Los Tlacoyos Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un tlacoyo mexicano mediano de frijol negro tiene aproximadamente 250 calorias por pieza (130g). Contiene 8 g de proteina, 36 g de carbohidratos (de la masa de maiz nixtamalizado) y 9 g de grasa. Con toppings de nopales asados, salsa verde de tomate de milpa, queso fresco desmoronado y crema agria mexicana sube a ~330 kcal. Es uno de los antojitos mas ligeros de la cocina mexicana.
Calculadora de calorias: Tlacoyo mexicano
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Informacion Nutricional
Tlacoyo Mexicano de Frijol Negro
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 250 kcal necesitas:
56 min
Caminar
25 min
Correr
31 min
Ciclismo
6,250
Pasos
Que son los tlacoyos mexicanos
Los tlacoyos son una de las preparaciones mas antiguas de la cocina mexicana, con raices prehispanicas que datan de la epoca del imperio mexica. Son piezas ovaladas y gruesas de masa de maiz nixtamalizado (frecuentemente maiz azul) rellenas de frijol negro refrito, requeson fresco, habas secas molidas o chicharron prensado, cocidas sobre comal de barro sin aceite. Se sirven cubiertos con nopales asados en cubitos, salsa verde de tomate de milpa, queso fresco desmoronado, cebolla blanca finamente picada y crema agria mexicana.
El nombre “tlacoyo” proviene del nahuatl “tlatlaoyo”, que significa “masa doblada sobre si misma”. A diferencia de otros antojitos que se frien en aceite, los tlacoyos siempre se cocinan en comal seco, lo que los convierte en una de las opciones mas ligeras dentro de los antojitos callejeros. Son el desayuno por excelencia en los mercados de la Ciudad de Mexico, el Estado de Mexico, Puebla y Tlaxcala, donde las senoras los preparan desde las 6 de la manana sobre comales enormes.
Si quieres conocer las calorias de otros antojitos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana. Los tlacoyos comparten mercado con los quesadillas, los sopes y las enchiladas rojas, todos antojitos clasicos de los mercados mexicanos. Tambien puedes revisar como se comparan con los tamales mexicanos.
Los ingredientes de los tlacoyos mexicanos: masa de maiz azul nixtamalizado fresca, frijol negro refrito espeso, nopales tiernos en cubitos, queso fresco desmoronado, salsa verde de tomate de milpa, cebolla blanca finamente picada y crema agria mexicana
Tabla nutricional completa: todos los tipos de tlacoyos
El relleno cambia las calorias de cada tlacoyo, aunque el metodo de coccion siempre es en comal.
| Tipo de tlacoyo | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Tlacoyo de frijol negro (130g) | 250 kcal | 8 g | 36 g | 9 g |
| Tlacoyo de requeson fresco (125g) | 230 kcal | 10 g | 32 g | 7 g |
| Tlacoyo de haba seca molida (130g) | 260 kcal | 11 g | 38 g | 7 g |
| Tlacoyo de chicharron prensado (130g) | 300 kcal | 12 g | 32 g | 14 g |
| Tlacoyo de alverjones (guisante seco) (130g) | 255 kcal | 10 g | 37 g | 7 g |
| Tlacoyo de frijol con queso Oaxaca (140g) | 310 kcal | 13 g | 34 g | 13 g |
| 2 tlacoyos con toppings + atole de masa | ~860 kcal | 22 g | 115 g | 32 g |
Nota sobre las porciones: los valores son para el tlacoyo solo, sin toppings. Los nopales asados, salsa verde, queso fresco desmoronado y crema agria mexicana agregan unas 80 calorias adicionales. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Los tlacoyos varian de tamano segun el puesto y la region. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 tlacoyo chico sin toppings | 180 kcal | 90g | Porcion pequena, comun en puestos de mercado |
| 1 tlacoyo mediano con toppings | 330 kcal | 170g | Porcion estandar de mercado con todos los toppings |
| 2 tlacoyos con toppings | 660 kcal | 340g | Desayuno tipico completo en mercado de CDMX |
| 2 tlacoyos + atole de masa | 860 kcal | 540g+ | Desayuno abundante de mercado con bebida caliente |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Un tlacoyo solo es uno de los antojitos mas ligeros que puedes pedir: apenas 12.5% de tu dia. Incluso con toppings completos, sigue siendo mas ligero que una gordita frita o una orden de tacos.
