Las Gorditas Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una gordita mexicana mediana rellena de chicharron prensado tiene aproximadamente 350 calorias por pieza (120g). Contiene 12 g de proteina, 32 g de carbohidratos (de la masa de maiz nixtamalizado) y 20 g de grasa. La version de frijoles refritos baja a ~280 kcal, mientras que la frita con guisado de picadillo sube a unas 420 kcal.
Calculadora de calorias: Gordita mexicana
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Informacion Nutricional
Gordita Mexicana de Chicharron
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 350 kcal necesitas:
78 min
Caminar
35 min
Correr
44 min
Ciclismo
8,750
Pasos
Que son las gorditas mexicanas
Las gorditas son uno de los antojitos callejeros mas emblematicos de Mexico. Son discos gruesos de masa de maiz nixtamalizado que se rellenan con chicharron prensado, frijoles refritos, queso Oaxaca, rajas con crema o distintos guisados como picadillo, tinga de pollo o papa con chorizo. El nombre “gordita” viene precisamente de su forma: son mas gruesas que una tortilla normal, con un bolsillo interior que guarda el relleno.
Originarias del norte de Mexico, particularmente de estados como Coahuila, Nuevo Leon, Durango y Zacatecas, las gorditas se preparan de dos formas principales: en comal (plancha caliente sin aceite) o fritas en aceite vegetal. En el norte predomina la version frita, crujiente y dorada por fuera, mientras que en el centro del pais se cocinan mas sobre comal. Son desayuno, almuerzo o cena callejera, y se encuentran en mercados, puestos ambulantes y fondas de todo el pais.
Si quieres conocer las calorias de otros antojitos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana. Las gorditas comparten puesto callejero con los sopes, los quesadillas y los tacos al pastor, todos antojitos que vale la pena comparar si cuidas tus calorias.
Los ingredientes de las gorditas mexicanas: masa de maiz nixtamalizado fresca, chicharron prensado desmenuzado, manteca de cerdo refinada, sal de grano, queso fresco desmoronado, crema agria mexicana y salsa verde de tomate de milpa
Tabla nutricional completa: todos los tipos de gorditas
El relleno y el metodo de coccion cambian significativamente las calorias de cada gordita.
| Tipo de gordita | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Gordita de chicharron prensado frita (120g) | 350 kcal | 12 g | 32 g | 20 g |
| Gordita de frijoles refritos de comal (110g) | 280 kcal | 10 g | 38 g | 10 g |
| Gordita de queso Oaxaca frita (115g) | 320 kcal | 14 g | 28 g | 18 g |
| Gordita de rajas con crema de comal (120g) | 300 kcal | 8 g | 34 g | 15 g |
| Gordita de picadillo frita (130g) | 380 kcal | 16 g | 30 g | 22 g |
| Gordita de tinga de pollo frita (125g) | 340 kcal | 18 g | 30 g | 16 g |
| Gordita de papa con chorizo frita (125g) | 370 kcal | 11 g | 35 g | 21 g |
| 3 gorditas surtidas + salsa + refresco | ~1,200 kcal | 38 g | 100 g | 62 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de las gorditas varia segun el grosor de la masa de maiz nixtamalizado, la cantidad de relleno y si se frien o se cocinan en comal. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Las gorditas se consumen en diferentes cantidades segun la ocasion. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 gordita chica de comal | 220 kcal | 80g | Porcion infantil o snack ligero |
| 1 gordita mediana frita | 350 kcal | 120g | Porcion estandar de puesto callejero |
| 2 gorditas surtidas fritas | 700 kcal | 240g | Comida tipica completa en puesto callejero |
| 3 gorditas surtidas + refresco | 1,200 kcal | 360g+ | Orden completa abundante con bebida |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una sola gordita de comal es un antojito bastante razonable a 14% del dia. El riesgo esta en comer 3 gorditas fritas con refresco, que se lleva el 60% de tu presupuesto calorico diario.
Ingredientes para 10 gorditas
Estos son los ingredientes para preparar gorditas mexicanas de chicharron prensado caseras.
