). Incluye 42 g de proteina, 8 g de carbohidratos y 16 g de grasa. El plato completo con patacones, arroz con coco y ensalada llega a unas ~850 kcal.
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Informacion Nutricional
Mojarra Frita Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 350 kcal necesitas:
78 min
Caminar
35 min
Correr
44 min
Ciclismo
8,750
Pasos
Que es la mojarra frita colombiana
La mojarra frita es uno de los platos mas iconicos de la cocina colombiana, especialmente en las regiones costeras y los pueblos a orillas de rios. Es una mojarra roja (o tilapia) entera, adobada con limon, ajo y comino, y frita en abundante aceite hasta quedar dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro.
Se sirve tradicionalmente con patacones (platano verde aplastado y frito), arroz con coco, ensalada fresca y rodajas de limon. Es el almuerzo clasico de los restaurantes frente al mar en Cartagena, Santa Marta y las islas del Rosario, asi como en los pueblos del rio Magdalena y el Cauca.
La mojarra roja es un pescado de agua dulce muy popular en Colombia, cultivado en estanques en todo el pais. Su carne es blanca, firme y de sabor suave, lo que la hace perfecta para freir. A diferencia de otros pescados fritos, la mojarra colombiana se sirve entera con cabeza y cola, y se come hasta la piel crujiente.
Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. La mojarra se sirve tradicionalmente con arroz con coco, el acompañamiento clasico de la costa colombiana.
Los ingredientes de la mojarra frita colombiana: mojarra roja, limon, ajo, comino y los acompañamientos clasicos
Tabla nutricional completa de la mojarra frita
Aqui tienes el desglose nutricional del plato completo de mojarra frita con acompañamientos tipicos.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Mojarra frita (300g comestible) | 350 kcal | 42 g | 8 g | 16 g |
| Patacones (4 unidades, 120g) | 220 kcal | 1.5 g | 32 g | 10 g |
| Arroz con coco (1 taza, 180g) | 380 kcal | 5 g | 52 g | 16 g |
| Ensalada fresca (lechuga, tomate) | 25 kcal | 1.5 g | 5 g | 0 g |
| Limon y salsas | 5 kcal | 0 g | 1 g | 0 g |
| Solo la mojarra frita | ~350 kcal | 42 g | 8 g | 16 g |
| PLATO COMPLETO | ~850 kcal | 50 g | 90 g | 42 g |
Nota: las calorias de la mojarra sola son ~350 kcal. Los acompañamientos (patacones y arroz con coco) suman considerablemente. Para un conteo exacto de tu plato, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La mojarra frita se consigue en diferentes tamanos, y los acompañamientos varian segun el restaurante.
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Solo mojarra frita (mediana) | 350 kcal | 42 g | Pescado frito sin acompañamientos |
| Con ensalada y arroz blanco | 610 kcal | 48 g | Opcion mas ligera sin patacones ni arroz con coco |
| Plato completo tipico | 850 kcal | 50 g | Mojarra con patacones, arroz con coco y ensalada |
| Mojarra grande de restaurante | 1,100 kcal | 65 g | Mojarra grande con todos los acompañamientos y porcion extra |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
La mojarra frita como plato completo es una comida contundente. Veamos como se ubica en tu presupuesto calorico diario:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La mojarra sola es un alimento excelente: alto en proteina y moderado en calorias. El reto esta en los acompañamientos. El plato completo tipico ocupa el 43% de tu dia, lo que significa que desayuno y cena deben ser ligeros. Si sustituyes los patacones y el arroz con coco por ensalada, bajas significativamente.
Ingredientes para 2 porciones
Estos son los ingredientes para preparar mojarra frita colombiana en casa.
Mojarra roja
1 entera (~400g)
Limon
2 unidades (jugo)
Ajo
4 dientes machacados
Comino
1 cucharadita
Sal y pimienta
Al gusto
Aceite vegetal
Para freir
Harina (opcional)
Para empolvar
Platano verde
2 para patacones
Arroz con coco
Para acompañar
Lechuga y tomate
Para ensalada
Limon extra
Rodajas para servir
Aji o suero
Para acompañar
Como preparar mojarra frita colombiana
Sigue estos pasos para preparar una mojarra frita crujiente y jugosa al estilo colombiano.
Limpia bien la mojarra: retira escamas, viseras e intestinos. Lavala con agua fria. Hazle 3 o 4 cortes diagonales profundos en cada costado del pescado para que el adobo penetre y se cocine de manera uniforme.
Prepara el adobo mezclando el jugo de 2 limones, los dientes de ajo machacados, el comino, la sal y la pimienta. Frota esta mezcla por toda la mojarra, incluyendo el interior y los cortes. Deja marinar al menos 15 minutos en la nevera.
Seca muy bien la mojarra con papel de cocina antes de freir. Este paso es clave para que la piel quede crujiente. Si quieres una costra extra, empolvala ligeramente con harina de trigo o maiz.
Calienta abundante aceite en una sarten grande y profunda a fuego medio alto. El aceite debe estar bien caliente (unos 180 grados) antes de introducir el pescado. Puedes probarlo con un trozo de cebolla: si burbujea inmediatamente, esta listo.
Con cuidado, coloca la mojarra en el aceite caliente. No la muevas durante los primeros 5 minutos para que se forme la costra dorada. Frie durante 8 a 10 minutos por cada lado dependiendo del tamaño.
