Las Enchiladas Verdes Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una enchilada verde de pollo tiene aproximadamente 300 calorias por pieza (160g). Contiene 17 g de proteina, 24 g de carbohidratos y 15 g de grasa. Una orden clasica de 3 enchiladas con arroz rojo mexicano y frijoles refritos suma ~1,200 kcal. La version sin freir la tortilla y sin crema agria baja a unas 200 kcal por enchilada.
Calculadora de calorias: Enchilada verde de pollo
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Informacion Nutricional
Enchilada Verde de Pollo
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 300 kcal necesitas:
67 min
Caminar
30 min
Correr
38 min
Ciclismo
7,500
Pasos
Que son las enchiladas verdes mexicanas
Las enchiladas verdes son uno de los platos mas queridos de la cocina casera mexicana. Son tortillas de maiz rellenas de pechuga de pollo deshebrada, enrolladas y banadas en una salsa verde hecha con tomatillos frescos y chiles serranos, cubiertas con crema agria mexicana y queso fresco desmoronado. Es comida de casa, de mama, de domingo familiar.
La salsa verde de tomatillo es lo que define a este plato. A diferencia de las enchiladas rojas que usan chile guajillo y chile ancho secos, las verdes llevan tomatillo fresco con chile serrano que les da un sabor mas acido, fresco y ligeramente picante. La crema agria suaviza el picor y el queso fresco desmoronado agrega textura salada.
Si te interesa la cocina mexicana, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana y compara las enchiladas verdes con otros platos clasicos como los chilaquiles y el mole poblano. Para aprender a llevar un registro exacto, lee nuestra guia de como contar calorias.
Los ingredientes de las enchiladas verdes: tomatillos verdes frescos sin cascara, chiles serranos frescos, pechuga de pollo deshebrada cocida, tortillas de maiz frescas, crema agria mexicana, queso fresco desmoronado y cilantro fresco con tallos
Tabla nutricional completa: todos los tipos de enchiladas verdes
El relleno y los toppings cambian significativamente las calorias de las enchiladas verdes.
| Tipo de enchilada | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Enchilada verde sin crema (140g) | 220 kcal | 16 g | 22 g | 8 g |
| Enchilada verde clasica con crema (160g) | 300 kcal | 17 g | 24 g | 15 g |
| Enchilada suiza gratinada (180g) | 380 kcal | 20 g | 24 g | 22 g |
| Enchilada verde de queso (150g) | 280 kcal | 12 g | 24 g | 16 g |
| Enchilada verde de frijoles refritos (155g) | 270 kcal | 10 g | 32 g | 12 g |
| Orden: 3 enchiladas + arroz + frijoles | ~1,200 kcal | 51 g | 132 g | 50 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de la enchilada verde varia segun la cantidad de crema agria, el tipo de queso y si la tortilla de maiz fue frita en aceite o solo pasada por el comal. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Las enchiladas verdes se sirven por orden. Asi se acumulan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 enchilada sola | 300 kcal | 160g | Porcion minima, antojo ligero |
| 2 enchiladas (media orden) | 600 kcal | 320g | Comida moderada sin guarnicion |
| 3 enchiladas (orden clasica) | 900 kcal | 480g | Comida completa tipica mexicana |
| 3 enchiladas + arroz rojo + frijoles | 1,200 kcal | 700g+ | Orden completa de restaurante |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Tres enchiladas verdes solas son una comida contundente pero manejable. El arroz rojo y los frijoles refritos agregan 300 calorias extra que pueden empujar la comida al 60% de tu presupuesto diario.
Ingredientes para 12 enchiladas verdes
Estos son los ingredientes para preparar enchiladas verdes de pollo caseras.
Tortillas de maiz frescas
12 piezas
Pechuga de pollo deshebrada cocida
500g
Tomatillos verdes frescos sin cascara
500g (12 piezas)
Chiles serranos frescos verdes
3 unidades
Cebolla blanca mediana
1/2 unidad en trozos
Ajo fresco pelado
2 dientes
Cilantro fresco con tallos
1 manojo
Crema agria mexicana
1 taza (200 ml)
Queso fresco desmoronado
150g
Aceite vegetal para freir tortillas
2 cucharadas
Como preparar enchiladas verdes caseras
Sigue estos pasos para preparar enchiladas verdes de pollo autenticas.
Hierve los tomatillos verdes frescos sin cascara en una olla con agua y sal gruesa durante 10 minutos. Agrega los chiles serranos frescos, la media cebolla blanca en trozos y los dientes de ajo fresco pelados. Los tomatillos estan listos cuando cambian de verde brillante a verde oliva.
Licua los tomatillos cocidos con los chiles serranos frescos, la cebolla blanca, el ajo fresco y el manojo de cilantro fresco con tallos. Agrega medio vaso del agua de coccion para lograr una salsa verde de consistencia cremosa pero no aguada. Prueba y ajusta la sal.
Calienta una cucharada de aceite vegetal en una cacerola amplia y vierte toda la salsa verde de tomatillo. Deja que hierva, baja el fuego a medio y cocina durante 8 minutos revolviendo de vez en cuando. Esta coccion le quita el sabor crudo al tomatillo.
Pasa cada tortilla de maiz fresca por aceite vegetal caliente durante 5 segundos por lado. La tortilla debe quedar suave y flexible, no crujiente ni dorada. Escurre sobre papel absorbente. Este paso evita que las tortillas se rompan al enrollar.
Rellena cada tortilla de maiz con un puño generoso de pechuga de pollo deshebrada cocida (unas 40g por enchilada). Enrolla la tortilla apretada y colocala en el plato con la union hacia abajo para que no se abra.
