Las Carnitas Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Las carnitas de maciza tienen aproximadamente 230 calorias por 100g. Contienen 28 g de proteina y 12 g de grasa, sin carbohidratos. Un taco de carnitas con tortilla de maiz suma ~280 kcal. La costilla sube a 280 kcal/100g y el cuero a 310 kcal/100g.
Calculadora de calorias: Carnitas mexicanas
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Informacion Nutricional
Carnitas de Cerdo (Maciza)
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 230 kcal necesitas:
51 min
Caminar
23 min
Correr
29 min
Ciclismo
5,750
Pasos
Que son las carnitas
Las carnitas son uno de los platillos mas representativos de Michoacan y de todo Mexico. Se trata de carne de cerdo (generalmente pierna, costilla, maciza y cuero) cocida lentamente en su propia manteca dentro de un cazo de cobre hasta que queda dorada por fuera y jugosa por dentro. El nombre viene del diminutivo de “carne”, y la tecnica de coccion en manteca de cerdo es lo que les da su textura unica: crujiente en los bordes y suave en el centro.
Uruapan, Michoacan es considerada la capital mundial de las carnitas. Cada puesto tiene su receta secreta: algunos agregan leche evaporada, otros naranja agria, refresco de cola o cerveza oscura. Las carnitas se sirven por kilo en tortillas de maiz frescas con cilantro fresco picado, cebolla blanca picada, salsa verde cruda y limones verdes mexicanos.
Si quieres conocer las calorias de otros platos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana. Tambien puedes comparar con los tacos al pastor, los tacos de barbacoa y nuestra guia de conteo de calorias.
Los ingredientes de las carnitas: carne de cerdo surtida, manteca de cerdo, naranjas agrias, leche evaporada, cebolla blanca, dientes de ajo pelados y especias
Tabla nutricional completa: todos los cortes de carnitas
El corte de carne cambia drasticamente las calorias de las carnitas.
| Tipo | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Carnitas de maciza (100g) | 230 kcal | 28 g | 0 g | 12 g |
| Carnitas de costilla (100g) | 280 kcal | 22 g | 0 g | 20 g |
| Carnitas de cuero crocante (100g) | 310 kcal | 18 g | 0 g | 26 g |
| Taco de carnitas con tortilla de maiz (130g) | 280 kcal | 28 g | 18 g | 12 g |
| Torta de carnitas con aguacate y frijoles refritos (350g) | 650 kcal | 38 g | 55 g | 32 g |
| 3 tacos surtidos + refresco | ~1,000 kcal | 72 g | 90 g | 42 g |
Nota: los valores varian segun el puesto y la cantidad de manteca. Para un conteo exacto, toma una foto con ComiAI.
Variaciones por tamano de porcion
Las carnitas se venden por peso. Asi cambian las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 taco de carnitas de maciza | 280 kcal | 130g | Antojo individual |
| 3 tacos de carnitas | 840 kcal | 390g | Comida tipica |
| 1/4 kg de carnitas | 575 kcal | 250g carne | Para llevar, sin tortilla |
| 1/2 kg de carnitas surtidas | 1,250 kcal | 500g carne | Pedido familiar |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en 2,000 kcal diarias. Guia de conteo de calorias.
Ingredientes para 2 kg de carnitas
Ingredientes para preparar carnitas michoacanas caseras.
Carne de cerdo surtida (maciza, costilla, cuero)
2 kg
Manteca de cerdo
500 g
Naranjas agrias enteras
2 unidades
Leche evaporada
1/2 taza
Cebolla blanca mediana en cuartos
1 unidad
Dientes de ajo pelados enteros
6 unidades
Hojas de laurel secas
2 hojas
Rama de canela entera
1 rama
Tortillas de maiz frescas
Para servir
Cilantro fresco picado
1 manojo
Limones verdes mexicanos
4 unidades
Sal gruesa
Al gusto
Como preparar carnitas michoacanas
Sigue estos pasos para preparar carnitas caseras.
Corta la carne de cerdo surtida en trozos grandes del tamano del puno. Sazona generosamente con sal gruesa por todos lados y deja reposar 15 minutos.
Derrite la manteca de cerdo en un cazo de cobre o una olla gruesa y honda a fuego medio-alto hasta que este bien caliente y ligeramente humeante.
Agrega los trozos de carne de cerdo a la manteca caliente. La carne debe quedar sumergida o casi sumergida. Agrega la cebolla blanca en cuartos, los dientes de ajo pelados enteros, las hojas de laurel secas y la rama de canela entera.
