El Champus Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un vaso de champus tiene aproximadamente 200 calorias por vaso (300ml). Contiene 2 g de proteina, 45 g de carbohidratos y 1 g de grasa. La panela rallada es la principal fuente de calorias, seguida del maiz cocido y las frutas frescas. Con menos panela puede bajar a ~120 kcal.
Calculadora de calorias: Champus
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Informacion Nutricional
Champus Valluno
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 200 kcal necesitas:
44 min
Caminar
20 min
Correr
25 min
Ciclismo
5,000
Pasos
Que es el champus
El champus es una de las bebidas mas emblematicas y ancestrales del Valle del Cauca, especialmente de Cali. Es una bebida fria, espesa y refrescante preparada con maiz trillado blanco cocido, panela rallada, pulpa de lulo fresco, cubos de pina fresca, canela en rama, clavos de olor enteros y hojas de naranjo agrio que le dan un aroma citrico unico e inconfundible.
Tiene raices precolombinas y su nombre proviene de las lenguas indigenas del suroccidente colombiano. En Cali se asocia directamente con la Feria de Cali en diciembre, donde es la bebida oficial junto con la salsa. Sin embargo, se consume durante todo el ano en las calles, mercados y hogares del Valle. Es comun encontrar vendedoras de champus con sus ollas enormes en esquinas estrategicas de Cali, Palmira, Buga y Tulua.
La textura del champus es unica: es una bebida que se come tanto como se toma. Los granos de maiz cocido le dan cuerpo y textura, los trozos de pina fresca aportan frescura y acidez, y la pulpa de lulo le da ese sabor citrico y aromatico que es inconfundible. La panela le aporta un dulzor caramelizado que complementa perfectamente las frutas acidas.
Si quieres conocer las calorias de otras bebidas colombianas, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Tambien te puede interesar el cholado caleno, otro postre helado tipico de Cali, o la aguapanela.
Ingredientes del champus: maiz trillado blanco, panela rallada, lulo fresco, pina fresca, canela y clavos de olor
Tabla nutricional completa del champus
El champus es una bebida calorica por su alto contenido de panela y frutas. Aqui tienes el desglose de los diferentes tamanos de porcion.
| Variante | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Vaso pequeno (200ml) | 135 kcal | 1.5 g | 30 g | 0.7 g |
| Vaso estandar (300ml) | 200 kcal | 2 g | 45 g | 1 g |
| Vaso grande (400ml) | 270 kcal | 3 g | 60 g | 1.3 g |
| Champus con menos panela | 120 kcal | 2 g | 26 g | 1 g |
| Jarra para compartir (1 litro) | ~670 kcal | 7 g | 150 g | 3 g |
Nota: la cantidad de panela varia enormemente entre recetas. Algunas familias usan el doble de panela. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
El champus se sirve en diferentes tamanos segun el lugar. En ferias y eventos el vaso suele ser mas grande.
| Tamano | Volumen | Calorias | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Vasito | 150ml | 100 kcal | Para probar o como postre pequeno |
| Vaso estandar | 300ml | 200 kcal | Tamano comun de venta en calle |
| Vaso grande | 400ml | 270 kcal | Tamano de feria o evento |
| Vaso jumbo | 500ml | 335 kcal | Vaso extra grande de heladeria |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
El champus es una bebida dulce y calorica. Veamos como encaja en tu presupuesto calorico diario de 2,000 kcal:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 10 vasos de champus
El champus lleva ingredientes naturales y accesibles. La clave esta en la calidad de las frutas y la panela.
Maiz trillado blanco
500g
Panela rallada
300g
Pulpa de lulo fresco
200g
Pina fresca en cubos
200g
Canela en rama
2 ramas
Clavos de olor enteros
5 unidades
Hojas de naranjo agrio
Opcional, 3-4 hojas
Agua
2 litros
Como preparar champus
Sigue estos pasos para preparar champus autentico del Valle del Cauca. El proceso requiere remojar el maiz con anticipacion pero el resultado es una bebida con sabor inigualable.
Remoja el maiz trillado blanco en abundante agua durante 12 a 24 horas para que los granos se hidraten completamente. El maiz debe estar blando al presionarlo entre los dedos. Escurre y enjuaga bien el maiz remojado.
Cocina el maiz escurrido en 2 litros de agua a fuego medio durante 45 minutos. Los granos deben quedar blandos y reventados, liberando almidon que le dara cuerpo a la bebida. No escurras: el liquido de coccion es parte del champus.