Voltea la mojarra con cuidado usando dos espumarreras o cucharas grandes para no romperla. Frie el otro lado otros 8 a 10 minutos hasta que este completamente dorada y la carne se separe facilmente de la espina.
Retira del aceite y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Deja reposar 2 minutos antes de servir.
Sirve la mojarra entera en un plato grande. Acompañala con patacones recien hechos, arroz con coco, ensalada fresca de lechuga y tomate, y rodajas de limon para exprimir encima.
Version saludable: mojarra al horno con ensalada fresca, sin patacones fritos
6 formas de hacer tu mojarra mas saludable
La mojarra es un pescado excelente nutricionalmente. Los ajustes mas importantes estan en la preparacion y los acompañamientos:
- Hazla al horno en vez de frita. Una mojarra al horno con limon, ajo y hierbas tiene unas 200 calorias vs 350 de la frita. Mantiene todo el sabor y la proteina, pero con mucha menos grasa. Hornea a 200C durante 25 minutos.
- A la plancha o a la parrilla. Otra alternativa a la fritura. La mojarra a la plancha queda jugosa y con un sabor ahumado delicioso. Solo necesitas un poco de aceite y limon. Unas 220 calorias por porcion.
- Sustituye los patacones por ensalada. Los patacones fritos suman 220 calorias. Reemplazalos por una ensalada grande de lechuga, tomate, aguacate y limon. Te ahorras mas de 180 calorias y ganas fibra y micronutrientes.
- Arroz blanco en vez de arroz con coco. El arroz con coco tiene 380 calorias por taza vs 240 del arroz blanco. Si buscas reducir calorias sin renunciar al almidón, el arroz blanco es mejor opcion.
- No empanar el pescado. La harina o el empanizado absorben mas aceite durante la fritura. Si fries la mojarra solo con su piel natural, absorbe menos grasa y queda igualmente crujiente.
- Controla la porcion de aceite absorbido. Asegurate de que el aceite este bien caliente antes de introducir el pescado. A mayor temperatura, menos absorcion de grasa. Secalo bien con papel absorbente despues de freir.
Mojarra “fit”: ~280 calorias
Con los cambios anteriores, puedes disfrutar una mojarra por solo 280 calorias: al horno o a la plancha (200 kcal) con ensalada grande (25 kcal) y media porcion de arroz blanco (120 kcal). Un almuerzo de 345 calorias con 48 g de proteina es ideal para cualquier plan de alimentacion. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la mojarra frita
Cuantas calorias tiene la mojarra frita?
Una mojarra frita mediana colombiana tiene aproximadamente 350 calorias solo el pescado (300g de porcion comestible). El plato completo tipico con patacones, arroz con coco y ensalada llega a unas 850 calorias. Una mojarra grande de restaurante con todos los acompañamientos puede alcanzar las 1,100 calorias.
La mojarra frita engorda?
La mojarra sola es alta en proteina (42g) y moderada en calorias (350 kcal), lo que la convierte en un buen alimento. Lo que suma calorias son los acompañamientos fritos y el arroz con coco. Si comes la mojarra con ensalada y arroz blanco en porcion moderada, es un almuerzo equilibrado. Si la acompañas con todo el combo frito, es una comida muy calorica que ocupa casi la mitad de tu dia.
Es saludable comer mojarra frita?
La mojarra es un pescado muy nutritivo: alto en proteina completa, omega 3, selenio (antioxidante), fosforo (huesos), y vitaminas del grupo B. La fritura agrega grasa, pero si se hace correctamente (aceite bien caliente, pescado seco, sin empanizar), la absorcion es moderada. La version al horno o a la plancha es significativamente mas saludable, conservando todos los nutrientes sin la grasa de la fritura.
Como hacer mojarra con menos calorias?
Los cambios mas efectivos son: (1) Hacer la mojarra al horno o a la plancha en vez de frita, bajando de 350 a 200 calorias. (2) Sustituir patacones por ensalada, ahorrando 200 calorias. (3) Usar arroz blanco en vez de arroz con coco, ahorrando 140 calorias. (4) No empanizar el pescado. Una mojarra al horno con ensalada puede bajar a unas 280 calorias.
Calorias de platos relacionados
La mojarra frita es un clasico colombiano. Aqui tienes como se compara con otros platos tipicos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs mojarra frita (solo) |
|---|---|---|
| Mojarra frita (solo pescado) | ~350 kcal | Referencia |
| Ceviche colombiano | ~220 kcal | 130 kcal menos |
| Arroz con coco | ~380 kcal | 30 kcal mas |
| Sancocho de gallina | ~550 kcal | 200 kcal mas |
| Bandeja paisa | ~1,730 kcal | 1,380 kcal mas |
Conclusion
La mojarra frita es un clasico absoluto de la gastronomia colombiana. El pescado en si es una fuente excelente de proteina con 42 g y 350 calorias. El reto nutricional esta en los acompañamientos: patacones fritos y arroz con coco pueden duplicar las calorias del plato. Con ajustes inteligentes, puedes disfrutar toda la experiencia de la mojarra con un impacto calorico mucho menor.
Ya sea frita, al horno o a la plancha, la mojarra es un alimento que merece estar en tu dieta. Ahora tienes toda la informacion nutricional para tomar decisiones informadas. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu mojarra y todos tus platos colombianos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
