La Sopa Azteca Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un plato de sopa azteca (sopa de tortilla) tiene aproximadamente 280 calorias por porcion (350ml). Contiene 12 g de proteina, 28 g de carbohidratos y 14 g de grasa. La version sin crema acida mexicana y con tiras de tortilla horneadas baja a ~190 kcal. Es una de las sopas mexicanas mas equilibradas nutricionalmente.
Calculadora de calorias: Sopa azteca mexicana
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Informacion Nutricional
Sopa Azteca (Sopa de Tortilla)
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
Caminar
28 min
Correr
35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que es la sopa azteca
La sopa azteca, tambien conocida como sopa de tortilla, es una de las sopas mas emblematicas de la cocina mexicana. Es un caldo de tomate rojo maduro asado con chile chipotle adobado, servido con tiras de tortilla de maiz fritas hasta quedar crujientes y coronado con cubos de aguacate maduro, queso Oaxaca deshebrado, crema acida mexicana y pedacitos de chile pasilla frito. El contraste entre el caldo caliente y los toppings frescos es su firma.
Su origen se remonta a la cocina prehispanica del centro de Mexico. El tomate rojo, el maiz (en forma de tortilla) y el chile son los tres pilares de la alimentacion mesoamericana, y esta sopa los une en un solo plato. Se sirve como entrada en los restaurantes mexicanos y como plato fuerte en las casas, especialmente en dias frios o lluviosos. Es reconfortante, nutritiva y sorprendentemente equilibrada en macronutrientes.
Si quieres conocer las calorias de otras sopas y platillos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida latina. La sopa azteca se sirve frecuentemente antes de un plato fuerte como los chiles en nogada o el mole poblano. Comparte base de tomate con la salsa del pozole rojo.
Los ingredientes de la sopa azteca: tomates rojos maduros asados, chiles chipotle adobados, chile pasilla seco, tiras de tortilla de maiz, aguacate maduro, queso Oaxaca deshebrado, crema acida mexicana, cebolla blanca fresca y epazote fresco
Tabla nutricional completa: variaciones de la sopa azteca
Los toppings y el tamano de la porcion cambian significativamente las calorias de la sopa azteca.
| Variacion | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Caldo de tomate con chipotle solo (250ml) | 80 kcal | 3 g | 12 g | 2 g |
| Sopa azteca ligera sin crema, tiras horneadas (300ml) | 190 kcal | 8 g | 24 g | 7 g |
| Sopa azteca clasica completa (350ml) | 280 kcal | 12 g | 28 g | 14 g |
| Sopa azteca con pollo deshebrado (380ml) | 340 kcal | 22 g | 28 g | 15 g |
| Sopa azteca de restaurante con extra toppings (400ml) | 380 kcal | 14 g | 32 g | 22 g |
| 2 platos de sopa azteca con pan tostado | ~680 kcal | 26 g | 68 g | 32 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de la sopa azteca varia segun la cantidad de tiras de tortilla fritas, cuanto aguacate maduro, queso Oaxaca y crema acida mexicana le agreguen. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La sopa azteca se sirve en diferentes cantidades segun el contexto. Asi se comparan:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Taza de entrada (200ml) | 160 kcal | 250g | Entrada en restaurante antes del plato fuerte |
| Plato estandar (350ml) | 280 kcal | 400g | Porcion tipica de fonda o casa |
| Plato grande con pollo (450ml) | 380 kcal | 500g | Comida completa con proteina |
| Cazuela para compartir (1.5 litros) | 1,100+ kcal | 1.8kg+ | Para servir en familia (4-5 personas) |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La sopa azteca es una de las opciones mas ligeras de la cocina mexicana. Incluso la version de restaurante con todos los toppings representa apenas el 19% del dia. Como entrada, la taza de 160 kcal es ideal.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar sopa azteca mexicana casera.
