La Causa Limena Engorda? Calorias y Tabla Nutricional [2026]
Respuesta rapida
Una porcion de causa limena de pollo (250g) tiene aproximadamente 320 calorias. Contiene 18 g de proteina, 32 g de carbohidratos (de la papa amarilla peruana prensada) y 14 g de grasa (del aceite vegetal, la mayonesa casera y la palta Hass). La causa de atun baja a unas ~300 kcal. Es una entrada fria emblema de Lima.
Calculadora de calorias: Causa limena
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Informacion Nutricional
Causa Limena de Pollo
Cantidad por porcion
VITAMINAS
MINERALES
* Los porcentajes de Valores Diarios estan basados en una dieta de 2,000 calorias. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades caloricas. Resolucion 810 de 2021 INVIMA / Ministerio de Salud de Colombia.
Calculadora de Porciones
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Proteina
Carbos
Grasa
Fibra
Sodio
Colesterol
Para quemar 320 kcal necesitas:
71 min
Caminar
32 min
Correr
40 min
Ciclismo
8,000
Pasos
Que es la causa limena
La causa limena es una entrada fria emblematica de la cocina peruana. Consiste en capas de papa amarilla peruana prensada y sazonada con aji amarillo fresco y jugo de limon sutil peruano, rellena de pollo deshilachado con mayonesa casera (o atun, o mariscos) y laminas de palta Hass madura. Se decora con huevo duro en rodajas y aceitunas de botija negras.
Su origen es prehispanico: los incas ya preparaban papa prensada con aji como alimento. El nombre viene del quechua “kausay” que significa alimento o sustento. La version moderna se consolido en Lima durante el siglo XIX, y hoy es una de las entradas mas pedidas en los restaurantes peruanos del mundo. La papa amarilla peruana (variedad huamantanga o tumbay) es esencial: su textura cremosa y color amarillo intenso natural no se pueden replicar con otra papa.
Si quieres conocer las calorias de otros clasicos peruanos, revisa nuestras guias de ceviche peruano, papa a la huancaina, aji de gallina y lomo saltado. Aprende a contar calorias correctamente con nuestra guia completa.
Los ingredientes de la causa limena: papas amarillas peruanas cocidas, ajies amarillos frescos, limones sutiles peruanos, palta Hass madura, pechuga de pollo deshilachada, mayonesa casera, huevos duros y aceitunas de botija negras
Tabla nutricional completa: todas las variaciones de causa limena
El relleno y los acompanamientos cambian las calorias de la causa limena.
| Variacion | Calorias | Proteina | Carbs | Grasa |
|---|---|---|---|---|
| Causa de atun (250g) | 300 kcal | 20 g | 30 g | 12 g |
| Causa de pollo clasica (250g) | 320 kcal | 18 g | 32 g | 14 g |
| Causa de mariscos (260g) | 310 kcal | 22 g | 28 g | 12 g |
| Causa de pulpo (260g) | 290 kcal | 24 g | 28 g | 10 g |
| Causa rellena de aji de gallina (270g) | 380 kcal | 20 g | 32 g | 18 g |
| Causa + entrada + plato de fondo + chicha | ~950 kcal | 45 g | 90 g | 35 g |
Nota sobre las porciones: el contenido calorico de la causa varia segun la cantidad de mayonesa casera, palta Hass y el tipo de relleno. Para obtener un conteo exacto, toma una foto con ComiAI y obtiene los macros al instante.
Variaciones por tamano de porcion
La causa limena se sirve en diferentes presentaciones:
| Tamano | Calorias aprox. | Peso | Descripcion |
|---|---|---|---|
| Mini causa (bocado) | 80 kcal | 60g | Canape para eventos y recepciones |
| Porcion de entrada | 320 kcal | 250g | Entrada individual en restaurante |
| Porcion de plato principal | 480 kcal | 380g | Plato unico como almuerzo ligero |
| Bandeja familiar | 1,600+ kcal | 1.2kg+ | Para compartir entre 5 a 6 personas |
Comparacion con la ingesta diaria recomendada
Basado en una ingesta diaria de 2,000 calorias:
Basado en una ingesta diaria recomendada de 2,000 kcal. Para calcular tus necesidades exactas, consulta nuestra guia de conteo de calorias.
Una porcion de causa como entrada ocupa solo el 16% del dia. El problema es cuando se combina con un plato de fondo pesado como lomo saltado, ahi el almuerzo completo se acerca al 50%.
Ingredientes para 6 porciones
Estos son los ingredientes para preparar causa limena clasica de pollo en casa.
Papas amarillas peruanas cocidas
1 kg prensadas
Ajies amarillos frescos sin venas
3 unidades licuados
Limones sutiles peruanos frescos
4 unidades (jugo)
Aceite vegetal
1/4 taza
Pechugas de pollo cocidas deshilachadas
2 unidades
Mayonesa casera
4 cucharadas
Palta Hass madura en laminas
1 unidad grande
Huevos duros en rodajas
3 unidades
Aceitunas de botija negras
12 unidades
Sal marina fina
Al gusto
Como preparar causa limena clasica
Sigue estos pasos para preparar causa limena autentica en casa. Es un plato frio que no requiere coccion despues del armado.
Cocina las papas amarillas peruanas con cascara en abundante agua con sal marina durante 25 minutos o hasta que un cuchillo las atraviese facilmente. La papa debe estar bien cocida para que se prense sin grumos. Pelalas en caliente (usa guantes) y prensalas con un prensapapas.
Agrega al pure de papa amarilla prensada la pasta de aji amarillo fresco licuado (sin venas ni semillas), el jugo de los 4 limones sutiles peruanos frescos, el aceite vegetal, sal marina fina y pimienta negra recien molida. Amasa con las manos hasta obtener una masa suave, homogenea y de color amarillo intenso brillante.