Cocina a fuego medio sin tapar durante 1.5 horas, volteando los trozos ocasionalmente para que se doren parejo por todos lados.
Agrega el jugo de las naranjas agrias exprimidas y la leche evaporada. Sube el fuego a medio-alto y cocina 30 minutos mas hasta que el liquido se evapore y la carne empiece a dorarse y crujir en la manteca.
Retira las carnitas cuando esten doradas y crujientes por fuera. Escurre el exceso de manteca sobre papel absorbente. Pica en trozos pequenos sobre una tabla de madera.
Sirve las carnitas picadas sobre tortillas de maiz frescas calientes con cilantro fresco picado, cebolla blanca picada finamente, salsa verde cruda y limones verdes mexicanos cortados en cuartos.
Version saludable: carnitas de maciza bien escurridas, tortilla de maiz sencilla y abundante cilantro fresco con limon
5 formas de hacer tus carnitas mas saludables
Con estos cambios reduces calorias sin sacrificar el sabor:
- 1.Elige corte de maciza. La maciza tiene 230 kcal/100g vs 310 del cuero. Es la parte mas magra y sigue siendo jugosa. En 3 tacos ahorras 240 calorias vs cuero.
- 2.Escurre bien la manteca sobre papel absorbente. Dejar escurrir 2 minutos elimina entre 30 y 50 calorias de grasa por porcion. La textura crujiente se mantiene.
- 3.Tortilla sencilla de maiz. La doble tortilla agrega 40 kcal por taco. En 3 tacos son 120 calorias extra de puro carbohidrato innecesario.
- 4.Agrega mas cilantro fresco, cebolla y limon. Estos acompanantes no tienen calorias significativas y agregan sabor y frescura. El limon corta la grasa.
- 5.Evita la torta de carnitas. Una torta con frijoles refritos, aguacate y crema suma 650+ kcal. Tres tacos sencillos tienen mejor relacion proteina/caloria.
Version “fit”: ~200 kcal por 100g
Carnitas de maciza escurridas, tortilla de maiz sencilla, abundante cilantro fresco picado y salsa verde cruda. 3 tacos fit suman 700 calorias con 84g de proteina. Para mas tips de conteo de calorias.
Preguntas frecuentes sobre las carnitas
Cuantas calorias tienen las carnitas?
Las carnitas de maciza tienen 230 calorias por 100g. La costilla sube a 280 kcal y el cuero crocante a 310 kcal. Un taco de carnitas con tortilla tiene unas 280 calorias. La diferencia entre cortes es significativa por el contenido de grasa.
Las carnitas engordan?
Las carnitas tienen densidad calorica moderada-alta por cocinarse en manteca. Sin embargo, son ricas en proteina (28g/100g) y no tienen carbohidratos por si solas. 3 tacos sencillos (840 kcal) es una comida completa. El problema es pedir medio kilo con tortas y refresco.
Las carnitas son saludables?
Las carnitas aportan proteina de alta calidad, hierro heme, zinc y vitaminas B. La desventaja es la grasa saturada de la manteca. Para hacerlas mas saludables: elige maciza, escurre bien y acompana con verdura fresca.
Cual es la diferencia entre maciza, costilla y cuero?
Maciza: 230 kcal, 28g proteina, la mas magra. Costilla: 280 kcal, 22g proteina, mas grasa entre los huesos. Cuero (cuerito): 310 kcal, 18g proteina, casi pura grasa y colageno. Para controlar calorias, pide maciza siempre.
Calorias de platos relacionados
Comparacion con otros tacos mexicanos:
| Plato | Calorias | Diferencia |
|---|---|---|
| Taco al pastor | ~250 kcal | 30 kcal menos |
| Taco de carnitas (referencia) | ~280 kcal | Referencia |
| Taco de barbacoa | ~250 kcal | 30 kcal menos |
| Taco de birria | ~260 kcal | 20 kcal menos |
| Ver todos los platos mexicanos | Varies | Tabla completa |
Conclusion
Las carnitas michoacanas son uno de los platillos mas queridos de Mexico: cerdo cocido lentamente en manteca hasta la perfeccion. Con 230 calorias por 100g de maciza, son una fuente excelente de proteina que cabe en una dieta equilibrada si controlas el corte y la porcion.
3 tacos de carnitas de maciza con tortilla sencilla son 840 calorias, una comida satisfactoria. Para un seguimiento personalizado, descarga ComiAI. Toma una foto y obtiene los macros al instante.
