La Sopa de Tortilla Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un plato hondo de sopa de tortilla mexicana (400ml) tiene aproximadamente 280 calorias. Contiene 12 g de proteina, 24 g de carbohidratos de las tiras de tortilla de maiz frita y 16 g de grasa del aceite, la crema acida mexicana y el aguacate Hass. Sin los toppings de crema y aguacate baja a unas ~190 kcal. Es una de las sopas mas iconicas de la cocina mexicana.
Calculadora de calorias: Sopa de tortilla mexicana
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Informacion Nutricional
Sopa de Tortilla Mexicana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
Caminar
28 min
Correr
35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que es la sopa de tortilla mexicana
La sopa de tortilla, tambien conocida como sopa azteca, es una de las sopas mas emblematicas de la cocina mexicana. Se prepara con un caldo de jitomate rojo asado sazonado con chile pasilla seco, en el que se sumergen tiras de tortilla de maiz frita crujientes justo antes de servir. Se corona con cubos de aguacate Hass maduro, queso fresco desmenuzado, crema acida mexicana y trozos de chile pasilla frito.
Su origen se disputa entre varios estados del centro de Mexico, pero es en la Ciudad de Mexico donde se convirtio en un clasico de las fondas y restaurantes. El nombre “sopa azteca” es un homenaje a la cultura prehispanica del maiz, ya que la tortilla de maiz es el ingrediente protagonista. La dualidad de texturas entre las tiras crujientes y el caldo sedoso es lo que la distingue de cualquier otra sopa.
Si quieres conocer las calorias de otros platos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana. La sopa de tortilla es prima cercana del pozole rojo y comparte mesa frecuentemente con las enchiladas rojas y los tacos al pastor. Para aprender a incorporarla en tu plan alimenticio, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Los ingredientes de la sopa de tortilla mexicana: tortillas de maiz del dia anterior, jitomates rojos maduros, chiles pasilla secos desvenados, cebolla blanca entera, aguacate Hass maduro, queso fresco desmenuzado y crema acida mexicana
Tabla nutricional completa: todas las variaciones de la sopa de tortilla
Los toppings y la cantidad de tortilla frita cambian significativamente las calorias de la sopa de tortilla.
| Variacion | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Sopa de tortilla clasica (400ml) | 280 kcal | 12 g | 24 g | 16 g |
| Solo caldo con tiras (sin toppings) | 190 kcal | 8 g | 20 g | 9 g |
| Con pollo deshebrado | 340 kcal | 24 g | 24 g | 17 g |
| Con tiras de tortilla horneadas | 210 kcal | 12 g | 22 g | 9 g |
| Con chicharron de cerdo prensado | 350 kcal | 16 g | 24 g | 22 g |
| Comida completa: sopa + arroz rojo + tortillas + agua fresca | ~520 kcal | 18 g | 60 g | 22 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de la sopa de tortilla varia segun la cantidad de tiras de tortilla de maiz frita, los toppings y la densidad del caldo de jitomate. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La sopa de tortilla se sirve en diferentes presentaciones. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Volumen | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Taza de entrada | 140 kcal | 200ml | Entrada ligera antes del plato fuerte |
| Plato hondo estandar | 280 kcal | 400ml | Porcion individual de fonda mexicana |
| Plato grande de restaurante | 420 kcal | 600ml | Porcion generosa con extra de tortilla frita |
| Cazuela familiar para 4 | 1,120 kcal | 1.6L | Para servir en la mesa entre 4 personas |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Un plato de sopa de tortilla representa apenas el 14% de tu presupuesto calorico diario. Es una entrada ligera que te deja espacio de sobra para el plato fuerte sin pasarte del limite.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar sopa de tortilla mexicana casera con el sabor clasico de fonda.
