El Chocolate Santafereno Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
El chocolate santafereño completo (chocolate caliente con leche entera + queso campesino fresco + almojabana) tiene aproximadamente 500 calorias. El chocolate solo aporta 180 kcal, el queso campesino 120 kcal y la almojabana 200 kcal. Contiene 18 g de proteina, 58 g de carbohidratos y 22 g de grasa. Es una merienda completa, no solo una bebida.
Calculadora de calorias: Chocolate santafereño
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Informacion Nutricional
Chocolate Santafereño Completo
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 500 kcal necesitas:
111 min
Caminar
50 min
Correr
63 min
Ciclismo
12,500
Pasos
Que es el chocolate santafereño
El chocolate santafereño es la merienda bogotana por excelencia. Su nombre viene de Santa Fe de Bogota, el nombre colonial de la capital colombiana. No es simplemente una taza de chocolate caliente: es un plato completo que combina la bebida con acompañamientos solidos, creando una merienda sustanciosa que se toma tradicionalmente en las “onces” (la merienda de las 4-5 de la tarde) en los hogares y cafeterias bogotanas.
El ritual santafereño consiste en servir una taza de chocolate caliente preparado con tablilla de chocolate de mesa y leche entera, batido con molinillo de madera hasta formar espuma densa. Dentro del pocillo se coloca una tajada gruesa de queso campesino fresco que se ablanda con el calor sin derretirse completamente. Al lado se sirve una almojabana recien horneada y a veces pan de yuca tibio.
Para conocer las calorias de otros platos bogotanos y colombianos, visita nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. El chocolate santafereño es pariente del changua bogotana, otro desayuno tradicional de la capital.
Los ingredientes del chocolate santafereño: tablilla de chocolate de mesa Corona, leche entera fresca, queso campesino fresco en tajada gruesa, almojabana de harina de maiz y cuajada, y molinillo de madera
Tabla nutricional completa: desglose del chocolate santafereño
Cada componente del chocolate santafereño aporta calorias diferentes. Aqui tienes el desglose por pieza:
| Componente | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Chocolate con leche entera (250ml) | 180 kcal | 6 g | 25 g | 6 g |
| Queso campesino fresco (50g) | 120 kcal | 7 g | 1 g | 10 g |
| Almojabana (1 unidad, 60g) | 200 kcal | 5 g | 28 g | 8 g |
| Pan de yuca (1 unidad, 40g) | 150 kcal | 3 g | 18 g | 7 g |
| Chocolate con agua (250ml) | 100 kcal | 1.5 g | 18 g | 3 g |
| Santafereño completo (con pan de yuca extra) | ~650 kcal | 21 g | 72 g | 31 g |
Nota sobre las porciones: el chocolate santafereño varia segun la cafeteria. Algunas sirven queso campesino mas grueso (70g) o almojabanas mas grandes. Para un conteo exacto, toma una foto con Comi AI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Puedes armar tu chocolate santafereño con mas o menos acompañamientos. Asi cambian las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Componentes | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Solo chocolate (con leche) | 180 kcal | Bebida sola | Sin acompañamientos, version minima |
| Chocolate + queso campesino | 300 kcal | Bebida + queso | Version intermedia, popular en casa |
| Santafereño clasico | 500 kcal | Chocolate + queso + almojabana | La version tradicional de cafeteria bogotana |
| Santafereño completo | 650 kcal | Chocolate + queso + almojabana + pan de yuca | Version generosa con todos los panes |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El santafereño clasico (500 kcal) es un cuarto de las calorias del dia. Como merienda de las onces, es sustancioso. Si lo tomas como desayuno, asegurate de almorzar ligero para compensar.
Ingredientes para 1 chocolate santafereño
Todo lo que necesitas para armar un chocolate santafereño bogotano clasico.
Tablilla de chocolate de mesa
1 pastilla (Corona/Luker)
Leche entera fresca
1 taza (250ml)
Queso campesino fresco
1 tajada gruesa (50g)
Almojabana de maiz y cuajada
1 unidad fresca
Pan de yuca tibio
1 unidad (opcional)
Molinillo de madera
Para batir
Como se prepara el chocolate santafereño
El santafereño no se “cocina” como un plato. Se arma combinando el chocolate caliente con los acompañamientos correctos.
Calienta 1 taza de leche entera fresca a fuego medio en una olla pequeña. Vigila que no hierva. La temperatura ideal es justo antes del primer burbujeo.
Agrega la tablilla de chocolate de mesa colombiano (Corona o Luker) partida en trozos. Revuelve con cuchara de palo hasta que se disuelva completamente. Esto toma 2 a 3 minutos a fuego bajo.
Toma el molinillo de madera entre las palmas y bate vigorosamente durante 2 minutos. La espuma debe ser densa y cremosa, cubriendo toda la superficie. Este paso define la textura del chocolate santafereño.
Sirve el chocolate caliente en un pocillo de ceramica amplio. Inmediatamente coloca la tajada gruesa de queso campesino fresco (50g) dentro del chocolate caliente. El queso se ablanda con el calor sin derretirse por completo.