Prepara el relleno de pollo: mezcla las pechugas de pollo cocidas y deshilachadas con la mayonesa casera, sal marina y pimienta negra al gusto. El relleno debe quedar cremoso pero no aguado. Si usas atun en lata, escurrelo bien antes de mezclar con la mayonesa.
En un molde redondo (o un aro de presentacion de 10 cm), coloca una capa de masa de papa amarilla prensada en la base, de aproximadamente 1 cm de grosor. Presiona bien con los dedos o con el dorso de una cuchara para que quede compacta y uniforme.
Coloca las laminas finas de palta Hass madura sobre la primera capa de papa amarilla. Distribuye encima el relleno de pollo deshilachado con mayonesa casera de manera uniforme. Presiona suavemente con una cuchara.
Cubre con otra capa de masa de papa amarilla prensada de 1 cm de grosor. Presiona suavemente para sellar las capas sin que se salga el relleno por los lados. Alisa la superficie con una espatula o cuchara mojada.
Refrigera la causa en el molde durante minimo 30 minutos para que las capas se compacten y tome forma firme. Desmolda con cuidado sobre el plato de servir. Decora con rodajas de huevo duro, aceitunas de botija negras y un toque de mayonesa casera. La causa limena se sirve fria.
Version saludable: causa limena con menos mayonesa casera, mas palta Hass madura y relleno de atun en agua sin aceite extra
5 formas de hacer tu causa limena mas saludable
La causa ya es un plato relativamente ligero, pero estos ajustes la hacen aun mejor:
- 1.Reduce la mayonesa casera. La mayonesa es el componente mas calorico del relleno (90 kcal por cucharada). Reducirla a la mitad o sustituirla por yogurt griego natural ahorra 60+ calorias por porcion sin perder cremosidad.
- 2.Usa atun en agua en vez de pollo con mayonesa. El atun enlatado en agua tiene menos calorias que el pollo deshilachado con mayonesa. La causa de atun tiene 300 kcal vs 320 de la de pollo. Ademas aporta omega-3.
- 3.Reduce el aceite vegetal en la masa de papa. La receta clasica lleva 1/4 taza de aceite. Reducirlo a 2 cucharadas ahorra 60 calorias. La masa queda un poco menos suave pero sigue siendo deliciosa con el aji amarillo fresco y el limon sutil.
- 4.Aumenta la palta Hass. La palta Hass aporta grasas monoinsaturadas saludables para el corazon, fibra y potasio. Duplicar las laminas de palta agrega saciedad con calorias de calidad. Es la grasa mas saludable del plato.
- 5.Sirve porcion de entrada, no de plato principal. Una porcion de entrada (250g) tiene 320 kcal. Como plato principal la porcion sube a 380g y 480 kcal. Si la combinas con un plato de fondo, la porcion de entrada es suficiente.
Version “fit”: ~260 calorias
Causa de atun en agua con la mitad de mayonesa casera (o yogurt griego natural), menos aceite vegetal en la masa, doble palta Hass y porcion de entrada. Un plato frio de 260 calorias con 20 g de proteina y grasas saludables. Para mas ideas de alimentos bajos en calorias revisa nuestra guia.
Preguntas frecuentes sobre la causa limena
Cuantas calorias tiene la causa limena?
Una porcion de causa limena de pollo (250g) tiene aproximadamente 320 calorias. La causa de atun tiene 300 kcal, la de mariscos 310 kcal y la de pulpo 290 kcal. La causa rellena de aji de gallina sube a 380 kcal por la salsa cremosa. Un almuerzo completo con causa + plato de fondo puede sumar unas 950 calorias.
La causa limena engorda?
La causa tiene 320 calorias por porcion de entrada, un 16% de la ingesta diaria. Es un plato de calorias moderadas con carbohidratos complejos de la papa amarilla y grasas saludables de la palta Hass. No engorda si se come como entrada con un plato principal ligero. El riesgo es comerla como aperitivo antes de un plato de fondo pesado como lomo saltado.
Que tipo de papa se usa para la causa limena?
La causa se prepara exclusivamente con papa amarilla peruana, preferiblemente la variedad huamantanga o tumbay. Esta papa tiene textura cremosa y color amarillo intenso natural. Se cocina con cascara, se pela en caliente y se prensa hasta obtener un pure suave. No se puede sustituir por papa blanca, ya que la textura y el sabor son completamente diferentes.
Cual es el origen de la causa limena?
La causa tiene raices prehispanicas: los incas preparaban papa prensada con aji como sustento. El nombre viene del quechua “kausay” (alimento). Otra teoria dice que durante la guerra con Chile se vendia “por la causa” para financiar el esfuerzo belico. La version moderna con relleno de pollo y palta Hass se consolido en Lima en el siglo XIX y hoy es una de las entradas mas representativas de la cocina criolla peruana.
Calorias de platos peruanos relacionados
La causa limena suele servirse como entrada antes de platos principales peruanos:
| Plato | Calorias | Diferencia vs causa |
|---|---|---|
| Ceviche peruano | ~250 kcal | 70 kcal menos |
| Papa a la huancaina | ~280 kcal | 40 kcal menos |
| Causa limena de pollo | ~320 kcal | Referencia |
| Anticuchos (2 palitos) | ~250 kcal | 70 kcal menos |
| Arroz chaufa | ~400 kcal | 80 kcal mas |
Conclusion
La causa limena es una entrada elegante, deliciosa y sorprendentemente equilibrada. Con 320 calorias por porcion, 18g de proteina y grasas saludables de la palta Hass, es una opcion inteligente como entrada o almuerzo ligero. La papa amarilla peruana aporta carbohidratos complejos que sacian, y el aji amarillo fresco le da el sabor inconfundible de Lima.
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