El Combo de La Brasa Roja Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
El combo clasico de La Brasa Roja (1/4 de pollo asado a la brasa + arroz blanco cocido + ensalada fresca) tiene aproximadamente 600 calorias (450g). Contiene 38 g de proteina, 55 g de carbohidratos y 25 g de grasa. Es uno de los combos de comida rapida mas equilibrados de Colombia. Con papa criolla y gaseosa sube a ~950 kcal.
Calculadora de calorias: Combo La Brasa Roja
Usa la calculadora para ajustar la porcion y ver los valores nutricionales exactos del combo de La Brasa Roja.
Informacion Nutricional
Combo La Brasa Roja (1/4 pollo + arroz + ensalada)
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 600 kcal necesitas:
133 min
Caminar
60 min
Correr
75 min
Ciclismo
15,000
Pasos
Que es La Brasa Roja
La Brasa Roja es una de las cadenas de pollo asado a la brasa mas grandes y tradicionales de Colombia. Con decenas de restaurantes en las principales ciudades del pais, es el destino por excelencia para el almuerzo familiar colombiano de dia de semana y fin de semana. Su pollo se asa lentamente en brasas de carbon, marinado con una mezcla de especias que le da ese color rojizo dorado y sabor ahumado que los colombianos reconocen al instante.
El plato estrella es el combo de cuarto de pollo asado a la brasa: un cuarto de pollo con piel dorada y crujiente, jugoso por dentro, acompanado de arroz blanco cocido, ensalada fresca de lechuga verde con tomate rojo maduro y cebolla morada, y limon verde. Es un almuerzo completo, abundante y a precio accesible que ha alimentado a generaciones de colombianos.
Si quieres comparar con otras opciones de pollo en Colombia, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida colombiana. La Brasa Roja compite con Kokoriko, Frisby y el pollo broaster de las asaderos de barrio. Para aprender a rastrear las calorias de tus almuerzos, consulta nuestra guia de como contar calorias.
Los ingredientes del pollo asado estilo La Brasa Roja: pollo entero fresco, ajo fresco, comino molido, pimenton rojo dulce, pimienta negra molida, sal gruesa, limones verdes frescos y los acompanamientos del combo
Tabla nutricional completa: todos los combos de La Brasa Roja
Las calorias varian segun el tamano del pollo, los acompanamientos y los extras. Aqui ves las opciones mas populares del menu.
| Combo / Item | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| 1/4 pollo solo (con piel) | 280 kcal | 35 g | 0 g | 15 g |
| 1/4 pollo solo (sin piel) | 200 kcal | 32 g | 0 g | 8 g |
| Combo basico (1/4 + arroz + ensalada) | 600 kcal | 38 g | 55 g | 25 g |
| Combo con papa criolla + gaseosa | 950 kcal | 40 g | 110 g | 35 g |
| Medio pollo + arroz + ensalada | 880 kcal | 70 g | 55 g | 40 g |
| Pollo entero + arroz + ensalada (familiar) | ~2,100 kcal | 140 g | 150 g | 70 g |
Nota sobre las porciones: los valores del pollo incluyen la piel dorada. Sin piel, el cuarto de pollo baja de 280 a 200 kcal, una reduccion del 29%. Para un conteo exacto de tu combo, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La Brasa Roja ofrece diferentes tamanos. Asi se comparan las calorias del pollo solo (sin acompanamientos):
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Para cuantas personas |
|---|---|---|---|
| 1/4 de pollo (con piel) | 280 kcal | ~200g | 1 persona |
| Medio pollo (con piel) | 560 kcal | ~400g | 1 a 2 personas |
| Pollo entero (con piel) | 1,120 kcal | ~800g | 3 a 4 personas |
| 1/4 pollo sin piel | 200 kcal | ~170g | 1 persona (version light) |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
El combo basico de La Brasa Roja al 30% del dia es uno de los almuerzos de comida rapida mas equilibrados que encontraras. La diferencia la hacen los extras: papa criolla, platano maduro y gaseosa lo empujan al 48%.