Calienta la almojabana de harina de maiz y cuajada en el horno a 180 grados centigrados durante 5 minutos (o 30 segundos en microondas). El pan de yuca tambien se calienta. Ambos deben estar tibios, nunca frios.
Sirve la almojabana y el pan de yuca al lado del pocillo. La forma tradicional de comerlo: moja trozos de almojabana y pan de yuca en el chocolate caliente, y con la cuchara saca trozos de queso campesino ablandado empapados en chocolate.
Version saludable: chocolate santafereño con chocolate con agua, media tajada de queso campesino fresco bajo en grasa y almojabana pequeña
5 formas de reducir las calorias del chocolate santafereño
Puedes disfrutar el ritual santafereño con menos calorias sin perder la esencia bogotana:
- 1.Prepara el chocolate con agua en vez de leche entera. Bajas de 180 a 100 calorias en la bebida. El queso campesino fresco dentro del pocillo compensa la cremosidad que pierde el chocolate al hacerlo con agua. Es el ahorro mas efectivo: 80 calorias menos.
- 2.Usa media tajada de queso campesino (25g). Bajas de 120 a 60 calorias en el queso. Sigue habiendo suficiente queso para mojar en el chocolate y disfrutar la combinacion de sabores dulce-salado.
- 3.Elige almojabana O pan de yuca, no ambos. Cada pan extra suma 150-200 calorias. Un solo acompañamiento es suficiente para el ritual de mojar en el chocolate. El santafereño clasico lleva solo almojabana de harina de maiz.
- 4.Usa tablilla de chocolate de mesa sin azucar. Ahorras unas 30 calorias por taza. El sabor a cacao puro es mas intenso y combina mejor con la dulzura natural del queso campesino fresco. Corona y Luker tienen versiones sin azucar.
- 5.Tomalo como desayuno, no como merienda adicional. Si el santafereño es tu desayuno (500 kcal), tu almuerzo puede ser mas ligero. El problema calorico surge cuando es una merienda entre comidas que se suma a un desayuno y almuerzo completos.
Version “fit”: ~280 calorias
Chocolate con agua (100 kcal) + tablilla sin azucar (-30 kcal) + media tajada de queso campesino fresco bajo en grasa (60 kcal) + almojabana pequeña (150 kcal). Un santafereño completo de 280 calorias con 12 g de proteina que mantiene el ritual bogotano sin el exceso calorico. Para mas estrategias de conteo de calorias en la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre el chocolate santafereño
Cuantas calorias tiene el chocolate santafereño?
El chocolate santafereño clasico tiene unas 500, calorias: 180 kcal del chocolate con leche entera, 120 kcal del queso campesino fresco (50g) y 200 kcal de la almojabana de harina de maiz. Si agregas pan de yuca, sube a 650 kcal. La version ligera con chocolate con agua y medio queso baja a unas 280 kcal.
El chocolate santafereño engorda?
Con 500 calorias (25% del dia), el santafereño clasico es una merienda califica como comida ligera. Como antojo ocasional (1-2 veces por semana) no engorda. El problema es tomarlo todos los dias ademas de desayuno, almuerzo y cena, donde esas 500 calorias extra si suman. Usalo como reemplazo del desayuno o la cena, no como merienda adicional.
Que queso se usa en el chocolate santafereño?
Se usa queso campesino fresco colombiano, un queso blanco suave y ligeramente salado que se ablanda con el calor sin derretirse por completo. No se usa queso doble crema (que se derrite demasiado) ni queso costeno (que es mas salado). El queso campesino fresco se consigue en tiendas colombianas, supermercados y plazas de mercado. Se corta en tajada gruesa de unos 50 gramos.
A que hora se toma el chocolate santafereño?
Tradicionalmente se toma en las “onces”, la merienda de las 4 a 5 de la tarde en Bogota. Tambien es comun como desayuno o como cena ligera. En las cafeterias bogotanas clasicas (como La Florida o La Puerta Falsa en La Candelaria) se sirve a cualquier hora del dia. El santafereño es especialmente popular en los dias frios y lluviosos de Bogota.
Calorias de platos relacionados
Compara el chocolate santafereño con otros desayunos y meriendas bogotanas:
| Plato | Calorias | Diferencia vs santafereño |
|---|---|---|
| Chocolate caliente (solo) | ~180 kcal | 320 kcal menos |
| Changua bogotana | ~280 kcal | 220 kcal menos |
| Chocolate santafereño clasico | ~500 kcal | Referencia |
| Calentado colombiano | ~550 kcal | 50 kcal mas |
| Caldo de costilla | ~350 kcal | 150 kcal menos |
Conclusion
El chocolate santafereño es mucho mas que una bebida: es un ritual bogotano que combina chocolate caliente batido con molinillo de madera, queso campesino fresco y almojabana de harina de maiz en una merienda sustanciosa de 500 calorias. Es patrimonio gastronomico de Bogota y una experiencia que todo colombiano reconoce.
La clave nutricional esta en la frecuencia y el contexto: como merienda ocasional de las onces es un lujo manejable. Como habito diario adicional a tres comidas, suma calorias rapido. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu chocolate santafereño, descarga Comi AI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