Masa de maiz nixtamalizado fresca
2 tazas (500g)
Chicharron prensado desmenuzado
1 taza (150g)
Manteca de cerdo refinada
1/4 taza (60g)
Sal de grano
1 cucharadita
Agua tibia
1/2 taza (120ml)
Salsa verde de tomate de milpa
1/2 taza
Queso fresco desmoronado
1/2 taza (80g)
Crema agria mexicana
1/4 taza
Lechuga iceberg finamente picada
1 taza
Aceite vegetal para freir
1 taza (opcional)
Como preparar gorditas mexicanas caseras
Sigue estos pasos para preparar gorditas de chicharron prensado crujientes y sabrosas en casa.
Mezcla la masa de maiz nixtamalizado fresca con la manteca de cerdo refinada, la sal de grano y el agua tibia en un recipiente amplio. Amasa con las manos durante 5 minutos hasta obtener una masa suave, hidratada y que no se pegue a los dedos. Si esta seca, agrega agua tibia de a poco.
Divide la masa en 10 porciones iguales del tamano de una pelota de golf grande. Forma cada porcion en una esfera lisa sin grietas. La uniformidad del tamano asegura coccion pareja.
Aplana cada bolita con las palmas de las manos hasta obtener un disco grueso de unos 10 centimetros de diametro y 1 centimetro de grosor. Coloca una cucharada generosa de chicharron prensado desmenuzado en el centro.
Cierra la masa sobre el relleno de chicharron prensado pellizcando los bordes hacia arriba y luego aplana suavemente de nuevo hasta que la gordita tenga unos 12 centimetros. Debe quedar sellada sin que se salga el relleno.
Calienta un comal de barro o hierro fundido a fuego medio-alto sin aceite. Cocina cada gordita durante 3 a 4 minutos por lado hasta que se formen manchas doradas y la masa de maiz este cocida por dentro. Presiona ligeramente con una espatula.
Para la version frita (la mas popular en el norte de Mexico), calienta 1 taza de aceite vegetal a 170 grados centigrados en una sarten profunda. Frie cada gordita durante 2 minutos por lado hasta que este dorada y crujiente por fuera.
Retira las gorditas y dejala escurrir sobre una rejilla elevada. Con un cuchillo afilado, abre cada gordita por un costado para formar un bolsillo, sin cortarla completamente.
Rellena el bolsillo con salsa verde de tomate de milpa con chile serrano, queso fresco desmoronado, crema agria mexicana y lechuga iceberg finamente picada. Sirve calientes de inmediato. Se comen con las manos.
Version saludable: gorditas de comal sin freir, rellenas de frijoles refritos con nopales asados y queso panela bajo en grasa
6 formas de hacer tus gorditas mas saludables
Con estos cambios puedes disfrutar gorditas con menos calorias:
- 1.Cocina en comal en vez de freir. Las gorditas de comal ahorran unas 80 calorias por pieza respecto a las fritas. La masa se dora igual y el relleno queda identico. Esta sola decision reduce las calorias totales un 23%.
- 2.Elige relleno de frijoles refritos o requeson. Los rellenos de leguminosas y lacteos frescos tienen menos grasa que el chicharron prensado o el picadillo de res. Frijoles refritos: 280 kcal vs chicharron: 350 kcal. Ademas aportan mas fibra dietetica.
- 3.Usa queso panela en vez de queso Oaxaca. El queso panela tiene la mitad de grasa que el queso Oaxaca y sigue derritiendose bien dentro de la gordita caliente. Ahorra unas 40 calorias por porcion.
- 4.Reduce la manteca de cerdo en la masa. La receta tradicional lleva 1/4 taza de manteca de cerdo refinada por kilo de masa. Reduce a la mitad y la textura cambia poco, pero ahorras unas 30 calorias por gordita. Puedes reemplazar la mitad con aceite de oliva extra virgen.
- 5.Come 1 gordita con ensalada en vez de 3 gorditas solas. Acompana tu gordita con una ensalada de nopales asados, tomate rojo maduro y cebolla morada. Llenas igual pero con la mitad de calorias que comiendo multiples gorditas.
