Sopa de Arroz Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion de sopa de arroz tiene aproximadamente 280 calorias (1 plato (450g)). Incluye 18 g de proteina, 35 g de carbohidratos y 7 g de grasa. Version fit: ~200 kcal.
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Informacion Nutricional
Sopa de Arroz
Cantidad por porcion
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* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
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28 min
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35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que es la sopa de arroz colombiana
La sopa de arroz es una de las sopas caseras mas populares de Colombia, especialmente en las regiones del altiplano cundiboyacense (Bogota, Tunja, Sogamoso, Duitama). Se prepara con arroz blanco de grano largo que al cocinarse en caldo de pollo casero suelta almidon natural, dandole una textura espesa y cremosa que la distingue de otras sopas colombianas. Se enriquece con pechuga de pollo fresca desmechada, papa criolla en cubos, zanahoria fresca en rodajas finas y cilantro fresco picado al final.
Es la sopa que las mamas y abuelas colombianas preparan cuando alguien esta enfermo con gripa, cuando hace frio en el paramo, o simplemente cuando se necesita algo reconfortante, caliente y casero despues de un dia largo. Es economica (cuesta menos de 5,000 pesos preparar 6 porciones), rapida (lista en 45 minutos) y se encuentra en todos los restaurantes de comida casera colombiana, los corrientazos y las cafeterias de todo el pais.
A diferencia de otras sopas colombianas como el sancocho (que lleva costilla de res, platano verde, yuca y requiere 2+ horas de coccion) o el ajiaco bogotano (que necesita 3 tipos de papa y guascas secas), la sopa de arroz es mas ligera, mas rapida de preparar y tiene aproximadamente la mitad de calorias. Por eso es la sopa diaria por excelencia en los hogares colombianos del interior del pais.
La sopa de arroz se sirve tradicionalmente como primer plato del almuerzo colombiano (la “sopita” antes del seco), pero tambien funciona como plato unico para la cena o como alimento reconfortante para enfermos y convalecientes. Si quieres conocer las calorias de otros platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Para otras sopas, consulta las calorias de la changua bogotana y el caldo de costilla boyacense.
Los ingredientes de sopa de arroz
Tabla nutricional completa: sopa de arroz colombiana con pollo
Aqui tienes el desglose nutricional completo de una porcion de sopa de arroz colombiana con pechuga de pollo fresca desmechada, papa criolla y zanahoria fresca:
| Ingrediente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Arroz blanco cocido (80g) | 100 kcal | 2 g | 22 g | 0.2 g |
| Pollo desmechado (60g) | 80 kcal | 14 g | 0 g | 2 g |
| Papa (80g) | 65 kcal | 1.5 g | 14 g | 0 g |
| Zanahoria (30g) | 12 kcal | 0.3 g | 3 g | 0 g |
| Caldo y condimentos | ~23 kcal | 0.2 g | 3 g | 1 g |
| TOTAL | ~280 kcal | 18 g | 35 g | 7 g |
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Variaciones por tamano de porcion
| Tamano de porcion | Calorias aprox. | Proteina | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Solo caldo con arroz (sin pollo) | 180 kcal | 4 g | Caldo espeso de arroz sin proteina |
| Porcion estandar | 280 kcal | 18 g | Plato completo con pollo y papa |
| Con arroz blanco aparte | 490 kcal | 22 g | Sopa mas taza de arroz |
| Porcion doble | 560 kcal | 36 g | Dos platos de sopa |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal.
Ingredientes
Ingredientes para preparar sopa de arroz.
Arroz blanco de grano largo
1 taza (200g)
Pechuga de pollo fresca deshuesada
300g
Papa criolla o papa sabanera en cubos
2 medianas
Zanahoria fresca en rodajas finas
1 unidad mediana
Cebolla larga fresca picada
1 rama completa
Ajo fresco pelado y machacado
3 dientes
Cilantro fresco picado
1 rama grande
Comino molido
1/2 cucharadita
Color (achiote en polvo o semillas)
1/4 cucharadita
Sal gruesa y pimienta negra molida
Al gusto
Agua filtrada o caldo de pollo casero
8 tazas (2 litros)
Limon verde fresco (para servir)
Opcional
Como preparar sopa de arroz
Sigue estos pasos para preparar sopa de arroz en casa.