Tortillas de maiz del dia anterior
12 piezas
Jitomates rojos maduros grandes
4 piezas
Chiles pasilla secos desvenados
3 piezas
Cebolla blanca entera
1/2 pieza
Dientes de ajo pelados enteros
3 piezas
Caldo de pollo casero
1.5 litros
Aguacate Hass maduro
1 pieza
Queso fresco desmenuzado
150 g
Crema acida mexicana
1/2 taza
Aceite vegetal para freir
3 cucharadas
Sal de mar
Al gusto
Limon verde
2 piezas en cuartos
Como preparar sopa de tortilla mexicana casera
Sigue estos pasos para preparar una sopa de tortilla con tiras crujientes y caldo sedoso con el sabor profundo del chile pasilla.
Corta las tortillas de maiz del dia anterior en tiras delgadas de medio centimetro de ancho. Extiendelas sobre una charola y dejales secar al aire durante 15 minutos. Las tortillas del dia anterior tienen menos humedad y quedan mucho mas crujientes al freir.
Calienta el aceite vegetal en un sarten a fuego medio-alto. Frie las tiras de tortilla de maiz en tandas hasta que esten doradas y crujientes por ambos lados, unos 2 minutos por tanda. Escurrelas sobre papel absorbente. En el mismo aceite, frie los chiles pasilla secos desvenados por 20 segundos hasta que se inflen. Retirarlos inmediatamente para que no se amarguen.
Asa los jitomates rojos maduros grandes, la cebolla blanca y los dientes de ajo pelados en un comal seco a fuego alto. Voltea conforme se chamusquen hasta que esten suaves y ennegrecidos por todos los lados. Licualos con un vaso de caldo de pollo casero hasta obtener una salsa completamente tersa.
En una olla grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Vierte la salsa de jitomate asado y frie durante 5 minutos revolviendo con frecuencia. La salsa debe oscurecerse, burbujear y concentrar su sabor.
Agrega el resto del caldo de pollo casero a la salsa frita. Deja que hierva, luego baja el fuego a medio y cocina durante 15 minutos tapado para que los sabores se integren. Rectifica la sal de mar al gusto.
Para servir, coloca un punado generoso de tiras de tortilla de maiz frita en el fondo de cada plato hondo. Vierte el caldo caliente encima con un cucharon. Corona cada plato con cubos de aguacate Hass maduro, queso fresco desmenuzado, una cucharada de crema acida mexicana y trozos del chile pasilla frito. Acompana con cuartos de limon verde.
Sirve las tiras de tortilla frita aparte en un plato si prefieres que cada comensal las agregue a su gusto y se mantengan crujientes mas tiempo. El caldo es mejor cuando esta bien caliente y las tiras recien agregadas.
Version ligera: sopa de tortilla con tiras de tortilla de maiz horneadas sin freir, sin crema acida y con mas verduras
5 formas de hacer tu sopa de tortilla mas saludable
Con estos ajustes puedes disfrutar sopa de tortilla con menos calorias sin perder el sabor:
- 1.Hornea las tiras de tortilla en vez de freirlas. Corta las tortillas de maiz del dia anterior en tiras, rocialas con un toque de aceite en aerosol y horneelas a 180C durante 10 minutos. Quedan crujientes con una fraccion de la grasa. Ahorras unas 60 calorias por porcion.
- 2.Sustituye la crema acida por yogur griego natural. El yogur griego natural tiene la misma textura cremosa pero con mas proteina y menos grasa. Una cucharada de yogur griego aporta 15 calorias vs 50 de la crema acida mexicana.
- 3.Agrega pollo deshebrado. Sumar pechuga de pollo sin piel deshebrada aumenta la proteina a 24g sin agregar grasa significativa. Convierte la sopa de entrada en plato unico sustancioso y saciante. Solo 60 calorias extra por porcion.
- 4.Reduce el queso fresco a la mitad. El queso fresco desmenuzado aporta unos 40 calorias por porcion. Usar la mitad conserva el sabor salado y la textura sin el exceso. Tambien puedes usar queso panela en cubos que tiene menos grasa.
- 5.Agrega espinacas frescas al caldo. Un punado de espinacas frescas anade hierro, vitaminas y volumen con solo 7 calorias. Se marchitan en el caldo caliente en segundos y le dan un color verde vibrante que complementa los jitomates rojos.
