La Cachapa Venezolana Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una cachapa venezolana con queso de mano tiene aproximadamente 380 calorias por unidad (200g). Contiene 14 g de proteina, 48 g de carbohidratos y 16 g de grasa. La cachapa sola sin queso tiene unas 260 kcal. Con cochino frito encima sube a ~550 kcal.
Calculadora de calorias: Cachapa venezolana
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Informacion Nutricional
Cachapa Venezolana con Queso de Mano
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 380 kcal necesitas:
84 min
Caminar
38 min
Correr
48 min
Ciclismo
9,500
Pasos
Que es la cachapa venezolana
La cachapa es un panqueque dulce hecho con maiz tierno fresco (llamado jojoto en Venezuela). Se licuan los granos de maiz lechoso con un poco de azucar y sal, se cocina en budare caliente y se rellena con queso de mano venezolano fresco que se derrite con el calor. Es una de las comidas callejeras mas populares de Venezuela y un desayuno tradicional en todo el pais.
A diferencia de la arepa venezolana que se hace con harina de maiz precocida seca, la cachapa usa maiz tierno fresco que le da ese sabor dulce natural inconfundible. Los vendedores de cachapas en las carreteras venezolanas son una tradicion: puestos con budares enormes donde las cachapas se cocinan al momento mientras el queso de mano se derrite adentro. Tambien se come con cochino frito (trozos de cerdo fritos crujientes) o nata venezolana (una crema de leche espesa).
Si quieres comparar con otros platos venezolanos, el pabellon criollo es el plato nacional, y los tequenos son el snack de fiesta por excelencia. Para una referencia general, consulta nuestra tabla de calorias de comida latina.
Los ingredientes de la cachapa venezolana: mazorcas de maiz tierno fresco (jojoto), queso de mano venezolano en laminas, azucar blanca, sal fina y mantequilla sin sal
Tabla nutricional completa: todas las variantes de cachapa
El acompanamiento cambia significativamente las calorias de la cachapa venezolana.
| Variante | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Cachapa sola sin relleno (150g) | 260 kcal | 5 g | 45 g | 7 g |
| Cachapa con queso de mano (200g) | 380 kcal | 14 g | 48 g | 16 g |
| Cachapa con queso guayanes (200g) | 365 kcal | 13 g | 47 g | 14 g |
| Cachapa con nata venezolana (210g) | 340 kcal | 7 g | 46 g | 15 g |
| Cachapa con cochino frito (280g) | 550 kcal | 28 g | 48 g | 28 g |
| Cachapa completa: queso + cochino + nata | ~650 kcal | 30 g | 50 g | 38 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico varia segun el tamano de la cachapa y la cantidad de queso de mano. Los puestos de carretera suelen servir cachapas mas grandes que las caseras. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La cachapa venezolana se sirve en diferentes tamanos:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Cachapa casera pequena | 280 kcal | 150g | Desayuno casero con poco queso de mano |
| Cachapa estandar con queso | 380 kcal | 200g | Tamano tipico de puesto de cachapas |
| Cachapa grande de carretera | 480 kcal | 260g | Cachapa generosa de parada de carretera |
| Cachapa doble (2 unidades) | 760 kcal | 400g | Dos cachapas con queso de mano |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una cachapa con queso de mano es un desayuno o almuerzo moderado que ocupa solo el 19% de tu dia. La version con cochino frito es mas contundente pero sigue siendo manejable como comida unica del dia.
Ingredientes para 6 cachapas venezolanas
Estos son los ingredientes para preparar cachapas venezolanas autenticas.
Mazorcas de maiz tierno fresco
6 unidades (jojotos)
Azucar blanca
3 cucharadas
Sal fina
1/2 cucharadita
Mantequilla sin sal derretida
2 cucharadas
Queso de mano venezolano fresco
300g
Aceite vegetal para engrasar
Cantidad necesaria
Como preparar cachapas venezolanas en casa
Sigue estos pasos para hacer cachapas de maiz tierno autenticas. La clave esta en usar maiz bien tierno y lechoso.
Desgrana las 6 mazorcas de maiz tierno fresco (jojoto venezolano). Usa un cuchillo afilado para cortar los granos lo mas cerca posible del corazon de la mazorca. El maiz debe estar bien tierno: al presionar un grano debe soltar un liquido lechoso blanco.
Licua los granos de maiz tierno fresco con las 3 cucharadas de azucar blanca, la media cucharadita de sal fina y las 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida. Licua en pulsos hasta obtener una mezcla gruesa con textura granulosa. No la hagas completamente lisa porque los trocitos de grano dan la textura autentica de la cachapa.
Deja reposar la mezcla de maiz tierno 5 minutos. Si queda muy liquida, agrega un poco de harina de maiz precocida (1 cucharada) para espesarla. Debe tener consistencia de masa de panqueque gruesa.
Calienta un budare grande (plancha de hierro fundido) o sarten antiadherente gruesa a fuego medio. Engrasa ligeramente con un papel toalla untado en aceite vegetal.
Vierte un cucharon grande de la mezcla de maiz tierno sobre el budare caliente y extiende en un circulo de unos 20 centimetros de diametro. La cachapa debe quedar mas gruesa que un crepe frances pero mas delgada que un panqueque americano.
