Los Huaraches Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un huarache grande con frijoles negros refritos y salsa tiene aproximadamente 400 calorias por pieza (220g). Contiene 14 g de proteina, 52 g de carbohidratos y 16 g de grasa. El huarache con suadero sube a ~520 kcal, y el huarache con todo (carne, crema agria mexicana, queso fresco) puede llegar a ~600 kcal. La version con nopales baja a unas 350 kcal.
Calculadora de calorias: Huarache mexicano
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Informacion Nutricional
Huarache Mexicano con Frijoles
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 400 kcal necesitas:
89 min
Caminar
40 min
Correr
50 min
Ciclismo
10,000
Pasos
Que es un huarache mexicano
El huarache es uno de los antojitos mexicanos mas iconicos de la Ciudad de Mexico y el centro del pais. Es una base ovalada grande de masa de maiz (blanca o azul) rellena de frijoles negros refritos, cocinada en comal hasta quedar dorada y crujiente por fuera. Su nombre viene de su forma, que se parece a la suela de un huarache (sandalia mexicana tradicional). Mide entre 20 y 25 centimetros de largo y es considerablemente mas grueso que una tortilla normal.
Los huaraches se encuentran en practicamente todos los mercados, puestos callejeros y fondas de Mexico. Se sirven cubiertos de salsa verde de tomatillo o salsa roja de chile, crema agria mexicana, queso fresco desmoronado, cebolla blanca picada y cilantro fresco. Los toppings de proteina mas populares son suadero deshebrado, bistec picado, cecina enchilada, chicharron prensado, pollo deshebrado y nopales asados en tiras.
Si quieres conocer las calorias de otros antojitos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana. Los huaraches son parientes cercanos de las tlayudas oaxaquenas, otro antojito de masa grande, y suelen acompanarse de esquites como complemento en los puestos callejeros. Si prefieres un antojito de masa mas pequeno, los tacos de suadero llevan la misma carne pero con menos masa y menos calorias.
Los ingredientes para huaraches mexicanos: masa de maiz fresca, frijoles negros refritos espesos, queso fresco mexicano desmoronado, crema agria mexicana, salsa verde de tomatillo casera, cebolla blanca picada finamente y cilantro fresco picado
Tabla nutricional completa: todos los tipos de huaraches
El tipo de topping y la cantidad de crema agria y queso fresco cambian significativamente las calorias del huarache.
| Tipo de huarache | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Huarache con frijoles y salsa (220g) | 400 kcal | 14 g | 52 g | 16 g |
| Huarache con bistec picado (280g) | 480 kcal | 26 g | 52 g | 20 g |
| Huarache con suadero deshebrado (280g) | 520 kcal | 24 g | 52 g | 24 g |
| Huarache con nopales asados (250g) | 350 kcal | 12 g | 54 g | 12 g |
| Huarache con chicharron prensado (270g) | 510 kcal | 20 g | 52 g | 26 g |
| Huarache con todo: suadero + crema + queso + salsa | ~600 kcal | 26 g | 55 g | 32 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico del huarache varia segun el tamano de la base de masa, la cantidad de frijoles negros refritos, crema agria y queso fresco. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Los huaraches vienen en diferentes tamanos segun el puesto o la region. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Huarache chico | 280 kcal | 150g | Tamano de media mano, comun en ferias |
| Huarache mediano | 400 kcal | 220g | Tamano estandar de puesto callejero |
| Huarache grande (orejon) | 550 kcal | 300g | Tamano de antebrazo, tipico de mercados |
| 2 huaraches con todo | 1,200+ kcal | 500g+ | Orden comun en mercados, equivale a una comida completa y media |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Un solo huarache con frijoles es un antojo razonable de 400 calorias. El problema es que en los mercados es comun pedir dos con todo, lo que dispara el total a 1,200 o mas.
Ingredientes para 8 huaraches
Estos son los ingredientes para preparar huaraches mexicanos caseros.