Version “fit”: ~170 calorias
Sopa de tortilla con tiras de tortilla de maiz horneadas (sin freir), caldo de jitomate asado con chile pasilla, sin crema acida, un poco de queso fresco desmenuzado y limon verde. La version de solo 170 calorias con toda la profundidad del sabor original. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida mexicana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de tortilla
Cuantas calorias tiene la sopa de tortilla?
Un plato hondo de sopa de tortilla mexicana (400ml) tiene aproximadamente 280 calorias. Sin los toppings de crema acida y aguacate Hass baja a 190 kcal. Con pollo deshebrado sube a 340 kcal. Con tiras de tortilla de maiz horneadas en vez de fritas baja a 210 kcal. La mayor parte de las calorias vienen de las tiras de tortilla frita y los toppings.
La sopa de tortilla engorda?
La sopa de tortilla es una opcion moderada con 280 kcal por plato, apenas el 14% de la ingesta diaria. El caldo de jitomate en si es bajo en calorias. Las calorias extra vienen de las tiras de tortilla de maiz frita, la crema acida y el aguacate Hass. Controlando los toppings, es un plato perfectamente compatible con una dieta de control de peso. Como entrada es una de las opciones mas ligeras de la cocina mexicana.
Es lo mismo sopa de tortilla que sopa azteca?
Si, son exactamente el mismo platillo con diferente nombre regional. En la Ciudad de Mexico y estados del centro se le conoce como sopa azteca, en honor a la cultura prehispanica del maiz. En estados del norte y occidente de Mexico se le llama sopa de tortilla. Ambos nombres se refieren a tiras de tortilla de maiz frita servidas en caldo de jitomate asado con chile pasilla, coronadas con aguacate Hass, crema acida y queso fresco desmenuzado.
Como mantener las tiras de tortilla crujientes?
El secreto es servir las tiras de tortilla de maiz frita aparte del caldo, en un plato separado. Cada comensal agrega las tiras a su plato justo antes de comer. Si las dejas en el caldo se ablandan en 2 a 3 minutos. Otra opcion es usar tortillas de maiz del dia anterior bien secas y freirlas hasta que esten completamente doradas, que resisten un poco mas en el caldo caliente.
Que chile se usa para la sopa de tortilla?
El chile pasilla seco es el chile clasico de la sopa de tortilla. Se desvena, se frie brevemente en aceite hasta que se infle (20 segundos maximo), y se desmorona encima del plato como topping. Algunas recetas agregan chile chipotle adobado al caldo para un sabor ahumado, y otras usan chile ancho para un sabor mas dulce y suave. El pasilla le da el color oscuro caracteristico y un picor medio.
Calorias de platos relacionados
La sopa de tortilla compite con otras sopas y entradas mexicanas. Aqui tienes como se comparan:
| Plato | Calorias | Diferencia vs sopa de tortilla |
|---|---|---|
| Sopa de tortilla (1 plato) | ~280 kcal | Referencia |
| Pozole rojo | ~480 kcal | 200 kcal mas |
| Chilaquiles verdes | ~460 kcal | 180 kcal mas |
| Quesadillas | ~350 kcal | 70 kcal mas |
| Sopes | ~310 kcal | 30 kcal mas |
| Mole poblano con arroz | ~580 kcal | 300 kcal mas |
Conclusion
La sopa de tortilla es un clasico de la cocina mexicana que combina simplicidad, sabor profundo y un perfil calorico razonable. Con 280 calorias por plato, es una de las entradas mas equilibradas del repertorio mexicano. El contraste entre las tiras de tortilla de maiz frita crujientes y el caldo sedoso de jitomate asado con chile pasilla es irresistible.
La version ligera con tiras horneadas baja a solo 170 calorias sin sacrificar el sabor del caldo. Ya sea como entrada o como plato principal con pollo deshebrado, la sopa de tortilla cabe en casi cualquier plan alimenticio. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu sopa de tortilla y todos tus platos mexicanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce sopa de tortilla, pozole, enchiladas, tacos, chilaquiles y cientos de platos latinos mas.