Bana las enchiladas enrolladas con abundante salsa verde de tomatillo caliente. Cubre con lineas de crema agria mexicana y espolvorea generosamente con queso fresco desmoronado. La salsa debe cubrir toda la tortilla.
Sirve inmediatamente. Las enchiladas verdes se comen calientes porque la salsa se espesa al enfriar. Acompana con rodajas de cebolla blanca curtida en limon verde, arroz rojo mexicano y frijoles refritos de olla.
Version saludable: enchiladas verdes sin freir la tortilla de maiz, con yogur griego natural en vez de crema agria mexicana y abundante salsa verde de tomatillo fresco
6 formas de reducir las calorias de tus enchiladas verdes
Con estos ajustes disfrutas enchiladas verdes con menos calorias:
- 1.No frias las tortillas de maiz en aceite. Pasalas por la salsa verde directamente y enrollalas asi. Ahorras 40 calorias por enchilada. El sabor es practicamente igual porque la salsa suaviza la tortilla de maiz.
- 2.Usa yogur griego natural en vez de crema agria mexicana. El yogur griego tiene la mitad de calorias que la crema agria (50 kcal vs 100 kcal por porcion), el doble de proteina y una textura similar. Ahorras 30 calorias por enchilada sin perder la cremosidad.
- 3.Aumenta el pollo y reduce la tortilla. Usa 60g de pechuga de pollo deshebrada en vez de 40g y tortillas mas pequenas. Mas proteina por las mismas calorias, y la saciedad dura mas horas.
- 4.Acompana con ensalada verde en vez de arroz rojo y frijoles refritos. El arroz rojo mexicano y los frijoles refritos de olla agregan 300 calorias al plato. Una ensalada de lechuga con pepino, tomate rojo y limon tiene apenas 30 calorias.
- 5.Come 2 enchiladas en vez de 3. La diferencia es de 300 calorias. Dos enchiladas verdes con ensalada suman 630 kcal, una comida completa y satisfactoria. Tres enchiladas con arroz y frijoles son 1,200 kcal.
- 6.Prepara la salsa verde sin aceite. Muchas recetas frien la salsa en aceite vegetal despues de licuar. Puedes omitir ese paso y simplemente calentar la salsa verde en la cacerola. Ahorras 15 calorias por porcion de salsa.
Version “fit”: ~200 calorias por enchilada
Enchilada verde con tortilla de maiz sin freir, pechuga de pollo deshebrada abundante, salsa verde de tomatillo fresco con chile serrano (sin aceite), yogur griego natural en vez de crema agria y queso panela rallado en vez de queso fresco desmoronado. Tres enchiladas fit suman 600 kcal con 48 g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida mexicana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre las enchiladas verdes
Cuantas calorias tiene una enchilada verde de pollo?
Una enchilada verde de pollo con crema agria y queso fresco tiene aproximadamente 300 calorias (160g). Sin crema agria y sin freir la tortilla baja a unas 220 kcal. La version suiza gratinada con queso manchego sube a 380 kcal. Una orden de 3 enchiladas con arroz rojo mexicano y frijoles refritos de olla suma unas 1,200 calorias.
Las enchiladas verdes engordan?
Una enchilada verde es el 15% de la ingesta diaria, lo cual es moderado. El problema es que nadie come una sola: la orden tipica de 3 enchiladas con arroz y frijoles suma 1,200 calorias (60% del dia). Para que no engorden, come 2 en vez de 3, omite el arroz rojo y acompana con ensalada verde. Asi la comida baja a unas 630 calorias.
Que tienen menos calorias: enchiladas verdes o rojas?
Las enchiladas verdes tienen unas 300 kcal por pieza vs 320 kcal de las rojas. La diferencia esta en la salsa: la salsa verde de tomatillo con chile serrano es mas ligera que la salsa roja de chile guajillo y ancho que suele cocinarse con mas aceite. Ambas son opciones razonables si controlas la crema y el queso.
Cual es la diferencia entre enchiladas verdes y enchiladas suizas?
Las enchiladas suizas son una variante de las verdes que lleva crema de leche en la salsa (no solo encima) y se gratinan con queso manchego o Chihuahua en el horno. El nombre “suizas” viene de los lacteos abundantes, como la cocina suiza. Tienen unas 380 kcal vs 300 de las verdes clasicas, por la crema incorporada y el queso gratinado.
Calorias de platos relacionados
Compara las calorias de las enchiladas verdes con otros platos mexicanos clasicos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs enchiladas verdes |
|---|---|---|
| Tacos al pastor (1 taco) | ~270 kcal | 30 kcal menos |
| Enchilada verde (1 pieza) | ~300 kcal | Referencia |
| Enchiladas rojas (1 pieza) | ~320 kcal | 20 kcal mas |
| Chilaquiles verdes | ~450 kcal | 150 kcal mas |
| Mole poblano | ~480 kcal | 180 kcal mas |
Conclusion
Las enchiladas verdes son un clasico de la cocina casera mexicana con un perfil nutricional razonable. Con 300 calorias por pieza, 17 g de proteina y una salsa de tomatillo rica en vitamina C, son una opcion mas equilibrada que muchos otros antojitos mexicanos.
La diferencia entre una comida moderada y un exceso esta en los acompanantes y la cantidad. Dos enchiladas verdes con ensalada son 630 calorias perfectas. Tres enchiladas con arroz rojo, frijoles refritos y refresco pueden pasar de 1,500. Ahora tienes los numeros para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus enchiladas y todos tus platos mexicanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce enchiladas verdes, rojas, suizas, chilaquiles, pozole y cientos de platos latinos mas.