Masa de maiz fresca
500g
Frijoles negros refritos espesos
1 taza (240g)
Queso fresco mexicano desmoronado
200g
Crema agria mexicana
1 taza (240ml)
Salsa verde de tomatillo casera
1 taza (240ml)
Salsa roja de chile de arbol
1 taza (240ml)
Cebolla blanca mediana picada
1 unidad
Cilantro fresco picado
1 taza
Manteca de cerdo para el comal
2 cucharadas
Sal fina
Al gusto
Como preparar huaraches mexicanos caseros
Sigue estos pasos para preparar huaraches con esa textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Toma una porcion de masa de maiz fresca del tamano de una pelota de tenis grande. Amasala con las manos humedas hasta que este suave y maleable. La masa debe estar bien hidratada pero no pegajosa. Si esta seca, agrega agua poco a poco.
Forma la masa en un ovalo alargado de unos 20 cm de largo por 8 cm de ancho, como la suela de un huarache mexicano. El grosor debe ser de medio centimetro, mas grueso que una tortilla normal. La forma ovalada es lo que define al huarache.
Coloca una cucharada generosa de frijoles negros refritos espesos en el centro del ovalo de masa. Dobla los bordes ligeramente hacia arriba para contener el relleno y presiona suavemente para sellar los frijoles dentro. Los frijoles deben quedar completamente encerrados.
Calienta un comal de barro o plancha de hierro a fuego medio-alto. Unta una capa delgada de manteca de cerdo sobre la superficie caliente. La manteca le da ese crujiente ligero en la base que distingue al huarache.
Coloca el huarache en el comal y cocina durante 4 a 5 minutos por cada lado. Debe tener manchas doradas y la masa debe estar completamente cocida. No lo muevas mucho para que se forme la costra.
Pellizca la superficie del huarache cocido con los dedos para crear una textura rugosa que atrape las salsas. Esta tecnica se llama pellizcar y es lo que diferencia al huarache de una tortilla gruesa simple.
Cubre el huarache con salsa verde de tomatillo casera o salsa roja de chile de arbol al gusto. Agrega crema agria mexicana en zigzag, queso fresco mexicano desmoronado, cebolla blanca mediana picada finamente y cilantro fresco picado.
Sirve de inmediato mientras esta caliente. Para agregar proteina, coloca encima suadero deshebrado, bistec picado en cubos, pollo deshebrado, cecina enchilada o nopales asados en tiras. Acompana con un agua de jamaica o horchata.
Version saludable: huarache con nopales asados en tiras, sin crema agria mexicana, con poco queso fresco desmoronado
6 formas de hacer tus huaraches mas saludables
Con estos cambios puedes disfrutar huaraches con menos calorias:
- 1.Elige nopales en vez de carne. Los nopales asados en tiras tienen solo 16 calorias por 100g y son altisimos en fibra. Un huarache con nopales tiene 350 kcal vs 520 del de suadero. Es la opcion mas ligera sin sacrificar sabor.
- 2.Pide sin crema o mitad de crema. La crema agria mexicana agrega 50 a 80 calorias por cucharada. Eliminarla o pedir la mitad reduce entre 50 y 100 kcal de golpe sin cambiar mucho el sabor.
- 3.Reduce el queso fresco a la mitad. El queso fresco mexicano desmoronado agrega unas 60 calorias por porcion. Pedir la mitad ahorra 30 kcal y el huarache mantiene su sabor con la salsa.
- 4.Come un huarache chico en vez de grande. El huarache chico tiene unas 280 kcal vs 400 del mediano o 550 del grande. Si el puesto ofrece tamano chico, es una forma facil de controlar la porcion.
- 5.Elige pollo deshebrado sobre suadero. El pollo deshebrado tiene menos grasa que el suadero o el chicharron prensado. Un huarache con pollo tiene unas 450 kcal vs 520 del de suadero.
- 6.Toma agua de jamaica sin azucar. El agua de jamaica o horchata con azucar suma 150 a 200 calorias al antojo. La version sin azucar o el agua natural eliminan esas calorias extras.
