Papa Rellena Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una papa rellena colombiana tiene aproximadamente 380 calorias por unidad (180g). Incluye 14 g de proteina, 38 g de carbohidratos y 19 g de grasa. La fritura le aporta casi la mitad de la grasa total. Horneada, baja a unas ~250 kcal.
Calculadora de calorias: Papa Rellena
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Informacion Nutricional
Papa Rellena Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 380 kcal necesitas:
84 min
Caminar
38 min
Correr
48 min
Ciclismo
9,500
Pasos
Que es la papa rellena colombiana
La papa rellena es uno de los antojos callejeros mas populares de Colombia. Es una bola de pure de papa rellena de carne molida guisada con hogao (sofrito de cebolla y tomate), empanizada y frita hasta quedar dorada y crujiente por fuera, cremosa por dentro.
Se encuentra en todas las ciudades colombianas: desde los puestos de la calle hasta las panaderias y cafeterias. Es un clasico de la merienda o el almuerzo rapido. Siempre se sirve con aji colombiano picante.
A diferencia de la empanada, la papa rellena tiene una masa mas suave (pure de papa en vez de masa de maiz) y un relleno mas generoso. Es mas pesada y saciante, lo que la convierte en un sustituto de almuerzo para muchos colombianos.
Si quieres conocer las calorias de otros antojos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Tambien puedes comparar con la empanada colombiana.
Los ingredientes de la papa rellena: pure de papa, carne molida guisada, huevo y miga de pan
Tabla nutricional completa de la papa rellena
La papa rellena combina carbohidratos de la papa con proteina de la carne y grasa de la fritura.
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Pure de papa (120g) | 110 kcal | 2.5 g | 24 g | 0.2 g |
| Carne molida guisada (40g) | 80 kcal | 8 g | 2 g | 4.5 g |
| Empanizado (huevo + miga) | 45 kcal | 2.5 g | 5 g | 1.5 g |
| Aceite absorbido en fritura | 120 kcal | 0 g | 0 g | 13 g |
| Hogao, especias | ~25 kcal | 1 g | 4 g | 0.5 g |
| TOTAL | ~380 kcal | 14 g | 38 g | 19 g |
Nota: estos valores son para una papa rellena de tamano estandar. Las de puesto callejero pueden ser mas grandes (hasta 220g) y superar las 450 calorias. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por tamano de porcion
El tamano de la papa rellena varia segun donde la compres o la prepares en casa.
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini papa rellena (100g) | 210 kcal | 8 g | Version pequena, ideal para merienda |
| Papa rellena estandar (180g) | 380 kcal | 14 g | Tamano tipico de panaderia |
| Papa rellena grande (220g) | 460 kcal | 17 g | Tamano de puesto callejero |
| 2 papas rellenas + gaseosa | 900 kcal | 28 g | Combo callejero tipico |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
La papa rellena como merienda o almuerzo rapido:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal.
Ingredientes para 8 unidades
Estos son los ingredientes para preparar papas rellenas colombianas caseras.
Papa sabanera
1 kg cocida en pure
Carne molida
300g de res
Cebolla larga
1 tallo picado fino
Tomate
2 picados en cubitos
Ajo
2 dientes machacados
Comino
1 cucharadita
Color (achiote)
Al gusto
Huevos
2 batidos
Miga de pan
1 taza
Aceite vegetal
Para freir
Sal y pimienta
Al gusto
Aji colombiano
Para servir
Como preparar papa rellena colombiana
Sigue estos pasos para preparar papas rellenas caseras.
Cocina las papas en agua con sal hasta que esten completamente blandas. Escurre bien (esto es clave: si quedan humedas, la masa no se forma). Haz un pure suave sin grumos y deja enfriar completamente.
Prepara el guiso: en un sarten con un poco de aceite, sofrie la cebolla y el ajo. Agrega el tomate, el color y el comino. Cuando el tomate se deshaga, agrega la carne molida. Cocina revolviendo hasta que este bien dorada y seca (sin liquido). Sazona y deja enfriar.