Ingredientes para 8 tlacoyos
Estos son los ingredientes para preparar tlacoyos mexicanos de frijol negro caseros.
Masa de maiz azul nixtamalizado
2 tazas (500g)
Frijol negro refrito espeso
1 taza (200g)
Manteca de cerdo refinada
2 cucharadas
Sal de grano
1/4 cucharadita
Nopales tiernos cortados en cubitos
1 taza (150g)
Salsa verde de tomate de milpa
1/2 taza
Queso fresco desmoronado
1/2 taza (80g)
Cebolla blanca finamente picada
1/4 taza
Crema agria mexicana
Al gusto
Cilantro fresco picado
2 cucharadas
Como preparar tlacoyos mexicanos caseros
Sigue estos pasos para preparar tlacoyos de frijol negro autenticos en casa.
Mezcla la masa de maiz azul nixtamalizado fresca con la manteca de cerdo refinada, la sal de grano y unas cucharadas de agua tibia si es necesario. Amasa durante 3 minutos hasta obtener una masa suave, homogenea y que no se agriete al presionarla. La masa debe estar humeda pero no pegajosa.
Divide la masa en 8 porciones iguales. Forma cada porcion en una bolita y luego aplanala con las palmas en forma ovalada (como un huevo grande aplanado), de unos 12 centimetros de largo, 8 de ancho y 1 centimetro de grosor.
Coloca una cucharada generosa de frijol negro refrito espeso en el centro de cada ovalo. El frijol debe estar bien espeso y frio para que no humedezca la masa de maiz y se pueda sellar correctamente.
Cierra la masa sobre el relleno de frijol negro levantando los bordes laterales hacia arriba y pellizcando para sellar completamente. Moldea de nuevo en forma ovalada con las puntas ligeramente mas delgadas que el centro.
Calienta un comal de barro o hierro fundido a fuego medio sin aceite ni manteca. El comal debe estar caliente pero no humeante. Cocina cada tlacoyo durante 4 a 5 minutos por lado, presionando ligeramente con una espatula de madera.
El tlacoyo esta listo cuando la superficie tiene manchas doradas y la masa esta firme y cocida por dentro al tacto. Si lo golpeas suavemente, debe sonar hueco. No lo cocines de mas o la masa se resecara.
Mientras se cocinan los tlacoyos, asa los nopales tiernos cortados en cubitos en el mismo comal con un poco de sal de grano. Revuelvelos frecuentemente hasta que cambien de color verde oscuro a verde oliva y suelten la baba. Toma unos 8 minutos.
Sirve los tlacoyos calientes sobre un plato. Cubre generosamente con los nopales asados, salsa verde de tomate de milpa con chile serrano, queso fresco desmoronado, cebolla blanca finamente picada, un chorro de crema agria mexicana y cilantro fresco picado. Se comen con las manos.
Version saludable: tlacoyos de maiz azul con requeson fresco, nopales asados y salsa verde de tomate de milpa sin crema agria
6 formas de hacer tus tlacoyos mas saludables
Los tlacoyos ya son uno de los antojitos mas ligeros, pero puedes reducir aun mas las calorias:
- 1.Elige relleno de requeson fresco. El requeson es el relleno con menos calorias (230 kcal) y aporta calcio y proteina extra. Tiene un sabor suave que combina perfecto con la salsa verde y los nopales asados.
- 2.Reduce la crema agria mexicana. La crema es el topping que mas calorias agrega: unas 50 kcal por cucharada. Pidela aparte y pon solo un toque, o eliminala completamente. La salsa verde de tomate de milpa y los nopales asados dan suficiente humedad y sabor.
- 3.Duplica los nopales asados. Los nopales tienen apenas 15 calorias por taza cocida y aportan fibra dietetica, calcio y potasio. Son el topping perfecto para llenar sin sumar calorias. Pidelos abundantes.
- 4.Omite la manteca de cerdo en la masa. La receta tradicional lleva manteca de cerdo refinada para suavizar la masa. Si la omites, ahorras unas 25 calorias por tlacoyo. La masa queda un poco mas seca pero sigue siendo funcional con buena hidratacion.
- 5.Usa maiz azul. El maiz azul tiene ligeramente mas fibra dietetica y antocianinas (antioxidantes) que el maiz blanco. Las calorias son similares, pero el valor nutricional es superior. La mayoria de los puestos de mercado ofrecen ambas opciones.
- 6.Toma agua de frutas sin azucar en vez de atole. El atole de masa suma 200 calorias al desayuno. Un agua de jamaica sin azucar o agua natural elimina esas calorias sin afectar la experiencia del tlacoyo.