Version “fit”: ~300 calorias
Huarache chico de masa de maiz fresca con frijoles negros refritos, nopales asados en tiras, salsa verde de tomatillo casera, sin crema agria, con una pizca de queso fresco mexicano desmoronado. Un antojo satisfactorio de apenas 300 calorias con 10 g de proteina y 8 g de fibra. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los antojitos mexicanos, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los huaraches mexicanos
Cuantas calorias tiene un huarache mexicano?
Un huarache grande con frijoles negros refritos y salsa tiene aproximadamente 400 calorias (220g). El huarache con suadero deshebrado sube a unas 520 kcal, con bistec picado 480 kcal, con chicharron prensado 510 kcal y con nopales asados baja a 350 kcal. El huarache con todo (carne, crema agria mexicana, queso fresco desmoronado) puede llegar a 600 calorias.
Los huaraches engordan?
Los huaraches son un antojito de densidad calorica moderada-alta. Un huarache basico representa el 20% de la ingesta diaria, y dos huaraches con todo pueden superar el 60%. La base de masa de maiz aporta carbohidratos complejos y fibra (7g), pero los toppings como crema, queso y carne grasa agregan calorias rapidamente. Como antojo ocasional (1-2 por semana), un huarache solo es perfectamente manejable dentro de una dieta equilibrada.
Cual es el huarache con menos calorias?
El huarache con menos calorias es el de nopales asados en tiras sin crema ni queso, con unas 300 calorias. Los nopales son muy bajos en calorias (16 kcal por 100g) y ricos en fibra. La siguiente opcion mas ligera es el huarache solo con frijoles negros refritos y salsa verde (350 kcal). Para el maximo ahorro, pide tamano chico.
Que diferencia hay entre un huarache y una tlacoya?
El huarache es ovalado, grande (20+ cm), plano y abierto con toppings encima. La tlacoya es triangular, mas pequena y cerrada como una empanada. En calorias, el huarache tiene unas 400 kcal y la tlacoya unas 250 kcal. Otros antojitos similares: la memela (redonda, pequena, 200 kcal), el sope (redondo con bordes altos, 250 kcal) y la gordita (rellena y cerrada, 300 kcal). Todos comparten la base de masa de maiz con frijoles.
Se pueden hacer huaraches con masa de maiz azul?
Si, los huaraches de masa de maiz azul son muy populares en los mercados de la Ciudad de Mexico. El maiz azul tiene un perfil nutricional similar al blanco (las calorias son practicamente iguales), pero contiene mas antocianinas (antioxidantes) que le dan el color morado. El sabor es ligeramente mas terroso y la textura un poco mas firme. En calorias, no hay diferencia significativa.
Calorias de platos relacionados
Los huaraches son uno de los antojitos mexicanos de masa mas populares. Aqui tienes como se comparan con otros:
| Plato | Calorias | Diferencia vs huarache |
|---|---|---|
| Esquites | ~250 kcal | 150 kcal menos |
| Huarache con frijoles (1 pieza) | ~400 kcal | Referencia |
| Tacos de suadero (3 piezas) | ~450 kcal | 50 kcal mas |
| Tlayuda oaxaquena | ~500 kcal | 100 kcal mas |
| Pambazos | ~450 kcal | 50 kcal mas |
Conclusion
Los huaraches son uno de los antojitos mexicanos mas satisfactorios: esa base crujiente de masa de maiz con frijoles negros refritos, cubierta de salsa, crema agria y queso fresco, es dificil de igualar. Con 400 calorias por pieza basica, son un antojo de densidad calorica moderada que se puede disfrutar con moderacion.
La clave esta en los toppings: un huarache con nopales y sin crema baja a 300 calorias, pero uno grande con suadero, crema y queso puede llegar a 600. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus huaraches y todos tus antojitos mexicanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce huaraches, tlayudas, tacos, esquites, pambazos y cientos de platos latinos mas.
