Los Molotes Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un molote mexicano frito de papa con chorizo tiene aproximadamente 280 calorias por pieza (100g). Contiene 7 g de proteina, 30 g de carbohidratos (de la masa de maiz nixtamalizado y la papa machacada) y 15 g de grasa (del aceite de fritura y el chorizo mexicano). La version de frijoles refritos baja a ~240 kcal, mientras que el de queso Oaxaca sube a unas 300 kcal.
Calculadora de calorias: Molote mexicano
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Informacion Nutricional
Molote Mexicano de Papa con Chorizo
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 280 kcal necesitas:
62 min
Caminar
28 min
Correr
35 min
Ciclismo
7,000
Pasos
Que son los molotes mexicanos
Los molotes son antojitos callejeros fritos originarios de Puebla y Oaxaca, dos de los estados con la gastronomia mas rica de Mexico. Son torpedos alargados de masa de maiz nixtamalizado, puntiagudos en ambos extremos, rellenos de papa blanca machacada con chorizo mexicano rojo, frijoles refritos o tinga de pollo, y fritos en aceite vegetal abundante hasta quedar crujientes y dorados por fuera mientras el interior permanece suave y el relleno caliente.
El nombre “molote” viene del nahuatl “molli” (bulto o amasijo). Su forma de torpedo o huso es lo que los distingue de otros antojitos fritos como las empanadas (forma de media luna) o las gorditas (forma redonda). En Oaxaca se les llama “molotes” y en algunas regiones de Puebla tambien “picadas largas”. Se encuentran en los mercados populares de ambos estados, especialmente en el Mercado 20 de Noviembre de Oaxaca y los portales de Puebla capital, donde las senoras los frien en comales enormes llenos de aceite hirviendo.
Si quieres conocer las calorias de otros antojitos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana. Los molotes son primos cercanos de las empanadas y comparten puesto callejero con los sopes, las quesadillas y el mole poblano, otro plato emblematico de Puebla.
Los ingredientes de los molotes mexicanos: masa de maiz nixtamalizado fresca, papa blanca cocida machacada, chorizo mexicano rojo desmenuzado, manteca de cerdo refinada, salsa verde de tomate de milpa, crema agria mexicana y queso fresco desmoronado
Tabla nutricional completa: todos los tipos de molotes
El relleno cambia las calorias de cada molote, aunque el metodo de coccion (fritura) es el mismo para todos.
| Tipo de molote | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Molote de papa con chorizo frito (100g) | 280 kcal | 7 g | 30 g | 15 g |
| Molote de frijoles refritos frito (95g) | 240 kcal | 6 g | 32 g | 10 g |
| Molote de tinga de pollo frito (100g) | 260 kcal | 12 g | 28 g | 12 g |
| Molote de queso Oaxaca frito (100g) | 300 kcal | 10 g | 26 g | 17 g |
| Molote de rajas con queso frito (105g) | 270 kcal | 8 g | 28 g | 14 g |
| Molote de papa al horno (no frito) (100g) | 200 kcal | 6 g | 32 g | 6 g |
| 3 molotes surtidos + salsa + crema + refresco | ~1,060 kcal | 25 g | 108 g | 55 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de los molotes varia segun el grosor de la masa de maiz nixtamalizado, la cantidad de relleno y cuanto aceite vegetal absorben durante la fritura. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Los molotes se venden por pieza y normalmente se piden de a 3 o 4. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 molote chico | 190 kcal | 70g | Pieza pequena, snack o para probar |
| 1 molote mediano | 280 kcal | 100g | Porcion estandar de mercado |
| 3 molotes surtidos | 840 kcal | 300g | Orden tipica en puesto callejero |
| 4 molotes + refresco | 1,300 kcal | 400g+ | Comida abundante completa con bebida |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Un solo molote es bastante razonable a 14% del dia. El problema es que su tamano pequeno invita a comer varios: 3 molotes ya son el 42% del dia y 4 con refresco se llevan casi dos tercios de tu presupuesto calorico.
Ingredientes para 12 molotes
Estos son los ingredientes para preparar molotes mexicanos de papa con chorizo caseros.