Tortillas de maiz frescas
6 piezas (en tiras)
Tomates rojos maduros
6 piezas medianas
Chiles chipotle adobados en lata
2 chiles con salsa
Chile pasilla seco entero
1 pieza
Caldo de pollo casero
6 tazas (1.5L)
Aguacate maduro
1 pieza en cubos
Queso Oaxaca deshebrado
100g
Crema acida mexicana
1/2 taza
Cebolla blanca fresca
1/2 pieza
Epazote fresco
1 ramita
Como se prepara la sopa azteca mexicana
Sigue estos pasos para preparar sopa azteca con caldo rico y tiras de tortilla crujientes.
Corta las tortillas de maiz frescas en tiras delgadas de medio centimetro de ancho. Frie en aceite vegetal caliente a 180 grados centigrados durante 2 a 3 minutos hasta que esten doradas y completamente crujientes. Escurre sobre rejilla elevada y reserva.
Asa los tomates rojos maduros, la media cebolla blanca fresca y los 3 dientes de ajo fresco directamente en un comal caliente sin aceite durante 10 minutos. Voltea ocasionalmente hasta que la piel se ampolle y ennegrezca por todos los lados. Este asado da el sabor profundo.
Licua los tomates rojos asados, la cebolla blanca, el ajo fresco y los 2 chiles chipotle adobados con 2 cucharadas de la salsa de la lata. Licua hasta obtener una salsa completamente tersa sin grumos.
Calienta una cucharada de aceite vegetal en una olla grande a fuego medio-alto. Vierte la salsa de tomate licuada de golpe (va a brincar) y deja que hierva durante 5 minutos removiendo constantemente. La salsa debe oscurecerse ligeramente y espesar.
Agrega las 6 tazas de caldo de pollo casero y la ramita de epazote fresco. Baja el fuego a medio, tapa parcialmente y cocina durante 15 minutos para que los sabores se integren. Sazona con sal gruesa al gusto. Retira el epazote.
En una sarten aparte, frie el chile pasilla seco entero en un poco de aceite vegetal durante 30 segundos por cada lado hasta que se infle y se oscurezca. No lo quemes o quedara amargo. Retira, deja enfriar y desmenuzalo con las manos.
Para servir: coloca un punado generoso de tiras de tortilla fritas crujientes en el fondo de cada tazon hondo de barro. Vierte el caldo caliente de tomate con chipotle encima. Corona con cubos de aguacate maduro, queso Oaxaca deshebrado, un chorrito de crema acida mexicana y pedacitos de chile pasilla frito.
Version saludable: sopa azteca con tiras de tortilla de maiz horneadas, cubos de aguacate maduro y poco queso Oaxaca, sin crema acida mexicana
6 formas de reducir las calorias de tu sopa azteca
Con estos cambios puedes disfrutar sopa azteca aun mas ligera:
- 1.Hornea las tiras de tortilla en vez de freirlas. Corta las tortillas de maiz en tiras, barniza con un toque de aceite vegetal y hornea a 180 grados centigrados durante 10 minutos. Quedan crujientes con la mitad de las calorias: 50 kcal vs 100 de las fritas. El ahorro mas facil.
- 2.Sin crema acida o con yogurt griego natural. La crema acida mexicana agrega 40 calorias por cucharada a cada plato. Omitela o sustituyela con una cucharadita de yogurt griego natural (15 kcal). El caldo de tomate con chipotle tiene suficiente sabor por si solo.
- 3.Modera el queso Oaxaca. El queso Oaxaca deshebrado suma 50 kcal por cucharada. Usa una cucharadita por plato en vez de un punado. El queso se derrite con el caldo caliente, asi que poco rinde mucho en sabor.
- 4.Agrega pollo deshebrado para hacerla plato completo. Agregar pollo deshebrado sube las calorias a 340 kcal pero transforma la sopa en una comida completa con 22 g de proteina. Es mas inteligente que comer la sopa como entrada y luego un plato fuerte de 500+ calorias.