Agrega la panela rallada poco a poco al maiz caliente, revolviendo constantemente para que se disuelva completamente. Anade las ramas de canela, los clavos de olor enteros y las hojas de naranjo agrio si las tienes. Cocina 15 minutos mas a fuego bajo para que las especias infusionen.
Retira las ramas de canela, los clavos de olor y las hojas de naranjo agrio. Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de agregar las frutas.
Agrega la pulpa de lulo fresco (licuada y colada para quitar las semillas gruesas) y los cubos de pina fresca cortados en trozos pequenos. Mezcla bien con una cuchara grande.
Refrigera durante al menos 4 horas (mejor toda la noche) para que los sabores se integren y el champus este bien frio. Sirve en vasos grandes, asegurandote de incluir granos de maiz y trozos de fruta en cada porcion. El champus se come y se toma al mismo tiempo.
Version saludable del champus: menos panela, mas frutas frescas de lulo y pina
5 formas de hacer tu champus mas saludable
El champus es naturalmente calorico por la panela. Aqui tienes como disfrutarlo con menos calorias:
- Reduce la panela a la mitad. Usa 150g en vez de 300g. Las frutas ya aportan dulzor natural. Ahorras unas 80 calorias por vaso sin perder el sabor esencial del champus.
- Aumenta la proporcion de frutas. Mas lulo y pina fresca aportan vitamina C y fibra con menos calorias que la panela. El champus queda mas frutal y refrescante.
- Sirve porciones mas pequenas. Un vasito de 150ml (100 kcal) es suficiente como postre despues del almuerzo. No necesitas el vaso grande.
- Agrega mas agua. Diluir un poco el champus reduce la densidad calorica sin cambiar el sabor drasticamente. Pasa de 200 a 150 calorias por vaso.
- Sustituye parte de la panela por stevia o monk fruit. Usa mitad panela y mitad stevia para mantener el dulzor con menos calorias. El sabor caramelizado de la panela se mantiene con la mitad de la cantidad.
Champus “fit”: ~120 calorias por vaso
Con la mitad de panela (-80 kcal) y mas frutas frescas, tu champus puede bajar a unas 120 calorias por vaso estandar. Un postre refrescante y natural con vitamina C del lulo y la pina. Para mas tips de dieta para bajar de peso sin dejar las bebidas colombianas, revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre el champus
Cuantas calorias tiene el champus?
Un vaso estandar de champus (300ml) tiene aproximadamente 200 calorias, casi todas provenientes de carbohidratos (45g). La panela rallada es la principal fuente de azucar y calorias, seguida del almidon del maiz cocido y los azucares naturales del lulo fresco y la pina fresca.
El champus engorda?
El champus tiene 200 calorias por vaso (10% de la ingesta diaria). Es una bebida calorica comparada con agua o cafe, pero mucho mas nutritiva que una gaseosa porque aporta fibra del maiz, vitamina C del lulo y la pina, y minerales de la panela. Si lo tomas como postre ocasional (1 vaso), no engorda. El riesgo es tomarlo diariamente en vasos grandes.
Que es el champus?
El champus es una bebida fria, espesa y refrescante ancestral del Valle del Cauca colombiano. Se prepara con maiz trillado blanco cocido, panela rallada, pulpa de lulo fresco, cubos de pina fresca, canela en rama, clavos de olor y hojas de naranjo agrio. Es iconica de Cali y se asocia con la Feria de Cali en diciembre, aunque se consume todo el ano.
Como hacer champus con menos calorias?
Los ajustes mas efectivos: (1) Reduce la panela a la mitad o sustituye parte por stevia. (2) Aumenta la proporcion de frutas frescas. (3) Sirve en vasos pequenos (150-200ml). (4) Diluye con un poco mas de agua. Con estos cambios, un vaso puede bajar a unas 120 calorias sin perder el sabor esencial.
Calorias de bebidas relacionadas
El champus es una de las bebidas mas calorias de la cocina colombiana. Aqui tienes como se compara:
| Bebida | Calorias | Diferencia |
|---|---|---|
| Champus (1 vaso) | ~200 kcal | Referencia |
| Cholado caleno | ~300 kcal | 100 kcal mas |
| Raspao colombiano | ~150 kcal | 50 kcal menos |
| Aguapanela | ~80 kcal | 120 kcal menos |
| Jugo de lulo | ~110 kcal | 90 kcal menos |
Conclusion
El champus es una joya gastronomica del Valle del Cauca con 200 calorias por vaso. Es una bebida natural, ancestral y refrescante, aunque calorica por la panela. Su combinacion de maiz, lulo, pina y especias la hace unica en el mundo. Como postre ocasional, es una opcion mucho mas nutritiva que cualquier gaseosa o bebida procesada.
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