Masa de maiz nixtamalizado fresca
2 tazas (500g)
Chorizo mexicano rojo desmenuzado
200g
Papa blanca cocida y machacada
2 medianas (300g)
Manteca de cerdo refinada
2 cucharadas
Sal de grano
1/2 cucharadita
Aceite vegetal para freir
1 litro
Salsa verde de tomate de milpa
1 taza
Crema agria mexicana
1/2 taza
Queso fresco desmoronado
1/4 taza (40g)
Lechuga iceberg finamente picada
1 taza
Como preparar molotes mexicanos caseros
Sigue estos pasos para preparar molotes crujientes y dorados estilo Puebla y Oaxaca.
Mezcla la masa de maiz nixtamalizado fresca con la manteca de cerdo refinada, la sal de grano y unas cucharadas de agua tibia. Amasa durante 3 minutos hasta obtener una masa suave, flexible y que no se agriete al moldearla. La masa debe estar mas humeda que para tortillas.
Frie el chorizo mexicano rojo desmenuzado en un sarten a fuego medio sin aceite durante 6 minutos hasta que este cocido y ligeramente dorado. Agrega las papas blancas cocidas y machacadas. Mezcla vigorosamente hasta que la papa absorba la grasa roja del chorizo y forme una mezcla compacta. Deja enfriar completamente.
Divide la masa en 12 porciones iguales. Coloca cada porcion sobre un trozo de plastico o bolsa de polietileno y aplanala con las manos hasta obtener una lamina ovalada de unos 12 centimetros de largo y medio centimetro de grosor.
Coloca una cucharada del relleno frio de papa machacada con chorizo mexicano en el centro de cada lamina de masa de maiz nixtamalizado. Es importante que el relleno este frio para que no humedezca la masa al cerrar.
Levanta los bordes laterales de la masa usando el plastico como ayuda, envolviendo completamente el relleno. Moldea con las manos en forma de torpedo puntiagudo en ambos extremos. El molote debe medir unos 10 centimetros de largo y 4 de ancho en el centro.
Sella bien todos los bordes con los dedos humedos, asegurandote de que no haya grietas ni aberturas. Si la masa se agrieta, significa que esta muy seca: humedece tus manos y alisa las fisuras. Cualquier abertura hara que el molote se reviente al freir.
Calienta el aceite vegetal abundante en una olla profunda o freidora a 170 grados centigrados. Frie los molotes de a 3 o 4 piezas durante 4 a 5 minutos, volteandolos a la mitad. Deben quedar dorados oscuros y uniformes por todos los lados. No sobrecargues la olla.
Retira los molotes fritos con una espumadera y colocalos sobre una rejilla elevada (no papel toalla) para que escurran el exceso de aceite vegetal durante 2 minutos. Sirve calientes cubiertos con salsa verde de tomate de milpa, crema agria mexicana, queso fresco desmoronado y lechuga iceberg finamente picada.
Version saludable: molotes horneados (sin freir) rellenos de frijoles refritos de olla con salsa verde de tomate de milpa y queso fresco desmoronado
6 formas de hacer tus molotes mas saludables
Con estos cambios puedes disfrutar molotes con significativamente menos calorias:
- 1.Hornea en vez de freir. Los molotes al horno a 200 grados centigrados durante 20 a 25 minutos quedan dorados y con textura agradable, aunque no tan crujientes como los fritos. Ahorras unas 80 calorias por pieza: de 280 a 200 kcal. Pincelalos con un toque de aceite vegetal antes de hornear.
- 2.Usa air fryer (freidora de aire). El air fryer a 180 grados durante 12 minutos da resultados sorprendentemente crujientes con una fraccion del aceite vegetal. Los molotes quedan dorados y con textura similar a los fritos pero con unas 220 kcal por pieza en vez de 280.
- 3.Elige relleno de frijoles refritos o tinga de pollo. Los frijoles refritos aportan mas fibra dietetica y menos grasa que el chorizo mexicano (240 vs 280 kcal). La tinga de pollo desmenuzado tiene mas proteina y menos grasa saturada (260 kcal con 12g de proteina vs 7g del chorizo).
- 4.Modera la crema agria y el queso. Los toppings suman unas 80 calorias por porcion. Usa solo salsa verde de tomate de milpa y lechuga iceberg, que aportan sabor con minimas calorias. La salsa verde tiene apenas 15 calorias por cucharada.
