Los Tamales Mexicanos Engordan? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Un tamal mexicano mediano tiene aproximadamente 300 calorias por pieza (150g). Contiene 12 g de proteina, 28 g de carbohidratos (de la masa de maiz para tamales) y 16 g de grasa (principalmente de la manteca de cerdo). Dos tamales con un vaso de atole de chocolate suman unas ~900 kcal. La version ligera con menos manteca de cerdo y relleno de pollo deshebrado baja a unas 220 kcal por pieza.
Calculadora de calorias: Tamal mexicano
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Informacion Nutricional
Tamal Mexicano Verde de Pollo
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 300 kcal necesitas:
67 min
Caminar
30 min
Correr
38 min
Ciclismo
7,500
Pasos
Que son los tamales mexicanos
Los tamales mexicanos son uno de los platillos mas antiguos de America. Consisten en una masa de maiz nixtamalizado batida con manteca de cerdo, rellena de carne, chiles, queso o dulce, envuelta en hojas de maiz secas remojadas y cocida al vapor. Su origen se remonta a las civilizaciones prehispanicas de Mesoamerica, donde los aztecas, mayas y olmecas ya los preparaban como alimento portatil para guerreros y viajeros.
En Mexico, los tamales son mucho mas que comida: son tradicion. Se comen en el Dia de la Candelaria (2 de febrero, cuando quien saca el muneco del rosca de reyes pone los tamales), en Navidad, en Ano Nuevo, en bautizos, bodas y funerales. Cada region tiene su propia version: los oaxaquenos envueltos en hoja de platano, los de Sinaloa grandes como un brazo, los canarios del DF y los uchepos michoacanos de elote tierno.
Si quieres conocer las calorias de otros platillos mexicanos, revisa nuestra tabla completa de calorias de comida mexicana. Los tamales suelen acompanarse con pozole rojo en las fiestas decembrinas, y las enchiladas rojas son otro clasico de la mesa mexicana. Para aprender a llevar la cuenta diaria, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Los ingredientes de los tamales mexicanos verdes: masa de maiz para tamales nixtamalizada, manteca de cerdo a temperatura ambiente, hojas de maiz secas remojadas, pechuga de pollo cocida y deshebrada, tomates verdes pelados, chiles serranos frescos, cebolla blanca mediana y cilantro fresco lavado
Tabla nutricional completa: todos los tipos de tamales mexicanos
El tipo de relleno y la cantidad de manteca de cerdo en la masa cambian significativamente las calorias de cada tamal.
| Tipo de tamal | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Tamal verde de pollo deshebrado (150g) | 300 kcal | 12 g | 28 g | 16 g |
| Tamal rojo de puerco deshebrado (160g) | 340 kcal | 14 g | 27 g | 20 g |
| Tamal de rajas con queso fresco (140g) | 320 kcal | 10 g | 30 g | 18 g |
| Tamal dulce rosa con pasas (130g) | 280 kcal | 4 g | 38 g | 13 g |
| Tamal oaxaqueno de mole negro (200g) | 380 kcal | 16 g | 32 g | 22 g |
| Tamal de elote tierno (uchepo) (120g) | 240 kcal | 5 g | 35 g | 10 g |
| 2 tamales verdes + atole de chocolate | ~900 kcal | 28 g | 110 g | 40 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de los tamales mexicanos varia segun la cantidad de manteca de cerdo en la masa, el tipo de relleno y el tamano de la pieza. Los tamales caseros suelen ser mas pequenos que los de tamalera callejera. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
Los tamales mexicanos varian mucho en tamano segun la region y quien los prepara. Asi se comparan las calorias:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| 1 tamal chico (tipo DF/CDMX) | 220 kcal | 110g | Tamano de puesto callejero en Ciudad de Mexico |
| 1 tamal mediano casero | 300 kcal | 150g | Porcion estandar de tamalada familiar |
| 1 tamal grande (tipo Sinaloa) | 450 kcal | 220g | Tamales regionales de mayor tamano |
| Guajolota (tamal en bolillo) | 550 kcal | 280g | Tamal dentro de pan bolillo, desayuno tipico CDMX |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Dos tamales con atole representan casi la mitad de tu presupuesto calorico diario. Un solo tamal es mucho mas manejable: 15% del dia, dejando espacio suficiente para las demas comidas.
Ingredientes para 25 tamales verdes
Estos son los ingredientes para preparar tamales mexicanos verdes de pollo caseros.