Con las manos humedas, toma una porcion de pure (como una bola de tenis) y aplanala en la palma. Coloca una cucharada generosa del guiso de carne en el centro.
Cierra el pure alrededor del relleno formando un ovalo. Aprieta suavemente para sellar bien. No deben quedar grietas o se abrira al freir.
Pasa cada papa rellena primero por huevo batido y luego por miga de pan, cubriendo bien toda la superficie.
Calienta aceite a 170 grados C en una olla honda. Frie las papas rellenas de 2 en 2, volteandolas con cuidado, hasta que esten doradas por todos lados (4 a 5 minutos).
Retira y escurre sobre papel absorbente. Sirve calientes con aji colombiano.
Version horneada de la papa rellena: crujiente sin fritura profunda
6 formas de hacer tu papa rellena mas saludable
La papa rellena es un antojo, pero con estos ajustes puedes disfrutarla con menos culpa:
- Hornea en vez de freir. Coloca las papas rellenas en una bandeja con aceite en spray y hornea a 200 grados C por 25 minutos. Quedan crujientes por fuera y ahorras 80 calorias por unidad.
- Usa carne molida magra (90/10). La carne con menos grasa reduce 20 calorias por papa rellena sin afectar el sabor del guiso.
- Agrega vegetales al relleno. Mezcla la carne con zanahoria rallada y arvejas. Aumentas la fibra y reduces la densidad calorica.
- Usa clara de huevo para empanizar. En vez de huevo entero, usa solo claras. Ahorras 15 calorias y reduces la grasa.
- Haz papas rellenas mas pequenas. Reduce el tamano a 100g por unidad. Comes 210 calorias en vez de 380 y controlas mejor la porcion.
- Acompana con ensalada, no gaseosa. Un vaso de agua con limon en vez de gaseosa te ahorra 140 calorias adicionales.
Papa rellena “fit”: ~250 calorias
Horneada con carne magra y tamano reducido, la papa rellena baja a unas 250 calorias con 12 g de proteina. Un antojo controlado que cabe perfectamente en una dieta para bajar de peso.
Preguntas frecuentes sobre la papa rellena
Cuantas calorias tiene la papa rellena?
Una papa rellena colombiana tiene aproximadamente 380 calorias por unidad (180g). La fritura aporta unas 120 calorias en aceite absorbido. La papa aporta 110 kcal y la carne 80 kcal.
La papa rellena engorda?
Una sola papa rellena es moderada (19% de la ingesta diaria). El problema es comer dos o tres, que es comun. Dos papas rellenas con gaseosa suman 900 calorias, el 45% de tu presupuesto diario en una merienda.
Es saludable comer papa rellena?
La papa rellena aporta proteina y carbohidratos, pero la fritura la carga de grasa. Como antojo ocasional esta bien. Para comer frecuentemente, mejor hornearla y usar carne magra.
Como hacer papa rellena con menos calorias?
Hornea en vez de freir (ahorra 80 kcal), usa carne magra (ahorra 20 kcal), reduce el tamano, y empaniza con clara de huevo. La version fit baja a unas 250 calorias por unidad.
Calorias de platos relacionados
La papa rellena es un antojo colombiano frito. Aqui tienes como se compara con otros:
| Plato | Calorias | Diferencia vs papa rellena |
|---|---|---|
| Empanada colombiana | ~280 kcal | 100 kcal menos |
| Papa rellena | ~380 kcal | Referencia |
| Carimañola | ~350 kcal | 30 kcal menos |
| Arepa de huevo | ~380 kcal | Igual |
| Salchipapas | ~650 kcal | 270 kcal mas |
Conclusion
La papa rellena es un antojo colombiano delicioso pero calorico por la fritura. Con 380 calorias por unidad, una sola es manejable dentro de una dieta equilibrada. La clave es no comer varias y considerar la version horneada si la comes frecuentemente. Para comparar con otros platos colombianos, consulta nuestras guias de guia de conteo de calorias.
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