Ingredientes para pollo a la brasa estilo La Brasa Roja
Estos son los ingredientes para preparar pollo asado a la brasa estilo La Brasa Roja en casa (1 pollo entero, 4 porciones).
Pollo entero fresco
1.5 kg
Ajo fresco machacado
4 dientes
Comino molido
2 cucharadas
Pimenton rojo dulce en polvo
1 cucharada
Pimienta negra molida
1 cucharadita
Sal gruesa
2 cucharadas
Limones verdes frescos
2 unidades
Aceite vegetal
2 cucharadas
Arroz blanco cocido
2 tazas
Ensalada fresca de lechuga y tomate
Al gusto
Como preparar pollo a la brasa estilo La Brasa Roja en casa
Sigue estos pasos para recrear el pollo asado a la brasa dorado y jugoso de La Brasa Roja en tu horno casero.
Prepara la marinada: en un recipiente, mezcla el ajo fresco machacado, el comino molido, el pimenton rojo dulce en polvo, la pimienta negra molida, la sal gruesa, el jugo de los 2 limones verdes frescos y el aceite vegetal. Revuelve hasta obtener una pasta homogenea.
Lava y seca bien el pollo entero fresco con papel toalla. Haz cortes superficiales en las partes mas gruesas (muslos y pechuga) para que la marinada penetre mejor. Unta la marinada por todo el pollo, por dentro y por fuera, metiendo las manos en cada rincon.
Coloca el pollo marinado en un recipiente cerrado o bolsa hermetica y refrigera durante minimo 4 horas, idealmente toda la noche (8 a 12 horas). Mientras mas tiempo marine, mas sabor tendra. Este paso es lo que le da el sabor caracteristico de La Brasa Roja.
Retira el pollo del refrigerador 30 minutos antes de hornear para que se temple. Precalienta el horno a 200 grados centigrados. Coloca el pollo sobre una rejilla elevada dentro de una bandeja para hornear, con la pechuga hacia arriba.
Hornea durante 50 a 60 minutos, baneando con los jugos que se acumulen en la bandeja cada 15 minutos. La piel debe quedar dorada, crujiente y con ese color rojizo caracteristico del pimenton. La temperatura interna debe alcanzar 74 grados centigrados en la parte mas gruesa del muslo.
Retira del horno y cubre inmediatamente con papel aluminio. Deja reposar 10 minutos completos. Este descanso permite que los jugos se redistribuyan y el pollo quede jugoso al cortarlo. Corta en cuartos con tijeras de cocina o cuchillo afilado.
Sirve cada cuarto de pollo con arroz blanco cocido, ensalada fresca de lechuga verde con tomate rojo maduro cortado en gajos y cebolla morada en aros finos, y limon verde cortado en cuartos. El combo clasico colombiano de La Brasa Roja en tu casa.
Version saludable: cuarto de pollo asado sin piel con ensalada verde abundante, tomate rojo maduro, aguacate fresco y limon verde, sin arroz
6 formas de hacer tu combo de La Brasa Roja mas saludable
Con estos cambios puedes disfrutar La Brasa Roja con menos calorias manteniendo la satisfaccion:
- 1.Retira la piel del pollo antes de comer. La piel crujiente es deliciosa pero concentra la mayor parte de la grasa. Retirarla baja el cuarto de pollo de 280 a 200 calorias, un ahorro de 80 kcal sin perder la proteina ni el sabor de la carne marinada.
- 2.Pide media porcion de arroz. El arroz blanco cocido del combo tiene unas 200 calorias por porcion. Pedir media porcion ahorra 100 calorias de golpe. Complementa con mas ensalada fresca que tiene minimas calorias pero llena el estomago.
- 3.Salta la papa criolla frita y el platano maduro frito. Estos extras suman 200 a 250 calorias cada uno. Son los que transforman un almuerzo de 600 kcal en uno de 950+. El combo basico ya es completo sin ellos.
- 4.Toma agua o limonada natural sin azucar. La gaseosa del combo agrega 150 a 200 calorias de azucar pura. El limon verde que acompana el pollo hace una limonada natural excelente con agua y sin azucar.
