La Torta Negra Colombiana Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion estandar de torta negra colombiana tiene aproximadamente 350 calorias por tajada (100g). Es un postre denso y calorico por sus frutas confitadas, panela, mantequilla y licor. Una tajada pequeña de 70g tiene ~245 kcal.
Calculadora de calorias: Torta Negra Colombiana
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Informacion Nutricional
Torta Negra Colombiana
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 350 kcal necesitas:
78 min
Caminar
35 min
Correr
44 min
Ciclismo
8,750
Pasos
Que es la torta negra colombiana
La torta negra (tambien llamada torta envinada o torta de frutas) es el postre emblematico de las celebraciones colombianas. Es un bizcocho oscuro, denso y humedo preparado con harina, panela rallada (que le da el color oscuro), mantequilla, huevos, frutas confitadas maceradas en vino tinto o brandy, pasas, nueces y especias como canela, clavos y nuez moscada.
Es el postre por excelencia de la Navidad colombiana, pero tambien se sirve en cumpleaños, bodas y primeras comuniones. La tradicion dicta que la torta negra se prepara semanas o incluso meses antes del evento, ya que el sabor mejora con el tiempo gracias al alcohol y las frutas maceradas. Algunas familias colombianas tienen recetas que se pasan de generacion en generacion.
Si quieres conocer las calorias de otros postres y platos colombianos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. Para la cena navideña completa, visita calorias del platano maduro y calorias del arroz blanco.
Los ingredientes tradicionales de la torta negra colombiana
Tabla nutricional completa: todas las variaciones
El tamaño de la porcion y la receta especifica cambian las calorias de la torta negra.
| Tipo / Porcion | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Tajada pequeña (70g) | 245 kcal | 3 g | 34 g | 11 g |
| Porcion estandar (100g) | 350 kcal | 4 g | 48 g | 16 g |
| Porcion generosa (130g) | 455 kcal | 5 g | 62 g | 21 g |
| Torta negra con crema de leche (120g) | 440 kcal | 4.5 g | 50 g | 25 g |
| 2 tajadas + vino dulce | ~830 kcal | 8 g | 110 g | 32 g |
Nota: los valores varian segun la cantidad de frutas confitadas, panela y licor de la receta. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por tamano de porcion
Desde una tajada delgada hasta una porcion de celebracion:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Tajada delgada | 245 kcal | 70g | Porcion cuidada para controlar calorias |
| Estandar | 350 kcal | 100g | Tajada tipica de celebracion |
| Generosa | 455 kcal | 130g | Tajada grande de Navidad o cumpleaños |
| Postre navideño (tajada + crema + vino) | 570 kcal | 120g + extras | Postre completo de Noche Buena |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en 2,000 kcal diarias. Consulta nuestra guia de conteo de calorias.
La torta negra engorda? La verdad
La torta negra es sin duda uno de los postres mas caloricos de la gastronomia colombiana. Con 350 calorias por porcion, alta en azucar (32g) y grasa (16g), no es precisamente un alimento dietetico. Sin embargo, es un postre ocasional, no algo que se come todos los dias.
En el contexto de una cena navideña colombiana (que puede sumar facilmente 2,000 a 3,000 calorias entre natilla, buñuelos, lechona, tamales y torta negra), una tajada pequeña de torta negra es uno de los componentes menores. La clave es disfrutarla con moderacion: una tajada pequeña (70g, ~245 kcal) es suficiente para satisfacer el antojo.
Comparada con otros postres, la torta negra tiene la ventaja de que es extremadamente satisfactoria. Es tan densa y saboriosa que una tajada pequeña llena, a diferencia de postres mas ligeros de los que puedes comer 2 o 3 porciones.
Ingredientes para 16 porciones de torta negra
Ingredientes y porciones tipicas para preparar torta negra colombiana tradicional.
Harina de trigo
300g
Panela rallada
250g
Mantequilla sin sal
200g
Huevos
4 grandes
Frutas confitadas
200g
Pasas
100g
Nueces o almendras
100g picadas
Vino tinto o brandy
1/2 taza
Canela, clavos, nuez moscada
Al gusto
Como preparar torta negra colombiana
Sigue estos pasos para una torta negra humeda, aromatica y llena de sabor.
Macera las frutas confitadas, pasas y nueces en el vino tinto o brandy durante al menos 24 horas. Lo ideal es una semana o mas. Guarda en un frasco de vidrio tapado en un lugar oscuro. Revuelve cada dia.
Precalienta el horno a 160C (320F). Engrasa un molde redondo de 24cm con mantequilla y enharina. El horno bajo es clave: la torta negra necesita cocinarse lentamente para que no se queme por fuera mientras se cocina por dentro.