En una olla grande, cocina la pechuga de pollo en 8 tazas de agua con la cebolla, el ajo, comino y sal. Cocina 20 minutos hasta que el pollo este tierno. Retira el pollo y desmenuzalo.
En el mismo caldo, agrega el arroz lavado, la zanahoria en rodajas y el color. Cocina a fuego medio durante 15 minutos revolviendo ocasionalmente.
Agrega la papa en cubos y cocina 10 minutos mas hasta que la papa este tierna y el arroz haya soltado almidon, espesando el caldo.
Regresa el pollo desmechado a la olla. Rectifica sal y agrega cilantro fresco picado.
Sirve caliente. La sopa debe quedar espesa por el almidon del arroz. Es una sopa de cuchara, no de sorber.
Por que la sopa de arroz tiene tantas calorias para ser sopa
La sopa de arroz colombiana parece ligera pero concentra calorias por tres razones que la distinguen de una sopa de verduras comun. Primero, el arroz blanco de grano largo es un carbohidrato denso: una taza cocida tiene 200 calorias y cuando se cocina en caldo, suelta almidon que espesa la sopa y aumenta la densidad calorica del liquido.
Segundo, la papa criolla o papa sabanera agrega otros 100+ calorias en carbohidratos. La combinacion de arroz blanco + papa es una doble carga de almidon que convierte a esta sopa en un plato alto en carbohidratos (55 g por porcion), mas que muchos platos secos como una arepa colombiana.
Tercero, la pechuga de pollo fresca aporta proteina de alta calidad (22 g por plato) pero tambien suma calorias. Sin el pollo, la sopa bajaria a unas 250 calorias, pero perderia su valor como plato unico. La grasa es minima (8 g) comparada con otras sopas colombianas como el sancocho (que lleva costilla, platano maduro y yuca), lo que hace de la sopa de arroz una de las opciones mas equilibradas.
El factor positivo es que la sopa de arroz tiene un alto volumen: un plato grande de 400 ml con solo 350 calorias. El liquido caliente mas la fibra de las verduras generan saciedad rapida, haciendola ideal como almuerzo que te deja satisfecho sin exceder las calorias.
Variaciones regionales de la sopa de arroz en Colombia
La sopa de arroz cambia de region en region. Cada version tiene un perfil calorico diferente:
Boyaca y Cundinamarca: la clasica
La version original del altiplano cundiboyacense. Lleva arroz blanco de grano largo, pechuga de pollo fresca, papa criolla, zanahoria fresca, cebolla larga fresca y cilantro fresco picado. Es la mas ligera (~350 kcal) y la mas comun en los hogares colombianos. Se sirve como entrada antes del almuerzo o como plato principal con aguacate maduro.
Santander: con costilla de cerdo ahumada
En Santander la sopa de arroz lleva costilla de cerdo ahumada en vez de pechuga de pollo, lo que sube las calorias a unas 450 kcal por la grasa de la costilla. Tambien le agregan arvejas secas verdes y cilantron (culantro de monte), dandole un sabor mas intenso y terroso.
Tolima: con platano verde maduro
La version tolimense agrega platano verde rallado que le da una textura mas espesa y consistente. El platano verde suma unas 80 calorias extra, llevando el plato a unas 430 kcal. Tambien lleva yuca en vez de papa en algunas familias.
Antioquia: con frijoles rojos
Los paisas a veces agregan frijoles rojos cargamanto a la sopa de arroz, creando un plato mas contundente de unas 500 calorias. Los frijoles suman proteina vegetal y fibra dietetica, haciendo de esta version la mas nutritiva y saciante de todas.