- 5.Elige pechuga en vez de muslo o pernil. El cuarto de pechuga tiene mas proteina y menos grasa que el muslo-pernil. La diferencia es de unos 30 a 40 calorias menos con 5g mas de proteina por porcion.
- 6.Lleva tu propio acompanamiento saludable. Si comes en el restaurante regularmente, considera llevar un recipiente pequeno con ensalada verde extra o vegetales frescos. Suena raro, pero es una estrategia que funciona para quienes almuerzan alla varias veces por semana.
Version “fit”: ~300 calorias
Cuarto de pollo asado sin piel (200 kcal) con ensalada verde abundante con tomate rojo maduro y limon verde (50 kcal), sin arroz, sin papa, sin gaseosa. Un almuerzo de 300 calorias con 35 g de proteina. Ideal para dieta de deficit calorico. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida colombiana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre las calorias de La Brasa Roja
Cuantas calorias tiene el combo de La Brasa Roja?
El combo basico (1/4 pollo asado + arroz blanco cocido + ensalada fresca) tiene unas 600 calorias. Solo el cuarto de pollo con piel son 280 kcal, el arroz 200 kcal y la ensalada 30 kcal. Con papa criolla frita y gaseosa sube a 950 kcal.
El combo de La Brasa Roja engorda?
Con 600 calorias, el combo basico representa el 30% de la ingesta diaria, lo cual es equilibrado para un almuerzo. Es mejor que la mayoria de opciones de comida rapida en Colombia (hamburguesas, pizza, pollo broaster). El riesgo esta en los extras: papa, platano, gaseosa lo suben al 48%.
Que es lo mas saludable de La Brasa Roja?
El cuarto de pollo asado sin piel es la opcion estrella: 200 kcal con 32g de proteina. Con ensalada verde (sin arroz ni extras) es un almuerzo de apenas 250 calorias con excelente perfil de macros. Ideal para deficit calorico sin pasar hambre.
La Brasa Roja es mejor que el pollo broaster para dieta?
Si, significativamente. El cuarto de pollo asado a la brasa tiene 280 kcal con 35g de proteina, mientras que una presa de pollo broaster tiene 380 kcal con 28g de proteina. El asado tiene un 35% menos de grasa porque no se frie en aceite. Es mas proteina con menos calorias, la combinacion ideal.
Cuanto cuesta el combo de La Brasa Roja en calorias vs dinero?
El combo basico de La Brasa Roja ofrece una de las mejores relaciones calorias/precio de la comida rapida colombiana: 600 kcal con 38g de proteina a un precio accesible. Comparado con un Big Mac (550 kcal, 25g proteina) o pollo broaster (850 kcal combo, 32g proteina), La Brasa Roja gana en valor nutricional.
Calorias de platos relacionados
La Brasa Roja compite con otras cadenas de pollo y comida rapida en Colombia. Aqui tienes como se comparan los combos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs Brasa Roja |
|---|---|---|
| Pollo asado de barrio (combo) | ~550 kcal | 50 kcal menos |
| La Brasa Roja (combo basico) | ~600 kcal | Referencia |
| Pollo broaster (combo) | ~850 kcal | 250 kcal mas |
| Hamburguesa El Corral (combo) | ~1,050 kcal | 450 kcal mas |
| Bandeja paisa | ~1,200 kcal | 600 kcal mas |
Conclusion
La Brasa Roja es una de las mejores opciones de comida rapida en Colombia desde el punto de vista nutricional. Con 600 calorias por combo basico y 38g de proteina, ofrece un almuerzo equilibrado que supera en valor nutricional a la mayoria de cadenas de comida rapida.
La clave para mantenerlo saludable: pide el combo basico sin extras, retira la piel si quieres bajar calorias, y toma agua en vez de gaseosa. El cuarto de pollo sin piel con ensalada es un almuerzo de apenas 250 calorias que podria ser parte de cualquier plan alimenticio. Ahora tienes toda la informacion para pedir en La Brasa Roja con confianza. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tu combo, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante.