- 5.Limita a 2 molotes maximo. El tamano compacto del molote invita a comer 4 o 5 sin darte cuenta. Pidete 2 molotes con ensalada en vez de 4 molotes solos. Dos molotes son 560 kcal, cuatro son 1,120. La diferencia es enorme.
- 6.Acompana con agua de frutas sin azucar. El refresco de cola suma 180 calorias de azucar refinada pura. Un agua de jamaica sin azucar tiene apenas 10 calorias por vaso y complementa perfectamente el sabor de los molotes.
Version “fit”: ~200 calorias
Molote horneado (sin freir en aceite vegetal), relleno de frijoles refritos de olla, servido con salsa verde de tomate de milpa y lechuga iceberg finamente picada. Sin crema agria mexicana ni queso. Un antojito poblano de apenas 200 calorias con 6 g de proteina y 4 g de fibra dietetica. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los antojitos mexicanos, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los molotes mexicanos
Cuantas calorias tiene un molote mexicano?
Un molote mexicano mediano frito tiene aproximadamente 280 calorias por pieza (100g). El de papa con chorizo mexicano tiene 280 kcal, el de frijoles refritos 240 kcal, el de tinga de pollo 260 kcal y el de queso Oaxaca 300 kcal. Tres molotes surtidos con toppings y refresco suman unas 1,060 calorias.
Los molotes engordan?
Un solo molote es un antojito razonable a 280 kcal (14% del dia). El problema es la cantidad: se suelen comer de a 3 o 4 piezas, sumando 840 a 1,120 calorias. La fritura en aceite vegetal abundante es la principal fuente de calorias extra. Como antojo ocasional de 1-2 piezas con toppings moderados, son perfectamente manejables dentro de una dieta equilibrada.
Cual es la diferencia entre molotes y empanadas?
Los molotes tienen forma de torpedo o huso, puntiagudos en ambos extremos, y se hacen exclusivamente de masa de maiz nixtamalizado. Las empanadas mexicanas tienen forma de media luna y pueden ser de masa de maiz o de harina de trigo. Los molotes son tipicos de Puebla y Oaxaca, mientras que las empanadas son universales en Mexico y toda Latinoamerica. Ambos se frien, pero el molote tiende a ser mas pequeno que la empanada.
Se pueden hacer molotes al horno?
Si, los molotes al horno son una alternativa viable. Hornea a 200 grados centigrados durante 20 a 25 minutos, pincelados con un poco de aceite vegetal. No quedan tan crujientes como los fritos, pero ahorran unas 80 calorias por pieza (200 kcal en vez de 280). El air fryer a 180 grados durante 12 minutos da resultados aun mejores en textura.
Donde se comen los molotes?
Los molotes son tipicos de Puebla y Oaxaca, dos de los estados con la gastronomia mas rica de Mexico. Los mercados mas famosos para probar molotes son el Mercado 20 de Noviembre en Oaxaca y los portales de Puebla capital. Se encuentran en puestos callejeros, mercados populares y fondas desde temprano en la manana hasta la noche.
Calorias de antojitos mexicanos relacionados
Los molotes compiten con otros antojitos fritos de masa de maiz. Aqui tienes como se comparan:
| Antojito | Calorias | Diferencia vs molote |
|---|---|---|
| Molote de papa con chorizo (1 pieza) | ~280 kcal | Referencia |
| Sopes mexicanos | ~310 kcal | 30 kcal mas |
| Quesadilla frita | ~350 kcal | 70 kcal mas |
| Tamal mexicano | ~380 kcal | 100 kcal mas |
| Tacos de carnitas (3 piezas) | ~480 kcal | 200 kcal mas |
| Chiles rellenos capeados | ~520 kcal | 240 kcal mas |
Conclusion
Los molotes son uno de los antojitos callejeros mas sabrosos de Puebla y Oaxaca, con su exterior crujiente y su interior suave relleno de papa machacada con chorizo mexicano. Con 280 calorias por pieza, son un antojito de densidad calorica moderada individualmente, pero su tamano compacto invita a comer varios, lo que puede sumar calorias rapidamente.
La clave esta en la cantidad y el metodo: 1-2 molotes al horno con relleno de frijoles refritos (400 kcal total) es un antojo razonable. Cuatro molotes fritos con crema y refresco (1,300 kcal) es mas de la mitad del dia. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus molotes y todos tus antojitos mexicanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce molotes, gorditas, sopes, tamales y cientos de platos latinos mas.