- 6.Toma agua de jamaica natural sin azucar en vez de refresco. El refresco suma 150 a 200 calorias de azucar refinada. El agua de jamaica sin azucar tiene apenas 10 calorias por vaso y aporta antioxidantes.
Version “fit”: ~250 calorias
Gordita de comal (sin freir), rellena de frijoles refritos de olla con nopales asados, queso panela bajo en grasa y salsa verde de tomate de milpa. Un antojito sustancioso de apenas 250 calorias con 12 g de proteina y 8 g de fibra dietetica. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los antojitos mexicanos, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre las gorditas mexicanas
Cuantas calorias tiene una gordita mexicana?
Una gordita mexicana mediana tiene aproximadamente 350 calorias por pieza (120g) en su version frita con chicharron prensado. La gordita de frijoles refritos de comal tiene unas 280 kcal, la de queso Oaxaca frita 320 kcal, y la de picadillo de res frita 380 kcal. Tres gorditas surtidas con refresco suman unas 1,200 calorias.
Las gorditas engordan?
Las gorditas son un antojito de densidad calorica moderada-alta. Con 350 kcal por pieza frita, una sola gordita representa el 17.5% de la ingesta diaria. El riesgo real esta en la cantidad: comer 2 o 3 gorditas por sentada suma 700 a 1,050 calorias. Como antojito ocasional (1 gordita de comal con relleno ligero), son perfectamente manejables dentro de una dieta equilibrada.
Cual es la diferencia entre gorditas fritas y de comal?
Las gorditas de comal se cocinan sobre una plancha caliente sin aceite, quedando mas suaves y ligeras (280-320 kcal). Las gorditas fritas se sumergen en aceite vegetal caliente, lo que les da una costra exterior crujiente y dorada pero agrega unas 80 calorias de grasa absorbida. En el norte de Mexico (Coahuila, Nuevo Leon) predominan las fritas, mientras que en el centro del pais se comen mas de comal.
Que gordita tiene menos calorias?
La gordita con menos calorias es la de frijoles refritos de olla cocida en comal, con aproximadamente 280 kcal. Le siguen la de requeson (290 kcal) y la de rajas con queso panela (300 kcal). Para la opcion mas ligera posible, elige comal en vez de frita, relleno vegetal o de leguminosas, y acompana con salsa verde en lugar de crema agria mexicana.
Las gorditas son mejor opcion que las quesadillas fritas?
Depende del relleno y la preparacion. Una gordita de comal con frijoles (280 kcal) es mas ligera que una quesadilla frita con queso Oaxaca (350 kcal). Pero una gordita frita de chicharron prensado (350 kcal) es comparable. La ventaja de la gordita es que la masa de maiz nixtamalizado aporta mas fibra y calcio que la tortilla delgada de la quesadilla.
Calorias de antojitos mexicanos relacionados
Las gorditas compiten con otros antojitos callejeros mexicanos. Aqui tienes como se comparan:
| Antojito | Calorias | Diferencia vs gordita |
|---|---|---|
| Sopes mexicanos | ~310 kcal | 40 kcal menos |
| Gordita de chicharron frita (1 pieza) | ~350 kcal | Referencia |
| Quesadilla frita | ~350 kcal | Similar |
| Tacos al pastor (3 piezas) | ~450 kcal | 100 kcal mas |
| Tamal mexicano | ~380 kcal | 30 kcal mas |
| Enchiladas rojas (3 piezas) | ~520 kcal | 170 kcal mas |
Conclusion
Las gorditas son uno de los antojitos callejeros mas queridos de Mexico, con una tradicion que viene del norte del pais y se ha extendido a cada mercado y esquina de la republica. Con 350 calorias por pieza frita, son un antojito de densidad moderada-alta que se puede disfrutar con moderacion.
La clave esta en el metodo y el relleno: una gordita de comal con frijoles refritos (280 kcal) es mucho mas ligera que una frita con chicharron prensado (350 kcal) o picadillo de res (380 kcal). Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus gorditas y todos tus antojitos mexicanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce gorditas, sopes, quesadillas, tacos y cientos de platos latinos mas.