Masa de maiz para tamales nixtamalizada
1 kg
Manteca de cerdo a temperatura ambiente
250g
Hojas de maiz secas remojadas
30 piezas
Pechuga de pollo cocida y deshebrada
500g
Tomates verdes (tomatillos) pelados
500g
Chiles serranos frescos
3 piezas
Cebolla blanca mediana
1/2 pieza
Dientes de ajo pelados
2 piezas
Cilantro fresco lavado
1 manojo
Caldo de pollo casero tibio
1 taza (240ml)
Polvo para hornear
1 cucharadita
Sal de mesa
1 cucharadita
Como preparar tamales mexicanos verdes de pollo
Sigue estos pasos para preparar tamales mexicanos caseros con relleno de pollo deshebrado en salsa verde.
Remoja las hojas de maiz secas en agua caliente durante al menos 1 hora hasta que esten completamente flexibles y faciles de doblar. Escurrelas y seca con un trapo limpio. Selecciona las hojas mas grandes y enteras para envolver los tamales.
Bate la manteca de cerdo a temperatura ambiente con una batidora electrica o a mano durante 5 minutos hasta que se esponje, se vea blanca y haya duplicado su volumen. Agrega la sal de mesa y el polvo para hornear y sigue batiendo.
Incorpora la masa de maiz para tamales nixtamalizada en tres partes a la manteca de cerdo batida, alternando con el caldo de pollo casero tibio. Bate hasta obtener una masa homogenea. Para verificar que esta lista, coloca una bolita de masa en un vaso con agua: si flota, la masa esta lista.
Hierve los tomates verdes pelados con los chiles serranos frescos en agua durante 10 minutos. Licua con la cebolla blanca mediana, los dientes de ajo pelados y el cilantro fresco lavado. Frie esta salsa verde en una cucharada de manteca de cerdo hasta que oscurezca y espese.
Mezcla la pechuga de pollo cocida y deshebrada con la salsa verde frita hasta que el pollo quede completamente banado en salsa. Sazona con sal de mesa al gusto.
Extiende 2 cucharadas soperas de masa sobre la parte mas ancha de cada hoja de maiz seca remojada, dejando un borde libre de al menos 3 centimetros. Coloca una cucharada generosa de pollo deshebrado en salsa verde en el centro de la masa.
Dobla los lados de la hoja de maiz hacia el centro, cubriendo el relleno con la masa. Dobla la punta angosta de la hoja hacia arriba. No amarres: el doblez y la gravedad mantienen el tamal cerrado dentro de la vaporera.
Coloca los tamales parados en una vaporera con el doblez hacia abajo. Cubre con hojas de maiz sobrantes y un trapo humedo. Tapa y cocina al vapor durante 1 hora y 30 minutos a 2 horas. Los tamales estan listos cuando la masa se despega limpiamente de la hoja. Deja reposar 15 minutos antes de servir.
Version saludable: tamales mexicanos con menos manteca de cerdo en la masa, relleno de pechuga de pollo deshebrada con verduras frescas
6 formas de hacer tus tamales mexicanos mas saludables
Con estos cambios puedes disfrutar tamales con menos calorias sin perder el sabor:
- 1.Reduce la manteca de cerdo a la mitad. La masa tradicional lleva cantidades generosas de manteca de cerdo. Usar la mitad (125g por kilo de masa de maiz para tamales) reduce 60 calorias por tamal sin perder la textura suave. La masa queda un poco mas firme pero igual deliciosa.
- 2.Sustituye manteca de cerdo por aceite de oliva extra virgen. El aceite de oliva extra virgen tiene las mismas calorias pero grasas monoinsaturadas mas saludables. La textura cambia ligeramente pero el sabor es excelente. Mezcla mitad manteca de cerdo y mitad aceite de oliva como termino medio.
- 3.Elige relleno de pollo deshebrado en vez de puerco. La pechuga de pollo cocida y deshebrada tiene menos grasa que el puerco deshebrado. Un tamal de pollo tiene unas 40 calorias menos que uno de puerco. La salsa verde aporta todo el sabor.
- 4.Haz tamales de verduras (rajas con queso fresco). Los tamales de rajas de chile poblano con queso fresco panela son mas ligeros que los de carne. El chile poblano aporta sabor con pocas calorias y el queso panela tiene menos grasa que otros quesos.
- 5.Come 1 tamal con ensalada en vez de 3 con atole. El patron clasico (2-3 tamales + atole de chocolate) supera las 1,000 calorias facilmente. Un tamal con ensalada verde fresca y agua de Jamaica sin azucar suma solo 350 calorias. El mayor ahorro posible.
- 6.Evita la guajolota (tamal en bolillo). La guajolota o torta de tamal es un desayuno popular en Ciudad de Mexico: un tamal dentro de un bolillo. Suena delicioso pero son 550 calorias de puro carbohidrato y grasa. El tamal solo ya es una comida completa.