Bate la mantequilla a temperatura ambiente con la panela rallada durante 5 minutos hasta obtener una crema esponjosa y palida. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien despues de cada adicion.
Tamiza la harina con la canela, clavos, nuez moscada, polvo de hornear y sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en tres tandas, alternando con el melado de panela. Mezcla con movimientos envolventes.
Escurre las frutas maceradas y reserva el licor. Incorpora las frutas a la masa distribuyendolas uniformemente. Si usas nueces grandes, picalas antes para que se repartan mejor.
Vierte la masa en el molde preparado. Golpea suavemente el molde contra la mesa para eliminar burbujas de aire. Hornea durante 80 a 90 minutos sin abrir el horno. Esta lista cuando un palillo en el centro sale limpio.
Saca del horno y mientras esta caliente, pincha toda la superficie con un tenedor. Baña con el licor reservado de las frutas. Deja enfriar completamente en el molde. Desmolda, envuelve en papel film y guarda en un lugar fresco. La torta mejora con los dias y puede durar meses.
Tajada pequeña de torta negra: la porcion adecuada para disfrutar sin excesos
5 formas de disfrutar torta negra con menos calorias
Consejos para disfrutar este clasico navideño con moderacion:
- Corta tajadas delgadas. Una tajada de 70g tiene 245 kcal en vez de 350. Con un postre tan denso y saboriosa, una tajada delgada es suficiente.
- Omite la crema de leche. Servir torta negra con crema batida agrega 90 calorias extras. El sabor de la torta es tan intenso que no necesita acompañamiento.
- Acompaña con cafe negro. En vez de vino dulce (130 kcal por copa), toma cafe negro o te. La combinacion torta negra + cafe es exquisita y sin calorias extras.
- Reduce la panela en la receta. Usa 180g en vez de 250g. Las frutas confitadas ya aportan dulzor. La torta queda menos dulce pero igual de aromatica y humeda.
- Come solo una tajada. La torta negra es un postre que se saborea lentamente. Corta tu tajada, cierra la torta y guardala. La tentacion de repetir es real, pero una tajada es suficiente.
Como reducir las calorias
- 1.Controla la porcion. Reduce el tamano de la porcion para bajar calorias sin eliminar el plato de tu dieta.
- 2.Modifica la preparacion. Elige metodos de coccion con menos grasa como al horno, a la plancha o al vapor en vez de frito.
- 3.Acompana con ensalada. Cambia los acompanantes fritos por ensalada fresca para reducir las calorias del plato completo.
Version “fit”: menos calorias
Prepara una version mas ligera controlando la porcion y eligiendo metodos de coccion saludables. Acompana con ensalada fresca y limita los acompanantes fritos.
Preguntas frecuentes sobre la torta negra
Cuantas calorias tiene una porcion de torta negra?
Una porcion estandar de 100g tiene aproximadamente 350 calorias. Una tajada pequeña de 70g tiene 245 kcal y una generosa de 130g llega a 455 kcal. Es uno de los postres mas caloricos de la cocina colombiana por su contenido de panela, mantequilla, frutas y licor.
Cuanto dura la torta negra colombiana?
Gracias al alcohol y la panela, la torta negra puede durar de 2 a 6 meses envuelta en papel film a temperatura ambiente. No necesita refrigeracion. De hecho, muchas familias la preparan semanas antes de Navidad porque los sabores se intensifican con el tiempo.
Cual es la diferencia entre torta negra y torta envinada?
Son el mismo postre. Torta negra hace referencia a su color oscuro (por la panela) y torta envinada al vino o brandy que lleva. Ambos nombres se usan en diferentes regiones de Colombia. Nutricionalmente son identicas.
Se puede hacer torta negra sin alcohol?
Si, puedes reemplazar el vino o brandy con jugo de uva concentrado o jugo de manzana especiado. El resultado es diferente (el alcohol ayuda a preservar y aporta complejidad de sabor) pero sigue siendo una torta deliciosa. La duracion sin alcohol se reduce a unas 2-3 semanas.
Calorias de platos relacionados
Comparacion de la torta negra con otros postres y platos colombianos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs torta negra |
|---|---|---|
| Pandebono | ~180 kcal | 170 kcal menos |
| Platano maduro frito | ~250 kcal | 100 kcal menos |
| Torta negra (referencia) | ~350 kcal | Referencia |
| Arroz con leche | ~250 kcal | 100 kcal menos |
| Bandeja paisa | ~1,200 kcal | 850 kcal mas |
Conclusion
La torta negra colombiana es un postre especial, hecho para celebrar. Con 350 calorias por porcion, es calorica pero tambien extremadamente satisfactoria. La clave es disfrutarla como lo que es: un postre ocasional para momentos especiales, no un snack diario. Una tajada pequeña de 70g con cafe negro es la forma perfecta de disfrutarla.
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