Version “fit”: ~210 calorias
Tlacoyo de maiz azul con requeson fresco, sin manteca de cerdo refinada en la masa, cubierto con nopales asados abundantes, salsa verde de tomate de milpa y queso fresco desmoronado. Sin crema agria mexicana. Un antojito prehispanico de apenas 210 calorias con 10 g de proteina y 6 g de fibra dietetica. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar los antojitos mexicanos, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los tlacoyos mexicanos
Cuantas calorias tiene un tlacoyo mexicano?
Un tlacoyo mexicano mediano tiene aproximadamente 250 calorias por pieza (130g) en su version de frijol negro refrito. La version de requeson fresco tiene unas 230 kcal, la de haba seca molida 260 kcal y la de chicharron prensado 300 kcal. Con toppings completos (nopales asados, salsa verde, queso fresco desmoronado, crema agria mexicana), sube a unas 330 kcal por pieza.
Los tlacoyos engordan?
Los tlacoyos son uno de los antojitos mexicanos mas ligeros, gracias a que se cocinan en comal seco sin aceite. Con 250 kcal por pieza, un tlacoyo solo representa apenas el 12.5% de la ingesta diaria. Son significativamente mas ligeros que las gorditas fritas (350 kcal) o los tacos al pastor (150 kcal cada uno, pero se comen de a 3 o 4). Como desayuno de 1-2 piezas con toppings, son perfectamente manejables.
Cual es la diferencia entre un tlacoyo y una gordita?
La diferencia principal es la forma, el metodo de coccion y los rellenos. El tlacoyo es ovalado (forma de huso o canoa) y siempre se cocina en comal sin aceite, haciendolo mas ligero (250 kcal). La gordita es redonda y puede ser de comal o frita (350 kcal si es frita). Los rellenos tambien difieren: el tlacoyo lleva frijol negro, requeson o habas secas, mientras que la gordita se rellena de chicharron prensado, guisados o queso.
Los tlacoyos de maiz azul tienen menos calorias?
No hay diferencia calorica significativa entre el maiz azul y el maiz blanco: ambos aportan unas 250 calorias por tlacoyo. La ventaja del maiz azul esta en su contenido de antocianinas, antioxidantes naturales que le dan el color morado oscuro. Estos compuestos tienen beneficios para la salud cardiovascular y propiedades antiinflamatorias. El maiz azul tambien tiene ligeramente mas fibra dietetica.
Donde se comen los tlacoyos?
Los tlacoyos son tipicos del centro de Mexico: Ciudad de Mexico, Estado de Mexico, Puebla, Tlaxcala y Oaxaca. Se comen principalmente en mercados publicos como desayuno o almuerzo temprano. Los mercados mas famosos para tlacoyos incluyen el Mercado de la Merced, el Mercado de Coyoacan y los tianguis de Santiago Tlatelolco en CDMX. Las senoras los preparan desde las 6 de la manana sobre comales enormes.
Calorias de antojitos mexicanos relacionados
Los tlacoyos comparten mercado con otros antojitos de masa de maiz. Aqui tienes como se comparan:
| Antojito | Calorias | Diferencia vs tlacoyo |
|---|---|---|
| Tlacoyo de frijol (1 pieza) | ~250 kcal | Referencia |
| Sopes mexicanos | ~310 kcal | 60 kcal mas |
| Quesadilla de queso Oaxaca | ~350 kcal | 100 kcal mas |
| Tamal mexicano | ~380 kcal | 130 kcal mas |
| Chilaquiles verdes | ~480 kcal | 230 kcal mas |
| Enchiladas rojas (3 piezas) | ~520 kcal | 270 kcal mas |
Conclusion
Los tlacoyos son uno de los tesoros culinarios prehispanicos de Mexico y, afortunadamente para quienes cuidan su peso, tambien uno de los antojitos mas ligeros. Con 250 calorias por pieza cocida en comal, son significativamente mas bajos en calorias que las gorditas fritas, los tamales o las enchiladas.
La clave esta en los toppings y la cantidad: un tlacoyo de requeson con nopales asados y salsa verde es un desayuno excelente de 280 calorias. Dos tlacoyos con crema y atole pueden llegar a 860 calorias. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus tlacoyos y todos tus antojitos mexicanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce tlacoyos, gorditas, sopes, tamales y cientos de platos latinos mas.