Cocina a fuego medio durante 3 a 4 minutos por el primer lado. Sabras que es momento de voltear cuando se formen burbujas en la superficie y el borde inferior este dorado. Voltea con cuidado usando una espatula grande y cocina 2 a 3 minutos mas.
Mientras la cachapa esta caliente en el budare, coloca laminas generosas de queso de mano venezolano fresco encima de una mitad. Dobla la cachapa por la mitad cubriendo el queso de mano y presiona suavemente con la espatula durante 30 segundos para que el queso se derrita con el calor residual.
Sirve la cachapa con queso de mano inmediatamente. El queso debe estar derretido y la cachapa dorada por fuera y suave por dentro. Opcionalmente acompana con trozos de cochino frito crujiente o una cucharada de nata venezolana.
Version saludable: cachapa delgada de maiz tierno fresco con menos queso de mano venezolano y sin cochino frito
5 formas de hacer tu cachapa mas saludable
Con estos cambios puedes disfrutar cachapas con menos calorias:
- 1.Reduce el azucar agregada. El maiz tierno fresco ya es naturalmente dulce. Reduce de 3 cucharadas a 1 cucharada de azucar blanca o eliminala por completo. Ahorras unos 25 kcal por cachapa y reduces azucares anadidos.
- 2.Usa menos queso de mano. En vez de cubrir toda la cachapa con laminas gruesas de queso de mano, usa la mitad. La cachapa ya tiene sabor propio y no necesita tanto queso para ser deliciosa. Ahorras unas 60 calorias.
- 3.Omite el cochino frito y la nata venezolana. El cochino frito suma 170 calorias y la nata venezolana 80 calorias extras. La cachapa con solo queso de mano ya es una comida completa y satisfactoria de 380 kcal.
- 4.Haz la cachapa mas delgada. Una cachapa mas delgada (como un crepe grueso) tiene unas 200 kcal sin relleno vs 260 kcal de la estandar. Con queso de mano baja a unas 320 kcal total.
- 5.Sustituye el queso de mano por queso blanco llanero bajo en grasa. El queso blanco llanero bajo en grasa tiene menos calorias que el queso de mano. La textura es diferente pero el contraste salado-dulce con la cachapa se mantiene.
Version “fit”: ~280 calorias
Cachapa delgada de maiz tierno fresco sin azucar agregada, con queso blanco llanero bajo en grasa (30g) en vez de queso de mano. Sin cochino frito ni nata venezolana. Un desayuno de 280 calorias con 10 g de proteina. Para mas estrategias de como contar calorias en tu comida venezolana, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre la cachapa venezolana
Cuantas calorias tiene una cachapa venezolana?
Una cachapa con queso de mano tiene unas 380 calorias (200g). Sin queso, la cachapa sola tiene 260 kcal. Con queso de mano y cochino frito sube a 550 kcal. La version completa con queso de mano, cochino frito y nata venezolana llega a 650 kcal.
La cachapa engorda?
La cachapa con queso de mano (380 kcal) es un 19% de la ingesta diaria, lo cual es moderado para un desayuno o almuerzo. Lo que la hace engordante es comer dos cachapas (760 kcal), agregarle cochino frito y nata, o acompanarla con jugo de frutas con azucar. Una sola cachapa con queso de mano es perfectamente razonable.
Que es el queso de mano venezolano?
El queso de mano es un queso fresco de pasta hilada originario de Venezuela. Se llama “de mano” porque se estira y moldea con las manos durante su elaboracion. Es blanco, suave, semi-salado y se derrite perfectamente sobre la cachapa caliente. Una porcion de 50g tiene unas 120 calorias con 8g de proteina y 10g de grasa.
Cual es la diferencia entre cachapa y arepa?
La cachapa se hace con maiz tierno fresco licuado y es naturalmente dulce. La arepa venezolana se hace con harina de maiz precocida seca y es salada. La cachapa se cocina como panqueque grande en budare y se dobla por la mitad. La arepa se moldea como disco grueso y se asa. La cachapa tiene 260 kcal sin relleno vs 300 kcal de la arepa, pero la cachapa tiene mas azucares naturales.
Calorias de platos venezolanos relacionados
La cachapa es una de las comidas callejeras mas queridas de Venezuela. Asi se compara:
| Plato | Calorias | Diferencia vs cachapa |
|---|---|---|
| Empanada venezolana frita | ~280 kcal | 100 kcal menos |
| Arepa venezolana sin relleno | ~300 kcal | 80 kcal menos |
| Cachapa con queso de mano | ~380 kcal | Referencia |
| Arepa reina pepiada | ~420 kcal | 40 kcal mas |
| Pabellon criollo completo | ~650 kcal | 270 kcal mas |
Conclusion
La cachapa venezolana es una joya de la cocina callejera de Venezuela. Con 380 calorias por unidad con queso de mano, es un desayuno o almuerzo moderado que ofrece la dulzura natural del maiz tierno fresco combinada con la cremosidad del queso de mano derretido. Es mas ligera de lo que muchos piensan.
La clave esta en la moderacion: una cachapa con queso de mano es razonable, pero agregarle cochino frito, nata venezolana y comer dos seguidas puede llevarte a mas de 1,300 calorias. Ahora tienes los datos para decidir. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce cachapas, arepas, pabellon criollo, hallacas y cientos de platos latinos mas.