La sopa de arroz como remedio colombiano
En Colombia, la sopa de arroz no es solo comida: es medicina casera. Es el primer plato que las abuelas preparan cuando alguien esta enfermo, tiene gripa, dolor de estomago o simplemente necesita algo reconfortante. El arroz blanco suelta almidon que calma el estomago, el caldo caliente hidrata y el pollo aporta proteina para la recuperacion.
Para enfermos y convalecientes, se prepara una version mas suave: sin papa (para reducir la carga), con mas caldo (para hidratar), el pollo bien cocido y deshilachado fino, y un toque extra de limon verde fresco por la vitamina C. Esta version tiene unas 250 calorias y es facil de digerir.
Para ninos, la sopa de arroz colombiana es uno de los primeros platos solidos que se introducen despues de la lactancia. Se licua parcialmente para una textura mas suave y se sirve tibia. Es una tradicion que pasa de generacion en generacion en los hogares colombianos de Boyaca, Cundinamarca, Santander y el Eje Cafetero.
Version ligera de la sopa de arroz colombiana: mas verduras frescas, menos arroz blanco y pechuga de pollo desmechada
6 formas de hacer tu sopa de arroz mas saludable
- Usa pechuga de pollo sin piel. La pechuga sin piel tiene menos grasa que el muslo. Ahorras 30 calorias por porcion.
- Reduce el arroz a media taza. Con media taza de arroz la sopa queda igualmente espesa y ahorras 50 calorias.
- Agrega mas vegetales. Mas zanahoria, apio y habichuelas le dan volumen sin calorias significativas.
- Omite el arroz blanco aparte. La sopa ya tiene arroz. No necesitas una taza extra al lado, ahorrando 210 calorias.
- Desgrasa el caldo. Enfria el caldo y retira la grasa solidificada. Eliminas 20 a 30 calorias de grasa.
- Usa caldo casero sin sal. El caldo casero sin sal reduce el sodio de 680mg a unos 300mg sin afectar el sabor.
Sopa de Arroz “fit”: ~200 calorias
Con los ajustes anteriores, sopa de arroz baja a unas ~200 calorias con 16 g de proteina. Ideal para una dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana.
Desglose calorico: que ingrediente aporta mas calorias
A diferencia de platos fritos donde la grasa domina las calorias, en la sopa de arroz colombiana los carbohidratos son el macronutriente principal. Aqui el desglose de cada ingrediente por porcion:
| Ingrediente | Calorias | % del total |
|---|---|---|
| Arroz blanco de grano largo cocido | 100 kcal | 36% |
| Pechuga de pollo fresca desmechada | 80 kcal | 29% |
| Papa criolla en cubos | 65 kcal | 23% |
| Zanahoria fresca en rodajas | 20 kcal | 7% |
| Grasa del caldo y condimentos | 15 kcal | 5% |
El arroz blanco de grano largo es el ingrediente principal (36% de las calorias). Reducirlo a media taza es la forma mas efectiva de bajar calorias sin cambiar el caracter de la sopa. La pechuga de pollo fresca aporta el 29% de las calorias pero tambien toda la proteina (22 g), asi que es el ingrediente que NO deberias reducir. La papa criolla aporta textura, potasio y vitamina C pero tambien es prescindible: sin papa la sopa baja a 215 calorias.
Sopa de arroz vs otras sopas colombianas: comparacion calorica
Colombia es un pais de sopas. Asi se compara la sopa de arroz con otras sopas populares:
| Sopa | Calorias | Region | Ingrediente clave |
|---|---|---|---|
| Sopa de arroz con pollo | ~280 kcal | Boyaca / Cundinamarca | Arroz blanco de grano largo |
| Changua bogotana | ~250 kcal | Bogota | Leche entera y huevo fresco |
| Ajiaco bogotano | ~450 kcal | Bogota | 3 tipos de papa, guascas y pollo |
| Sancocho colombiano | ~550 kcal | Nacional | Costilla, platano verde, yuca |
| Caldo de costilla | ~380 kcal | Boyaca / Cundinamarca | Costilla de res, papa criolla |
La sopa de arroz colombiana es la segunda sopa menos calorica despues de la changua. Tiene la mitad de calorias que un sancocho y un tercio menos que un ajiaco bogotano. Es la opcion ideal para quienes buscan una sopa reconfortante sin el exceso calorico de las sopas con yuca, platano verde maduro y multiples almidones.