- 5.Usa cubos de aguacate medidos. El aguacate maduro es saludable pero calorico: 60 kcal por cuarto de aguacate. Corta 4 a 5 cubos por plato en vez de medio aguacate. El sabor cremoso esta presente con una fraccion de la grasa.
- 6.Mas caldo, menos tiras de tortilla. El caldo de tomate con chipotle es la parte mas baja en calorias (80 kcal por taza). Las tiras de tortilla fritas son las mas altas. Pon mas caldo y menos tiras para bajar las calorias sin reducir la porcion.
Version “fit”: ~190 calorias
Sopa azteca con tiras de tortilla de maiz horneadas (no fritas), cubos de aguacate maduro (5 cubos), una cucharadita de queso Oaxaca deshebrado y sin crema acida mexicana. Caldo de tomate rojo con chipotle caliente con epazote fresco. Un plato reconfortante con apenas 8 g de grasa. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida mexicana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre la sopa azteca
Cuantas calorias tiene la sopa azteca?
Un plato de sopa azteca clasica tiene unas 280 calorias (350ml). El caldo de tomate con chipotle solo tiene 80 kcal, las tiras de tortilla fritas agregan 100 kcal, el aguacate maduro 60 kcal y el queso Oaxaca y crema acida mexicana suman 40 kcal mas. La version ligera con tiras horneadas y sin crema tiene 190 kcal.
La sopa azteca engorda?
La sopa azteca es una de las opciones mas ligeras de la comida mexicana. Con 280 kcal por plato (14% del dia), es mucho menos calorica que un pozole rojo (480 kcal), unos chilaquiles (520 kcal) o un mole poblano (680 kcal). Como entrada (taza de 160 kcal) es ideal para controlar el apetito antes del plato fuerte.
Es lo mismo la sopa azteca y la sopa de tortilla?
Si, son exactamente el mismo platillo con dos nombres. Sopa azteca es el nombre formal que usan los restaurantes y libros de cocina. Sopa de tortilla es el nombre coloquial que se usa en las casas mexicanas. La receta es identica: caldo de tomate rojo con chipotle, tiras de tortilla de maiz fritas, aguacate maduro, queso Oaxaca y crema acida mexicana.
La sopa azteca es nutritiva?
Si. El tomate rojo asado es rico en licopeno (antioxidante) y vitamina C (22 mg por plato). El aguacate aporta grasas saludables monoinsaturadas y potasio. Las tiras de tortilla de maiz nixtamalizado aportan fibra y minerales. El caldo de pollo casero aporta proteina y colageno. Es una sopa equilibrada en macronutrientes con buen perfil de micronutrientes.
Calorias de platos relacionados
La sopa azteca se compara con otras sopas y caldos mexicanos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs sopa azteca |
|---|---|---|
| Sopa azteca clasica (1 plato) | ~280 kcal | Referencia |
| Birria de res (plato) | ~380 kcal | 100 kcal mas |
| Pozole rojo (plato) | ~480 kcal | 200 kcal mas |
| Tacos de birria (3 piezas) | ~520 kcal | 240 kcal mas |
| Mole poblano con arroz | ~680 kcal | 400 kcal mas |
Conclusion
La sopa azteca es una de las mejores opciones de la cocina mexicana para quien cuida las calorias. Con 280 kcal por plato en su version clasica, es significativamente mas ligera que la mayoria de los platos fuertes mexicanos. Su base de tomate rojo asado con chipotle es nutritiva y baja en calorias por si sola.
La clave esta en los toppings: tiras de tortilla horneadas en vez de fritas, poca crema acida mexicana y cubos de aguacate medidos hacen la diferencia entre 190 y 380 calorias. Si le agregas pollo deshebrado se convierte en una comida completa de 340 kcal con 22 g de proteina. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu sopa azteca y todos tus platos mexicanos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce sopa de tortilla, pozole, birria, mole y cientos de platos latinos mas.