Version “fit”: ~220 calorias
Tamal de pechuga de pollo deshebrada con salsa verde, masa de maiz para tamales con solo 100g de manteca de cerdo por kilo y envuelto en hojas de maiz secas remojadas. Acompanado con ensalada verde fresca y agua de Jamaica natural sin azucar. Un desayuno completo de apenas 280 calorias con 14 g de proteina. Para mas estrategias de dieta para bajar de peso sin dejar la comida mexicana, revisa nuestra guia completa.
Preguntas frecuentes sobre los tamales mexicanos
Cuantas calorias tiene un tamal mexicano?
Un tamal mexicano mediano (150g) tiene aproximadamente 300 calorias. El tamal verde de pollo deshebrado tiene unas 300 kcal, el rojo de puerco deshebrado 340 kcal, el de rajas con queso fresco 320 kcal, el dulce rosa con pasas 280 kcal y el oaxaqueno de mole negro 380 kcal. En temporada de Dia de la Candelaria o Navidad es comun comer 2 o 3, sumando 600 a 900 calorias solo en tamales.
Los tamales mexicanos engordan?
Los tamales tienen densidad calorica moderada-alta por la manteca de cerdo en la masa de maiz. Un solo tamal (300 kcal) es el 15% de la ingesta diaria, algo manejable. El problema es la cantidad: en una tamalada es facil comer 3 o 4 tamales con atole, superando las 1,200 calorias. Como antojo semanal (1-2 tamales) son perfectamente compatibles con una dieta equilibrada. El consumo diario de multiples piezas si contribuye al aumento de peso.
Cual es el tamal mexicano con menos calorias?
El tamal de elote tierno (uchepo michoacano) es el mas ligero con unas 240 calorias porque no lleva manteca de cerdo, solo elote molido fresco. Entre los tamales clasicos, el de rajas con queso fresco panela y el verde de pollo deshebrado son los mas bajos (280-300 kcal). El mas calorico es el oaxaqueno de mole negro con pollo (380 kcal) por el tamano mas grande y la complejidad del mole.
Cuantos tamales puedo comer si estoy a dieta?
Si estas cuidando tu peso, 1 tamal mediano de pollo deshebrado es una porcion razonable (300 kcal, 15% del dia). Acompanalo con ensalada verde fresca y agua natural en vez de atole de chocolate para mantener la comida por debajo de 400 calorias. En una tamalada familiar, limitate a 1 pieza y llena el resto del plato con verduras. Evita la guajolota (tamal en bolillo) que suma 550 calorias.
Cual es la diferencia entre tamales mexicanos y tamales colombianos?
Los tamales mexicanos se envuelven en hojas de maiz secas remojadas, son individuales (150-200g), la masa lleva manteca de cerdo batida y se rellenan de un solo ingrediente (pollo, puerco, queso o dulce). Los tamales colombianos se envuelven en hojas de platano, son mucho mas grandes (400-600g), la masa lleva arroz o maiz con papa y se rellenan con multiples ingredientes a la vez (pollo, cerdo, zanahoria, arvejas, huevo). Son platillos completamente diferentes en tamano, preparacion y tradicion culinaria.
Calorias de platos mexicanos relacionados
Los tamales son parte de la mesa mexicana de fiestas. Aqui tienes como se comparan con otros platillos tipicos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs tamal |
|---|---|---|
| Enchiladas rojas | ~350 kcal | 50 kcal mas |
| Tamal mexicano (1 pieza) | ~300 kcal | Referencia |
| Pozole rojo (1 plato) | ~450 kcal | 150 kcal mas |
| Chilaquiles verdes con crema | ~520 kcal | 220 kcal mas |
| Tamal colombiano (1 pieza) | ~650 kcal | 350 kcal mas |
Conclusion
Los tamales mexicanos son un tesoro culinario prehispanico que sigue vivo en cada rincon de Mexico. Con 300 calorias por pieza, un solo tamal es un antojo perfectamente manejable dentro de una dieta equilibrada. El verdadero riesgo calorico esta en la cantidad: la costumbre de comer 3 tamales con atole de chocolate convierte un platillo moderado en una comida de 1,000+ calorias.
La clave esta en cuantos comes y como los acompanas: 1 tamal verde de pollo deshebrado con ensalada es un desayuno satisfactorio de 350 calorias. Ahora tienes toda la informacion para decidir. Para un seguimiento personalizado de las calorias de tus tamales y todos tus platillos mexicanos favoritos, descarga ComiAI. Solo toma una foto y obtiene los macros al instante. Reconoce tamales, enchiladas, pozole, chilaquiles y cientos de platillos latinos mas.