Cuando comer sopa de arroz para aprovechar sus calorias
La sopa de arroz colombiana es versatil en terminos de horario. A diferencia de platos pesados como la bandeja paisa (1,500+ kcal), la sopa de arroz encaja en cualquier momento del dia:
- Almuerzo (ideal):Como entrada antes del plato principal, la sopa de arroz (280 kcal) te llena parcialmente y evita que comas porciones excesivas del segundo. Es la funcion tradicional de la sopa en el almuerzo colombiano de dos tiempos.
- Cena ligera (excelente):Un plato grande de sopa de arroz como cena unica es un excelente cierre del dia. Con 280 calorias, 22 g de proteina de la pechuga de pollo fresca y una buena dosis de vegetales, es nutritiva sin ser pesada para dormir.
- Recuperacion (medicinal):Cuando estas enfermo o convaleciente, la sopa de arroz caliente hidrata, el caldo de pollo casero aporta electrolitos, el almidon del arroz blanco calma el estomago y la proteina del pollo ayuda a la recuperacion. Es el plato medicinal colombiano por excelencia.
Preguntas frecuentes sobre la sopa de arroz colombiana
Cuantas calorias tiene la sopa de arroz colombiana?
Un plato de sopa de arroz colombiana con pechuga de pollo fresca tiene aproximadamente 280 calorias (450g). El arroz blanco de grano largo aporta 100 kcal, la pechuga de pollo 80 kcal, la papa criolla 65 kcal y las verduras frescas el resto. Si la acompanas con una taza de arroz blanco cocido aparte, sube a 490 calorias.
La sopa de arroz engorda?
La sopa de arroz colombiana es un almuerzo ligero y equilibrado. Con 280 calorias (14% de la ingesta diaria), es una de las opciones mas moderadas de la cocina colombiana. Solo contribuye al aumento de peso si la acompanas con arroz blanco extra aparte, pan, y comes porciones dobles.
Es saludable comer sopa de arroz?
Si. La sopa de arroz colombiana es muy saludable. Aporta 22 g de proteina completa de la pechuga de pollo fresca, carbohidratos de liberacion moderada del arroz blanco, vitamina A de la zanahoria fresca, potasio de la papa criolla y antioxidantes del cilantro fresco. Es facil de digerir, no contiene frituras ni grasas saturadas excesivas, y es hidratante por su alto contenido de caldo.
Como hacer sopa de arroz con menos calorias?
Reduce el arroz blanco a media taza (-50 kcal), usa pechuga de pollo fresca sin piel (-30 kcal), desgrasa el caldo enfriandolo y retirando la grasa solidificada (-20 kcal) y lo mas importante: omite la taza de arroz blanco cocido aparte (-210 kcal). Con estos ajustes la version “fit” baja a unas 200 calorias con 16 g de proteina.
Calorias de platos relacionados
| Plato | Calorias | Diferencia |
|---|---|---|
| Sopa de arroz | ~280 kcal | Referencia |
| Caldo de costilla | ~380 kcal | 100 kcal mas |
| Ajiaco bogotano | ~450 kcal | 170 kcal mas |
| Sancocho | ~550 kcal | 270 kcal mas |
| Caldo de res | ~420 kcal | 140 kcal mas |
Conclusion
La sopa de arroz es uno de los almuerzos mas ligeros y reconfortantes de la cocina colombiana. Con solo 280 calorias y 18g de proteina, es ideal para dias frios o cuando buscas algo facil de digerir. Para comparar con otros platos colombianos, consulta nuestras guias de guia de conteo de calorias y calorias de la arepa.
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